Jak prawidłowo suszyć jabłka w domu w suszarce elektrycznej lub piekarniku

Wielu ogrodników uprawia jabłka w swoich ogrodach. Nie jest tajemnicą, że utrzymanie ich świeżości do zimy jest trudne, dlatego niektórzy decydują się na ich suszenie. Zanim jednak to zrobią, ważne jest, aby wiedzieć, jak suszyć jabłka w domu, aby zachować ich przyjemny aromat i smak.

Jakie są zalety suszonych jabłek?

Suszone owoce są uważane za całkiem zdrowe i pomocne w leczeniu wielu dolegliwości. Dlatego niektórzy decydują się na suszenie jabłek, aby złagodzić poważne dolegliwości. Suszone owoce mogą pomóc złagodzić następujące dolegliwości:

• onkologiczny;
• sercowo-naczyniowy;
• chroniczny;
• układu moczowo-płciowego.

Eksperci zalecają również spożywanie suszonych plasterków jabłka, aby oczyścić krew z cholesterolu i wspomóc wzrost kości. Niektórzy lekarze zalecają spożywanie większej ilości suszonych owoców osobom z osteoporozą.

Które odmiany można suszyć, a których nie?

Nie wszystkie odmiany jabłek nadają się do dalszego suszenia. Dlatego ważne jest, aby z wyprzedzeniem określić, które odmiany jabłek nadają się do suszenia na zimę. Należą do nich:

• Biały Naliw. To średniej wielkości jabłoń, dorastająca do pięciu metrów wysokości. Owoce są dość soczyste i łatwo schną.
• Borowik. Osoby chcące suszyć letnie jabłka mogą posadzić tę odmianę. To owoc o wysokiej plenności, który dość szybko schnie.
• Sławianka. Odmiana Miczurin o wysokich plonach, popularna wśród ogrodników. Jabłka mają drobnoziarnisty, soczysty miąższ, który dobrze się przechowuje i dobrze suszy.

Przygotowanie jabłek do suszenia

Zanim zaczniesz suszyć jabłka, najpierw musisz je przygotować.

Proces przygotowawczy przebiega w kilku etapach:

• Selekcja. Przed krojeniem owoców należy wybrać te, które nie mają uszkodzeń na powierzchni.
• Mycie. Wybrane jabłka są dokładnie myte w wodzie w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń.
• Obieranie. Po umyciu obierz owoce i usuń gniazda nasienne.
• Krojenie. Obierz, umyj jabłka i pokrój je w małe ćwiartki. Do krojenia użyj ostrego noża kuchennego.

Opcje suszenia owoców

Istnieje pięć popularnych metod suszenia zebranych jabłek.

Na powietrzu

Mieszkańcy domków letniskowych mogą latem suszyć owoce na zewnątrz. Jest to najpopularniejsza metoda produkcji suszu. Przed suszeniem, pokrojone krążki jabłek wiesza się na mocnym sznurku, a następnie wystawia na działanie słońca. Powinny wisieć w tej pozycji przez co najmniej tydzień. Jeśli owoce nie wyschną całkowicie w tym czasie, należy odczekać kolejne 2-3 dni.

Wysuszone na zewnątrz jabłka przenosi się do ciemnego, chłodnego pomieszczenia, gdzie można je przechowywać do zimy.

W piekarniku, na kuchence, w kuchence

Jeśli nie możesz suszyć owoców na zewnątrz, możesz to zrobić na kuchence gazowej. Chociaż jest to łatwe, ważne jest, aby zrozumieć podstawowe zasady suszenia jabłek.

Najpierw równomiernie rozłóż pokrojone jabłka na blasze do pieczenia. Następnie rozgrzej piekarnik do 80 stopni Celsjusza (175 stopni Fahrenheita) i włóż jabłka. Po 3-4 godzinach wyjmij je i sprawdź, czy cały sok odparuje. Jeśli nie, włóż blachę z pokrojonymi jabłkami z powrotem do piekarnika na kolejne 20-30 minut.

W suszarce elektrycznej

Wielu ekspertów zaleca suszenie jabłek w specjalnym piecu elektrycznym. Ta technika jest uważana za uniwersalną, ponieważ nadaje się nie tylko do suszenia owoców, ale także grzybów, warzyw, ziół, ryb i produktów mięsnych.

Wszystkie pokrojone owoce należy ostrożnie umieścić w suszarce elektrycznej na specjalnej tacy. Następnie należy włączyć suszarkę i ustawić tryb pracy na podgrzanie powietrza do 65-70 stopni Celsjusza. Jabłka są suszone przez pięć godzin, po czym można je wyjąć.

W mikrofalówce

Jabłka można suszyć w zwykłej kuchence mikrofalowej, którą można znaleźć w niemal każdym domu. Suszenie owoców w ten sposób pozwala zachować wszystkie witaminy i składniki odżywcze.

Suszenie jabłek w kuchence mikrofalowej jest bardzo proste. Aby to zrobić, połóż pokrojone owoce na talerzu i włóż je do kuchenki mikrofalowej. Następnie ustaw timer na panelu sterowania na 1,5 minuty i moc na 300 watów. Następnie powtórz proces, ale z wyższą mocą, 30-50 watów.

W multicookerze

Prosty wolnowar pomoże Ci szybko wysuszyć plony. Ta metoda obejmuje dwa etapy suszenia jabłek. Najpierw suszy się je w wolnowarze w temperaturze 75-80 stopni Celsjusza (165-175 stopni Fahrenheita). Proces ten trwa 2-3 godziny. Następnie należy wybrać inne ustawienie, utrzymujące temperaturę poniżej 60 stopni Celsjusza (140 stopni Fahrenheita). Pokrojone jabłka są następnie suszone w tym trybie przez kolejną godzinę.

Jak rozpoznać, czy jabłka są suche czy nie?

Osoby, które nigdy wcześniej nie suszyły jabłek, nie wiedzą, jak sprawdzić, czy są wystarczająco suche. Aby to zrobić, należy dokładnie obejrzeć skórkę. Jeśli nie jest lepka, lekko ściemniała, ale nadal zachowuje elastyczność, proces suszenia jest zakończony. Aby to sprawdzić, naciśnij palcem jedno z suszonych jabłek. Całkowicie wysuszone jabłko nie powinno się zgnieść po naciśnięciu.

Niedosuszone owoce mają wilgotną powierzchnię, z której wycieka sok. Są też bardziej miękkie i znacznie bardziej elastyczne.

Gdzie najlepiej przechowywać gotowy produkt?

Aby suszone owoce zachowały świeżość na dłużej, należy zapoznać się z wymaganiami dotyczącymi ich przechowywania.

W piwnicy

Osoby mieszkające w domach prywatnych najczęściej przechowują suszone jabłka w piwnicy. Piwnice z dobrą wentylacją są odpowiednie do przechowywania. Zbyt wilgotna piwnica nie nadaje się do długotrwałego przechowywania suszonych owoców, ponieważ w takich warunkach szybko się psują. W piwnicy suszone plasterki jabłek należy wieszać na sznurku, aby zapobiec ich gniciu i zapewnić odpowiednią wentylację.

U siebie w domu

Wiele osób musi przechowywać suszone owoce w pomieszczeniach przez długi czas. Nie powinny one znajdować się w pobliżu grzejników ani innych źródeł zasilania, ponieważ spowoduje to ich szybkie zepsucie. Nie należy również przechowywać suszonych owoców na balkonie zimą, gdzie panuje wysoka wilgotność. Idealnym miejscem do przechowywania jest ciemne pomieszczenie o temperaturze 18-20 stopni Celsjusza.

Wybieranie kontenerów

Wybór odpowiedniego pojemnika do przechowywania suszonych owoców jest kluczowy. Unikaj długotrwałego przechowywania suszonych jabłek w plastikowych torbach lub woreczkach. Torby te uniemożliwiają dostęp tlenu do owoców, co powoduje ich stopniowe psucie się. Najlepszymi pojemnikami na suszone owoce są grube worki materiałowe, które przepuszczają tlen i skutecznie chronią produkt przed owadami.

Ważne zasady i warunki przechowywania jabłek

Aby zachować suszone owoce, trzeba wiedzieć, jak je prawidłowo przechowywać. Doświadczeni ogrodnicy zalecają utrzymanie odpowiedniej temperatury, ponieważ okres przydatności do spożycia owoców zależy od temperatury. Powinny być one przechowywane w temperaturze pokojowej, od 16 do 20 stopni Celsjusza.

Zbyt wysoki lub zbyt niski poziom wilgotności może spowodować zepsucie się suszonych jabłek. Ponadto, w pomieszczeniu, w którym znajdują się suszone owoce, powinien panować umiarkowany poziom wilgotności.

Okres przydatności do spożycia suszonych jabłek

Średni okres przydatności do spożycia suszonych jabłek wynosi trzy i pół roku. W tym czasie suszone owoce należy regularnie sprawdzać. Kontrola wzrokowa jest obowiązkowa, aby szybko zidentyfikować zepsute jabłka i je wyrzucić.

Niektóre odmiany owoców mają okres przydatności do spożycia krótszy niż trzy lata. Na przykład odmiany letnie psują się szybciej i po wysuszeniu wytrzymują zaledwie półtora roku.

Co zrobić, gdy pojawią się szkodniki

Niewłaściwe przechowywanie suszonych owoców może doprowadzić do ich zarażenia przez mole i inne niebezpieczne owady, co może doprowadzić do zniszczenia całego produktu. Jeśli pojawią się szkodniki, należy je natychmiast usunąć. Najpierw należy dokładnie obejrzeć suszone owoce i usunąć jaja, które z nich złożono. Następnie należy je upiec w piekarniku przez 40-45 minut w temperaturze 70-75 stopni Celsjusza.

Co zrobić, jeśli pojawi się pleśń

Jeśli suszone owoce są przechowywane przez długi czas w pomieszczeniach o wysokiej wilgotności, może rozwinąć się na nich pleśń. Aby zachować jabłka, opłucz je pod bieżącą wodą i ponownie wysusz w piekarniku. Jeśli tego nie zrobisz, suszone owoce całkowicie pokryją się pleśnią i zaczną gnić.

Wykorzystanie suszenia zimą

Suszone jabłka nadają się do jedzenia, ale można je również wykorzystać do dżemów i kompotów. Często dodaje się je również do ciast owocowych i puddingów jabłkowych. Suszone jabłka idealnie nadają się również do sałatek owocowych z morelami, bananami, pomarańczami i innymi owocami.

Wniosek

Wiele osób zbierających jabłka latem chce je przechować do zimy. Aby je zachować, suszą zebrane jabłka. Zanim jednak to zrobią, warto zapoznać się z popularnymi metodami przygotowywania suszonych owoców, a także ze specyfiką ich przechowywania w mieszkaniu lub piwnicy.