Przepis na dżem morelowy z migdałami na zimę

Morele zawierają bogaty kompleks witamin i są korzystne zarówno świeże, jak i konserwowane. Wiele gospodyń domowych przygotowuje dżem morelowy z migdałami na zimę, korzystając z różnych przepisów. Dżem można przygotować z całych moreli, plasterków, z pestkami lub bez. Niezależnie od sposobu przygotowania, dżem działa profilaktycznie przeciwko chorobom układu krążenia, anemii i obniżonej morfologii krwi.

Subtelności robienia dżemu morelowego

Aby mieć pewność, że dżem będzie smaczny i zdrowy, podczas jego przygotowywania należy przestrzegać kilku zasad.

W tym:

1. Podczas gotowania nie mieszaj mieszanki owocowej, aby nie straciła kształtu. Od czasu do czasu potrząsaj pojemnikiem.
2. Dodając cukier do moreli, dodawaj go stopniowo, aby nie wypełniał całej przestrzeni między morelami. W przeciwnym razie owoce będą zbyt rozgotowane i zbyt miękkie.
3. Przygotowując dżem z pestek, należy wybierać gatunki o słodkich pestkach, ponieważ nie wytwarzają one trującego kwasu pruskiego.
4. Należy usuwać z patelni pianę, która tworzy się na powierzchni potrawy, gdyż może ona zepsuć jej smak i nadać potrawie goryczkę.

Przygotowanie głównych składników

Do gotowania można użyć dowolnego rodzaju moreli. Wybrane owoce powinny być jędrne, nieuszkodzone, bez wgnieceń i innych wad. W przypadku wykorzystania całych moreli do dżemu, należy je nakłuć w kilku miejscach i blanszować przez 5 minut w temperaturze 80-90 stopni Celsjusza (176-194 stopni Fahrenheita), a następnie natychmiast schłodzić.

Standardowy przepis wymaga 1 kg owoców i cukru, 250 g wody i 100 g orzechów.

Dżem morelowy i migdałowy na zimę

Ten klasyczny przepis na dżem morelowy z migdałami nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Aby przygotować ten przysmak, wystarczy postępować zgodnie z poniższymi prostymi instrukcjami:

• oddzielić owoce od pestek lub wziąć całe owoce i je ugotować;
• powstałą masę wymieszać z cukrem i zagotować;
• dodać migdały i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając;
• Gotowy produkt przełożyć do wysterylizowanych słoików.

Dżem morelowy z migdałami bez pestek

Ten przepis na dżem bez pestek jest jednym z najpopularniejszych. Wymaga dokładnego umycia owoców, usunięcia szypułek i przekrojenia ich na pół wzdłuż rowka. Owoce umieszcza się przekrojoną stroną do góry w rondlu i zalewa gorącym syropem cukrowym. Powstałą mieszaninę pozostawia się na 24 godziny, a następnie doprowadza do wrzenia na małym ogniu i gotuje do uzyskania pożądanej konsystencji. Na koniec dodaje się esencję octową i wanilię.

Dżem morelowy z migdałami i cytryną

Aby urozmaicić smak moreli, możesz dodać przyprawy do przepisu. Dodanie soku z cytryny lub kilku łyżek skórki z cytryny nada potrawie cytrusowy aromat. Zaleca się dodanie połowy lub całej cytryny na 1 kg głównego składnika. Większa ilość cytrusów może sprawić, że gotowy produkt będzie miał cierpki smak. Wymieszaj cytrynę z gotującą się mieszanką moreli i syropu cukrowego. Postępuj zgodnie ze standardowym przepisem, aby wykonać pozostałe kroki.

Dżem morelowy cara z migdałami

Za najwykwintniejszy przepis uważa się konfiturę królewską z orzechami w środku owoców. Do jej przygotowania potrzebujesz:

1. Ostrożnie usuń pestkę z moreli, nie uszkadzając owocu. Aby to zrobić, możesz zrobić małe nacięcie i włożyć w nie narzędzie z okrągłym uchwytem lub podobny przedmiot.
2. Umieść migdał w otworze owocu.
3. Owoce umieścić w rondlu i wymieszać z syropem cukrowym.
4. Ciągle zbierając pianę, poczekaj aż się zagotuje, zdejmij z ognia i odstaw na 10-12 godzin.
5. Kontynuuj gotowanie powstałej masy w trzech etapach, zachowując podobne odstępy czasu.
6. Przełóż dżem do słoików i odstaw do całkowitego ostygnięcia, obracając słoiki do góry dnem.

Przechowywanie gotowego produktu

Słoiki do przechowywania gotowego dżemu należy umyć, opłukać wrzątkiem i wysuszyć w piekarniku. Kontakt z wilgocią może powodować pleśń. Zamykając słoiki blaszanymi pokrywkami, należy wlać dżem na gorąco, całkowicie wypełniając pustą przestrzeń. Słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Jeżeli pakujesz dżem już ostudzony, wystarczy przykryć go papierem pergaminowym.W takim przypadku produkt należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Dżem z dodatkiem pestek najlepiej spożyć w ciągu pierwszego roku, ponieważ długotrwałe przechowywanie powoduje uwalnianie się szkodliwych substancji z pestek.