6 najlepszych przepisów na dżem morelowy z żelatyną na zimę

Dżem morelowy z żelatyną nada deserowi galaretowatą konsystencję. Owoce można zmiksować lub zmielić w maszynce do mięsa. Rezultatem nie będzie dżem, a prawdziwy miód o bursztynowym kolorze. Co więcej, skórki nie będą wyczuwalne w tym deserze. Morele można przechowywać w całości lub w plasterkach, a żelatynę dodać do syropu.

Zawiłości przygotowania galaretowatego dżemu morelowego

Dojrzałe morele można wykorzystać do przygotowania pysznego, galaretkowatego dżemu na zimę. Ten deser zawiera tylko dwa składniki: cukier i morele. Składniki te spożywa się w równych ilościach. Dżem przygotowuje się z całych moreli (wcześniej nakłutych wykałaczką) lub z plasterków.

Dżem można przygotować z przecieru owocowego. Do zmielenia użyj maszynki do mięsa lub blendera. Gotuj deser w emaliowanym rondlu przez 30–60 minut. Możesz również przygotować dżem metodą 5-minutową, która polega na gotowaniu przez 3–5 dni w 5-minutowych odstępach. Aby uzyskać gęstszy deser, dodaj żelatynę pod koniec gotowania. Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez 35 minut, aby zgęstniała.

Przygotowanie niezbędnych składników

Aby zrobić dżem, trzeba kupić owoce latem. Najlepiej wybierać dojrzałe, słodkie morele. Przed gotowaniem należy je umyć, przebrać i usunąć wszelkie zgniłe, chore lub zainfekowane owadami owoce. Aby zrobić dżem, zmiksuj owoce w blenderze, najpierw usuwając pestki.

Dżem można zrobić z całych moreli lub połówek. W tym przypadku morele powinny jednak mieć zwartą konsystencję. Zbyt dojrzałe i miękkie morele mogą stać się papkowate podczas gotowania.

Całe owoce można nakłuwać wykałaczką, co ułatwia im wchłonięcie soku i zapobiega pękaniu.

Selekcja i sterylizacja pojemników

Dżem zmiksowany najlepiej przechowywać w słoikach o pojemności 0,5 litra. Do dżemu z całych lub połówek owoców można użyć słoików o pojemności 1 lub 2 litrów. Słoiki należy wstępnie umyć, przetrzeć sodą oczyszczoną, opłukać wrzątkiem i wysterylizować parą przez 5 minut. Słoiki należy zamknąć metalowymi lub zakręcanymi wieczkami. Należy je również przetrzeć sodą oczyszczoną i opłukać wrzątkiem.

Pyszne przepisy z instrukcją przygotowania krok po kroku

Istnieje wiele przepisów na deser morelowy. Istnieją dwa sposoby na uzyskanie galaretowatej konsystencji: zmiksować owoce, dodać taką samą ilość cukru i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieją (45 minut), lub użyć żelatyny.

Dżem z dojrzałych moreli z żelatyną

Mieszanina:

• 1 kg połówek moreli;
• 950 g cukru;
• 18 g żelatyny;
• 120 ml wody.

Jak gotować:

• zrób puree za pomocą blendera;
• dodać cukier granulowany;
• Postaw garnek z mieszanką owoców na kuchence i gotuj przez 35 minut od momentu zagotowania;
• Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie, pozostawić do napęcznienia na 35 minut;
• masę żelatynową wlać pod sam koniec gotowania;
• Dżem zagotować, gotować 3 minuty i gorący przelać do słoików.

Dżem morelowy bursztynowy w żelatynie

Składniki:

• 1 kg moreli;
• 850 g cukru;
• sok z jednej cytryny;
• 18 g żelatyny;
• 120 ml wody.

Jak gotować:

• Połówki moreli zalać cukrem, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 5 godzin;
• gdy owoce puszczą sok, postaw patelnię na kuchence;
• jeśli soku jest za mało, można dodać odrobinę wody;
• owoce gotuje się na małym ogniu przez 35 minut;
• Galaretowatą substancję rozpuszczamy w zimnej wodzie i pod koniec gotowania dodajemy do deseru owocowego;
• Doprowadź mieszaninę do wrzenia, gotuj przez 3 minuty i przelej gorącą do słoików.

Gotowanie w multicookerze

Mieszanina:

• 1 kg plasterków moreli;
• 1 kg cukru;
• 15 g żelatyny;
• 120 ml wody.

Jak gotować:

• Za pomocą blendera zmiksuj puree i przelej je do miski multicookera;
• dodać cukier granulowany;
• ustawić tryb „Duszenie” na 45–55 minut;
• namoczyć żelatynę;
• wlać do gorącej mieszanki i gotować przez kolejne 3 minuty;
• Przelej gotowy deser do słoików.

Przepis na wypiek chleba w automacie

Składniki:

• 1 kg plasterków moreli;
• 1 kg cukru;
• 30 ml soku z cytryny.

Jak gotować:

• Umieść plasterki moreli w pojemniku maszyny do pieczenia chleba;
• dodać cukier granulowany i sok z cytryny;
• ustawić tryb „Dżem” i gotować przez 1 godzinę;
• Przelej gotowy deser do słoików.

Aromatyczny dżem z pomarańczy, moreli i cytryny

Mieszanina:

• 1 kg moreli;
• 960 g cukru;
• 3 pomarańcze;
• 1 cytryna;
• 18 g żelatyny;
• 120 ml wody.

Jak gotować:

• Umieść w blenderze plasterki moreli, obrane i pozbawione folii plasterki pomarańczy;
• zmielić składniki, dodać cukier granulowany, dodać sok z cytryny;
• postawić patelnię na kuchence i gotować na małym ogniu przez 35 minut po zagotowaniu;
• Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie, dodać do puree na samym końcu, ponownie zagotować i gotować przez 3 minuty.

Nietypowy przepis z wiśniami i winem na zimę

Składniki:

• 700 g moreli;
• 300 g wiśni;
• 1 kg cukru;
• 50 ml wina;
• 120 ml wody;
• 18 g żelatyny

Jak gotować:

• Polać plasterki moreli i całe wiśnie winem, posypać cukrem kryształem i odstawić na 5 godzin;
• gdy owoce zaczną puszczać sok, postaw patelnię na kuchence;
• gotować po zagotowaniu przez 25 minut;
• rozpuścić żelatynę w zimnej wodzie;
• Na koniec dodaj żelatynę i gotuj przez kolejne 3 minuty.

Specyfika magazynowania wyrobów gotowych

Słoiki z deserem można przechowywać w temperaturze pokojowej, jeśli dżem był gotowany przez około 30 minut. Zimą dżem najlepiej przechowywać w piwnicy lub chłodnej spiżarni.

Po otwarciu słoika z dżemem należy go przechowywać w lodówce, a zawartość spożyć w ciągu 1 tygodnia.

Deser owocowy można przechowywać w szczelnym, zamkniętym pojemniku nie dłużej niż rok.