Przepisy krok po kroku na pyszny i niesamowicie piękny dżem z kiwi na zimę

Owoce tropikalne nadają się nie tylko do jedzenia na świeżo lub do dekoracji deserów, ale także do domowych przetworów. Przetwory te sprawdzają się nawet przejrzałe, obite w transporcie lub pozbawione atrakcyjnego wyglądu, zachowując przy tym swoją jakość. Zachęcamy do zaskoczenia siebie i gości egzotycznym dżemem z kiwi – wyjątkowym i prostym w przygotowaniu.

Funkcje gotowania

Jeśli zastosujesz się do tych prostych zasad, kiwi zachowa swoje wartości odżywcze i kolor podczas gotowania. Gotowy dżem będzie miał szmaragdowy kolor, podobnie jak świeże owoce. Ten niezwykle piękny przysmak zaskoczy gości i urozmaici nawet najprostsze przyjęcie herbaciane.

Kiwi dobrze komponuje się z bardziej popularnymi składnikami dżemu. Szczególnie smakuje z jabłkami, cytryną lub pomarańczą. Ważne jest, aby starannie dobrać owoce, przestrzegać proporcji podanych w przepisie i przestrzegać czasu pieczenia, aby mieć pewność, że gotowy produkt będzie zarówno pyszny, jak i apetyczny!

Jak wybierać kiwi do robienia dżemu

Jedną z zalet produkcji „chińskiego agrestu” jest to, że można wykorzystać zarówno przejrzałe, jak i niedojrzałe owoce. Często są one sprzedawane w plastikowych pojemnikach, co uniemożliwia kupującym obiektywną ocenę jakości owoców. Na szczęście wszystkie owoce można przetworzyć.

Jeśli są zbyt twarde i mało słodkie, dżem będzie miał konsystencję pojedynczych kawałków w płynnym syropie i intensywny zielony odcień. Miękkie, przejrzałe najlepiej gotować z cytrusami – rezultatem będzie gładki, gęsty dżem o przyjemnej kwaskowatości.

Tylko jagody, które zaczęły się psuć, są nieodpowiednie. Bardzo miękkie, uszkodzone fragmenty należy usunąć przed zbiorem.

Dżem z kiwi w wolnowarze: instrukcja krok po kroku

Oto jak możesz przygotować prosty przysmak, korzystając z wielofunkcyjnego asystenta.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg kiwi;
• 700 g cukru;
• 200 ml wody;
• cytryna opcjonalnie.

Przygotowanie:

• Obierz kiwi i pokrój w plasterki lub kółka. Dokładnie umyj cytrynę i pokrój ją w ten sam sposób.
• Aby przygotować syrop cukrowy, w misce multicookera wymieszaj cukier i wodę, wybierz tryb „Gotowanie”, doprowadź do wrzenia i gotuj bez mieszania, aż mieszanina zacznie gęstnieć.
• Dodaj owoce do wrzącego syropu, delikatnie zamieszaj i ustaw ogień na „Gaszenie”. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez 15 minut.

• Wyłącz multicooker i pozostaw go z zamkniętą pokrywą na 6–8 godzin lub na całą noc.
• Ponownie doprowadź do wrzenia, używając trybu „Duszenie”, a następnie gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 10–20 minut. Im dłużej gotujesz, tym gęstszy będzie gotowy dżem. Pamiętaj, że zgęstnieje jeszcze bardziej po ostygnięciu.
• Gorąca masa jest gotowa do wałkowania.

Prosty przepis na dżem na zimę

Składniki:

• 2 kg kiwi;
• 1,5 kg cukru;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Jeśli obrany owoc jest wystarczająco twardy i dobrze trzyma kształt, pokrój go na plasterki i skrop sokiem z cytryny (lub posyp kwasem w proszku).
2. Jeśli owoce są miękkie, można przygotować gładki dżem. W tym celu należy pokroić każdy owoc na kilka kawałków i zmiksować. Do powstałej masy dodać cukier i kwasek cytrynowy (lub sok) i dokładnie wymieszać.
3. Doprowadź mieszankę owoców i cukru do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Ostudź w temperaturze pokojowej przez 4 godziny, a następnie podgrzej i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut.
4. Zapakuj i przełóż do słoików.

Dżem kiwi z cytryną

Aby uzyskać bardziej wyrazisty cytrusowy smak, cytryny gotuje się w równych proporcjach z „chińskimi agrestami”.

Weź kilogram każdego owocu i 800–1200 g cukru, w zależności od pożądanej słodkości dżemu. Im bardziej dojrzałe kiwi, tym słodszy będzie dżem.

Z cytryny usuń skórkę i obrane owoce blanszuj przez 5 minut w osolonej wodzie.

Kiwi bez skórki i przygotowane cytryny pokroić w plasterki lub drobną kostkę, zasypać cukrem i odstawić na 2-3 godziny.

Wymieszaj mieszankę owoców i doprowadź do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Odstaw do ostygnięcia na 6-8 godzin, a następnie powtórz proces gotowania. Nie ma potrzeby ponownego studzenia dżemu; można go od razu przechować na zimę lub schłodzić i podać.

Dżem kiwi bez gotowania

Ten słodki przysmak zachowuje maksymalną ilość witamin ze świeżych owoców dzięki braku obróbki cieplnej.

Składniki:

• 500 g dojrzałego kiwi;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• 500 g cukru.

Przygotowanie:

1. Zmiksuj obrane jagody, kwas cytrynowy i cukier za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
2. Otrzymaną masę przełóż do sterylnych pojemników i zwiń, aby pozostawić na zimę.

Jeśli nie planujesz długo przechowywać dżemu, możesz zrobić mus z zielonych owoców i miodu. Ten deser nadaje się do spożycia nie dłużej niż dwa dni i świetnie smakuje z lodami, twarogiem i ciastami.

Dżem winogronowo-kiwi

Najlepiej wybierać odmiany słodkie, bezpestkowe:

• 1 kg kiwi;
• 500 g winogron (bez gałązek);
• 250 ml wody;
• 1000-1200 g cukru.

Przygotowanie:

1. Obierz kiwi i pokrój je w plasterki. Umyj winogrona, przekrój każdą jagodę na pół i usuń pestki.
2. Z cukru i wody zagotuj syrop; jeśli jagody są dojrzałe i słodkie, dodaj 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
3. Gdy syrop zacznie gęstnieć, polej nim pokrojone owoce.
4. Wlej mieszaninę do syropu, zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 15 minut po zagotowaniu. Odstaw na co najmniej 4 godziny.
5. Powtórz krok 4 jeszcze 1-2 razy. Gdy dżem osiągnie pożądaną gęstość, przelej go do słoików i zamknij.

Dżem morelowy i kiwi

W tym przepisie możesz zmieniać proporcje owoców, używając równych ilości lub dominując jeden smak. Dżem morelowy z „chińskim agrestem” ma słonecznopomarańczowy kolor z zielonymi drobinkami. Idealnie nadaje się do namaczania biszkoptów.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg owoców w dowolnej proporcji;
• 1,7 kg cukru;
• sok z małej cytryny;
• 100 ml alkoholu aromatycznego (amaretto, brandy) opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Umyj morele, przekrój je na pół i usuń pestki. Obierz kiwi i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Dobrze wymieszaj, dodaj cukier i sok z cytryny i odstaw na 3-4 godziny.
2. Gdy mieszanina puści sok, postaw ją na ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Wlej alkohol i zamieszaj.
3. Dżem można od razu zwinąć w rulon lub zostawić go na noc i rano gotować przez pięć minut, aby uzyskać gęstszą konsystencję.

Dżem z kiwi i gruszek

Tropikalne jagody nadają tradycyjnemu dżemowi gruszkowemu piękny szmaragdowy kolor i niezwykły smak.

Składniki:

• 500 g kiwi;
• 500 g gruszek;
• 900 g cukru;
• 1 mała cytryna.

Jak gotować:

1. Usuń pestki z gruszek i obierz je, jeśli chcesz. Pokrój owoce na mniej więcej równe kawałki. Dokładnie umyj cytrynę i wyciśnij z niej sok. Umieść w misce, posyp cukrem i wyciśnij sok z cytryny.
2. Pozostaw miksturę na kilka godzin, a następnie doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut, aż syrop zgęstnieje. Dżem jest gotowy do zapakowania i zwinięcia.

Dżem kiwi i jabłkowy

Składniki:

• 1 kg jabłek;
• 500 g kiwi;
• 1-1,5 kg cukru;
• 3 łyżki soku z cytryny;
• laska lub 2 łyżeczki cynamonu w proszku.

Przygotowanie:

1. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w plasterki. Obrane kiwi pokrój w kostkę.
2. W dużej misce wymieszaj owoce z cukrem i skrop sokiem z cytryny. Odstaw na 4 godziny. Ilość cukru może się różnić w zależności od słodkości jabłek.
3. Ponownie wymieszaj zawartość miski, dodaj cynamon i doprowadź do wrzenia. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut. Odstaw na noc.
4. Następnego ranka (lub 8 godzin później) ponownie zagotuj dżem. Po 10 minutach wyjmij laskę cynamonu, przelej do słoików i zamknij. Gorącą mieszankę możesz zmiksować w blenderze, aby uzyskać dżem.

Dżem kiwi i bananowy

Oryginalny przysmak o lekko kwaśnym smaku pochodzący z darów ciepłych krajów:

• 1 kg kiwi;
• 600 g bananów (waga bez skórki);
• 1,2 kg cukru;
• 1 cytryna.

Jak gotować:

• Obierz owoce. Pokrój jędrne, średnio dojrzałe owoce w plasterki; jeśli są miękkie i przejrzałe, zmiel je w maszynce do mięsa lub blenderze razem z cukrem.
• Aby przygotować dżem w kawałkach, przygotuj syrop z 1,2 kg cukru i 300 ml wody. Po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, a następnie dodaj owoce i sok z cytryny. Doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

• Pozostaw w temperaturze pokojowej na 5-6 godzin, a następnie ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut. Twój dżem kiwi i bananowy jest gotowy.
• Aby przygotować dżem z pokrojonych owoców, doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji (średnio 20–25 minut). Pamiętaj, że dżem lekko zgęstnieje po ostygnięciu.

Dżem kiwi i pomarańczowy

Przygotowuje się podobnie do przepisu na „Kiwi z cytryną”. Na 2 kg owoców należy dodać 1,5-2 kg cukru, wedle uznania. Do pomarańczy można dodać kilka cytryn.