Proste przepisy krok po kroku na gęsty dżem morelowy na zimę w domu, z pestkami i bez

Nie ma nic lepszego niż rozpoczęcie dnia od filiżanki mocnej, aromatycznej herbaty i świeżego, chrupiącego tostu z pysznym, domowym dżemem morelowym.

Jeśli jeszcze nie przygotowałeś kilku słoików na zimę, zrób to natychmiast. Poniżej dowiesz się, jak zrobić dżem z soczystych moreli.

Szczegóły przygotowania dżemu morelowego

Przygotowanie dżemu różni się od przygotowania przetworów, dlatego gospodynie domowe, które nigdy wcześniej nie robiły dżemu, powinny zapoznać się ze specyfiką jego przygotowywania:

1. Podczas gotowania nie dodajemy żadnych płynów. Morele powinny gotować się we własnym sosie.
2. Dżem należy przygotować na raz, od czasu do czasu przerywając proces, aby dodać kolejne składniki lub żeby masa morelowa stała się jednorodna.
3. Konsystencja dżemu powinna być gładka i gęsta. Nie powinien rozlewać się po talerzu.
4. Dobry dżem nie powinien zawierać pestek ani skórek moreli.

Jak wybierać i przygotowywać morele

Sukces każdego dania w dużej mierze zależy od użytych składników. Dżem nie jest wyjątkiem, a ostrożny wybór moreli jest kluczowy. Podczas zakupów należy przestrzegać poniższych wskazówek:

1. Na produkcie nie mogą znajdować się ślady gnicia.
2. Do gotowania można wykorzystać uszkodzone owoce, jednak lepiej jest korzystać z produktów w całości.

Przygotowanie do gotowania nie zajmuje dużo czasu. Wybrane owoce płucze się zimną wodą i suszy. Następnie usuwa się pestki.

Uwaga! Większość przepisów wymaga użycia moreli bez pestek. Dlatego pamiętaj, aby kupić trochę więcej.

Jak zrobić dżem morelowy w domu

Istnieje wiele przepisów na dżem morelowy (konfiturę), którymi gospodynie domowe chętnie dzielą się z innymi. Wybraliśmy kilka wyjątkowo pysznych przepisów, które zdecydowanie warto wypróbować;

• prosty przepis na zimę;
• w multicookerze;
• za pomocą blendera;
• w maszynie do pieczenia chleba;
• beznasienny;
• z agar-agarem;
• z żelatyną;
• z migdałami;
• z cytryną;
• z pomarańczą;
• z wanilią i cukrem trzcinowym.

Przepis na każdy z nich zostanie opisany osobno.

Prosty przepis na zimę

To najprostszy przepis, jaki możesz wykonać bez żadnych problemów. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• cukier – 700 gramów;
• morele – 1000 gramów.

Algorytm gotowania:

• przygotować owoce;
• Umieszczamy go w naczyniu do gotowania. Idealnie nadaje się do tego miedziana miska;
• Posyp cukrem i odstaw na 2 godziny. Jest to konieczne, aby owoce puściły sok.
• Postaw pojemnik na kuchence. Temperatura gotowania powinna być niska.

• po zagotowaniu mieszanki trzymać ją na ogniu przez 15 minut;
• nie zapomnij o usunięciu piany, która powstaje w trakcie gotowania;
• wyłącz ogień i pozwól dżemowi ostygnąć;
• używając blendera, uzyskać jednolitą konsystencję;
• Ponownie postaw pojemnik na kuchence, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.

Gotowy, gęsty dżem rozlewamy do słoików, sterylizujemy i zwijamy.

W multicookerze

Jeśli masz w domu wolnowar, możesz w nim zrobić dżem. Oto jak:

1. Weź kilogram wydrylowanych moreli i umieść je w misce multicookera.
2. Dodaj 700 gramów cukru.
3. Wybierz tryb „Warzywa” i podgrzewaj morele przez 2 minuty, aby puściły sok.
4. Kiedy sok puści sok, zmiksuj miksturę i dodaj kwas cytrynowy.
5. W menu multicookera wybierz opcję „Pieczenie” i ustaw timer na 20 minut.
6. Zbierz pianę.
7. Dżem wkładamy do słoików.

Używanie blendera

Dżem możesz przygotować przy użyciu blendera w następujący sposób:

1. Weź 1500 gramów moreli i zmiksuj je.
2. Otrzymane puree przełożyć do naczynia do gotowania i postawić na ogniu.
3. Dodaj pół kilograma cukru granulowanego.
4. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez 5 minut i dodaj kolejne pół kilograma cukru.
5. Gotować przez kolejne 5 minut, dodać pozostałe 500 gramów cukru granulowanego i pozostawić pojemnik na ogniu przez 10 minut.
6. Dodaj odrobinę kwasu cytrynowego.
7. Zwijamy słoiki.

W maszynie do pieczenia chleba

Proces gotowania jest podobny do gotowania w wolnowarze. Różnice są następujące:

• Po umieszczeniu rozgniecionych moreli wraz z cukrem w misie maszyny do pieczenia chleba, aktywowany jest tryb „Wyrastania Ciasta”;
• mieszankę należy piec w trybie „Pieczenie bułek”;
• Gdy dżem będzie gotowy, przelewamy go do słoików i zwijamy.

Beznasienny

Czasami możesz kupić odmiany moreli, z których trudno wyjąć pestkę. W takim przypadku możesz zrobić następujące rzeczy:

1. Całe morele gotuj w kąpieli wodnej przez 30 minut od zagotowania wody.
2. Powstały sok przelej do naczynia do gotowania, a z ostudzonych moreli usuń pestki – po obróbce cieplnej łatwo oddzielą się one od miąższu.
3. Przygotuj przetwory owocowe według dowolnego przepisu.

Z agarem-agarem

Jeśli chcesz, aby dżem był gęsty i galaretowaty, dodaj agar-agar podczas gotowania. Ma on właściwości żelujące, dlatego jest często stosowany w kuchni.

Sposób przygotowania nie różni się znacząco od standardowego przepisu i można go wykorzystać do przygotowania krok po kroku. Różnica polega na tym, że pod koniec gotowania należy dodać agar-agar i kontynuować gotowanie dżemu przez 2-3 minuty.

Ważne! Czas gotowania z agar-agarem ulega nieznacznemu skróceniu: zamiast standardowych 15 minut, gotujemy przez 10.

Z żelatyną

Żelatyna pełni podobną funkcję jak agar-agar i pomaga zagęścić dżem.

Istnieje jednak pewne zastrzeżenie dotyczące jego stosowania: żelatyna może nieznacznie zmienić smak dżemu.

Dzieje się tak, ponieważ jest wytwarzany z chrząstki i tkanki kostnej zwierząt. Należy o tym pamiętać podczas przygotowywania. Poza tym przepis jest podobny do agar-agaru, a otrzymasz smaczny i zdrowy produkt.

Z migdałami

Dżem migdałowy możesz przygotować w ten sposób:

1. Weź 200 gramów migdałów i obierz je.
2. Zagotować kilogram moreli i 700 gramów cukru przez 10 minut.
3. Dodaj migdały i łyżeczkę cynamonu.
4. Gotować przez kolejne 10 minut.
5. Przekładamy do słoików.

Z cytryną

Bierzemy:

• kilogram moreli bez pestek;
• 800 gramów cukru;
• cytryna – 1 sztuka.

Usuń skórkę z cytryny i ugotuj ją wraz z resztą mieszanki według standardowego przepisu.

Z pomarańczą

Możesz przygotować go na bazie przepisu na dżem cytrynowy. Jeśli chcesz, możesz dodać na koniec odrobinę skórki pomarańczowej. Nada to daniu bogaty aromat i wyrazisty smak.

Z wanilią i cukrem trzcinowym

Cukier trzcinowy różni się od zwykłego cukru tym, że zawiera melasę. Nadaje ona lekko gorzkawy smak i sprawia, że ​​dżem jest mniej słodki. Wanilia dodaje dżemowi nowych, nieoczekiwanych nut.

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

• morele bez pestek – jeden kilogram;
• cukier brązowy – 800 gramów;
• wanilia – 2 laski.

Dodaj wanilię do dżemu 10 minut przed końcem gotowania. Dżem gotuje się w sumie 20 minut.

Jak przechowywać dżem morelowy

Dżem bez dodatków ma długi termin przydatności do spożycia, a przetwory zachowają świeżość aż do następnych zbiorów moreli. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Dżemy wykonane ze składników innych niż morele i cukier przechowuje się w lodówce. Tego rodzaju dżem ma krótszy termin przydatności do spożycia niż zwykły dżem.