Najprostsze przepisy krok po kroku na przygotowanie dżemu z arbuza w wolnowarze z pomarańczą i cytryną

Arbuzy to letni przysmak uwielbiany przez dzieci i wielu dorosłych. Skórki często są wyrzucane, nie zdając sobie sprawy, że można z nich zrobić przetwory, które z pewnością będą prawdziwą atrakcją nie tylko podczas domowych herbatek, ale także świątecznych uczt. dżem arbuzowy Ciasto jest bogate w substancje odżywcze i nie powoduje alergii, dlatego polecane jest do stosowania także przez dzieci.

Jak zrobić dżem ze skórek arbuza

Do domowego przetworów zaleca się użycie arbuzów z grubą skórką. Nie martw się smakiem dżemu; nie przypomina on w niczym paskowanych jagód. Smak jest nietypowy, zwłaszcza jeśli dodasz przyprawy lub cytrusy.

Prawidłowe przygotowanie tego niezwykłego dżemu nie jest łatwe; zaleca się korzystanie ze sprawdzonych przepisów, w których głównym składnikiem są skórki arbuza. Najlepiej przygotować dżem szybko – zbyt długie podgrzewanie go w wysokiej temperaturze może spowodować utratę nie tylko wartości odżywczych, ale także smaku składników.

Podstawową zasadą przy przygotowywaniu deseru z arbuza na zimę jest to, aby nie zaczynać przetwórstwa zbyt wcześnie. Najlepszy sezon to środek lata. Jeśli kupisz niedojrzałe owoce lub prążkowane olbrzymy nasączone szkodliwymi substancjami, raczej nie skorzystasz z ich dobrodziejstw – nawet obróbka cieplna nie usunie azotanów ani nadmiaru nawozów.

Przygotowanie głównego składnika

Przygotowanie głównego składnika konfitury nie jest trudne, choć istnieje kilka sprawdzonych trików. Do dżemu należy używać wyłącznie świeżych skórek arbuza – nawet jeśli poleżą dłużej, wydzielają dość nieprzyjemny zapach.

Ma to również wpływ na przechowywanie – produkt szybko się zepsuje.

Przed przygotowaniem skórki należy ją obficie opłukać wodą, a następnie namoczyć w roztworze sody oczyszczonej. Ten proces wzmocni chrupkość dżemu. Powstały dżem będzie przypominał gęsty miód, z twardymi, chrupiącymi kawałkami pływającymi w nim. Przygotowanie roztworu jest proste: rozpuść 20 g sody oczyszczonej w ciepłej wodzie (1 litr) i zalej płynem główny składnik, uprzednio osuszony na serwetce.

Moczyć przez dwie godziny. W tym czasie kilkakrotnie wymieszać składniki, aby zapewnić równomierne namoczenie.

Dżem z arbuza na zimę: najprostszy przepis

Najprostszy przepis wymaga tylko dwóch składników: skórki i cukru. Jeśli kupiłeś arbuza na targu, zaleca się umycie jego powierzchni ciepłą wodą z mydłem i dokładne wypłukanie. Podczas przygotowywania dżemu pamiętaj, że najlepszy smak uzyskasz, jeśli część czerwonego miąższu zostanie.

Przepis krok po kroku na przygotowanie aromatycznego przysmaku:

1. Z każdej skórki usuń zieloną część i pokrój ją na kawałki o dowolnej wielkości (najczęściej kroi się ją w drobną kostkę).
2. Składniki należy brać w równych częściach, można to zrobić „na oko”, ale lepiej jest najpierw zważyć skórki – pozwoli to na odmierzenie potrzebnej ilości cukru.
3. Odstaw mieszankę w chłodne miejsce i poczekaj, aż zacznie puszczać sok.
4. Ugotuj przetwory za jednym razem. Czas gotowania to pół godziny.

Przygotowaną mieszankę włożyć do wysterylizowanego we wrzącej wodzie pojemnika i szczelnie zamknąć. Schłodzić pod kocem – zapobiegnie to zbyt szybkiemu stygnięciu dżemu i skutecznie go wysterylizuje, utrzymując wysoką temperaturę.

Dżem z skórki arbuza w wolnowarze

Jeśli nie masz czasu na długie gotowanie dżemu, możesz użyć wolnowaru, który wyeliminuje konieczność długiego mieszania. Pamiętaj tylko o okresowym zbieraniu piany, która może spowodować szybkie zepsucie się gotowego produktu. Proste dżemy zazwyczaj przygotowuje się w wolnowarze, dodając odrobinę kwasu lub soku z cytryny.

Przygotowanie:

1. Skórki arbuza (1,2 kg) pokroić w kostkę.
2. Surowce umieścić w garnku wielofunkcyjnym i dodać cukier (1 kg).
3. Wyciśnij sok z 3 ćwiartek cytryny bezpośrednio do mieszanki (w razie konieczności zastąp go 5 g kwasu).
4. Gotuj bez moczenia, użyj trybu „Pieczenie”.
5. Czas gotowania: 1 godzina. Jeśli kawałki arbuza są za duże, należy nieznacznie wydłużyć czas gotowania.

Przełóż arbuzowy przysmak do pojemników, które należy wcześniej wysterylizować w gorącym piekarniku. Zamknij i pozostaw do ostygnięcia w ciepłym miejscu (pod kocem lub pledem).

Dżem ze skórki arbuza z pomarańczą

Pyszny przysmak o kuszącym cytrusowym aromacie można łatwo przygotować ze skórek arbuza z dodatkiem pomarańczy. Ten deser jest często podawany jako samodzielne danie na świątecznym stole – stanowi idealny deser, zwłaszcza podawany świeżo upieczony. Nie wymaga moczenia przed gotowaniem – nawet bez roztworu sody oczyszczonej, skórka arbuza zachowa swoją chrupkość.

Przygotowanie:

1. Pokrój skórkę arbuza w długie paski (potrzebujesz 1,3 kg).
2. Dolać odrobinę wody i gotować przez kwadrans.
3. Wymieszaj cukier (1,3 kg) z wodą (650 ml), zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy do płynu, a następnie wyciśnij do niego sok.
4. Postaw syrop na ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
5. Wymieszaj skórkę z syropem i gotuj wszystko razem przez kwadrans.
6. W trakcie gotowania usuwaj pianę łyżką cedzakową.

Używając dużej łyżki, przełóż gorącą mieszankę do przygotowanych pojemników (zaleca się ich wcześniejsze wysterylizowanie w piekarniku). Zamknij pojemniki; nie ma potrzeby umieszczania ich pod kocem do ostygnięcia; możesz je umieścić bezpośrednio w chłodnej piwnicy.

Dżem z skórki arbuza z cytryną

Konfitury z skórką arbuza jako głównym składnikiem są dość słodkie i mdłe, dlatego wielu kucharzy woli dodawać do nich kwaśne składniki. W tym celu często używa się cytryny, która nadaje konfiturze pikantną kwaskowatość i wzmacnia jej smak.

Przygotowanie:

1. Skórki (2 kg) namoczyć w roztworze z dodatkiem sody i pokroić w słupki lub dużą kostkę.
2. Ugotować słodką melasę (1,5 kg cukru połączyć z 600 ml wody i zagotować).
3. Zalać kostki skórek wrzątkiem i odstawić na pół godziny.
4. Postaw pojemnik z mieszanką arbuzową na dużym ogniu.
5. Zetrzyj na tarce jedną dużą cytrynę i dodaj ją do mieszanki, nie obieraj jej, użyj owocu cytrusowego razem ze skórką.
6. W przypadku braku cytryny zaleca się zastąpienie jej kwasem cytrynowym (10 g).
7. Mieszaj i gotuj, regularnie zbierając pianę, przez 35 minut.

Przygotowany dżem przełożyć do szklanego pojemnika. Nie zaleca się natychmiastowego zamykania; aby przedłużyć jego trwałość, należy go wysterylizować. Proces ten trwa około 15 minut.

Po zamknięciu słoików z dżemem należy je ustawić na płaskiej, równej powierzchni, obracając je najpierw do góry dnem. Aby przedłużyć czas chłodzenia, należy przykryć je ciepłym kocem. Zaleca się przechowywanie dżemu dopiero po 24 godzinach. Ważne jest, aby słoiki były szczelnie zamknięte – nieostrożne obchodzenie się z tym ważnym procesem może spowodować szybkie zepsucie się przetworów.

Prosty trik pomoże Ci sprawdzić szczelność zamknięcia. Podczas odwracania słoików do góry dnem, podłóż pod nie czystą kartkę papieru. Jeśli po ostygnięciu na papierze pozostaną plamy, oznacza to, że zamknięcie jest uszkodzone. Przed zamknięciem słoików należy je ponownie wysterylizować.

Przechowywanie dżemu

Podstawową zasadą przechowywania dżemu z arbuza jest natychmiastowe zamknięcie go w słoiku po ugotowaniu i zapewnienie szczelności. Zaleca się przechowywanie go dopiero po całkowitym ostygnięciu. Konfiturę należy zawsze przechowywać w stałej, chłodnej temperaturze.

Nawet niewielkie wahania temperatury mogą spowodować zepsucie się gotowego produktu. Zaleca się schłodzenie go w lodówce natychmiast po przygotowaniu. Przechowywany na dolnej półce, zachowa swój smak i wartości odżywcze nawet przez rok.

Jeśli używasz pojemnika do przechowywania w chłodni, musisz regularnie sprawdzać jakość dżemu. Dokładnie sprawdź powierzchnię przetworów – jeśli pojawią się jakiekolwiek ślady pleśni, natychmiast otwórz słoiki i wyrzuć zepsuty dżem. Resztę dżemu przełóż do rondla, postaw na małym ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Energicznie mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.

Nie zaleca się przechowywania dżemu regenerowanego. Najlepiej przechowywać go w lodówce i podawać z porannymi naleśnikami lub racuchami. Konfiturę można również wykorzystać do wypieków. Kluczem jest spożycie go w ciągu tygodnia; jeśli ponownie zacznie się psuć, nie będzie można go już przechowywać.

Dżem ze skórek arbuza to przysmak, który trudno porównać z innymi zimowymi przetworami. Różni się zarówno smakiem, jak i konsystencją. Chrupiące plasterki w sosie miodowym to najbardziej trafny opis tego zimowego przetworu, który często wyrzuca się, nie zdając sobie sprawy, jak łatwo jest zrobić z niego pyszny deser.