9 najlepszych przepisów na dżem agrestowo-pomarańczowy na zimę

Dżem Świeże przetwory z agrestu i pomarańczy na zimę, z którym poradzi sobie każda gospodyni domowa. Jagoda ta jest uważana za bombę witaminową, ponieważ zawiera dużo witaminy C i różnorodne przeciwutleniacze. Dlatego dżem agrestowy powinien znaleźć się w arsenale każdej rodziny na zimę.

Szczegóły przygotowania dżemu agrestowo-pomarańczowego

Zawartość witamin w tych jagodach jest niezaprzeczalna. Wzbogacony pomarańczami, cytrynami, bananami i innymi owocami, dżem staje się prawdziwie uzdrawiającym przysmakiem. Słodki, a zarazem cierpki, ten rubinowy lub zielony dżem zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Warto zwrócić uwagę na dobroczynne właściwości jagód (zachowane niemal w całości w formie przetworzonej). Należą do nich:

• działanie moczopędne;
• poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego;
• poprawa funkcji nerek;
• wzmocnienie naczyń krwionośnych;
• poprawa krążenia krwi;
• wzmacnianie układu odpornościowego, szczególnie zimą;
• zapobieganie tworzeniu się kamieni w nerkach i pęcherzyku żółciowym;
• obniżanie poziomu cholesterolu i wiele więcej.

Oczywiście, aby mieć pewność, że dżem będzie jak najsmaczniejszy, należy wybrać najbardziej odpowiednie odmiany agrestu i wybierać dojrzałe, ale nie przejrzałe pomarańcze.

Wybór i przygotowanie składników

Najbardziej odpowiednie odmiany do robienia dżemu to agrest szczedry, maszeńka lub malachit, a także absolutnie każda pomarańcza. Ważne jest, aby zbierać agrest, gdy jest dojrzały. Lekko niedojrzałe jagody (zbierane około tydzień lub dwa wcześniej) nadają się do robienia przetworów. Niestety, przejrzałe jagody nie zamykają się całkowicie; najlepiej zrobić z nich dżem lub przecier wcześniej niż później.

Przygotowanie agrestu będzie się nieco różnić od przygotowania dżemu. Do dżemu potrzebne są owoce lekko miękkie, ale zachowujące kształt.

Obecność nasion jest niepożądana, dlatego zaleca się odcięcie każdej jagody i ostrożne wyjęcie ze środka strąka nasiennego.

Jeśli robisz dżem z całych owoców, najlepiej nakłuć każdy owoc cienką, czystą igłą — w ten sposób wchłonie on cukier i sok pomarańczowy, dzięki czemu dżem będzie bardzo smaczny. Przekłucie spełnia również funkcję praktyczną: jagoda nie rozpadnie się podczas gotowania, nawet jeśli jej skórka jest cienka.

Agrest występuje w różnych kolorach. Czerwone i różowe nadają dżemowi rubinowy lub koralowy kolor. Natomiast zielone mogą nadawać dżemowi nieatrakcyjny żółty odcień. Dlatego zaleca się dodanie kilku liści wiśni do każdego słoika, aby zachować bogaty, jasnozielony odcień.

Pomarańcze również przygotowuje się w specyficzny sposób. Aby usunąć goryczkę, umieszcza się je w garnku z wrzącą wodą i gotuje przez 15 minut. Następnie należy je umieścić w zimnej wodzie, nawet z lodem, na 12 godzin. To całkowicie usunie goryczkę, nie rozmiękczając miąższu i nie zmieniając go w puree. Podczas krojenia należy usunąć pestki z pomarańczy, ponieważ mogą one powodować wybrzuszenie słoików.

Wysterylizuj słoiki

Sterylizacja nie zajmuje dużo czasu, ale jest niezbędna do zachowania dżemu lub marmolady na zimę. Wybierz dowolną, dogodną metodę: w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub nad szyjką wrzącego czajnika. Mieszanie zajmuje około 10-12 minut, ale nie krócej (wyjątkiem jest gotowanie w kuchence mikrofalowej na wysokiej mocy). Słoiki do tych przepisów nadają się do naczyń o pojemności od pół litra do dwóch litrów.

Pyszne przepisy na aromatyczne dżemy na zimę

Za podstawę przyjmujemy jeden ze sprawdzonych przepisów.

Tradycyjny przepis bez gotowania

Główną zaletą tego dżemu jest to, że jagody zachowują swój niepowtarzalny smak i aromat, a ich konsystencja pozostaje nienaruszona. Niestety, dżemu nie da się zamknąć, ponieważ składniki nie są poddawane obróbce cieplnej. Potrzebne będą:

• 1 kilogram agrestu;
• 2 pomarańcze;
• 1,5 kilograma cukru.

Umyj wszystkie jagody i owoce, usuń pestki i zmiksuj je w wybrany sposób. Dodaj cukier granulowany i dokładnie wymieszaj. Dla wzmocnienia smaku możesz dodać cynamon, wanilię lub imbir. Dokładnie ubij po pojawieniu się pierwszej piany. Przechowuj ten przysmak w lodówce na jednej z dolnych półek. Maksymalny okres przydatności do spożycia niepodgrzanego dżemu to 7 dni.

Zdrowy przysmak z imbirem

Ten dżem to prawdziwa bomba witaminowa. Jest pyszny nie tylko rozsmarowany na toście lub z ulubionymi ciasteczkami, ale także dodany do herbaty. Potrzebujesz:

• 1 kilogram agrestu czerwonego i zielonego;
• 2 duże pomarańcze;
• korzeń imbiru (ok. 70-80 gramów);
• 1 kilogram cukru granulowanego.

Najpierw należy przygotować agrest – nie trzeba usuwać pestek, ale należy nakłuć każdą owoc, aby pozostały w całości i nie zamieniły się w nieapetyczne puree.

Pomarańcze natomiast miksujemy na puree (można dodać trochę skórki). Do dwóch pomarańczy dodajemy szklankę wody, podgrzewamy na małym ogniu i stopniowo dodajemy cukier granulowany. Mieszając i zbierając pianę, doprowadzamy syrop do wrzenia. Polej nim jagody i odstawiamy na 4 godziny, aby aromat się przegryzł.

Następnie drobno zetrzyj korzeń imbiru i dodaj do mieszanki. Postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Natychmiast przykryj, nie czekając, aż ostygnie.

Z cytryną przez maszynkę do mięsa

Przygotowanie dżemu za pomocą maszynki do mięsa jest dość proste, ponieważ praktycznie nie wymaga żadnych przygotowań. Oto, czego będziesz potrzebować:

• 1 kg agrestu;
• 2 sztuki pomarańczy i cytryn;
• 1,3 kilograma cukru granulowanego.

Zmiel całą mieszankę w maszynce do mięsa (lub, w ostateczności, blenderze). Możesz również dodać skórkę (ale w tym przypadku najpierw usuń goryczkę z owoców, zanurzając je we wrzącej wodzie, a następnie w lodowatej wodzie). Następnie podgrzewaj na małym ogniu, stopniowo dodając cukier granulowany. Ilość podana w składnikach nie zawsze wystarcza do zrobienia dżemu – możesz dodać więcej wedle uznania.

Przygotujmy przysmak w multicookerze

Przygotowanie dżemu w wolnowarze przebiega standardowo. Nie powinno to być trudne. Weź standardową ilość składników i przygotuj miskę wolnowaru. Włóż mieszankę do dna, dodaj cukier i ustaw urządzenie na tryb „Dżem” lub „Duszenie” na 1-1,5 godziny. Regularnie sprawdzaj gotowość i zbierz ewentualną pianę.

Egzotyczny preparat z bananami

Ten dżem agrestowo-bananowy jest bardzo delikatny i pyszny. Będziesz potrzebować:

• kilogram jagód i owoców;
• 1,3 kilograma cukru.

Składniki przeciera się przez sito lub miksuje w zwykłym blenderze. Dodaje się cukier i gotuje miksturę do konsystencji dżemu.

Z porzeczkami

Będziesz musiał zabrać ze sobą:

• 1 kg agrestu;
• 1 kg porzeczek czerwonych lub czarnych;
• 1,6 kilograma cukru granulowanego.

Jagody zasypuje się cukrem i odstawia na 4 godziny. W tym czasie powinien wypłynąć aromatyczny sok. Następnie owoce są mielone lub blendowane. Następnie przygotowuje się je standardową metodą.

Delikatny dżem z żelatyną

Przygotowanie dżemu z żelatyną zajmuje znacznie mniej czasu. Potrzeba nieco mniej cukru (0,6 kg), ale pozostałe składniki są identyczne. Mieszaninę gotuje się z cukrem, aż owoce zmiękną. Żelatynę rozpuszcza się zgodnie z instrukcją i dodaje do masy, gdy już stygnie. Ten dżem otwiera się i natychmiast spożywa.

Konfitura z agrestu, pomarańczy, jabłka i cynamonu

Musisz wziąć:

• 1 kg agrestu;
• 2 pomarańcze;
• 2 zielone jabłka o kwaśnym smaku;
• 1 kg cukru;
• trochę cynamonu.

Pokrój owoce na kawałki, wymieszaj z jagodami i posyp cukrem. Odstaw na godzinę. Następnie zagotuj i przecedź przez sito. Przykryj, gdy są gorące.

Dżem z miętą

Dżem zamyka się standardową metodą. Na końcu dodaje się miętę (5 listków na kilogram).

Warunki przechowywania preparatów zimowych

Dżem należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Maksymalny okres obowiązywania umowy wynosi do dwóch lat.