6 najlepszych przepisów na dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania na zimę

Po zbiorach gospodynie domowe myślą o ich przetworzeniu. Z owoców i jagód robi się soki, kompoty, galaretki, konfitury i marmolady. Jeśli porzeczki rosną w ogrodzie, zawsze wykorzystuje się je do przetworów. dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania Możesz zachować wszystkie korzyści i smak jagód.

Korzyści ze zbioru porzeczek bez gotowania

Spożywanie świeżych czerwonych porzeczek i przygotowywanych na zimno dżemów ma następujące korzyści:

• porzeczka czerwona uważana jest za środek na przeziębienie;
• działa przeciwzapalnie i napotnie, pomaga obniżyć gorączkę;
• jagody są bogate w fruktozę, kwasy organiczne, witaminy;
• Spożywanie świeżych owoców ma działanie moczopędne i hemostatyczne.

Konserwowane owoce spożywa się zimą w celach profilaktycznych; pomagają one zapobiegać przeziębieniom i grypie.

Co jest potrzebne

Do przygotowania dżemu potrzebne będą posortowane, umyte jagody i cukier. Standardowa proporcja dla dżemu to 1:1, co oznacza, że ​​na 1 kg jagód przypada 1 kg cukru kryształu. Dla tych, którzy preferują dżem słodko-kwaśny, zaleca się użycie 1 kg jagód i 500 g cukru kryształu.

Dżem można zachować bez gotowania, stosując proporcję 1:2, czyli dodając 2 kg cukru na 1 kg porzeczek.

Składniki i jagody

Dżem „na zimno” wytwarza się z odmian porzeczek wielkoowocowych. Odmiany drobnoowocowe mają wyraźnie cierpki smak, dlatego zawartość cukru wzrasta podczas gotowania. Małe jagody są trudne w obróbce i trudno je oddzielić od gałązek. Najlepszym rozwiązaniem jest zrobienie dżemu z gałązek. Oprócz cukru i porzeczek w składzie znajdują się także pomarańcze, borówki, maliny, jeżyny, banany, truskawki i miętę.

Tara

Pojemniki do konserw muszą być sterylne, bez uszkodzeń, pęknięć i odprysków, zwłaszcza na szyjce. Należy je dokładnie umyć w roztworze mydła lub sody oczyszczonej i przepłukać 2-3 razy. Słoiki z pokrywkami można sterylizować parą. lub w piekarniku.

Przepisy i instrukcje krok po kroku, jak zrobić surową konfiturę z czerwonej porzeczki

Owoce muszą być całe; przejrzałe lub zgniłe należy odrzucić. Przesortowane i umyte jagody miksuje się na gładką masę. Mieszaninę wlewa się do rondla, miesza z cukrem kryształem i miesza. Po 30 minutach moczenia dżemu przelewa się go do wysterylizowanych pojemników.

Zimne przygotowanie porzeczki czerwonej na zimę

Bez gotowania cukier będzie potrzebował więcej czasu, aby się rozpuścić. Mieszankę jagodową można podawać jako samodzielne danie, jako nadzienie do wypieków lub jako deser.

Zimne przygotowanie nie będzie kompletne bez:

• owoce 2 kg;
• cukier 1,8 kg.

Sposób przygotowania:

• Owoce myje się, usuwa szypułki i liście. Jagody mieli się za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
• Mieszankę jagodową przecedzamy przez sito - jest to konieczne, aby pozbyć się skórek i pestek.
• Kaszę miesza się z cukrem granulowanym i pozostawia do całkowitego rozpuszczenia.
• Gdy płyn zamieni się w rzadką galaretkę, pakuje się go do wysterylizowanych pojemników i zwija.

Przetwory przechowuje się w lodówce lub podaje od razu.

Surowy dżem z czerwonej porzeczki zmielonej z cukrem

Opcja ta wymaga minimalnej liczby procedur i nadaje się do długoterminowego przechowywania.

Do przygotowania potraw na zimno należy zaopatrzyć się w:

• cukier 1,5-2 kg;
• jagody 1 kg.

Technologia gotowania:

• Owoce są czyszczone, usuwane są liście i gałęzie, a następnie myte.
• Po wysuszeniu porzeczki są mielone z połową cukru.
• Masę odstawiamy na 30-50 minut, aż puści sok.
• Po wymieszaniu mieszanki z cukrem (250 g) przelewamy ją do wysterylizowanego naczynia i posypujemy pozostałymi 250 g cukru kryształu.

Słoiki są sterylizowane i zamykane. Optymalnym miejscem przechowywania jest piwnica, piwnica lub lodówka.

Porzeczki czerwone zmiksowane z cukrem do przechowywania w zamrażarce

Dojrzałe jagody sortuje się, odrzucając zgniłe lub obite. Mycie należy wykonywać w pojemniku, nie pod bieżącą wodą. Silne ciśnienie może uszkodzić delikatną skórkę.

Kolejnym krokiem jest suszenie za pomocą wafla lub ręcznika papierowego. Po rozłożeniu owoców, przykrywa się je ściereczką, aby zapewnić szybkie suszenie. Porzeczki gniecie się na dwa sposoby: ręcznie i mechanicznie.

Jeśli siekasz porzeczki ręcznie, będziesz potrzebować tłuczka do mięsa lub maszynki do mięsa. Otrzymasz pastę porzeczkową z pestkami. Użycie blendera pozwoli uzyskać bardziej jednolitą mieszankę.

Miąższ przecedza się przez sito, przelewa do pojemnika i zamraża w zamrażarce. Zamrażanie przeprowadza się w stosunku 5:1 – do 1 kg porzeczek dodaje się 200–250 g cukru.

Galaretka witaminowa bez gotowania

Jeśli masz w domu dzieci, możesz przygotować słodką, pyszną galaretkę.

Wymagane komponenty:

• jagoda czerwona 1 kg;
• cukier 1 kg.

Przygotowanie krok po kroku:

• Owoce myjemy, zostawiamy gałązki i posypujemy cukrem kryształem.
• Mieszaninę miesza się przez 10 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie przelewa do pojemnika i gotuje na dużym ogniu.
• Gotować mieszankę przez 7–10 minut, ciągle mieszając.
• Po zagotowaniu pojawi się piana; natychmiast ją zbierz. Po 1-3 minutach piana opadnie i zacznie bulgotać.
• Gotuj galaretkę przez 3-4 minuty, a następnie przelej ją do rondla, przecedzając przez gazę. Po odcedzeniu w rondlu powinien pozostać tylko sok.

Płyn przelewa się do wysterylizowanych, ale nieszczelnych pojemników. Słoiki pozostawia się otwarte w pomieszczeniu na 24 godziny, aby galaretka stężała.

Przepis na porzeczkę czerwoną z jagodami bez gotowania na zimę

Czerwona porzeczka i borówka to bogaty w witaminy duet o doskonałym smaku. Dżem jagodowo-porzeczkowy wzmacnia wzrok, układ sercowo-naczyniowy i odporność.

Aby przygotować ten przysmak będziesz potrzebować:

• borówki 500 g;
• porzeczki 500 g;
• cukier 900 g;
• cytryna 1 szt.

Technologia gotowania:

• Porzeczki i borówki myjemy, usuwamy liście i gałązki, a następnie suszymy.
• Jagody mielimy za pomocą blendera, aż powstanie pasta.
• Mieszaninę miesza się z cukrem i miesza. Wyciska się sok z cytryny i dodaje do mieszanki jagodowej.

Cytryna jest naturalnym konserwantem, który przedłuża trwałość preparatu i wzmacnia jego korzystne właściwości. Płyn przelewa się do wysterylizowanych butelek i szczelnie zamyka.

Mieszanka witaminowa z pomarańczami

Możesz wzmocnić dobroczynne działanie czerwonych jagód, dodając pomarańcze. Ten dżem jest bogaty w aminokwasy, witaminy i korzystne minerały.

Niezbędne elementy:

• pomarańcze 1 kg;
• porzeczki 3 kg;
• cukier granulowany 3 kg;
• wanilina 10 g

Sposób przygotowania:

• Owoce mielimy razem z cytrusami w maszynce do mięsa. Pomarańcze powinny mieć skórkę.
• Do mieszanki owoców jagodowych i cytrusów dodaj cukier granulowany i odstaw na 1 godzinę, aż do całkowitego rozpuszczenia.
• Następnie zagotuj mieszaninę na średnim ogniu i gotuj przez kolejne 15–20 minut.

Zdejmujemy pojemnik z ognia i dodajemy do niego wanilię.

Zasady przechowywania

Dżem należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia, piwnica lub piwnica. Surowy dżem należy przechowywać w lodówce, a jego trwałość nie przekracza 2-3 miesięcy.

Hermetycznie zamknięte słoiki można przechowywać przez 6–7 miesięcy.