Przepisy krok po kroku, jak przygotować dżem brzoskwiniowy na zimę w domu, w wolnowarze i na kuchence

Soczysty dżem brzoskwiniowy to ulubiony zimowy deser większości łasuchów. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności ani skomplikowanych składników. To pyszny deser, idealny do herbaty lub innych słodkich dań.

Specyfika wyrobu dżemu brzoskwiniowego

Aby zrobić dobry dżem, potrzebne są wysokiej jakości owoce. Można go przygotować na wiele sposobów, wykorzystując zarówno całe, jak i przetworzone owoce. Wiele zależy od odmiany. Podczas przygotowywania dżemu należy pamiętać, że brzoskwinie są dość słodkie. Dlatego należy uważnie kontrolować ilość cukru, aby nie zepsuć dżemu.

Wybór i przygotowanie owoców

Zaczynają od umycia owoców w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń. Zanurzają je w wodzie o temperaturze pokojowej na dziesięć minut, a następnie płuczą.

Jeśli owoc jest niedojrzały, blanszujemy go. Przed blanszowaniem nakłuwamy skórkę, aby zapobiec jej pękaniu. Następnie zanurzamy owoc we wrzącej wodzie na nie dłużej niż pięć minut. Następnie odstawiamy do ostygnięcia.

Brzoskwinie w połowie sezonu obiera się na surowo. Aby zapobiec ciemnieniu pestki, zanurz ją w roztworze soku z cytryny. Jeśli pestka jest trudna do usunięcia, użyj łyżeczki.

Jak zrobić dżem brzoskwiniowy w domu?

Będziemy potrzebować:

• woda – 0,2 litra;
• cukier granulowany – jeden kilogram.

Powoli podgrzej wodę, dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Gotuj, aż zgęstnieje. Dodaj przetworzone owoce do powstałego syropu. Gotuj na małym ogniu, aż do uzyskania konsystencji syropu.

Jeśli kawałki brzoskwiń są małe, można je przygotować za jednym razem. Jeśli owoce są duże, konieczne będzie kilka etapów, naprzemiennie gotując i studząc. Gotuj na średnim ogniu, aby zapobiec kurczeniu się kawałków brzoskwiń. Ważne jest, aby kawałki owoców rozłożyły się równomiernie w całej konfiturze. Gotowy dżem jest następnie pakowany do słoików i konserwowany.

Prosty przepis na zimę

Ten przepis nie wymaga żadnych dodatkowych składników. Owoce są krojone i usuwane są pestki. Produkt będzie gotowy do spożycia po pewnym czasie, ale musi odstać.

Do przygotowania dżemu potrzebne będą:

• owoce – trzy kilogramy;
• cukier granulowany – dwa kilogramy.

Owoce są przygotowywane, a pestki usuwane. Do rozgniecionych brzoskwiń dodaje się cukier granulowany i pozostawia na około dziesięć godzin. Następnie umieszcza się je na kuchence i doprowadza do wrzenia. Proces ten można powtórzyć maksymalnie trzy razy. Gotowy produkt jest pakowany i puszkowany.

W multicookerze

Gotowanie w multicookerze ma kilka istotnych zalet: dżem się nie przypala, a konstrukcja piekarnika zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła. Skraca to czas gotowania. Smak jest identyczny jak w tradycyjnym gotowaniu.

Niemniej jednak, podczas korzystania z multicookera należy ściśle przestrzegać instrukcji.

Jeśli chcesz, możesz dodać wanilię i inne przyprawy.

Z pektyną

Gospodynie domowe często dodają pektynę w proszku podczas gotowania, która zagęszcza dżem i skraca czas przygotowania. Pektyna sprawia, że ​​dżem jest pyszny nawet z niewielką ilością cukru granulowanego.

Do przygotowania potrzebne będą czyste, wydrylowane owoce. Do rozgniecionej masy, gdy jest jeszcze lekko miękka, dodaje się pektynę w proszku. Gotować przez 15 minut. Przechowywać bez schładzania. Dżem będzie gotowy do spożycia po dwóch dniach.

Z żelatyną

Dodatek żelatyny w proszku pozwala na uzyskanie gęstszego dżemu.

Będziemy potrzebować:

• owoce – dwa kilogramy;
• cukier granulowany – 1800 gramów;
• granulki żelatyny – sto gramów.

Przygotowanie: Pokrojone i pozbawione pestek owoce zasypać cukrem i pozostawić do namoczenia na maksymalnie pięć godzin. Rozpuścić żelatynę w proszku. W międzyczasie podgrzać kandyzowane owoce i gotować przez dziesięć minut. Następnie ostudzić. Dodać roztwór żelatyny, wymieszać i podgrzewać na średnim ogniu, uważając, aby nie dopuścić do wrzenia. Zdjąć z ognia i przechować.

Z Zhelfixem

Zhelfix pozwala zagęścić dżem.

Owoce rozdrabniamy. Proszek Zhelfix mieszamy z cukrem kryształem i dodajemy do mieszanki owocowej. Postawiamy na ogniu i dodajemy pozostały cukier kryształ. Gotujemy przez pięć minut. Doprawiamy przyprawami, a gotowy produkt pakujemy do słoików.

Bez cukru

Mieszanina:

• owoce – jeden kilogram;
• nektarynki – jeden kilogram;
• sok z cytryny – 0,15 litra;
• Proszek Zhelfix – dwadzieścia pięć gramów.

Pokrój owoce, usuń pestki, dodaj żel i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Przełóż gotowy produkt do słoika.

Z pomarańczami

Dodatek pomarańczy wzmocni smak gotowego produktu. Dżem będzie miał przyjemniejszy aromat.

Brzoskwinie pokrój w kostkę i usuń pestki. Wymieszaj z pomarańczami i dodaj cukier kryształ. Gotuj przez pół godziny. Następnie przełóż do pojemników i zawekuj. Dżem gotowy.

W maszynie do pieczenia chleba

Domowy wypiekacz do chleba pozwala szybko i łatwo przygotować dżem. Wiele urządzeń posiada funkcję „Dżem”, która umożliwia automatyczne przygotowanie dżemu. Wystarczy przygotować składniki i umieścić je w specjalnym pojemniku. Otrzymany produkt jest następnie pakowany i konserwowany.

Z nektarynkami

Do przygotowanego syropu dodajemy pokrojone nektarynki i brzoskwinie.

Odstaw na jeden dzień. Następnie zagotuj i odstaw na kolejny dzień. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne osiem minut i zamroź.

Ze śliwkami

Gruszki i śliwki pokroić w kostkę, usunąć pestki. Gotować przez 15 minut. Dodać sok z cytryny i lekko ostudzić. Przełożyć do pojemników i zawekować.

Jak przechowywać dżem w słoikach

Przygotowany dżem należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Prawidłowo przechowywany zachowuje swój smak i nadaje się do spożycia nawet przez rok.

Przechowywanie żywności wymaga przestrzegania przepisu, sterylizacji pojemników i owoców oraz stosowania właściwej technologii konserwowania.