Najlepszy przepis na pięciominutowy dżem z białej porzeczki na zimę

Dżem "Pięć minut" z konserwuje dojrzałe białe porzeczki na zimę Mnóstwo zalet w porównaniu z produktem surowym. Dzięki krótkiemu procesowi gotowania syrop zachowuje mikroelementy i witaminy, głównie witaminę C. Jagody zawierają również żelazo, składnik niezbędny do produkcji krwi. Skoro mamy już wystarczająco dużo przekonujących argumentów na temat korzyści płynących ze spożywania dżemu, przejdźmy od teorii do praktyki.

Korzyści zdrowotne dżemu z białej porzeczki

Nowe technologie pozwalają słodkim deserom zachować wszystkie wartości odżywcze. W przypadku białych porzeczek oznacza to, że zawierają one substancje korzystne dla naczyń krwionośnych i pracy serca. Ten dżem jest niezastąpiony w leczeniu ostrych infekcji dróg oddechowych, grypy i zwalczaniu wirusów. Porzeczki zawierają również dużo pektyny, specjalnego składnika nadającego galaretowatą konsystencję.

Wybór i przygotowanie jagód

Najpierw usuwa się łodygi, szypułki i wszelkie inne zanieczyszczenia, które mogłyby przeszkadzać w zbiorze lub zakupie owoców. Owoce są myte, oddzielając zgniłe lub zwiędłe. Potrzebne są tylko dojrzałe, zdrowe owoce i nic więcej.

Po przesortowaniu porzeczek przystępujemy do przygotowania syropu. W tym celu mieszamy cukier w stopniowo podgrzewanej wodzie, aż do całkowitego rozpuszczenia. Unikamy długotrwałej obróbki cieplnej; maksymalny czas, przez jaki jagody pozostaną w syropie, to 7 minut. Składniki:

1. Porzeczki – 1 kilogram.
2. Cukier granulowany – 1 kilogram.

Gotowanie jest niedozwolone; jedyną opcją jest gotowanie na wolnym ogniu. Po zakończeniu procesu dżem przelewa się do słoików i zamyka wieczkami.

Pojemniki do sterylizacji

O znaczeniu sterylizacji (czyszczenia) szklanych pojemników można dyskutować w nieskończoność, aż w niedokładnie umytych i wysterylizowanych słoikach pojawi się pleśń, a smak dżemu zostanie całkowicie zepsuty. Dlatego zaleca się dokładne umycie sodą oczyszczoną, a następnie gotowanie na parze w piekarniku i gotowanie.

Ostatnio gospodynie domowe zaczęły używać mikrofalówek – pozwalają one na wygodną, ​​szybką i wysokiej jakości sterylizację.

Przepisy i krok po kroku przygotowanie dżemu „pięciominutowego”

Najczęściej, w przypadku „5-minutowego dżemu”, jagody są mielone za pomocą powszechnie dostępnej metody – blendera, maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Przygotowanie tego dżemu nie zajmuje dużo czasu, co jest kolejną ważną zaletą.

Zacznijmy przygotowania od rozwoju krok po kroku:

1. Myjemy jagody, usuwamy resztki i odcinamy szypułki.
2. Wybór naczynia do gotowania. Najlepiej sprawdzą się naczynia emaliowane ze stali nierdzewnej. Zapobiega to utlenianiu się dżemu i utracie witaminy C.
3. Przygotuj syrop. Będziesz potrzebować szklanki (200 mililitrów) wody i jednej trzeciej cukru.
4. Włóż jagody do syropu, uważając, aby go nie zagotować. Mieszanie mieszanki drewnianą (lub silikonową) łyżką jest obowiązkowe.
5. Dodaj pozostały cukier i gotuj przez około 5 minut.

Gotowy dżem może stać się odrobinę ciemniejszy, nie stanowi to jednak problemu.
Potrzebny będzie 1 kilogram jagód, 1,5 kilograma cukru kryształu i woda. Proporcje obliczono dla 3,5 litra gotowego produktu. Z tej ilości składników wyjdzie 3,5 litra deseru.

Czas trwania i warunki przechowywania przysmaku

Gotowy deser zachowa świeżość przez sześć miesięcy lub dłużej. Nylonowa pokrywka jest odpowiednia; nie zepsuje dżemu.

Cukier pełni funkcję konserwującą, dlatego przechowując produkt w lodówce, można użyć go mniej.

Co można przygotować z Five-Minute Jam?

Dżem pięciominutowy to pyszny, gotowy do użycia deser, a także półprodukt do napojów owocowych, galaretek i kompotów. Mieszanie różnych odmian porzeczek, w tym białych i czarnych, tworzy pyszny zestaw. Jagody te doskonale nadają się również do nadziewania wypieków.