TOP 4 przepisy na dżem aroniowy z liśćmi wiśni na zimę

Nie każda gospodyni domowa zna dobroczynne właściwości aronii. Te cierpkie owoce zawierają ogromną ilość witaminy C i jodu, niezbędnych dla zdrowia. Ze względu na swój nietypowy smak, często są one przyćmiewane przez bardziej tradycyjne owoce, takie jak porzeczki, agrest i truskawki. Dlatego dżem aroniowy tradycyjnie przygotowuje się z liści wiśni lub innych owoców, które neutralizują cierpki, cierpki smak aronii.

Zawiłości przygotowywania dżemu z czarnej jarzębiny z liśćmi wiśni

Aby przygotować pyszny i zdrowy dżem, należy ściśle przestrzegać przepisu i uzbroić się w cierpliwość. Czas gotowania wynosi od 2 do 4,5 godziny. W przeciwnym razie smak może stać się ostry, cierpki i gorzki.

Wybór i przygotowanie plonu

Aronię zbiera się od połowy do końca października, po pierwszych przymrozkach. Dojrzałe owoce są sortowane, oddzielane od szypułek, myte pod bieżącą wodą i suszone.

Uwaga: Lekkie zamrożenie jagód poprawia ich smak, stając się słodszymi i bardziej soczystymi.

Pojemniki sterylizujące do konserw

Wielkość słoików na przetwory dobiera się w zależności od indywidualnych preferencji i oczekiwanej ilości dżemu. Słoiki dokładnie myje się w roztworze sody oczyszczonej, płucze i sterylizuje w dogodny sposób.

W rondlu zamknij pojemniki pokrywkami i gotuj przez 10–15 minut.

Przepisy i metody przygotowywania zdrowych smakołyków

Istnieje wiele przepisów na przysmaki z aronii, jednak wszystkie opierają się na tradycyjnej metodzie gotowania owoców aronii na dżem.

Tradycyjna metoda zbioru aronii

Do przygotowania dżemu potrzebne będą:

1. Dojrzałe jagody – 3 kilogramy.
2. Cukier granulowany – 3600 gramów.
3. Woda pitna – 1500 mililitrów.
4. Liście wiśni – 300 gramów.

Wskazówka! Aby nadać dżemowi charakterystyczny smak i aromat, dodaj do niego łyżeczkę waniliny.

Umieść składniki w szerokiej misce, zalej wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut. Dokładnie wymieszaj jagody i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Po upływie tego czasu zdejmij z ognia i pozwól jagodom naturalnie ostygnąć.

Ostudzone wiśnie ponownie postaw na ogniu, dodaj cukier, wymieszaj drewnianą szpatułką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-25 minut, aż zgęstnieją. Dodaj wanilię na 3-4 minuty przed całkowitym odparowaniem dżemu. Po całkowitym ugotowaniu wyjmij dżem wiśniowy.

Gorący przysmak umieszcza się w przygotowanych pojemnikach i szczelnie zamyka.

„Zagadka” na zimę z liściem wiśniowym

Dzięki zastosowaniu przepisu na dżem o nazwie „Zagadka”, wyrób nabiera delikatnego wiśniowego smaku i aromatu.

1. Owoce aronii czarnej – 2 kilogramy.
2. Liście wiśni – 25-30 szt.
3. Woda pitna – 2 litry.
4. Cukier kryształ – 2 kilogramy.

Wlej wodę do szerokiego naczynia, zagotuj na dużym ogniu i dodaj liście wiśni. Gotuj wodę z ziołami przez 10-15 minut, następnie wyjmij liście wiśni i dodaj cukier.

Owoce włożyć do przygotowanego syropu, zagotować i gotować przez 3-5 minut, następnie zdjąć z ognia i odstawić dżem na 10-12 godzin.

Po upływie tego czasu ponownie zagotuj dżem i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gdy dżem całkowicie ostygnie, zagotuj go i, gdy jest jeszcze gorący, przelej do przygotowanych wcześniej pojemników.

Z kwasem cytrynowym

Aby nadać preparatowi kwaśny smak, do tradycyjnego przepisu zamiast waniliny dodaje się kwas cytrynowy.

Mieszane jabłka i aronia

Aronia dobrze komponuje się z jabłkami.

Do przygotowania dżemu potrzebne będą:

1. Świeże jagody – 2000 gramów.
2. Owoce – 1500 gramów.
3. Cukier kryształ – 2,5 kilograma.
4. Woda pitna – 1000 mililitrów.
5. Sok z cytryny i cynamon – do smaku.

Dżem przygotowuje się według tradycyjnej receptury, ale oprócz owoców do naczynia do gotowania dodaje się pokrojone w plasterki jabłka.

Zasady przechowywania przygotowanych potraw

Przechowuj przygotowany produkt w chłodnym miejscu przez 24 miesiące. W temperaturze pokojowej pojemniki z przysmakiem zachowają świeżość do 12 miesięcy.