Dwa najlepsze przepisy na dżem gruszkowo-makowy na zimę

Latem, po opadnięciu gruszek, gospodynie domowe zastanawiają się, jak przechować plony. Przygotowują kompoty, dżemy, przeciery i soki. Miłośnicy nietypowych, oryginalnych deserów pokochają dżem gruszkowy z makiem. Ten deser jest szybki i łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie prezentuje się nietypowo, ciekawie i wyrafinowanie. Warto wcześniej nauczyć się, jak zrobić dżem gruszkowy z nakrapianymi gruszkami.

Zawiłości przygotowania dżemu gruszkowo-makowego

To aromatyczne, pyszne danie powstaje z dojrzałych, niegnijących i nieskazitelnych owoców. Można użyć gruszek dowolnego gatunku i rozmiaru, ale najsmaczniejszy dżem pochodzi z miękkich, soczystych gruszek.

Owoce powinny być równomiernie dojrzałe, aby zapobiec niedogotowaniu, a dżem będzie bardziej jednolity. Mak powinien być jadalny i sprzedawany w paczkach.

Przygotuj mak i owoce

Obierz gruszki; jeśli skórka jest twarda, usuń ją nożem. Jeśli skórka jest miękka i bez ciemnych plam, uszkodzeń lub większych skaz, pozostaw ją. Posyp pokrojone owoce kwaskiem cytrynowym i cukrem kryształem.

Proporcje cukru zależą od słodkości samego owocu i indywidualnych preferencji. Słodkie gruszki wymagają 300–350 g cukru na 1 kg owoców. Kwaśne, niedojrzałe owoce miesza się z większą ilością cukru kryształu.

Przed gotowaniem mak należy uprażyć na rozgrzanej patelni bez dodatku oleju przez 30-40 sekund na średnim ogniu. Jest to konieczne, aby uwolnić jego aromat.

Dodatkowe składniki

Aby dodać więcej smaku, użyj cytryny, pomarańczy lub innych owoców cytrusowych. Miłośnicy przypraw dodadzą wanilię, cynamon i miętę. Gruszki można również łączyć z innymi owocami i jagodami, takimi jak śliwki wiśniowe, winogrona i jabłka.

Przygotowanie pojemników do konserwacji

Każdy pojemnik i pokrywkę należy wcześniej wysterylizować. Drewnianą łyżkę do mieszania dżemu również poddaje się obróbce - zalewa się ją wrzątkiem. Słoiki sterylizuje się w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub w łaźni parowej.

Aby zapewnić większą niezawodność i dłuższe przechowywanie, wysterylizuj napełniony pojemnik w misce z wodą. Umieść słoiki w misce wyłożonej ręcznikiem papierowym i napełnij wodą. Sterylizuj pojemniki na średnim ogniu przez 10–15 minut.

Instrukcja gotowania krok po kroku

Aby uzyskać słodki, soczysty i atrakcyjny deser, konieczne jest przestrzeganie wszystkich etapów przygotowania.

Tradycyjny przepis

Nie da się zrobić dżemu gruszkowego bez:

• gruszki 750 g;
• cukier 200 g;
• mak 1 łyżka;
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie krok po kroku:

• Owoce myjemy, kroimy w plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy cukrem kryształem.
• Zawartość garnka odstawiamy na 2-2,5 godziny, aby puścił sok i rozpuścił się cukier granulowany.
• Następnie postaw garnek na kuchence, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut. Ważne jest, aby od czasu do czasu zbierać pianę.
• Połowę masy owocowej siekamy blenderem.
• Ziarna maku praży się na suchej patelni, a następnie rozdrabnia w moździerzu.

Następnie postaw pojemnik z powrotem na kuchence, dodaj mak i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Przelej płyn do wysterylizowanego pojemnika i zamknij.

Asortyment makowy z cytryną i gruszką

Do przygotowania tego przysmaku potrzebne będą następujące składniki:

• gruszki 1 kg;
• cukier 300 g;
• cytryna 1 szt.;
• 1 łyżka maku

Kolejność gotowania:

• Owoce myjemy, obieramy i kroimy na kawałki.
• Umyj cytrynę, pokrój ją na kawałki i wyciśnij sok. Zasyp gruszkę cukrem kryształem, zalej sokiem z cytryny i odstaw na godzinę.
• Przełóż mieszankę owoców do rondla i postaw na kuchence. Gotuj przez 20–25 minut na małym ogniu, od czasu do czasu zbierając pianę.
• Mak prażymy, a połowę masy owocowej mielimy blenderem.

Wlać rozgniecione puree do pozostałej masy gruszkowej i wymieszać z makiem. Postawić rondel na kuchence, gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut, a następnie przelać do wysterylizowanych pojemników i szczelnie zamknąć.

Porady i triki dotyczące przygotowania dżemu gruszkowego z makiem

Aby nadać konfiturze delikatny smak, obierz gruszki. Zblanszuj je, a następnie włóż do zimnej wody. Usuń twardą skórkę. Do zmielenia zblanszowanych owoców użyj blendera lub maszynki do mięsa.

Zasady przechowywania preparatów zimowych

Jeśli wszystkie instrukcje dotyczące przygotowania zostały zachowane, konserwy można przechowywać w temperaturze pokojowej. Ciemne, chłodne miejsce, takie jak piwnica, pomoże wydłużyć ich trwałość.

Delikatesowe gruszki zachowują swój smak przez okres 2-2,5 roku.