12 najlepszych przepisów na dżem gruszkowy Amber z plastrami na zimę

Dżem bursztynowy z plasterków gruszek to pyszny i zdrowy przysmak. Można go jeść bez dodatków, używać jako nadzienia lub posypki do wypieków, a także do jogurtów i deserów. Aby przygotować idealny dżem, należy odpowiednio przygotować składniki, dobrać odpowiednie opakowanie i ściśle przestrzegać przepisu.

Zawiłości przygotowania dżemu gruszkowego w plastrach na zimę

Aby mieć pewność, że dżem będzie smaczny, treściwy i będzie miał długi termin przydatności do spożycia, należy nie tylko prawidłowo go przygotować, ale także wybrać odpowiedni rodzaj dżemu i odpowiednio przygotować pojemnik.

Jak prawidłowo wybierać i przygotowywać surowce

Do tego przepisu można użyć dowolnego rodzaju owoców. Na bazę zaleca się wybór jędrnych, ale nie za twardych gruszek. Gruszki powinny być gładkie i atrakcyjne, bez widocznych defektów. Wybrane gruszki myje się i kroi na małe ćwiartki, pozostawiając skórkę. Gniazda i pestki usuwa się.

Zasady przygotowywania pojemników

Najlepszym pojemnikiem do gotowania owoców i jagód na dżem jest 5-litrowa aluminiowa miska lub rondel. Przygotowany dżem przelewa się do słoików. Przygotuj je w następujący sposób:

• dokładnie umyć sodą lub musztardą;
• przepłukać kilkakrotnie zimną wodą;
• Sterylizować w czajniku lub piekarniku.

Pokrywki należy również wstępnie umyć i włożyć do wrzącej wody na 5–10 sekund.

Jak zrobić dżem gruszkowy w plastrach w domu

Jakie składniki użyć i jak dokładnie przygotować ten przysmak, zależy od przepisu.

Klasyczny przepis krok po kroku

Aby przygotować klarowny dżem, potrzebne będą następujące składniki:

• gruszki – 2 kg;
• piasek – 2 kg.

Przygotuj przysmak według tego algorytmu:

1. Umieść plastry w misce, zasyp piaskiem i odstaw na 5–7 godzin, aż puszczą sok.
2. Postaw miskę z zaparzoną mieszanką na kuchence i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw przysmak do ostygnięcia.
3. Rano ponownie gotuj miksturę przez 10 minut i pozostaw do ostygnięcia do wieczora. Wieczorem zagotuj ją po raz trzeci.
4. Następnego dnia gotuj dżem po raz ostatni przez 50 minut.

Na koniec przysmak przelewa się do słoików.

Dżem bursztynowy z plasterków gruszki

Potrzebne będzie 1 kg każdego z głównych składników i cukru, a także 200 ml wody. Wymieszaj cukier z wodą i zagotuj na małym ogniu. Gdy syrop stanie się klarowny, zdejmij z ognia. Po 15-20 minutach polej syropem pokrojone wiśnie, wymieszaj i ponownie zagotuj na małym ogniu.

Gotować przez 6 minut, a następnie odstawić do ostygnięcia. Następnie ponownie postawić na ogniu i gotować przez taki sam czas. Gotować 2-5 razy. Gdy sos zgęstnieje, przelać do słoików i zakręcić.

Z cynamonem

Będziesz potrzebować:

• gruszki – 4 kg;
• piasek – 3,5 kg;
• cytryna – 2 szt.;
• cynamon – 2 łyżki

Polej owoce sokiem z cytryny. Po 20 minutach odcedź powstały płyn do rondla i dodaj kolejne pół litra wody. Mieszaninę zagotuj, aż powstanie syrop, i wylej go na plasterki gruszek. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Po 6 godzinach ponownie gotuj na wolnym ogniu (przez pół godziny), dodając cynamon. Gotowy, pyszny dżem rozlej do słoików i przechowuj.

Z pomarańczą

Potrzebne będą 1 kg gruszek, cukier, 250 ml wody i 1 pomarańcza. Obraną i pokrojoną pomarańczę włóż do rondla z wodą i gotuj przez 3 minuty. Wlej miksturę do wody i wyciśnij sok z pomarańczy. Doprowadź miksturę do wrzenia i dodawaj cukier w 3 partiach. Zalej owoce przygotowanym syropem. Po 2 godzinach ponownie postaw miksturę na ogniu i zagotuj.

Gotować przez 10 minut. Następnie zdjąć z ognia i odstawić na 4 godziny. Powtórzyć ten proces 3 razy. Na koniec przelać dżem i kawałki do słoików.

Z jabłkami

Ten sam dżem możesz przygotować korzystając z poprzedniego przepisu, ale zamiast pomarańczy użyj dużego jabłka.

Z mlekiem

Będziesz potrzebować:

• gruszki – 5 kg;
• cukier – 3 kg;
• mleko – 3 łyżki;
• soda – 1 łyżeczka

Posyp plastry cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, ciągle mieszając. Następnie dodaj mleko i sodę oczyszczoną i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 godziny. Po ostygnięciu zmiksuj miksturę w blenderze, postaw z powrotem na ogień i ponownie doprowadź do wrzenia.

Z cytryną

Przygotowuje się go według tego samego przepisu, co pomarańczowy przysmak. Pomarańczę zastępuje się cytryną.

Z miętą

Składniki:

• gruszki – 1,2 kg;
• jabłka – 1,1 kg;
• cukier – 2,3 kg;
• kwas cytrynowy – 12 g;
• mięta – 20 g.

Pokrój owoce, posyp cukrem i odstaw na 12 godzin. Dodaj 150 ml wody i zamieszaj. Następnego dnia postaw garnek na kuchence, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Pół godziny przed końcem gotowania dodaj kwasek cytrynowy i miętę. Po ugotowaniu usuń listki mięty i zamknij dżem w słoikach.

Z orzechami

Potrzebne będą 3 kg gruszek, 2 kg cukru kryształu i 500 g orzechów. Zasyp owoce cukrem i odstaw na godzinę. Następnie postaw rondel z powrotem na kuchence i gotuj, mieszając, przez 7 minut. Dodaj posiekane orzechy i gotuj przez kolejne 15 minut. Wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia na 30 minut. Następnie gotuj przez kolejne 15 minut, po czym deser będzie gotowy do podania.

Z kwasem cytrynowym

Potrzebne będą 3 kg głównego składnika, 2 kg cukru, 250 ml wody i łyżeczka kwasku cytrynowego. Umyte i pokrojone owoce zasypujemy piaskiem i pozostawiamy do namoczenia. Następnie doprowadzamy miksturę do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut. Po 6 godzinach ponownie ją gotujemy. Po zagotowaniu dodajemy kwasek cytrynowy i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut. Gorący dżem przelewamy do słoików.

W multicookerze

Składniki:

• gruszki – 1,5 kg;
• piasek – 1 kg;
• kwas cytrynowy – 2 szczypty.

Umieść plasterki gruszki w naczyniu do gotowania i przykryj piaskiem. Gotuj na ustawieniu „Duszenie” przez 10 minut, zbierając ewentualną pianę. Powtórz proces po 4 godzinach. Po trzecim gotowaniu dodaj kwas cytrynowy.

Szybki dżem w plasterkach "Pięć minut"

Potrzebny będzie kilogram cukru i kilogram gruszek. Pokrojone gruszki posypujemy cukrem i odstawiamy na 6 godzin. Po tym czasie stawiamy pojemnik na kuchence, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut. Po ostygnięciu powtarzamy proces. Gotowy dżem pakujemy i przechowujemy.

Dalsze przechowywanie dżemu

Aby przedłużyć trwałość dżemu, należy go przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Idealna jest lodówka lub piwnica. W takich warunkach dżem zachowa świeżość co najmniej przez rok.