2 przepisy krok po kroku na zrobienie dżemu z owoców półuprawnych w plasterkach na zimę

Dżem z plasterków jabłek z półkultywacji na zimę jest równie dobry, jak dżem z innych owoców. Trzeba tylko opanować technikę. Sekret tkwi nie w jednoetapowym gotowaniu, ale w serii wielokrotnych podgrzań do wrzenia i studzenia. Dzięki temu plasterki pozostają nienaruszone i nabierają półprzezroczystego wyglądu. A smak tego dżemu jabłkowego jest prawdziwie niebiański i delikatny.

Korzystne właściwości dżemu jabłkowego z półupraw

Prawidłowo ugotowany deser zachowuje witaminy, mikroelementy i inne dobroczynne substancje, w tym pektynę, w ich oryginalnej postaci. Obecny jest również aromat i naturalny smak jabłka. Dodatek odrobiny skórki pomarańczowej, w razie potrzeby, tworzy nową kombinację cierpkich i słodkich nut w deserze. Dżem doskonale sprawdza się jako samodzielne danie i może być polecany jako uniwersalny środek na przeziębienie.

Przygotowywanie owoców i pojemników

Przed gotowaniem umyj jabłka i usuń szypułki oraz wszelkie skazy. Od dokładności wykonania tego kroku zależy trwałość i smak dżemu. Umyj słoiki w ciepłej wodzie za pomocą gąbki lub miękkiej ściereczki. Po zakończeniu procesu wysterylizuj je jak zwykle. Teraz możesz przygotować dżem.

Przepis i krok po kroku przygotowanie zimowego przysmaku

Najpierw wybierz przepis kulinarny. Początkującym kucharzom zaleca się najpierw wypróbowanie metody klasycznej, zanim przejdą do innych wariantów. Najważniejsze jest, aby zachować odpowiednie proporcje: ilość jabłek powinna być dokładnie taka sama, jak ilość cukru.

Ale w tym przypadku brana jest pod uwagę waga „netto” surowca, czyli bez wycinków, nasion, uszkodzonych miejsc i innych odpadów.

Krok po kroku proces wygląda następująco:

1. Przesortuj jabłka, usuwając zepsute. Pozostałe jabłka umyj, obierz i pokrój w plasterki. Jeśli skórka na wpół dojrzałych jabłkach jest gruba i twarda, możesz ją zdjąć nożem.
2. Do przygotowania dżemu potrzebne jest odpowiednie naczynie – miska lub rondel. Jabłka układa się w nim warstwami, posypując cukrem. Dżem przykrywa się pokrywką, ściereczką i deską do krojenia, aby jabłka mogły puścić sok. Półwyrośnięte jabłka pozostawia się w tym stanie na 12 do 24 godzin.
3. Dżem ugotuje się w tym samym naczyniu. Jeśli masz dostęp do bardziej odpowiedniego pojemnika, przełóż do niego jabłka. Teraz zaczynamy gotować: postaw pojemnik na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj miksturę na wolnym ogniu przez około 5 minut, nie dłużej, a następnie ostudź.
4. Gdy dżem ostygnie do temperatury pokojowej, podgrzej go ponownie, gotuj przez 10 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia. W trzeciej rundzie gotuj przez 5 do 30 minut. Celem jest gotowanie kawałków dżemu, aż staną się przezroczyste, ale nie zamienią się w papkę. Możesz powtarzać ten proces tyle razy, ile chcesz, dostosowując kolor i konsystencję produktu końcowego.

Po zakończeniu pieczenia pozostaje już tylko przełożyć gotowy deser do słoików i je zwinąć.

Wersja klasyczna

Metoda klasyczna pozwala uzyskać klarowny, umiarkowanie płynny dżem z wyraźnie zaznaczonymi kawałkami owoców. Szczypta cynamonu nadaje delikatniejszy smak. Najlepsze są owoce jędrne, jędrne, a nawet zielonkawe: to one dają dżem o bursztynowym kolorze. Przygotowanie deseru zajmuje średnio około 6 godzin. Sekret jest ten sam: zagotować, gotować na wolnym ogniu, ostudzić i powtórzyć.

Zużycie składników wynosi:

• jabłka – 1 kilogram;
• cukier – od 700 gramów do kilograma.

Obliczenia te opierają się na już przygotowanych plasterkach, z wyłączeniem łodyg, rdzeni i nasion.

Dżem z owoców półhodowlanych w przezroczystych plasterkach

Aby przygotować klarowny dżem z odmiany półuprawnej potrzebne będą:

• jabłka – 1 kilogram;
• cukier – 1,1 kilograma;
• kwas cytrynowy – 23 gramy;
• cukier waniliowy – 1 opakowanie.

Przygotuj owoce jak zwykle: obierz je, w razie potrzeby usuń skórkę i pokrój w równe paski. Gotowe plasterki włóż do szerokiej miski i posyp cukrem kryształem. Odstaw na co najmniej 12 godzin. Następnie powoli doprowadź do wrzenia (nie mieszaj!) i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Tę procedurę powtarzamy maksymalnie trzy razy. W ten sposób dżem staje się klarowny. Przed ostatecznym zagotowaniem dodaj sok z cytryny i cukier waniliowy. Na koniec przełóż dżem do słoików i zamknij.

Warunki i okresy przechowywania produktu gotowego

Dżem przechowuje się w standardowych warunkach – z dala od bezpośredniego światła słonecznego, w stabilnej temperaturze. Może to być szafka, spiżarnia lub piwnica.

Zasady serwowania

Dżem prezentuje się szczególnie efektownie w przezroczystych rozetkach lub salaterkach. Świetnie smakuje podawany do herbaty, jako samodzielne danie lub deser.