TOP 11 przepisów na pyszny dżem z agrestu królewskiego na zimę

Przygotowanie pysznego dżemu z agrestu "Carskiego" nie zajmuje więcej czasu niż gotowanie innych owoców leśnych. Ten przysmak jest nie tylko niezwykły, ale i zdrowy. Agrest jest bogaty w kwas askorbinowy, magnez i potas. Regularne spożywanie pomaga zapobiegać chorobom układu krążenia. Istnieje kilka przepisów na ten dżem.

Jak zrobić dżem agrestowy "carski" lub szmaragdowy na zimę

Aby mieć pewność, że dżem będzie smaczny i będzie miał długi termin przydatności do spożycia, należy nie tylko przestrzegać przepisu, ale także prawidłowo przygotować składniki i pojemnik.

Selekcja i przygotowanie surowców

Jako bazę można użyć dowolnego rodzaju jagód. Preferowane są owoce lekko niedojrzałe. Zerwane lub kupione jagody należy umyć, osuszyć, a następnie usunąć szypułki i pestki. W trakcie tego procesu należy usunąć zepsute, miękkie lub zgniłe owoce. Następnie nakłuć jagody wykałaczką i usunąć pestki.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki

Najlepiej użyć zwykłej aluminiowej miski lub rondla jako naczynia do gotowania. Gotowy dżem przelewamy do półlitrowych słoików, które myjemy sodą oczyszczoną i sterylizujemy.

Przepisy kulinarne

Istnieje kilka metod przygotowania dżemu agrestowego, które różnią się nie tylko algorytmem działania, ale także użytymi składnikami.

Klasyczna metoda z liśćmi wiśni

Będziesz potrzebować:

• składnik główny – 1 kg;
• cukier – 1,3 kg;
• woda – 2 szklanki;
• liście wiśni – 15 g.

Przysmak przygotowuje się krok po kroku w następujący sposób:

1. Oddziel połowę liści, umyj je, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Płyn powinien zmienić kolor na zielony.
2. Zalewamy nim przygotowane owoce i odstawiamy na noc.
3. Następnie płyn odcedza się do osobnego pojemnika, a owoce przekłada do durszlaka.
4. Do odcedzonego płynu dodać cukier i zagotować.
5. Następnie należy umyć pozostałe liście i wrzucić je do wrzącego syropu razem z jagodami.
6. Przysmak gotujemy przez 20 minut, aż owoce staną się przezroczyste.

Przygotuj wodę z lodem 2 minuty przed końcem gotowania. Gdy agrest stanie się przezroczysty, zanurz garnek w lodzie; dzięki temu dżem zachowa szmaragdowy kolor.

Uwaga: W trakcie gotowania należy zbierać powstającą pianę.

Szybki przepis królewski: „Pięć minut”

Potrzebne będzie po 1 kg jagód i piasku oraz 250 ml wody. Dodaj piasek, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Powstałym płynem zalej jagody, doprowadź do wrzenia i zbierz pianę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Żywy dżem szmaragdowy (bez gotowania)

Składniki:

• agrest – 2 kg;
• cukier – 2,5 kg.

Aby przygotować ten dżem, posiekaj owoce, dodaj cukier i wymieszaj. Gdy cukier się rozpuści, przelej dżem do sterylnych słoików i zamknij plastikowymi wieczkami.

Z całymi jagodami

Potrzebne będą 1 kg jagód, 1,5 kg cukru i 0,5 litra wody. Nakłuj każdą jagodę igłą, nie usuwając pestki, umieść je w rondlu i zasyp cukrem. Po 8 godzinach dolej wody i zamieszaj. Postaw rondel na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Ostudź dżem przez 20 minut. Następnie ponownie zagotuj. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, przelej dżem do słoików.

Opcja kiwi

Do przygotowania tego dżemu potrzebne będzie 300 g głównego składnika, 1 kiwi i łyżka cukru kryształu. Owoce umieścić w rondlu, posypać cukrem i dodać pokrojone kiwi. Zalać 2 szklankami wody i zagotować. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu przez 50 minut, a następnie przelać do słoików.

Z wiśniami

Ten pyszny dżem przygotowuje się w ten sam sposób co dżem z kiwi, ale zamiast kiwi można użyć 100 g wydrylowanych wiśni.

Z orzechami włoskimi

Będziesz potrzebować:

• agrest – 1 kg;
• piasek – 1,5 kg;
• woda – 250 ml;
• orzechy – 100 g.

Upraż obrane orzechy i dodaj je do jagód. Z wody i piasku zrób syrop, zalej nim jagody i gotuj przez 5 minut. Po 12 godzinach ponownie zagotuj dżem agrestowy i przelej do słoików.

Z wódką

Będziesz potrzebować:

• jagody – 1 kg;
• piasek – 1,2 kg;
• woda – 500 ml;
• wódka – łyżka stołowa

Skrop owoce wódką i włóż do zamrażarki na 30 minut. Następnie przygotuj syrop z piasku i wody i zalej nim główny składnik. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i zdejmij z ognia. Odcedź syrop, ponownie zagotuj i włóż owoce z powrotem do zamrażarki. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Powtórz ten proces cztery razy.

Z porzeczkami

Potrzebne będzie 300 g głównego składnika i 100 g czarnej porzeczki. Agrest zalać 200 ml wody i gotować na wolnym ogniu, aż puści sok. Następnie dodać czarną porzeczkę. Gdy porzeczki zaczną pękać, dodać 300 g cukru. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut i przelać do słoików.

Z pomarańczą

Potrzebne będą 1 kg agrestu, piasek i 2 pomarańcze. Namocz pomarańcze w gorącej wodzie przez 2 godziny, aby pozbyć się goryczki ze skórki. Następnie pokrój je na małe kawałki, razem ze skórką. Zmiel agrest i pomarańcze w maszynce do mięsa i dodaj cukier. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Z czerwonych agrestów

Kilogram owoców wlewa się do wrzącego syropu, sporządzonego z 1,2 kg cukru kryształu i 600 ml wody. Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie zdejmuje z ognia i pozostawia na 10 godzin. Po tym czasie ponownie doprowadza się mieszaninę do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez 5 minut. Gorący przysmak przekłada się do słoików i szczelnie zamyka.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt

Jak każdy dżem, dżem agrestowy najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Wszystkie dżemy pięciominutowe przechowujemy w temperaturze pokojowej. Ich okres przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy.