TOP 10 przepisów na mrożony dżem wiktoriański na zimę, jak przygotować, dżem "pięciominutowy"

Truskawki zawierają wiele witamin i składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia człowieka. Jednak sezon na jagody jest krótki – 2-3 tygodnie. Dlatego, aby zachować ten witaminowy skarb na zimę, najlepiej przygotować dżem wiktoriański, przepis znany babciom, lub skorzystać z nowoczesnej przetwornicy.

Funkcje gotowania

Aby przygotować zdrową, smaczną i piękną przetworzoną przetwory, należy wziąć pod uwagę specyfikę przygotowywania dżemu:

1. Użyj świeżo zerwanych, suchych, całych jagód o podobnej wielkości, które nie były przechowywane w lodówce i nie puściły soku. W przeciwnym razie syrop będzie mętny, a jagody stracą swój apetyczny wygląd.
2. Używaj wyłącznie naczyń emaliowanych. Wymieszaj dżem drewnianą łyżką.
3. Nie używaj wody do przygotowania. Jagody są w 90% płynne i będą stanowić bazę syropu.
4. Jeśli przełożymy konserwowanie na następny dzień, należy posypać jagody cukrem i odstawić do momentu puszczenia soku.

Najczęstszym błędem popełnianym przez początkujące gospodynie domowe jest dodawanie wody wszędzie.

5. Zachowaj stosunek 1:2 między dwoma głównymi składnikami przysmaku: cukrem granulowanym i truskawkami.
6. Postępuj zgodnie z przepisem, ponieważ jagody Wiktorii są duże i wymagają długiego gotowania.
7. Przelej półprodukt do ciepłych szklanych pojemników. Słoiki zamknij wyłącznie lakierowanymi nakrętkami.
8. Dżem można zagęścić, gotując go ponownie. Po ostygnięciu smakołyk zgęstnieje. Dlatego najlepiej sprawdzić gęstość syropu, upuszczając kroplę na talerz. Jeśli syrop nie rozpłynie się, smakołyk jest gotowy.
9. Gotuj w świetnym nastroju.

Przygotowanie Victorii

Zanim zaczniesz przygotowywać smakołyki z truskawek, musisz odpowiednio przygotować owoce:

1. Duże jagody nie nadają się do marynowania. Najlepiej wybierać mniejsze, skracając czas gotowania.
2. Przesortuj i przesortuj owoce. Usuń te zgniłe, ponieważ zepsują smak i wygląd dżemu oraz skrócą jego trwałość.
3. Truskawek nie myje się przed konserwowaniem. Zamiast tego przeciera się je wilgotną ściereczką i umieszcza w osobnej misce.
4. Następnie oddziela się szypułki i łodygi od truskawek.
5. Wysusz owoce na ręcznikach papierowych.

Jak zrobić dżem wiktoriański

Istnieje wiele sposobów przygotowania dżemu Victoria. Niektórzy kucharze stosują tradycyjny przepis „pięciominutowy”, podczas gdy inni dodają nieco oryginalności. Wszystkie przepisy łączą dwa składniki: cukier i jagody.

Podczas długotrwałej obróbki cieplnej cukier wyparowuje, zamieniając się w syrop jagodowy. Truskawki wchłaniają słodką zalewę, stając się słodkie i cierpkie. Przyjrzyjmy się bliżej najpopularniejszym i najskuteczniejszym przepisom na ten jagodowy przysmak.

Prosty przepis na zimę

Tradycyjny przepis na ten przysmak pomoże Ci przygotować dżem z całymi i pysznymi jagodami.

Składniki:

1. Cukier – 1 kilogram.
2. Jagody – 1 kilogram.

Aby uzyskać idealny dżem, należy ściśle przestrzegać przepisu. Stosunek cukru kryształu do cukru Victoria powinien wynosić 1:1. Jeśli chcesz uzyskać mniej słodki deser, użyj co najmniej 650 gramów cukru, w przeciwnym razie istnieje duże ryzyko, że dżem eksploduje.

Przygotowanie:

• Przygotowane owoce, posypane cukrem, układaj warstwami w głębokiej, emaliowanej misce. Pozostaw owoce "Victoria" na 5-8 godzin (lub na całą noc), aby puściły sok.
• Po upływie czasu umieść garnek z jagodami na kuchence. Doprowadź syrop truskawkowy do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Zdejmij pianę podczas gotowania.

Od XVIII wieku kucharze uważali pianę na powierzchni każdego dania za niepożądaną. Od tamtej pory kucharze usuwają ją, poprawiając w ten sposób smak i aromat swoich potraw.

• Wyłącz ogień. Przykryj pojemnik gazą. Ostudź przysmak do temperatury pokojowej.
• Powtórz proces jeszcze dwa razy, gotując potrawę przez 5-7 minut, a następnie odstawiając ją do ostygnięcia. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, wydłuż czas gotowania do 10-15 minut za pierwszym razem.
• Przed włożeniem do słoików należy schłodzić półprodukt, aby zapobiec skraplaniu się pary wodnej na wieczkach. Schłodzony dżem należy przelać do sterylnych butelek, uważając, aby nie uszkodzić owocu. Zakręcić wieczka i przechowywać na zimę.

Rezultatem jest kompozycja jasnych, całych jabłek Victoria i słodkiego syropu.

Przepis pięciominutowy

Kolejny przepis na przetwory z jagód na zimę przypadnie do gustu osobom dbającym o zdrową dietę. Jagody "Victoria" nie wymagają gotowania, dzięki czemu zachowują swoje wartości odżywcze i smak.

Składniki:

1. Woda – 1 szklanka.
2. Jagody – 1 kilogram.
3. Cukier granulowany – 650 gramów.

Przygotowanie:

1. Przygotuj truskawki do gotowania, sortując je i obierając. W razie potrzeby pokrój je na kawałki. Kluczem do tego przepisu jest zachowanie nienaruszonego stanu truskawek, zachowując ich całość. Dlatego obrane truskawki włóż natychmiast do garnka.
2. Przygotuj słodką solankę gotując cukier w wodzie aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Wlej syrop cukrowy do rondla z jagodami. Nie mieszaj. Przykryj rondel ściereczką i pozostaw jagody do ostygnięcia na 2-2,5 godziny.
4. W tym czasie należy zdezynfekować butelki i nakrętki za pomocą wysokiej temperatury w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub pary.
5. Postaw garnek z ostudzoną mieszanką jagodową na małym ogniu. Gotuj przez 5-6 minut, zbierając łyżką cedzakową ewentualną pianę.
6. Przelej mieszankę jagodową do słoików. Zamknij słoiki pokrywkami i zwiń.

Po ostygnięciu przenieś konserwę w miejsce przechowywania.

Dżem z mrożonej Wiktorii

Jeśli nie możesz od razu zachować smakołyku, włóż jagody do zamrażarki. Następnie zamroź je, używając mrożonej wiktoriańskiej czekolady.

Składniki:

1. "Wiktoria" - 1 kilogram.
2. Cytryna – ½ sztuki.
3. Cukier – 1 kilogram.

Plan zbiorów:

1. Rozmroź truskawki w lodówce. Następnie odcedź je na durszlaku i opłucz.
2. Owoce posypujemy cukrem i odstawiamy na 6-8 godzin.
3. Postaw pojemnik z jagodami na kuchence. Gotuj przez 5-6 minut. Na koniec wlej sok z cytrusów i wymieszaj.

Danie z jagodami jest gotowe. Podawaj dżem z herbatą lub użyj go jako nadzienia.

Jak przechowywać dżem truskawkowy Victoria

Ważne jest nie tylko to, aby wiedzieć, jak przygotować dżem wiktoriański na zimę, ale także, jak go prawidłowo przechowywać:

1. Odpowiednim miejscem przechowywania jest pomieszczenie osłonięte od światła słonecznego, w którym temperatura powietrza nie może przekraczać 20 stopni.
2. Przechowuj pojemniki z plastikowymi pokrywkami w lodówce, przykrywając szyjkę słoika papierem pergaminowym.
3. Lepiej nie przechowywać preparatów w piwnicy ze względu na niskie i zmienne temperatury zimą.

Jak długo przechowywać?

Dopuszczalne jest przechowywanie półfabrykatów:

1. Dżem – 2-3 lata.
2. Otwarty smakołyk – 14 dni.
3. Z dodatkiem owoców z pestkami – 6 miesięcy.