Jak przygotować dżem brzoskwiniowy w wolnowarze: 10 najlepszych przepisów i przechowywanie przetworów

Aby zaspokoić apetyty miłośników słodyczy i owoców tej zimy, wypróbuj ten przepis na dżem brzoskwiniowy w wolnowarze. Ten aromatyczny, domowy przysmak idealnie sprawdzi się na każdym przyjęciu. Jego smakiem może cieszyć się niemal każdy członek rodziny, w tym kobiety w ciąży i karmiące piersią. Jest hipoalergiczny. Dżem brzoskwiniowy na zimę można przygotować na kuchence, ale w wolnowarze jest łatwiej i szybciej.

Zawiłości przygotowywania dżemu w wolnowarze

Przygotowanie dżemu zaczyna się od doboru składników. Aby brzoskwinie nie rozpadły się i zachowały swój kształt, wybieraj jędrne owoce. Niedojrzałe, jędrne owoce są w porządku – będą wyglądać apetycznie w każdym daniu i zachowają swój doskonały smak.

Istnieją sekrety zachowania koloru brzoskwiń. Aby zachować ich żywy kolor, użyj roztworu kwasu cytrynowego i wody w proporcji 10 gramów na litr. Brzoskwinie nie ściemnieją, jeśli zostaną na krótko namoczone w roztworze, a następnie wysuszone.

Innym sposobem na zachowanie naturalnego koloru jest blanszowanie. Stosuje się je do konserwowania owoców, warzyw i mięsa. Przed zrobieniem dżemu brzoskwinie należy blanszować, zanurzając je we wrzącej wodzie na 2-3 minuty.

Nawet twarde owoce mogą pękać podczas gotowania. Dlatego przed włożeniem ich do naczynia do gotowania, warto je nakłuć w kilku miejscach.

Główne składniki

Dla robienie dżemu brzoskwiniowego Możesz użyć różnorodnych składników – od jabłek, pomarańczy i nektarynek po aromatyczne przyprawy: cynamon, goździki, wanilię, szafran czy imbir.

Kombinacji może być wiele, a każda gospodyni wybiera przepis na podstawie swoich upodobań smakowych.

Większość przepisów opiera się jednak na dwóch składnikach: brzoskwiniach i cukrze. Zazwyczaj używa się ich w stosunku 1:1, co oznacza, że ​​na każdy kilogram owoców przypada kilogram cukru. Istnieją jednak sposoby na przygotowanie deseru brzoskwiniowego bez sacharozy.

Klasyczny dżem brzoskwiniowy w wolnowarze

Aby przygotować ten przysmak według klasycznego przepisu, należy przygotować minimum składników w tradycyjnych proporcjach:

• 1 kilogram brzoskwiń;
• 1 kilogram cukru granulowanego.

Zalej świeże owoce wrzątkiem, pozostaw je w gorącej wodzie na kilka minut, a następnie zanurz w zimnej wodzie. Ten kulinarny trik pomaga szybko i łatwo obierać owoce i warzywa. Skórki stają się bardziej miękkie i elastyczne.

Oprócz obierania owoców, należy je również wydrylować. Jeśli brzoskwinie są dojrzałe, pestki łatwo wyjdą. Z twardych owoców można je usunąć za pomocą łyżki do wydrążania. Owoce należy pokroić w ćwiartki lub kostkę.

Do przygotowania dżemu w wolnowarze sprawdzi się każdy model urządzenia kuchennego. Ułóż składniki warstwami w wyjmowanej misce: umieść jedną warstwę owoców, następnie przykryj ją piaskiem i powtórz czynność kilka razy.

Napełnioną miskę wstaw do lodówki na noc. Następnego dnia włóż ją do multicookera, wybierz tryb „Duszenie”, włącz urządzenie i poczekaj, aż mikstura się zagotuje. Po kilku minutach wyłącz multicooker i pozostaw dżem do zaparzenia na kolejne 10–12 godzin.

Następnie ponownie ustaw urządzenie na tryb „Duszenie” i gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez 30 minut. Przelej gotowy przysmak do wysterylizowanych słoików i zamknij wieczka.

Dżem brzoskwiniowy z cynamonem w wolnowarze

Deser brzoskwiniowy nabiera bogatszego smaku dzięki dodatkowi cynamonu. Do przygotowania tego aromatycznego przysmaku potrzebne będą:

• 1 kilogram brzoskwiń;
• 1 kilogram cukru granulowanego;
• laska cynamonu lub łyżka mielonego cynamonu.

Umyj owoce, obierz je, usuń pestki, pokrój na małe kawałki i włóż do naczynia multicookera. Posyp cukrem kryształem.

Ustaw multicooker w jednym z następujących trybów: „Owsianka”, „Duszenie” lub „Gotowanie”. Gdy słodka mieszanka zacznie wrzeć, zbierz pianę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, a następnie wyłącz urządzenie i odstaw miskę z dżemem do ostygnięcia.

Następnie gotuj dżem przez 5 minut i studź jeszcze dwa razy. Podczas trzeciego gotowania dodaj cynamon. Gotowy deser przełóż do słoików, póki jest gorący.

Dżem brzoskwiniowo-śliwkowy w wolnowarze

Możesz dodać świeżości do dżemu brzoskwiniowego, dodając inne jagody i owoce. Jednym ze składników, który idealnie komponuje się z brzoskwiniami, są śliwki. Do przygotowania tego zestawu będziesz potrzebować:

• 1 kilogram brzoskwiń;
• 300-400 gramów śliwek;
• 1,3 kilograma cukru granulowanego.

Obierz owoce. Możesz je w tym celu zblanszować. Usuń pestki i pokrój miąższ na równe kawałki. Wymieszaj brzoskwinie i śliwki, a następnie ułóż je warstwami w wolnowarze, posypując cukrem kryształem.

Aby puścić sok, wstaw owoce do lodówki na noc. Następnie doprowadź do wrzenia w wolnowarze, ustawiając tryb „Duszenie”. Zbierz pianę, która pojawi się na powierzchni. Gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

Wyłącz multicooker, pozostaw do ostygnięcia, a następnie powtórz proces gotowania – gotuj przez 30 minut, ciągle mieszając. Gotową słodką mieszankę przelej do wyparzonych słoików i zamknij.

Jak przechowywać dżem

Dżem brzoskwiniowy należy przechowywać w następujących warunkach:

• słoiki muszą być hermetycznie zamknięte metalowymi pokrywkami;
• w pomieszczeniu powinna panować chłodna temperatura;
• unikać ekspozycji na światło słoneczne;
• Miejsce przechowywania musi być suche.

Piwnice i piwnice spełniają wszystkie te wymagania. Otwarte pojemniki z deserem muszą być przechowywane w lodówce.

Maksymalny okres przydatności do spożycia nieotwartych słoików wynosi 2 lata, pod warunkiem, że dżem został przygotowany z owoców bezpestkowych. Jeśli deser zawiera pestki, okres przydatności do spożycia wynosi 8 miesięcy. Wynika to z faktu, że pestki uwalniają toksyczną substancję, która z czasem się kumuluje.

Brzoskwinie w puszce to rozkosz o każdej porze roku. Można je dodawać do wypieków lub delektować się nimi jako deserem do herbaty. Posmakują nawet osobom dbającym o linię. Brzoskwinie zawierają sporą ilość fruktozy, więc ilość cukru w ​​przetworach można ograniczyć do minimum.