Przepis na szybkie przygotowanie lekko solonej cukinii w woreczku, rondlu lub słoiku, wraz ze wskazówkami dotyczącymi przechowywania.

Każda gospodyni domowa dąży do tego, aby codzienne posiłki były nie tylko urozmaicone, ale także smaczne i zdrowe. Jeśli znudziły Ci się tradycyjne dania, spróbuj lekko solonej cukinii. To świetna alternatywa dla ogórków, które dojrzewają znacznie dłużej. Danie jest łatwe w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Dzięki delikatnej konsystencji cukinia jest pyszna i ma cierpki smak.

Zawiłości przygotowania lekko solonej cukinii na zimę

Do kiszenia warzyw możesz użyć jednej z dwóch opcji - cukinia lub dyniaTe pierwsze są zazwyczaj znacznie mniejsze i mają intensywny, ciemny kolor. W obu przypadkach danie jest pyszne.

Jeżeli zastosujesz się do powyższych wskazówek, cukinia będzie prawidłowo posolona:

1. Zioła takie jak koperek, pietruszka, seler i chrzan pomogą wzbogacić marynatę.
2. Sól dodaje się do smaku, co pozwala na przygotowanie cukinii w sposób, jaki lubisz najbardziej.
3. Warunkiem koniecznym jest użycie czarnego pieprzu.
4. Jeśli cukinia nie została wysterylizowana w trakcie gotowania, słoiki, w których będzie przechowywana, należy ugotować na parze.
5. Ocet dodaje się w zależności od pożądanego okresu przydatności produktu. Bez tego składnika przetwory zimowe nie będą długo zdatne do spożycia.
6. Krojenie warzyw ma wpływ na ilość marynaty.

Cukinię można marynować z namaczaniem lub bez. Osoby, które nie moczą warzyw w wodzie przed gotowaniem, powinny zrobić to w następujący sposób: włożyć pokrojoną cukinię do zalewy i odstawić na chwilę. Następnie dodać pozostałą zalewę. Jeśli tego nie zrobimy, istnieje ryzyko, że w słoiku pojawi się wolna przestrzeń, co doprowadzi do puchnięcia pokrywek.

Wymagania dotyczące wyboru cukinii

Do kiszenia najlepiej nadają się całe, nieuszkodzone ogórki. Dokładnie je umyj i osusz. Przed krojeniem usuń łodygi i drobno posiekaj. Warzywa nie dłuższe niż 10 cm nie wymagają krojenia.

Łatwo mieszczą się w słoiku i przed użyciem można je w dowolny sposób rozkruszyć.

Kisić należy tylko młode cukinie. Są miękkie i bardzo smaczne. Nie zaleca się używania starszych, ponieważ zawierają pestki, które mogą zepsuć potrawę. Ponadto trudno się z nimi pracuje, ponieważ ich gruba skórka utrudnia krojenie.

Metody przygotowania cukinii lekko solonej

Istnieje wiele sposobów konserwowania warzyw. Różnice tkwią w solance, do której przygotowuje się różne przyprawy, zioła i zioła. Niektóre przepisy są szybkie w przygotowaniu i równie szybko zjadane. W innych przypadkach proces przygotowania jest długotrwały, ale cukinia długo zachowuje świeżość.

Szybki przepis na solankę

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kg warzyw;
• 5 średniej wielkości ząbków czosnku;
• po 4 groszki ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 3 pąki goździków;
• 1,5 liścia laurowego;
• 0,5 łyżeczki kolendry;
• warzywa według własnego wyboru;
• 1,5 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli;
• 1 litr wody.

Kroki gotowania

1. Zacznij od przygotowania solanki. W dużym rondlu połącz sól, cukier i wodę. Gdy płyn będzie gorący, dodaj przyprawy.
2. Po 2 minutach gotowania solanki wyłącz ogień. Pozostaw płyn do ostygnięcia.
3. Następnie przystępują do przygotowania cukinii, czosnku i ziół. Wszystkie składniki obieramy i myjemy.
4. Cukinię można pokroić w kostkę, plasterki lub w dowolny inny kształt.
5. Zieleninę siekamy i umieszczamy w przygotowanych wcześniej słoikach.
6. Na wierzch połóż czosnek i, jeśli chcesz, posiekaną czerwoną paprykę.
7. Gdy wszystkie cukinie znajdą się w słoikach, zalej je zalewą, przykryj pokrywką i potrząśnij. Dzięki temu zioła i czosnek będą równomiernie rozłożone w słoikach.

Cukinia gotuje się bardzo szybko. Możesz delektować się tym lekko solonym daniem w 5 godzin. Przechowuj warzywa w lodówce i wyjmuj je w razie potrzeby. Zjedz danie w ciągu 3 dni, ponieważ może się zepsuć.

W syropie miodowym

Składniki dania:

• 0,5 kg cukinii;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 ml oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego;
• 3 łyżki octu;
• 2 łyżeczki miodu;
• 0,5 łyżeczki soli;
• mielona papryka;
• zioła.

Przygotowanie lekko solonej cukinii z miodem:

1. Warzywa myjemy i rozkładamy na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
2. Cukinię obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
3. Pokrojone warzywa wrzuć do miski w częściach, posyp solą tak, aby żadna warstwa nie została pominięta.
4. Warzywa pozostawiamy w tej formie na 40 minut.
5. Następnie przygotuj marynatę. Zetrzyj czosnek lub użyj praski do czosnku. Dodaj miód, oliwę, ocet i zioła.
6. Cukinię odciskamy ręcznie z nadmiaru płynu.
7. Następnie do mieszanki dodajemy solankę i mieszamy.

Warzywa umieszcza się w słoikach lub w jednym dużym pojemniku. Cukinię należy schłodzić w lodówce przez co najmniej 9 godzin. Po tym czasie można delektować się daniem.

Z octem

Lekko soloną, chrupiącą cukinię możesz przygotować nie tylko w słoikach, ale również w torebkach. Ten oryginalny przepis to pyszne danie. Potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg cukinii;
• 4 ząbki czosnku;
• sok z cytryny;
• pęczek pietruszki i koperku;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• ostra papryka.

Jak gotować:

1. Cukinię pokroić w plasterki o grubości pół centymetra.
2. Otrzymaną ilość umieszcza się w woreczku spożywczym.
3. Posiekaj czosnek, posiekaj zioła i dodaj je do cukinii. Osoby lubiące pikantne smaki mogą dodać pieprz cayenne.
4. Mieszankę w torebce należy posolić, dodać cukier i wyciśnięty sok z cytryny.
5. Gdy już wszystkie składniki zostaną dodane, woreczek należy starannie zawiązać i potrząsnąć.

Ten ostatni krok jest kluczowy, ponieważ pozwala na połączenie wszystkich składników. Cukinię należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 5 godzin. W tym czasie wyjmij woreczek i okresowo potrząsaj jego zawartością. Przed użyciem ponownie wstrząśnij woreczkiem.

Z chrzanem

Proces siekania i przygotowywania składników jest taki sam, jak w poprzednich przepisach. Oprócz soli, czosnku, cukru i pieprzu, używa się chrzanu, liści wiśni i porzeczki. Wszystkie składniki umieszcza się w słoikach i na koniec posypuje solą. Zaleca się ostrożność podczas tego kroku. Cukinia kisi się szybciej niż ogórki, więc trzeba dodać mniej soli.

Aby przygotować solankę, rozpuść 1,5 łyżki soli w 1,5 litra wody. Po połączeniu składników wlej zalewę do słoików z cukinią. Warzywa będą gotowe do spożycia już następnego dnia. Będą miękkie i chrupiące.

Data ważności i zasady przechowywania

Czas przechowywania zależy od metody przygotowania. Cukinia błyskawiczna zachowuje świeżość nie dłużej niż tydzień. Niektóre zaleca się spożyć w ciągu 12 godzin. Cukinia solona na zimę może być przechowywana w słoikach w piwnicy przez rok lub dłużej. Im dłużej warzywa są przechowywane, tym więcej soli wchłaniają. Aby zachować je jak najdłużej, należy przechowywać je w lodówce.