13 najlepszych przepisów na marynowanie słodkich pomidorów na zimę

Pomidory to ulubione danie większości ludzi. Można je wykorzystać do przygotowania wielu różnorodnych sałatek i przystawek. Kiszenie pomidorów na zimę – To najpopularniejsza metoda konserwowania warzyw, z prostymi przepisami, zarówno na słodko, jak i na słono, z nutą przypraw. Aromatyczne i soczyste owoce stanowią pyszną przystawkę, a solanka może być używana jako dressing do dań głównych lub po prostu jako napój.

Specyfika marynowania słodkich pomidorów

Pomidory można marynować na wiele sposobów. Istnieją przepisy na słodkie pomidory lub można je marynować w lekko kwaskowatym smaku. Większość metod marynowania charakteryzuje się wysoką zawartością cukru, co jest cechą charakterystyczną tych potraw.

Dla uzyskania pikantniejszego smaku zaleca się dodanie odrobiny ostrej papryki, chrzanu lub musztardy.

Aromatyczne przyprawy sprawią, że potrawa będzie wyjątkowo wykwintna.

Podczas kiszenia ważne jest ścisłe przestrzeganie cyklu procesu – poprawia to jakość przekąski. Ważne jest, aby zachować stały czas gotowania zarówno dla produktu, jak i pojemnika.

Wybór i przygotowanie warzyw

Możesz użyć dowolnych warzyw – to kwestia indywidualnych preferencji. Małe, jędrne owoce świetnie prezentują się na świątecznym stole, dlatego większość gospodyń domowych wybiera właśnie te odmiany.

Najlepiej używać nieuszkodzonych pomidorów, aby zapobiec ich pękaniu podczas kiszenia. Nie zaleca się kiszenia przejrzałych pomidorów, ponieważ mają nieprzyjemny wygląd i smak, co może negatywnie wpłynąć na gotowy produkt.

Najlepsze przepisy na kiszenie słodkich pomidorów

Możesz przygotować pomidory w dowolny sposób – przepisów jest wiele. Możesz pozostać przy wersji klasycznej lub wybrać bardziej egzotyczną kombinację.

Klasyczna metoda gotowania

To najpopularniejsza metoda kiszenia pomidorów. Można użyć pojemnika o pojemności 1 litra lub 2- lub 3 litrów. Ten przepis jest uważany za podstawę dla innych, bardziej złożonych i nietypowych zimowych opcji kiszenia.

Składniki:

• pomidory – 4 kg;
• cukier – 200 g;
• sól – 50 g;
• ocet 70% - 50 ml;
• starty czosnek – 45 g.

Procedura:

1. Wsyp warzywa do pojemników, zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut.
2. Odcedź wodę do rondla. Dodaj sól i cukier. Postaw na palniku i gotuj przez 5-7 minut.
3. Napełnij pojemniki marynatą, dodaj ocet i czosnek.
4. Zwiń, odwróć i odstaw w ciepłe miejsce na 3 dni.

Słodkie marynowane pomidory z cebulą w słoikach

Standardowy zestaw składników tworzy wyjątkowy, słodki smak, który uwielbia każdy. Ta przekąska jest przygotowywana bez sterylizacji, co znacznie ułatwia jej przygotowanie. Najlepiej używać pojemników o pojemności 1 litra i 1,5 litra.

Produkty niezbędne:

• pomidory - 4 kg;
• cebula – 2 szt.;
• sól – 50 g;
• cukier – 100 g;
• ocet 70% - 30 ml;
• goździki – 5 szt.

Przygotowanie:

1. Pomidory należy ostrożnie nakłuwać w okolicy szypułek – zapobiegnie to pękaniu skórki.
2. Cebulę pokroić w duże krążki.
3. Ułóż goździki, cebulę i pomidory w słoikach naprzemiennie warstwami.
4. Zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut.
5. Wlać płyn do rondla i postawić na palniku. Gotować przez 5-7 minut.
6. Dodaj cukier i sól do warzyw.
7. Wlej marynatę i dodaj ocet.
8. Zwiń, odwróć i odstaw w ciepłe miejsce na 2 dni.

Przepis z jabłkami bez octu i sterylizacji

To wspaniały sposób na marynowanie pomidorów, szczególnie popularny wśród dzieci. Marynata ma bogaty, pikantny smak i można ją spożywać osobno.

Składniki:

• pomidor – 2 kg;
• jabłka (Antonówka) – 2 kg;
• bazylia – 15 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• woda – 1 l;
• cukier – 100 g;
• musztarda (sucha) – 18 g;
• pieprz – 10-12 groszków;
• kwas cytrynowy – 7 g.

Technologia solenia:

1. Najpierw umieść w pojemniku naprzemiennie warstwy bazylii, papryki, jabłka i pomidorów.
2. Zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut.
3. Odcedź wodę, wymieszaj z solą, cukrem i musztardą. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut.
4. Posmaruj warzywa kwasem cytrynowym i zalej marynatą.
5. Zwiń i umieść w ciepłym miejscu.

Przygotowujemy słodkie pomidory z kwasem cytrynowym

Tę metodę preferują osoby z problemami trawiennymi. Pomidory można kisić w litrowych słoikach lub większych, trzylitrowych. Warzywa i marynata nabierają charakterystycznej kwaskowatości i ostrości, dzięki czemu przekąska jest wyjątkowo aromatyczna i przyjemna w smaku.

Zestaw produktów:

• pomidory – 1 g;
• czosnek – 4 ząbki;
• liść laurowy – 4 szt.;
• ziele angielskie – 10 groszków;
• liście wiśni i porzeczki – 4 szt.;
• koperek – 2 parasolki;
• papryka ostra – 1 szt.;
• woda – 1 l;
• kwas cytrynowy – 10 g;
• sól – 35 g;
• cukier – 150 g.

Przygotowanie:

1. Napełnij słoiki warzywami, ziołami i przyprawami. Koperek powinien być na wierzchu.
2. Zalej wrzątkiem i po 20 minutach przelej do rondla.
3. Podgrzej płyn na ogniu, wymieszaj z solą i cukrem. Gotuj przez 5-7 minut.
4. Zalej warzywa solanką i dodaj kwas cytrynowy.
5. Zwiń i umieść w ciepłym miejscu.

Gotowanie pomidorów z cukrem bez octu

Ta metoda jest rzadko stosowana, ale pomidory wyróżniają się pikantną słodyczą i przyjemnym aromatem. Warzywa są przygotowywane poprzez sterylizację.

Składniki:

• pomidory – 3 kg;
• woda – 1 l;
• sól – 18 g;
• cukier – 9 g.

Przygotowanie:

1. Łodygę pomidorów należy odciąć i dodać w to miejsce cukier.
2. Warzywa ułóż w słoikach łodygami do góry.
3. Wymieszaj wodę, sól i cukier w rondlu. Gotuj przez 5 minut.
4. Zalać pomidory solanką.
5. Umieścić w pojemniku z wodą i sterylizować przez 15 minut.
6. Zamknij i odstaw w ciepłe miejsce na 3 dni.

Przepis na słodkie pomidory z ogórkami i pysznym piklem.

Szczególnie popularne są półmiski warzywne. Stanowią one wspaniałą przystawkę, która dobrze komponuje się z daniami na ciepło.

Zestaw produktów:

• ogórki – 2 kg;
• pomidory – 2 kg;
• czosnek – 2 ząbki;
• koperek – 2 parasolki;
• liście wiśni i porzeczki – 4 szt.;
• ziele angielskie – 5 groszków;
• pieprz czarny – 5 groszków;
• sól – 15 g;
• cukier – 30 g;
• kwas cytrynowy – 15 g.

Technologia solenia:

1. Zioła i przyprawy połóż na spodzie, a warzywa na górze.
2. Zalać wrzątkiem, odcedzić po 15 minutach.
3. Wymieszaj wodę, sól i cukier w rondlu. Gotuj przez 5 minut.
4. Dodaj sok z cytryny do warzyw i wlej marynatę.
5. Zwiń i odstaw na 2 dni.

Przepis na marynowanie w wódce

To jeden z najbardziej oryginalnych sposobów kiszenia pomidorów, dzięki któremu można uzyskać aromatyczną i smaczną przekąskę.

Wódka chroni przed rozwojem drobnoustrojów chorobotwórczych i nadaje gotowemu produktowi szczególne walory.

Składniki:

• pomidory – 3 kg;
• woda – 1,5 l;
• sól – 35 g;
• cukier – 80 g;
• wódka – 20 ml;
• liść laurowy – 3 szt.;
• goździki – 5 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• liście dębu i wiśni – 5 szt.;
• pieprz – 10 groszków;
• ocet 9% - 30 ml;
• ostra papryka – 3 g.

Przygotowanie:

1. Napełnij słoiki jedzeniem.
2. Zalać wrzątkiem i odstawić na 10–15 minut.
3. Wymieszaj płyn warzywny, sól i cukier w rondlu. Gotuj przez 5 minut.
4. Wlać marynatę, ocet i wódkę.
5. Zwiń i odstaw w chłodne miejsce po 2 dniach.

Z przyprawami

Marynowane pomidory z przyprawami uchodzą za jedne z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych. Powstała w ten sposób przystawka jest niezwykle smaczna i aromatyczna. Zimą danie to stanowi przyjemny dodatek do mięs i ryb na świątecznym stole.

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• czosnek – 3 ząbki;
• liść laurowy – 3 szt.;
• koperek – 2 parasolki;
• cukier – 100 g;
• goździki – 5 groszków;
• pieprz – 10 groszków;
• sól – 15 g;
• woda – 2l;
• ocet – 100 ml.

Procedura:

1. Liść laurowy powinien znajdować się na dnie słoika, następnie czosnek, koperek i warzywa.
2. Wodę z solą i cukrem podgrzewa się w rondlu.
3. Zalej solanką i octem.
4. Zwiń i odstaw w ciepłe miejsce na 2 dni.

Pomidory z miodem

Istnieje wiele różnych metod kiszenia warzyw. Na przestrzeni lat zebrano dość obszerny zbiór przepisów. Warzywa w miodzie mają niepowtarzalny aromat i smak, który trudno pomylić z innymi.

Zestaw produktów:

• pomidory – 5 kg;
• liście chrzanu i porzeczki – 5 szt.;
• pieprz – 10 groszków;
• koperek – 2 parasolki;
• goździki – 5 szt.;
• sól – 150 g;
• ocet – 150 ml;
• woda – 7,5l;
• miód – 450 ml.

Przygotowanie:

1. Napełnij słoiki składnikami.
2. Wymieszaj wodę, miód, sól i cukier w rondlu. Gotuj przez 10–15 minut.
3. Wlać marynatę i ocet.
4. Zwiń i trzymaj w cieple przez 2 dni.

Marynowane pomidorki koktajlowe

To jedna z najpopularniejszych metod marynowania pomidorów, wybierana przez wielu domowych kucharzy. Te małe, jędrne pomidory można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do gorącego mięsa.

Zestaw produktów:

• pomidorki koktajlowe – 3 kg;
• czosnek – 5 ząbków;
• pietruszka, koperek – 50 g;
• pieprz czarny – 3 groszki;
• ziele angielskie – 2 groszki;
• goździki – 1 szt.;
• liść laurowy – 1 szt.;
• woda – 1 l;
• cukier – 60 g;
• sól – 25 g;
• ocet 70% - 30 ml.

Przygotowanie:

1. Przyprawy i zioła umieszcza się na dole, a pomidory na górze.
2. Wymieszaj wodę, sól i cukier w rondlu. Gotuj przez 5 minut.
3. Zalej marynatą i octem.
4. Zamknij i trzymaj w cieple przez 2 dni.

Przepis z arbuzem

Kiszenie pomidorów na zimę to wspaniały sposób na konserwowanie warzyw i przygotowanie pysznej przekąski. Ta metoda pozwala uzyskać pyszne i aromatyczne danie.

Produkty niezbędne:

• arbuz – 3 kg;
• pomidory – 3 kg;
• cukier – 125 g;
• woda – 2,5l;
• sól – 45 g;
• ocet 9% - 50 ml;
• czosnek – 4 ząbki;
• chrzan – 4 korzenie.

Przygotowanie:

1. Pokrój arbuza na małe kawałki.
2. Napełnij słoiki składnikami.
3. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj sól i cukier. Gotuj przez 7 minut.
4. Wlać marynatę i ocet.
5. Sterylizować przez 15 minut.
6. Zwiń i odstaw w ciepłe miejsce na 2 dni.

Słodkie pomidory z cynamonem

Istnieje wiele sposobów na marynowanie pomidorów z przyprawami na zimę. Powstała przekąska jest lekko słodka i przyjemna w smaku.

Składniki:

• pomidory – 300 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• cynamon – 3 g;
• goździki – 5 szt.;
• sól – 25 g;
• cukier – 55 g;
• ocet – 10 ml.

Przygotowanie:

1. Najpierw napełnij pojemnik czosnkiem, następnie dodaj pomidory z goździkami, przyprawy i zioła.
2. Zalać wrzątkiem, odcedzić po 15 minutach.
3. Wymieszaj sól i cukier z odsączonym płynem. Podgrzewaj na dużym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Polej warzywa marynatą i octem.
5. Zamknij szczelnie i trzymaj w cieple.

Pomidory marynowane w wiśniach

W tym przypadku najlepiej sprawdzą się pomidorki koktajlowe, które idealnie komponują się z jagodami. Przystawka ma wyjątkowy aromat i smak, co czyni ją szczególnie popularną.

Składniki:

• pomidory – 200 g;
• wiśnie – 200 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• ocet 9% - 30 ml;
• kolendra – 3 g;
• deszcz pieprzu. – 3 groszki;
• liść laurowy – 1 szt.;
• sól – 18 g;
• cukier – 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Napełnij słoiki przyprawami, warzywami, wiśniami i ziołami.
2. Zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut i odcedzić.
3. Powtórz czynność z wodą 2 razy.
4. Wymieszaj cukier i sól z odsączonym płynem. Podgrzewaj i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.
5. Polej warzywa marynatą i octem.
6. Zwinąć hermetycznie

Czas trwania i warunki przechowywania

Po zakiszeniu pomidory przechowuj w chłodnym miejscu – lodówce, piwnicy, przeszklonym balkonie lub spiżarni. Unikaj wystawiania słoików na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ może to spowodować fermentację.

Najlepiej wybrać ciemne miejsce. Przekąski można przechowywać do 1 roku.

Kiszenie pomidorów na zimę jest bardzo popularne, ponieważ daje niezwykle smaczne i aromatyczne owoce. Każdy świąteczny stół będzie prezentował się elegancko z tym daniem.