11 prostych przepisów na galaretkę gruszkową na zimę

Przepisy na świeżą galaretkę gruszkową na zimę zachwycają prostotą i łatwo dostępnymi składnikami. Ten przysmak jest pyszny, aromatyczny i bogaty w kolory. Ten pełen witamin przysmak to pozycja obowiązkowa. Jeśli jednak znudzi Ci się klasyczny przepis na galaretkę, możesz dodać szafran, rum, przyprawy, pomarańczę, śmietanę, wino, cynamon i inne składniki.

Zawiłości przygotowania galaretki gruszkowej na zimę

Przygotowanie galaretki jest dość proste. Jako zagęstnika można użyć żelatyny lub jej naturalnego odpowiednika, agaru-agaru. Można również zagęścić produkt naturalnie, podgrzewając go w wysokiej temperaturze przez długi czas (oczywiście zajmie to 2-3 godziny, a może nawet dłużej).

Należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

• Jeśli dysponujesz niewielkim czasem, możesz skorzystać z multicookera ustawionego na tryb „Duszenie”;
• Aromatyczną konfiturę można również przygotować w maszynie do pieczenia chleba, co również nie zajmuje dużo czasu;
• nie można zmniejszyć ilości cukru, gdyż w takim przypadku mieszanka nie zgęstnieje i otrzymamy zwykły dżem;
• Przygotowanego dżemu nie można przechowywać; należy go od razu przełożyć do słoików, nie czekając, aż wystygnie;
• Można sprawdzić, czy dżem jest już gotowy, upuszczając kroplę płynu – jeśli rozlewa się po powierzchni, oznacza to, że dżem należy gotować dalej lub dodać składniki;
• Dżem najlepiej przechowywać w szklanych słoikach, ale lepiej jest przechowywać go w lodówce, w szklanych lub glinianych naczyniach.

Przysmaki gruszkowe są zazwyczaj pyszne i pięknie wyglądają. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej pomarańczowy kolor, możesz dodać skórkę pomarańczową lub cytrynową.

Wybór i przygotowanie owoców

Gruszki do domowego dżemu należy dobierać ze szczególną starannością. Ten kulinarny przysmak będzie gotowy tylko wtedy, gdy będą świeże, bez pęknięć i jędrne. Miąższ powinien być jednak miękki. W tym przypadku dżem będzie jednolity, bez grudek. Każda odmiana średnio- lub późnosezonowa będzie dobra.

Przed konserwowaniem gruszki dokładnie myje się. Płucze się je (można je zostawić w ciepłej wodzie na godzinę lub dwie, aby pozbyć się zarazków), obiera z cienkiej skórki i usuwa pestki (wraz z błonkami, w których się znajdują). Jeśli skórka nie jest zbyt gruba, nie trzeba jej usuwać.

Owoce miksujemy w blenderze lub mielimy. W tym przypadku skórka nie jest konieczna.

Ale dżem można też zrobić z większych kawałków owoców, ale w takim przypadku lepiej jest zdjąć skórkę.

Najlepsze przepisy z instrukcją przygotowania krok po kroku

Skorzystaj z jednego ze sprawdzonych przepisów.

Prosty przepis bez żelatyny

Najprostszy przepis wymaga zaledwie dwóch składników. Będziesz potrzebować:

• 1 kilogram gruszek;
• 0,5 kilograma cukru.

Owoce obiera się, usuwa pestki i sieka lub miksuje. Cukier zawsze mieli się razem – poprawia to smak i przyspiesza zagęszczanie dżemu.

Postaw mieszankę na małym ogniu i doprowadź do wrzenia. Mieszaj stale, ponieważ przypalenie gruszek spowoduje, że dżem będzie gorzki.

Gęstą pianę należy usunąć czystą łyżką (jeśli oblizujesz ją podczas próbowania dżemu, musisz ją opłukać i wysterylizować), w przeciwnym razie dżem stanie się matowy i nie będzie atrakcyjny i przezroczysty.

Nie da się dokładnie określić, ile czasu zajmuje dżemowi zastygnięcie. Czas ten zależy od rodzaju gruszki, temperatury pieczenia i innych czynników. Zazwyczaj jednak wynosi on co najmniej 40–50 minut. Prostym testem gotowości jest upuszczenie kropli na talerz. Jeśli kropla zachowuje kształt, dżem jest gotowy.

Jeśli planujesz przechowywać mieszankę przez dłuższy czas pod żelaznymi pokrywkami, dodaj pół łyżeczki kwasu cytrynowego. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty, a następnie natychmiast zamknij w pojemnikach o pojemności jednego lub dwóch litrów.

Galaretka cytrynowo-gruszkowa z szafranem i rumem

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 3 kilogramy gruszek;
• 2 cytryny;
• 50 ml rumu (ciemnego, naturalnego, drogiego);
• pół łyżeczki szafranu;
• 500 gramów cukru;
• standardowe opakowanie żelatyny.

Pokrój cytryny i gruszki na małe kawałki, posyp cukrem i odstaw na 12 godzin. Następnie ustaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zmiksuj według własnego uznania, a następnie dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dodaj żelatynę, wlej do foremek i wstaw do lodówki na dolną półkę, aby stężała.

Kawałki gruszek w galaretce z agarem i przyprawami

Agar-agar zastępuje tradycyjną, ale nieroślinną, żelatynę. Do tego przepisu potrzebujesz:

• 1 litr syropu gruszkowego (przygotowanego wcześniej);
• 200 gramów całych produktów (należy je najpierw ugotować);
• 2 szklanki cukru;
• Opakowanie 15 gramów agaru-agaru;
• woda;
• cynamon do smaku.

Instrukcja przygotowania jest dość prosta. Wystarczy połączyć syrop z zagęszczaczem zgodnie z instrukcją, a następnie dodać świeże plasterki owoców. Następnie przelać syrop do foremek i schłodzić w lodówce do stężenia.

Przepis na multicooker

Wolnowar ułatwia pracę gospodyni domowej. Nie tylko pomaga zachować więcej witamin, ale także nadaje potrawom delikatniejszy i bardziej złożony smak i aromat. Weź:

• 2 kilogramy gruszek;
• 600 gramów cukru;
• pół opakowania kwasu cytrynowego.

Gruszki można łatwo zmiksować w prosty sposób. Umieść je na dnie wolnowaru wraz z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Ustaw tryb gotowania na parze na co najmniej dwie godziny. W międzyczasie przygotuj słoiki i wieczka, wysterylizuj je i zamknij, gdy są jeszcze gorące.

Galaretka gruszkowa na zimę z Zhelfixem i skórką pomarańczową

Zhelfix to dodatek do różnych deserów owocowych, który pozwala szybko przygotować galaretkę. Jest łatwiejszy w użyciu niż zwykła żelatyna czy agar-agar i całkowicie pozbawiony grudek. Na każdy litr przygotowanego soku gruszkowego użyj następujących składników:

• 1 standardowe opakowanie leku Zhelfix;
• pół kilograma cukru granulowanego;
• skórka starta z jednej dużej pomarańczy.

Zagotuj sok gruszkowy, dodaj cukier i drobno posiekaną skórkę z cytryny. Wymieszaj żelfiks, przelej do foremek i wstaw do lodówki. Ten przysmak bardzo szybko tężeje i jest gotowy do spożycia po 40-50 minutach.

Galaretka z całych gruszek w soku własnym

Będziesz musiał zabrać ze sobą:

• 1 litr soku;
• 3 małe gruszki;
• 3 szklanki cukru;
• żelatyna;
• przyprawy do smaku.

Kluczem do przygotowania tego dżemu jest najpierw wyciśnięcie soku. Na litr soku użyj trzech lub czterech małych gruszek i gotuj na małym ogniu. Gotować z cukrem, aż cały owoc zmięknie, pamiętając o mieszaniu i zbieraniu piany. Dopiero gdy mieszanka osiągnie lekko gęstą konsystencję, dodaj odrobinę żelatyny. Możesz również dodać kardamon, szafran, cynamon lub wanilię.

Mieszane gruszki z bitą śmietaną

Ten przepis zachwyci Cię niezwykłym, kremowym, delikatnym smakiem, zmieszanym z wyrazistymi owocowymi nutami. Będziesz potrzebować:

• 1 kilogram gruszek różnych odmian;
• 300 gramów cukru;
• śmietanka płynna od 25 proc. 100 mililitrów.

Owoce kroimy w cienkie plasterki i gotujemy w standardowy sposób. Miksowanie nie jest konieczne, ponieważ spowoduje to wymieszanie się smaków poszczególnych odmian, co nie będzie szczególnie przyjemne. Śmietankę dodajemy 10 minut przed końcem gotowania.

Galaretka korzenna z winem

Tej galaretki nie trzeba zamykać na zimę, ale nie można jej też długo przechowywać w lodówce. Potrzebne będą:

• dżem lub sok gruszkowy;
• 100 ml czerwonego wina, wina gronowego, ale można użyć też dowolnego, domowego wina owocowego;
• przyprawy (kardamon, wanilia, gałka muszkatołowa, cynamon - wszystko do smaku).

Najpierw przygotuj galaretkę w standardowy sposób, a następnie dodaj wino. Ewentualny zagęszczacz dodawaj na samym końcu. Aby zapobiec zepsuciu smaku przez przyprawy, możesz zawinąć galaretkę w płócienny woreczek, a następnie po prostu go wyjąć.

Z pomarańczą

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 1 kg późnych, małych gruszek;
• 1 duża pomarańcza;
• 400 gramów cukru granulowanego;
• jakikolwiek zagęszczacz.

Połóż pokrojone gruszki na małym ogniu. Po 30 minutach gotowania dodaj sok pomarańczowy. Wyjmij gruszki i zmiksuj je na puree w ulubiony sposób. Następnie włóż je z powrotem na kuchenkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny lub dłużej. Sprawdź, czy dżem jest gotowy, po prostu upuszczając kroplę na talerz. Jeśli kropla utrzyma kształt, dżem jest gotowy.

Jeśli nie chcesz gotować mieszanki przez dłuższy czas, możesz dodać zwykłą żelatynę (jednak słoiki nie będą po niej tak długo smakować).

W maszynie do pieczenia chleba

Dżem przygotowuje się w automacie do pieczenia chleba metodą klasyczną. Jednak czas pieczenia jest krótszy. Wystarczy godzina, aby uzyskać gęsty, aromatyczny i pyszny dżem.

Z cynamonem

Dżem cynamonowy będzie niezapomnianym przysmakiem. Doskonale smakuje dodany do sezonowego lukru Charlotte lub biszkoptu. Galaretkę przygotowuje się według tego samego przepisu. Na litr gotowej mieszanki potrzeba zaledwie pół łyżeczki cynamonu.

Jak przechowywać smakołyki zimą

Przechowuj dżem w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Dżem nie zużyje się dłużej niż dwa lata od daty zamknięcia.

Jeśli produkt nie jest zamknięty w sterylnym pojemniku, można go przechowywać w lodówce do trzech dni. Unikaj zapachów – dżem szybko je wchłonie.