7 prostych przepisów na dżem z moreli królewskich z pestkami na zimę

Lato w pełni, a to idealny moment, aby przygotować dżem morelowy z pestkami według królewskiego przepisu. Otrzymasz przysmak z całych, półprzezroczystych owoców o bursztynowym kolorze. Możesz usunąć pestki i zastąpić je pestkami, gałką muszkatołową lub orzechami włoskimi. Najbardziej ceniony dżem to taki, w którym owoce pozostają całe, a nie rozgotowane. Pestki lub orzechy nadają mu smak gałki muszkatołowej.

Jak zrobić dżem morelowy z pestkami na zimę

Najlepszy czas na konserwowanie moreli na zimę to lato, kiedy na targu można kupić najdojrzalsze morele sezonu. Kup co najmniej kilogram owoców. Dodanie takiej samej ilości cukru pozwoli uzyskać dwa półlitrowe słoiki dżemu.

Jak prawidłowo wybierać i przygotowywać jedzenie

Aby zrobić dżem z całych moreli, należy kupić twarde morele. Z miękkich moreli można zrobić dżem. Do dżemu należy wybierać morele bez oznak gnicia. Przed gotowaniem należy przesortować i umyć morele.

Zasady przygotowywania pojemników

Do dżemu używaj szklanych słoików o pojemności pół litra lub litra. Umyj słoiki ciepłą wodą z sodą oczyszczoną, opłucz wrzątkiem lub wysterylizuj. Przygotuj blaszane wieczka do natychmiastowego zamknięcia. Słoiki z gwintem użyj zakręcanych wieczek. Umyj je w wodzie z sodą oczyszczoną, a następnie opłucz wrzątkiem.

Przygotuj dżem w emaliowanym rondlu o grubym dnie i pojemności 3-5 litrów.

Jak zrobić dżem morelowy z pestkami w domu

Każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis na dżem morelowy. Głównymi składnikami są morele i cukier. Składniki te są używane w równych ilościach. Można dodać odrobinę kwasku cytrynowego, aby zapobiec powstawaniu pleśni.

Klasyczny przepis z wykorzystaniem całych moreli

Aby zrobić dżem z całych moreli, najlepiej pozostawić pestki. Przygotowanie tego przysmaku zajmuje dużo czasu, ponieważ całe owoce wolniej puszczają sok i gotują się. Wcześniej nakłuj morele w kilku miejscach wykałaczką, aby zapobiec ich wysychaniu i upewnić się, że są nasączone syropem.

Na każdy kilogram moreli potrzebujesz 1 kilograma cukru. Jeśli nie lubisz zbyt słodkiego dżemu, możesz dodać zaledwie 500 gramów cukru kryształu. Umieść całe morele w rondlu, posyp cukrem i poczekaj, aż puszczą sok. Następnie postaw rondel na kuchence. Jeśli płynu jest mało, dodaj trochę wody i gotuj morele na wolnym ogniu przez około 25 minut od momentu zagotowania.

Można zastosować metodę stopniowego suszenia, która polega na zagotowaniu dżemu raz dziennie i pozostawieniu go do ostygnięcia. Powtarzaj ten proces przez 3-7 dni, aż płyn odparuje o połowę, a morele staną się przezroczyste. Gotowy dżem przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij wieczkami.

Dżem carski z pestkami

Możesz przygotować deser z całych owoców nadziewanych ich własnymi pestkami. Najpierw jednak musisz usunąć pestki z każdego owocu. Najlepiej zrobić to pędzelkiem lub ołówkiem. Następnie opłucz wszystkie pestki i wysusz je w piekarniku, ponieważ nie da się wyjąć całych pestek z surowych pestek – nieuchronnie się połamią.

Następnie za pomocą młotka wyjmij pestki z pestek. Muszą być obrane z brązowej skórki, w przeciwnym razie deser będzie miał gorzki smak. Obrane pestki należy wbić w owoc. Możesz zostawić kilka pestek ze skórką, aby nadać im gałki muszkatołowej.

Zazwyczaj na kilogram moreli używa się 0,5–1 kilograma cukru. Wcześniej przygotowuje się syrop, w którym zanurza się owoce wypełnione własnymi pestkami.

Aby przygotować syrop, dodaj 0,5-1 kg cukru do 200 ml wody. Zagotuj osłodzony płyn w rondlu. Gorącym syropem zalej nadziewane morele. Pozostaw owoce w tym słodkim płynie na 24 godziny. Następnego dnia wyjmij morele łyżką cedzakową i ponownie zagotuj syrop. Zalej owoce wrzątkiem i odstaw na kolejne 24 godziny.

Następnego dnia doprowadź morele z syropem do wrzenia, po czym gotuj na małym ogniu przez 10–20 minut i przełóż do wyparzonych słoików.

Szybki i łatwy przepis na „pięć minut”

Dżem można przygotować metodą „pięciominutową”. Napełnij owoce pestkami, zalej gorącym syropem i gotuj przez 5 minut. Następnie odstaw do ostygnięcia na 24 godziny. Następnego dnia gotuj owoce z syropem przez kolejne 5 minut. Im dłużej gotujesz dżem, tym mniej płynu będzie zawierał. Kluczem jest gotowanie owoców nie dłużej niż 5 minut dziennie.

Dżem z pestek i orzechów w syropie

Do owoców można dodać orzechy włoskie lub gałkę muszkatołową. Ten dżem przygotowuje się w taki sam sposób, jak dżem z orzechów pestkowych. Zalej morele syropem, zagotuj i pozostaw do ostygnięcia. Powtarzaj ten proces przez kilka dni, aż płyn odparuje o połowę.

Jak gotować z cytryną

Sok z cytryny można dodać do dżemu z całych owoców pod koniec gotowania. Nada mu kwaskowaty smak i zapobiegnie powstawaniu pleśni. Na każdy kilogram owoców należy użyć 0,5-1 kilograma cukru, 100-200 mililitrów wody i soku z połowy cytryny.

Jak gotować z pomarańczami

Możesz dodać zmiksowaną pomarańczę do dżemu z całych moreli z pestkami lub nadziewanych orzechami. Rezultatem będzie deser o aromacie i smaku pomarańczy i moreli. Na 1 kilogram moreli użyj 0,5-1 kilograma cukru, 100-200 mililitrów wody i 1 pomarańczy.

Przepis na multicooker

Dżem można przygotować w wolnowarze. Najpierw usuń pestki moreli i nafaszeruj je pestkami lub orzechami. Następnie dodaj wodę, owoce i cukier do miski wolnowaru i ustaw go na tryb „Duszenie” na 30 minut. Na każdy kilogram moreli dodaj 0,5–1 kilograma cukru kryształu i 100 mililitrów płynu. Po 30 minutach otwórz pokrywkę i gotuj dżem przez kolejne pół godziny. Po zagotowaniu przełóż dżem do słoików.

Jak i jak długo można przechowywać gotowy produkt?

Po podgrzaniu przełóż dżem do wysterylizowanych słoików i natychmiast je zamknij. Owoce z pestkami lub orzechami w środku zachowają świeżość w tych pojemnikach przez około rok. Słoiki najlepiej przechowywać w chłodnej, ciemnej spiżarni lub piwnicy.