TOP 9 przepisów na kompot z derenia i jabłek na zimę

Kompot ze świeżego derenia i jabłek to pyszny napój, który zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jabłka i derenie należą do owoców najwyższej jakości pod względem zawartości witamin i naturalnych mikroelementów. Nawet po ugotowaniu zachowują bogactwo dobroczynnych właściwości. Ten bogaty w witaminy napój to pozycja obowiązkowa dla każdego domowego kucharza, nawet jeśli nie posiadasz własnego ogródka ani grządki warzywnej.

Szczegóły przygotowania kompotu z jabłek i derenia

Napój z derenia i jabłek jest nie tylko pyszny, ale i korzystny dla organizmu. Zawiera:

• witamina C;
• potas;
• fitoncydy;
• magnez.

Pomaga obniżyć ciśnienie krwi, poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego, przyspieszyć metabolizm oraz wydalić toksyny i produkty przemiany materii. Szybko dodaje energii organizmowi. Zaleca się jednak picie kwaśnych napojów nie rano, lecz po południu lub wieczorem, najlepiej nie na pusty żołądek, lecz po jedzeniu.

Selekcja i przygotowywanie owoców i jagód

Owoce derenia należy dobierać ze szczególną starannością. Należy używać wyłącznie owoców dojrzałych, ale nigdy przejrzałych. Twarde owoce po prostu nie puszczą soku, a kompot będzie smakował jak rozwodniony dżem, a bardzo miękkie po prostu zamienią się w papkę.

Chociaż dereń to owoc o lekko cierpkim smaku, po dodaniu cukru jest mniej wyczuwalny. Kompot jest orzeźwiający, pyszny i letni. Można go również używać do namaczania warstw biszkoptu i przygotowywania napojów, w tym tradycyjnego grzanego wina.

Najpierw jagody są czyszczone i wybierane te, które nadają się do spożycia. Usuwa się szypułki. Owoce myje się pod ciepłą, ale nie gorącą wodą (w przeciwnym razie skórki mogą pękać). Pestki pozostawia się na miejscu.

Pojemniki sterylizujące do konserw

Słoiki do wekowania sterylizuje się standardowo. Gospodynie domowe często nie wiedzą, jak szybko przygotować trzylitrowy słoik. W rzeczywistości, używając zwykłego piekarnika, można wysterylizować 4-6, a nawet więcej słoików jednocześnie. Niektóre słoiki można umieścić w piekarniku nagrzanym do 110-120 stopni Celsjusza, a inne umieścić nad szyjką wrzącego czajnika.

Sterylizacja musi trwać co najmniej 10 minut.

Pyszne przepisy na zimę

Jeden z przepisów, który Ci się podoba, jest brany jako baza.

Klasyczna metoda gotowania

Z poniższych składników możesz przygotować pyszny napój:

• 300 gramów derenia;
• 200 gramów jabłek;
• 2 litry czystej wody;
• 250-300 gramów cukru (proporcje mogą się różnić w zależności od kwasowości owoców).

Wlej wodę do emaliowanej miski i zagotuj. Dodaj posiekane jagody i cukier. Mieszając i zbierając pianę, gotuj przez 6 minut. W tym czasie dereń powinien zmięknąć i puścić soki, a mieszanka powinna lekko zaróżowić się. Ważne jest, aby odstawić na około 6 godzin, ale jeszcze lepiej będzie odczekać nawet cały dzień.

Ten napój nie jest sterylizowany, więc nie można go zapieczętować. Zamknięcie go żelaznymi wieczkami wymaga innego podejścia.

Należy pamiętać, że do gotowania lub parzenia nie należy używać naczyń aluminiowych. Dereń jest silnie kwaśny, a kwas ten reaguje z aluminium, przez co napój staje się niezdatny do spożycia.

Prosty przepis bez sterylizacji

Do standardowego słoika o pojemności trzech litrów potrzebne będą:

• 2 szklanki derenia;
• 2 szklanki jabłek
• 2 szklanki cukru;
• woda.

Zagotuj wodę, włóż dereń i pokrojone jabłka na dno słoika. Napełnij słoiki wodą po brzegi i odstaw na 20 minut. Wlej wodę z powrotem do słoików, ponownie zagotuj i powtórz proces jeszcze dwa razy. Za ostatnim razem dodaj cały cukier do wody, która teraz zmieniła kolor na różowy. Napełnij słoiki i szybko zamknij.

Trzeba go odwrócić, przykryć czymś ciepłym i zostawić w kuchni aż do całkowitego ostygnięcia.

Jagoda w syropie

Ten napój będzie miał bogatszy smak i można go nawet rozcieńczyć wodą bez utraty smaku. Będziesz potrzebować:

• 300 gramów derenia;
• 2 jabłka;
• 1 litr wody;
• 200 gramów cukru.

Włóż dereń do słoika (300 gramów na litr lub 900 gramów na kilogram w przypadku słoika trzylitrowego). Pokrój jedno jabłko. Napełnij wodą po brzegi, wlej do rondla i zagotuj. Zalej jagody wodą i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Wlej wodę do pojemnika, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Zalej jagody wodą, natychmiast zamknij, owiń czymś ciepłym i odwróć słoik do góry dnem.

Przepis na multicooker

Kompot przygotowany w wolnowarze ma bogatszy smak. Przepis jest dość prosty, a czas przygotowania również krótszy. Najlepiej użyć lekko suszonego derenia, ale zwykły dereń też się nada. Potrzebne będą:

• 1 szklanka jagód;
• 2 jabłka;
• 200 gramów cukru.

Umieść wszystkie składniki na dnie multicookera. Ustaw urządzenie w trybie „Duszenie” na 1 godzinę. Możesz również włączyć tryb „Wolnowar” na 2 godziny, aby wzmocnić smak. Nie otwieraj urządzenia natychmiast po usłyszeniu sygnału dźwiękowego informującego o zakończeniu gotowania. Pozostaw kompot do zaparzenia na co najmniej 4 godziny.

Bez cukru

Kompot bez cukru można przygotować według całkowicie klasycznego przepisu. Jego unikalną cechą jest jednak dodatek stewii zamiast cukru. Jest sto razy słodszy, dlatego dawkę należy ostrożnie dobrać. Sposób przygotowania jest następujący:

• wsypać jagody do dna trzylitrowego słoika;
• posiekaj jabłka drobno;
• zalać wrzątkiem;
• pozostawić na godzinę, aby aromat się wchłonął;
• ponownie spuścić wodę do emaliowanego pojemnika;
• doprowadzić do wrzenia;
• napełnij ponownie;
• wymieszaj stewię z niewielką ilością wody;
• wlać do pojemnika;
• poczekaj pół godziny.

Cukier pełni funkcję konserwanta w przepisach. Dlatego, zastępując go stewią, należy dodatkowo wysterylizować pojemnik. Słoiki należy podgrzewać na parze lub w wodzie na spodku przez co najmniej 10 minut.

Z malinami

Do przygotowania kompotu malinowego potrzebne będą:

• 300 gramów derenia;
• 200 gramów malin;
• 250 gramów cukru.

Najpierw maliny i jabłka zasypuje się cukrem i pozostawia na trzy godziny, aby puściły sok. W tym czasie dereń moczy się trzykrotnie w wodzie (zgodnie ze standardową recepturą). Maliny dodaje się po raz trzeci i natychmiast zamyka słoiki.

Przygotowanie kompotu z suszonego derenia

Algorytm przygotowania kompotu z suszonych owoców wygląda następująco:

• na dno położyć dereń (napełnić słoik o pojemności 3 litrów do jednej czwartej);
• dodać wrzątku;
• odstawić na godzinę;
• odcedzić i zagotować;
• powtórz procedurę;
• zrobić syrop;
• zalać jagody;
• szybko zwinąć.

W każdym razie dereń użyty w przepisie nie powinien być starszy niż sześć miesięcy.

Koncentrat kompotowy

Proces przygotowania koncentratu nie różni się od metody klasycznej. Jednak do słoika o pojemności trzech litrów potrzebne będą:

• 1 kg derenia;
• 1 kg jabłek;
• 700 gramów cukru.

Aby uzyskać bardziej skoncentrowaną mieszankę, nakłuj każdą czerwoną jagodę. Pokrój jabłka w plasterki, zanurzając je w toniku, aby uwolnić więcej smaku (najlepiej sprawdzą się cierpkie odmiany z zieloną lub żółtą skórką).

Wszystkie składniki wsypać na dno naczynia i zalać wrzątkiem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie ponownie podgrzać. Do wrzącej wody dodać cukier i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Przed wypiciem najlepiej rozcieńczyć kompot z derenia wodą, ponieważ jest dość obciążający dla żołądka.

Z kwasem cytrynowym

Sok z cytryny zapobiegnie marnowaniu się mieszanki. Dodaje się go na samym końcu, po ostatecznym zagotowaniu płynu.

Czas i metody przechowywania kompotu

Kompot z derenia jagodowego z jabłkami można przechowywać do 2 lat. Należy przechowywać go w chłodnym i ciemnym miejscu.