TOP 10 prostych przepisów na domowy sok śliwkowy z miąższem i bez na zimę

Wiele rosyjskich gospodarstw domowych przygotowuje sok śliwkowy na zimę. Ten wspaniały produkt dostarcza składników odżywczych w chłodne dni i ma bardzo przyjemny smak. Jednocześnie istnieje tak wiele sposobów na przygotowanie tego przetworu, że wiele z nich pozostaje nieznanych. Warto je poznać.

Subtelności gotowania

Sok śliwkowy, jak każda zimowa przetwory, jest udany tylko wtedy, gdy przestrzega się subtelności jego przygotowania. A jego przygotowanie nie jest trudne, ponieważ kroki są bardzo proste.

Wszystko czego potrzebujesz to:

1. Wybieraj tylko owoce wysokiej jakości.
2. Mieszaj tylko z sokiem z innych owoców, a nie z ich miąższem. Unikaj przynajmniej owoców o dużej gęstości, takich jak banany.
3. Utrzymuj czystość i sterylność naczyń, miejsca pracy i rąk. Pomoże to zapobiec przedostawaniu się niepożądanych mikroorganizmów, które mogłyby zrujnować Twoją pracę.

Jak widać, te subtelności są podobne do tych, które znają wszyscy, którzy przygotowują się zimą przy pomocy innych produktów.

Jak wybierać śliwki do soku

Sok ze śliwek zimowych można przygotować z dowolnej odmiany śliwki – wiśniowej, żółtej, tarniny czy węgierskiej. Ważne jest jedynie, aby dojrzewała późno i była wystarczająco słodka (choć odmiany kwaśne nie są zabronione). Jednak odmiana to nie jedyny czynnik, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze śliwek do przetworów.

Warto również zwrócić uwagę na obecność gnicia lub poważnych uszkodzeń. Owoce z takimi defektami mogą negatywnie wpłynąć na produkt końcowy. Ostatecznie, przejrzałe okazy należy wyrzucić ze względu na ich zły smak.

Metody gotowania w domu

Śliwki to jedne z tych owoców, które można przyrządzać na niezliczone sposoby, w tym na dżemy, konfitury i sosy. Sok śliwkowy nie jest wyjątkiem, a każdy dom przygotowuje go na swój własny, unikalny przepis.

Przepis na sok śliwkowy z miąższem

Przygotowanie soku śliwkowego z miąższem to dobry pomysł, jeśli chcesz zachować jak najwięcej składników odżywczych. Do jego przygotowania, na 7 kilogramów śliwek, użyj:

• pół kilograma cukru;
• 5,5 litra wody.

Najpierw umyj owoce tak dokładnie, jak to możliwe, a następnie włóż je do garnka i zalej pół litrem wody. Gotuj przez pół godziny po zagotowaniu, aby zmiękły.

Gdy śliwki ostygną, zmiksuj je. Dodaj pozostałe 5 litrów wody i cukier. Gotuj przez 15 minut od zagotowania, zbierając pianę.

Gotowy produkt od razu przelewamy do przygotowanych wcześniej słoików i zwijamy.

Sok śliwkowy z miąższem w sokowirówce

Wyciskarka znacznie ułatwi przygotowanie miąższowych przetworów na zimę. Do tego przepisu użyj pół kilograma cukru na 3 kilogramy owoców.

Najpierw owoce są myte i drylowane. Następnie umieszczane w sokowirówce, aby wycisnąć sok. Miąższu nie wyrzuca się, lecz gotuje i wrzuca z powrotem do sokowirówki. Do uzyskanej objętości soku dodaje się taką samą ilość wody i doprowadza do wrzenia na dużym ogniu.

Dodaj cukier do wrzącej mieszanki, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Gotowy produkt przelej do słoików i zamknij. Następnie odstaw w ciemne miejsce do ostygnięcia pod kocem.

Sok śliwkowy bez cukru na zimę

Naturalny sok śliwkowy, przygotowywany bez dodatku cukru i wody, jest szczególnie korzystny. Do jego przygotowania zużywa się zaledwie 2 kilogramy śliwek.

Wybrane owoce dokładnie myje się w zimnej wodzie i umieszcza w naczyniu do gotowania. Następnie umieszcza się je na kuchence i podgrzewa do temperatury 70 stopni Celsjusza, pozostawiając je tam na 15 minut.

Zmiękczone śliwki umieszcza się w gazowym woreczku zawieszonym nad pojemnikiem. Od czasu do czasu ściska się woreczek. Po odsączeniu całego soku, wlewa się go do słoików i sterylizuje przez prawie pół godziny w temperaturze 85 stopni Celsjusza (175 stopni Fahrenheita). Słoiki zamyka się i pozostawia w ciemnym miejscu do ostygnięcia.

Sok jabłkowo-śliwkowy – przepis na zimę

Konfitury mieszane cieszą się dużą popularnością, ponieważ pozwalają na różnorodność smaków i połączenie dobroczynnych właściwości różnych składników. Śliwki i jabłka uważane są za szczególnie udane połączenie.

Do takiego przygotowania należy użyć następującej ilości śliwek na kilogram:

• pół kilograma jabłek;
• 4 łyżki cukru.

Biorą takie odmiany jabłek, jakie im się podobają.

Owoce przygotowuje się poprzez mycie i drylowanie. Następnie kroi się je na kawałki. Za pomocą sokowirówki lub innego urządzenia wyciska się sok z każdego rodzaju owoców osobno, a następnie łączy.

Dodaj cukier i postaw na małym ogniu. Gotuj, aż się zagotuje – po zagotowaniu nie zostawiaj na kuchence nawet na minutę. Gorącą mieszankę przelej do słoików, wysterylizuj i zamknij.

Jak zrobić sok za pomocą sokowirówki

Szybkowar to kolejny sposób na znacznie łatwiejsze przygotowanie zimowych przetworów owocowych. Do przygotowania soku śliwkowego, oprócz wody do samego szybkowaru, potrzebne będą:

• 3 kilogramy śliwek;
• 100 gramów cukru.

Przygotuj owoce, myjąc je i usuwając pestki. Pokrój je w plasterki. Zagotuj wodę w szybkowarze i wrzuć owoce. Przykryj garnek szczelnie pokrywką i zaciśnij wąż, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.

Gdy śliwki będą gotowe, odcedź płyn i dodaj cukier. Gotuj jeszcze pięć minut po zagotowaniu.

Cechy przechowywania soku

Prawidłowe przechowywanie jest równie ważne, jak właściwe przygotowanie. Aby zapobiec zepsuciu soku, należy przechowywać go w temperaturze nie wyższej niż 15 stopni Celsjusza. Nawet sterylizowany sok zepsuje się w wyższych temperaturach.

Nawiasem mówiąc, sterylizacja jest kluczowa dla zapewnienia, że ​​przetwory zachowają świeżość przez całą zimę, więc nie należy zaniedbywać tego kroku.

Upewnij się również, że miejsce przechowywania nie jest wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Światło może powodować niepożądane reakcje chemiczne.

Wniosek

Sok śliwkowy to wyjątkowo zdrowy i pyszny zimowy przetwory. Uzupełnia witaminy i może służyć jako baza do innych potraw.

Przygotowuje się go w wielu wariantach, ale każdy różni się łatwością i szybkością przygotowania. W niektórych przypadkach używa się szybkowarów i sokowirówek. Oprócz wersji wyłącznie śliwkowej, dostępne są również wersje mieszane.