Proste przepisy na domowy sok brzoskwiniowy i nektarynowy na zimę

Wiele osób woli wzbogacić swoją zimową dietę o smaczne i zdrowe produkty, zwłaszcza te naturalne. Jednym z takich owoców jest brzoskwinia, która szczyci się bogactwem cennych składników odżywczych. Z owoców tej brzoskwini przygotowuje się różnorodne przetwory. Prawidłowe przygotowanie soku brzoskwiniowego na zimę w domu zapewnia bogactwo witamin. Napój ten korzystnie wpływa na nerki i oczy, pomaga wydalić nadmiar płynów z organizmu i działa moczopędnie.

Subtelności gotowania

Przygotowanie napoju na bazie brzoskwini nie jest trudne.

Aby uzyskać oczekiwany rezultat należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

• Największą wydajność uzyskuje się poprzez przetwarzanie dojrzałych owoców za pomocą sokowirówki;
• Używając blendera możesz otrzymać papkowatą mieszankę, dlatego zaleca się obranie owoców ze skórki;
• Aby usunąć skórkę, należy naciąć ją na krzyż, zanurzyć we wrzącej wodzie i blanszować przez 3 minuty, a następnie przełożyć do miski z zimną wodą;
• Owoce można przetrzeć przez sito, po uprzednim zmiękczeniu ich we wrzącej wodzie;
• naturalna słodycz owoców pozwala na przygotowanie przetworów bez dodatku cukru;
• sok należy przechowywać przez dłuższy czas wyłącznie w lodówce;
• produkt jest dopuszczony do spożycia przez osoby chore na cukrzycę;
• gotowy płyn wlewamy wyłącznie do wysterylizowanych słoików;
• Przed rozlaniem napój należy zagotować;
• Aby lepiej zachować napój, owinięcie odwróconych puszek kocem tworzy efekt łaźni parowej.

Wybór brzoskwiń do soku

Aby uzyskać pyszny i niezwykle zdrowy sok z brzoskwiń lub nektarynek, należy wybierać dojrzałe, wysokiej jakości owoce.

Kluczowe zalecenia:

• Słodkość i dojrzałość owocu ujawniają jego bogaty aromat, brak przyjemnego zapachu na zewnątrz świadczy o czymś przeciwnym;
• biały miąższ wskazuje na słodycz, żółty miąższ z różowymi żyłkami wskazuje na aromat;
• kolor powinien być naturalny, skóra aksamitna i elastyczna;
• Jeżeli podczas zakupu produktu wokół straganu krąży rój pszczół lub os, istnieje duże prawdopodobieństwo, że owoce od tego sprzedawcy są najsłodsze na rynku;
• Należy sprawdzić pestki brzoskwiń – jeśli są pomarszczone lub popękane, oznacza to, że zostały poddane działaniu środków chemicznych w celu ułatwienia przechowywania w transporcie.

Metody produkcji soku brzoskwiniowego w domu

Za jeden z najpopularniejszych i najłatwiejszych w przygotowaniu przepisów uważa się metodę z użyciem maszynki do mięsa, którą posiada każda gospodyni domowa.

1. Dokładnie umyj 5 kilogramów brzoskwiń.
2. Po włożeniu owocu do wrzącej wody na 1 minutę usuń skórkę.
3. Oddziel nasiona.
4. Przepuścić przez maszynkę do mięsa.
5. Przygotuj osobno syrop cukrowy. Rozpuść 500 gramów cukru w ​​4,5 litra wody.
6. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 8–9 minut.
7. Dodaj przecier brzoskwiniowy i wymieszaj.
8. Gdy mieszanina się zagotuje, przelej ją do wysterylizowanych butelek, odwróć je do góry dnem i owiń ręcznikiem.
9. Obserwuj stan półfabrykatów przez 10 dni.

Prosty przepis z wykorzystaniem sokowirówki

Aby przygotować sok brzoskwiniowy na zimę za pomocą sokowirówki, będziesz potrzebować:

1. Umyj i pokrój 8 kilogramów brzoskwiń.
2. Wycisnąć przez sokowirówkę.
3. Smażyć w rondlu na średnim ogniu.
4. Mieszaj od czasu do czasu.
5. Usuń ewentualną białą pianę.
6. Dodaj 0,5 szklanki cukru, mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
7. Gotować na małym ogniu przez 10–12 minut pod przykryciem.
8. Przełożyć do słoików i zwinąć.
9. Ostudź, trzymając głowę głową w dół pod kocem.
10. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Używanie blendera

Ta metoda gotowania jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które mają blender.

1. Obierz i pokrój 5 kilogramów brzoskwiń.
2. Umieść owoce w misce i zalej wodą tak, aby były całkowicie przykryte.
3. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj ją przez 5 minut.
4. Zdjąć z ognia.
5. Zmielić blenderem.
6. Przetrzeć przez sito.
7. W razie potrzeby dolej wody.
8. Jeśli chcesz, dodaj 100 gramów cukru i ¼ łyżeczki kwasu cytrynowego.
9. Doprowadzić do wrzenia.
10. Przelać do słoików i ostudzić.

Sok brzoskwiniowy z miąższem

Do przygotowania soku z miąższem potrzebne będą:

1. Przygotuj brzoskwinie według smaku.
2. Obierz i usuń pestki.
3. Zmiksuj owoce.
4. Na 3 litry puree dodaj 1,5 szklanki cukru i 500 mililitrów wody.
5. Gotować na wolnym ogniu przez 12–15 minut.

Ważne! Podczas przelewania do szklanych słoików lub butelek zaleca się ciągłe mieszanie soku, aby zapewnić równomierną konsystencję w każdej butelce.

Sok jabłkowo-brzoskwiniowy na zimę

Specjalny napój brzoskwiniowy jest korzystny i jabłka: pomagają ugasić pragnienie i nasycić ciało życiodajną wilgocią.

Sposób przygotowania:

1. Wybieraj owoce w równych proporcjach 1:1.
2. Opłukać pod zimną wodą.
3. Jeśli zachodzi taka potrzeba, skórę można usunąć.
4. Przetwórz owoce.
5. Przetrzyj puree przez sito.
6. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
7. Jeśli chcesz, możesz dodać cukier.
8. Dodaje się wodę w celu uzyskania pożądanej gęstości.
9. Przelać do wyparzonych słoików i zawinąć.

Jak zrobić sok za pomocą sokowirówki

Przyrządzanie soku przy użyciu sokowirówki jest powszechną praktyką wśród gospodyń domowych.

Aby to zrobić musisz:

1. Wybierz i przetwórz 10 kilogramów owoców.
2. Pokroić w plasterki.
3. Wlej wodę do dolnej części sokowirówki.
4. Umieść brzoskwinie w środkowej części.
5. Dodaj 0,5 kilograma cukru.
6. Położyć na kuchence.
7. Otrzymaną ciecz rozcieńczyć wodą i doprawić smak cukrem lub kwasem cytrynowym.
8. Gotowy produkt przelać do wyparzonych szklanych słoików, zwinąć, odwrócić i owinąć kocem.
9. Obserwuj zmiany przez 2–3 tygodnie.

Ważne! Sok nie powinien zmętnieć ani zacząć fermentować.

Jak przechowywać sok

Aby przedłużyć trwałość soku, należy przestrzegać poniższych zasad:

1. W przypadku dłuższego przechowywania zaleca się przechowywanie napoju w chłodnym i ciemnym miejscu.
2. Zanim zwiniesz słoik, upewnij się, że pojemnik jest szczelnie zamknięty.
3. Zimą sok najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin, przechowując go w lodówce.
4. Maksymalny okres przydatności do spożycia przygotowanych soków wynosi 1 rok. W optymalnych warunkach sok może być leżakowany przez 2-3 lata w specjalnie wyposażonej piwnicy.

Zepsucie napoju można stwierdzić na podstawie pokrywki pojemnika. Wybrzuszenie pokrywki wskazuje na zepsucie.Znając podstawy produkcji soków owocowych, każda gospodyni domowa będzie w stanie w ciągu 2-3 godzin zapewnić swojej rodzinie pyszne i zdrowe przetwory.