Przepisy krok po kroku na kiszone i konserwowane arbuzy w słoikach na zimę bez sterylizacji

Jak wnieść odrobinę lata w chłodne, zimowe wieczory? Przygotuj pyszny, rodzinny obiad i poczęstuj swoją rodzinę arbuzem! Zakonserwowany na zimę bez sterylizacji, stanowi wspaniały dodatek do każdego dania, przywołując letnie wspomnienia w przytulnej atmosferze i uszczęśliwiając wszystkich, w tym dzieci. Co więcej, większość cennych składników odżywczych zostaje zachowana podczas gotowania, więc oprócz walorów smakowych, arbuz ma również właściwości zdrowotne.

Jak przygotować arbuzy na zimę bez sterylizacji

Istnieją dwie metody konserwowania: z sterylizacją i bez. Każda ma swoje zalety. Kluczem jest, aby wszystko zrobić poprawnie.

Cechy konserwowania bez sterylizacji:

1. Ważne jest, aby sterylizować umyte pojemniki i pokrywki. Można to zrobić dowolną metodą: gotując na parze, piecząc lub podgrzewając w kuchence mikrofalowej.
2. Technika ta polega na kilkukrotnym zalewaniu słoików wrzątkiem w celu ich podgrzania. Owoce te są bardzo wrażliwe na konserwację i wymagają dokładnego podgrzania.
3. Płyn odcedzamy po raz ostatni, solankę gotujemy, wlewamy i szczelnie zamykamy. Ważne jest, aby szczelnie zamykać wszystkie pojemniki, aż do całkowitego ostygnięcia.

Zasady wyboru i przygotowania głównego składnika

Jakość i smak gotowego dania zależą od prawidłowego doboru i przygotowania składników:

1. Owoce wybiera się w całości, bez śladów uszkodzeń.
2. Nie powinny być przejrzałe, miąższ powinien być jędrny, nie miękki i elastyczny, z cienką skórką.
3. Owoce należy umyć; jeśli skórka jest gruba, lepiej ją trochę odciąć, ponieważ zajmie więcej miejsca w słoiku.

Metody gotowania

Różne wersje przepisu bazują na klasycznej metodzie przygotowywania, którą można urozmaicić, dodając różne składniki: owoce, jagody, przyprawy, nasiona gorczycy, goździki, aby nadać im wyrafinowany aromat i smak.

Klasyczny przepis

Przepis jest prosty i wymaga użycia jedynie minimalnej ilości składników, ale nawet z ich wykorzystaniem efekty będą zdumiewające, gdyż arbuzy są pod względem smaku zupełnie samowystarczalne.

Ilość składników podana jest dla pojemnika o pojemności trzech litrów.

Produkty niezbędne:

• arbuzy - 1,7 kg;
• sól - 20 g;
• cukier - 55 g;
• ocet - 95 ml;
• woda - 850 ml;
• liście laurowe;
• pieprz - 3 groszki.

Procedura przygotowawcza:

1. Umyj arbuza, osusz go ręcznikiem i pokrój na kawałki odpowiedniej wielkości. Powinny bez problemu zmieścić się w słoikach i dać się łatwo wyjąć zimą.
2. Pieprz i liść laurowy umieścić w umytym i łatwo wysterylizowanym pojemniku.
3. Włóż kawałki arbuza do miski i zalej wrzątkiem. Odstaw na około kwadrans, a następnie odcedź.
4. Doprowadź ponownie do wrzenia i przelej do pojemnika jeszcze przez kwadrans.
5. Odcedź płyn, dodaj cukier i sól i zagotuj. Wlej ocet bezpośrednio do arbuzów i napełnij pojemnik wrzącą zalewą.
6. Zamknij szczelnie pojemniki, umieść je na pokrywkach i dobrze przykryj; ważne jest, aby zawartość pojemników była dobrze podgrzana.

Z zielem angielskim

Klasyczny przepis można modyfikować, dodając różne przyprawy; nawet dodanie odrobiny ziela angielskiego całkowicie zmieni aromat kiszonych owoców.

Zestaw produktów przeznaczony jest do szklanych pojemników o pojemności trzech litrów.

Produkty niezbędne:

• arbuzy - 1,4-1,6 kg;
• liście laurowe;
• sól - 20 g;
• ocet - 110 ml;
• cukier - 55 g;
• groszek ziela angielskiego - 2 szt.;
• goździk - 2 kwiatostany.

Instrukcje gotowania:

1. Umyj arbuza i pokrój na kawałki o pożądanej wielkości. Umieść w czystych, wysterylizowanych pojemnikach. Dodaj goździki, liście laurowe i ziarna pieprzu.
2. Zalej wrzątkiem i odstaw na kwadrans, aby arbuzy się ogrzały.
3. Zawartość słoika odcedzić, zagotować i ponownie przelać.
4. Zawartość pojemnika wylej, dodaj sól, posyp cukrem i doprowadź do wrzenia.
5. Wlej odpowiednią ilość octu do słoików i zalej je zagotowaną marynatą. Zamknij słoiki wysterylizowanymi nakrętkami i, odwracając je do góry dnem, zamknij, aby zapewnić lepsze podgrzanie zawartości.

Z ziołami

Chrupiące plasterki tej wytrawnej przystawki, przywodzącej na myśl cudowne lato, nie pozostawią nikogo obojętnym. Zróżnicowany wybór ziół dodaje daniu wyrazistego smaku. Konserwowanie według tego przepisu jest banalnie proste. W razie potrzeby polecamy dodatek mięty, kminku i selera.

Podana lista składników dotyczy pojemnika o pojemności trzech litrów.

Niezbędne elementy:

• arbuzy - 1,4 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• ocet - 110 ml;
• papryka ostra - ½ sztuki;
• chrzan (liście);
• cukier - 80 g;
• koperek z parasolką - gałązka;
• liście porzeczki i wiśni - po 5 szt.;
• sól - 20 g;
• cynamon - 2,5 g;
• goździk - 2 kwiatostany.

Instrukcje gotowania:

1. W umytych i wysterylizowanych pojemnikach umieść koperek, liście porzeczki i wiśni, liście chrzanu, czosnek, połowę ostrej papryki, cynamon i goździki.
2. Pokrój arbuza na odpowiednie kawałki i umieść go w pojemnikach, zalej wrzątkiem. Odstaw na 15 minut, a następnie odcedź.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze 15 minut.
4. Odcedź zawartość pojemnika, dodaj do płynu cukier i sól, a następnie doprowadź do wrzenia.
5. Wlej ocet do arbuzów i zalej pojemnik wrzącą marynatą.
6. Dokładnie zamknij pokrywkę, odwróć i przykryj czymś ciepłym.

W marynacie miodowej

Konfitury miodowe mają zupełnie inną słodycz. Ilości składników dotyczą trzylitrowego pojemnika.

Produkty niezbędne:

• arbuz - 1,4-1,5 kg;
• miód - 55 g;
• cukier - 15 g;
• sól - 20 g;
• ocet - 110 ml;
• czarny pieprz w ziarnach - 3 szt.

Procedura przygotowawcza:

1. Ziarna pieprzu i kawałki głównego składnika o odpowiedniej wielkości umieścić w umytych i wysterylizowanych pojemnikach.
2. Napełnij pojemnik wrzątkiem i odczekaj kwadrans.
3. Zawartość słoika odcedź, doprowadź do wrzenia i wlej ponownie.
4. Wylej wodę, dodaj cukier, miód i sól. Doprowadź do wrzenia.
5. Wlać ocet bezpośrednio do słoika i zalać zagotowaną marynatą.
6. Dokręć mocno, załóż pokrywki i przykryj, aż do całkowitego ostygnięcia.

Z goździkami

Możesz przechowywać kilka słoików z przyprawami dla urozmaicenia, a zimą możesz zachwycić siebie i swoich bliskich różnorodnymi przekąskami. Czego potrzebujesz:

• goździk 2 kwiatostany;
• arbuz - 1,6 kg;
• cukier - 55 g;
• czarny pieprz w ziarnach - 3 szt.;
• cynamon - 3 g;
• sól - 20 g;
• ocet - 100 ml.

Instrukcje gotowania:

1. Owoce umyj i osusz, pokrój na kawałki odpowiedniej wielkości.
2. Włóż goździki i ziarna pieprzu do wysterylizowanego pojemnika. Dodaj posiekane kawałki. Zagotuj wodę i napełnij pojemnik. Odstaw na 15 minut.
3. Wylej wodę, zagotuj i ponownie gotuj przez kwadrans.
4. Odcedź zawartość pojemnika, do płynu wsyp cynamon i cukier, dodaj sól.
5. Wlać do arbuzów ocet i wrzącą marynatę.
6. Zamknij szczelnie, załóż pokrywkę i przykryj, aż do całkowitego ostygnięcia.

Z aspiryną

Składniki podano na podstawie pojemnika o pojemności trzech litrów.

Potrzebne składniki:

• aspiryna - 2,5 szt.;
• cukier - 55 g;
• arbuz - 1,35-1,4 kg;
• sól - 20 g;
• kwas cytrynowy - 6 g.

Instrukcje gotowania:

1. Owoce umyj, pokrój na kawałki o wymaganej wielkości i umieść je w czystym, wysterylizowanym pojemniku.
2. Zalać wrzątkiem i odczekać kwadrans.
3. Odcedź płyn, doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj przez taki sam czas.
4. Odcedź zawartość pojemnika i wsyp do niego pokruszone tabletki aspiryny.
5. Do odcedzonego płynu dodać cukier i sól, zagotować i przelać do słoika.
6. Dokładnie zakręć specjalną pokrywkę, odwróć ją i przykryj.

Z winogronami

Ten dojrzały owoc w połączeniu z winogronami tworzy wspaniały, pyszny zimowy deser, przywodzący na myśl lato. Składniki podane są na pojemniki o pojemności 3 litrów.

Niezbędne elementy:

• sól - 25 g;
• arbuz - 1,4 kg;
• winogrona - 350 g;
• mięta - 3-4 gałązki;
• cukier - 55 g;
• ocet - 110 ml.

Instrukcje gotowania:

1. Owoce umyj, osusz i pokrój na odpowiednie kawałki.
2. Umyj i osusz winogrona.
3. Umieść kawałki arbuza w czystych, wysterylizowanych pojemnikach, dodaj winogrona i gałązki mięty. Zalej wrzątkiem i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
4. Wylej wodę, zagotuj ją i wlej ponownie.
5. Po 15 minutach odcedź wodę, dodaj cukier i sól. Wlej ocet bezpośrednio do arbuzów. Zalej wrzącą marynatą i szczelnie zamknij. Odwróć słoik do góry dnem i przykryj kocem.

Jak prawidłowo przechowywać puste miejsca

Ten owoc jest dość wybredny, jeśli chodzi o konserwowanie. Aby cieszyć się tą wyjątkową zimową przekąską, ważne jest nie tylko przestrzeganie metody przygotowania, ale także prawidłowe przechowywanie. Arbuzy w słoikach należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu o stałej temperaturze.Przepisy na przygotowanie tych owoców są nieograniczone. Możesz dodać różne składniki i stworzyć nowe kulinarne arcydzieło, z którego kucharz będzie dumny i chętnie się nim podzieli.