Pyszne przepisy krok po kroku na danie z czosnkiem i pomidorami na zimę

Ta przystawka ma wiele popularnych nazw, takich jak „chrenowina”, „wydłubacz do oczu” i „ostra rosyjska adżyka”. Wśród wielu przepisów znajdują się najbardziej sprawdzone i pyszne wersje „gorlodera”. Ten dodatek może zastąpić ketchup, koncentrat pomidorowy i inne dodatkowe sosy. Co więcej, „gorloder” to doskonały środek na wirusy i przeziębienia w sezonie przeziębień. Jest dość łatwy do przygotowania jesienią, kiedy warzywa są w obfitości.

Jakie są jego zalety i z jakimi potrawami można go podawać?

Chrzan zawdzięcza swoje właściwości wysokiej zawartości chrzanu i czosnku. Te dwa składniki działają jako silne środki przeciwdrobnoustrojowe. Chrzan i czosnek chronią przed wirusami i infekcjami, a także skutecznie zwalczają zakażenia przewodu pokarmowego. Pomagają również oczyścić układ limfatyczny, obniżyć poziom cukru we krwi, pobudzają apetyt i regulują pracę nerek.

Warto wiedzieć: im świeższy środek na gardło, tym większy pożytek.

Od momentu produkcji, dobroczynne substancje zawarte w tym produkcie mogą zachować świeżość nawet przez miesiąc. Jeśli przekąska ma więcej niż cztery tygodnie, traci wszelkie właściwości zdrowotne. Jednak nie wszyscy sięgają po tę przetwory ze względów zdrowotnych; wielu preferuje ich smak. Doskonale zastępuje keczup i dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi.

Przygotuj niezbędne składniki

Przed przygotowaniem niezbędnych składników warto zaopatrzyć się w blender lub maszynkę do mięsa – niezbędne narzędzia do przygotowania kolcolistu. Lista składników jest prosta: dojrzałe, słodkie pomidory, ostry czosnek, młody chrzan i świeże, aromatyczne przyprawy. Do popularnych przypraw i dodatków należą ziarna pieprzu, chili, cukier granulowany, sól, olej słonecznikowy i suszone zioła.

Można również bezpiecznie dodać cukinię, marchewkę, buraki, a nawet ogórki.

Metody przygotowania obcinacza do gardła

Spośród wielu przepisów warto zwrócić uwagę na poniższe, sprawdzone opcje, które pomogą Ci przygotować udane przetwory. Nawet nowicjusz opanuje te proste przepisy krok po kroku, a doświadczeni kucharze znajdą nowy sposób na przygotowanie tego pikantnego kotleta.

Klasyczny

Do przygotowania tego dania potrzebujesz kilku składników, które są łatwo dostępne latem i jesienią. Potrzebne będzie około kilograma dojrzałych, miękkich pomidorów. Będziesz również potrzebować soli kamiennej i jednego ząbka czosnku.

Przygotowanie:

1. Jeśli chcesz, obierz pomidory ze skórki. Zmiel je mechanicznie z ząbkami czosnku lub ręcznie w maszynce do mięsa.
2. Dodaj sól i ewentualnie ostrą paprykę do warzyw. Wymieszaj wszystko i odstaw na godzinę.
3. Gdy gorloder się zaparzy, dodaj trochę soli (około 1 łyżeczki) i mielonego pieprzu. Gotowy produkt można podawać jako sos lub przechowywać w lodówce.

Pikantny, rozdzierający gardło przysmak z czosnkiem i chrzanem

Czasami gospodynie domowe narzekają, że ich pikantne przetwory sfermentowały. Dzieje się tak z powodu niewłaściwego przechowywania lub niedostatecznej ilości ostrych przypraw. Na szczęście istnieje sprawdzony przepis na pyszny, rozdzierający serce gulasz, który nie kwaśnieje. Do jego przygotowania potrzebne będą 2 kilogramy pomidorów, 100 gramów świeżego korzenia chrzanu, 230 gramów czosnku, 75 gramów soli i około jednej łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Przepis:

1. Wszystkie korzenie siekamy, wrzucamy do głębokiej miski i mieszamy. Do puree dodajemy sól i pieprz. Następnie odstawiamy do namoczenia na około godzinę.
2. Przygotowaną przekąskę przełóż do czystych, sterylnych słoików i zwiń je.

Z marchewką na zimę

Ta pyszna, sprawdzona przystawka szybko zniknie ze stołu. Do jej przygotowania potrzebne będą łatwo dostępne składniki: 2,5 kg świeżych pomidorów, 750 g młodej, chrupiącej marchewki, 200 g chrzanu i 1 główka czosnku. Potrzebna będzie również 1 3-centymetrowa papryczka chili, łyżka octu oraz sól i pieprz do smaku.

Opcja krok po kroku:

1. Zmiel warzywa blenderem lub maszynką do mięsa. Połącz je, dokładnie wymieszaj i dodaj przyprawy.
2. Parzenie mieszanki zajmie około pół godziny. W tym czasie wysterylizuj słoiki.
3. Wlać puree warzywne do rondla z grubym dnem i gotować na małym ogniu. Po zagotowaniu dodać ocet. Gotować przez 1 minutę.
4. Otrzymany w ten sposób napój przelewa się do czystych słoików i zakręca metalowymi pokrywkami.

Z dodatkiem cukinii

Oprócz klasycznej metody, tę przystawkę można przygotować z cukinii. Ten przepis jest dość tani i przystępny cenowo, zwłaszcza jeśli użyjesz blendera do zmiksowania warzyw. Potrzebne będą: 3 kilogramy młodej cukinii, 3 główki czosnku, 250 gramów chrzanu, 2 kilogramy miękkich pomidorów, 3 łyżki soli kamiennej, taka sama ilość cukru granulowanego, 1 łyżka mielonego pieprzu (dowolnego koloru) i 170 mililitrów oleju.

Opcja gotowania:

1. Obierz cukinię i pomidory. Zmiksuj je ręcznie lub w malakserze na gładką masę. Dodaj sól, cukier i masło.
2. Podgrzewaj miksturę na średnim ogniu. Dopraw pieprzem. Gdy sos się zagotuje, gotuj go na małym ogniu przez co najmniej pół godziny (40-50 minut). Mieszaj od czasu do czasu.
3. Przelej mieszankę do wysterylizowanych słoików i zamknij. Zalecamy odwrócenie słoików do góry dnem, owinięcie ich ciepłym kocem i pozostawienie do całkowitego ostygnięcia.

Z zielonych pomidorów

Zielony łakomczuch to wyjątkowa przystawka, która zachwyci rodzinę i gości swoim soczystym, pikantnym smakiem. Zaleca się przygotowanie jej krok po kroku z trzech kilogramów zielonych pomidorów, trzech główek czosnku, jednego korzenia chrzanu, 250 mililitrów oleju, jednej łyżki soli i takiej samej ilości mielonego czarnego pieprzu.

Przepis:

1. Zmiel korzenie za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Powstałą mieszankę dokładnie wymieszaj z solą, pieprzem i oliwą. Dodaj starty chrzan.
2. Tę mieszankę należy odstawić na 1 godzinę w chłodne, suche miejsce, a następnie przełożyć do wysterylizowanych słoików.
3. Zwiń słoik i odwróć go do góry dnem.

Pikantne z pieprzem i ziołami

Dla miłośników pikantnych, wręcz podcinających gardła dań przygotowaliśmy unowocześnioną recepturę z dodatkiem przypraw i ziół, która nadaje tej przystawce zupełnie nowy smak. Smakosze tej przystawki będą zachwyceni.

Potrzebne będą: 4 kilogramy czerwonych, miękkich pomidorów, 200 gramów ostrej papryczki chili, 500 gramów papryki, 350 gramów czosnku, 200 mililitrów oleju, 5 łyżek grubej soli, 1 łyżka chmielu suneli, suszony koperek, pietruszka i bazylia.

Opcja gotowania:

1. Zalej pomidory wrzątkiem na trzy minuty, następnie odstaw do ostygnięcia i obierz ze skórki. Zmiel je w maszynce do mięsa, dodaj sól i odstaw w ciemne miejsce na 6 godzin.
2. Wyjmij przecier pomidorowy i odsącz z nadmiaru soli. Pokrój paprykę na małe kawałki i posiekaj razem z chili i czosnkiem. Wymieszaj wszystkie warzywa korzeniowe, dopraw solą, pieprzem, przyprawami i oliwą. Odstaw przecier na pół godziny.
3. Postaw dodatek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Dodaj suszone zioła i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
4. Otrzymany produkt przelewa się do sterylnych słoików i szczelnie zamyka.

Z czosnkiem i jabłkami

Przygotowanie tej przystawki nie jest trudne, nawet dla początkującego kucharza. Wystarczy zebrać następujące składniki:

• 3 kilogramy pomidorów – mięsistych, czerwonych;
• 600 gramów jabłek;
• 100 gramów ostrego jalapeno;
• 2 główki młodego czosnku;
• łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 70 gramów soli.

Dodatkowo będziesz potrzebować 150 gramów cukru granulowanego, 1 łyżkę stołową kwasu octowego i 150 mililitrów oleju roślinnego.

Przepis:

1. Obierz pomidory ze skórki. Umyj i pokrój jabłka, usuwając najpierw gniazda nasienne. Zmiel te składniki z ostrą papryką i czosnkiem w maszynce do mięsa.
2. Wlej puree warzywne do rondla, wymieszaj, dodaj sól, mielony pieprz i cukier. Doprowadź do wrzenia. Gotuj około 40 minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
3. Przelej gotowy produkt do czystych, suchych słoików, zamknij i odstaw do góry dnem do ostygnięcia. Przykryj słoiki kocem.

Z czosnkiem i burakami

Dość prosty przepis, który przyda się każdemu domowemu kucharzowi. Do przygotowania tego „podcinacza gardeł” potrzebne będą następujące składniki: 1,5 kg młodych buraków, 500 g chrzanu, 2-3 główki czosnku, 3 łyżki soli, 200 g cukru i 1 łyżeczka mielonego pieprzu.

Metoda krok po kroku:

1. Obierz buraki i pozostałe warzywa. Drobno posiekaj buraki i zmiksuj. Dodaj czosnek. Dobrze wymieszaj i dopraw solą, cukrem i pieprzem.
2. Rozlej gorloder do sterylnych słoików i zamknij metalowymi wieczkami. Przekąskę można spożyć po dokładnym zaparzeniu i namoczeniu (po 3-4 dniach). Przechowuj produkt w lodówce.

Z dodatkiem papryki

Ta przystawka stanowi wspaniały dodatek do dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Można ją również po prostu posmarować na czarnym pieczywie i delektować się nią. Potrzebne będą: 6 kilogramów dojrzałych pomidorów, 3 kilogramy papryk w różnych kolorach, 1 papryczka jalapeño, główka młodego czosnku, 2 łyżki octu, 50 gramów soli i cukru granulowanego oraz liść laurowy.

Przepis:

1. Zmiel pomidory, paprykę i czosnek w maszynce do mięsa lub blenderze mechanicznym. Dokładnie wymieszaj z przyprawami, solą i cukrem.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, a następnie dodaj ocet. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
3. Zdejmij gotowy słoik z ognia i przelej do wysterylizowanych słoików. Zwiń, zakręć wieczka i owiń kocem do całkowitego ostygnięcia.

Z ogórkami

Przyjemny i nietypowy smak można uzyskać z ogórków. Smakosze tej przystawki będą zachwyceni. Potrzebne będą następujące składniki: 2,5 kg dojrzałych, słodkich pomidorów, 1 kg ogórków, 2 główki czosnku, 300 g chrzanu, 3 łyżki soli, 1 łyżka octu i 1,5 łyżeczki mielonego pieprzu (czerwonego lub czarnego).

Sposób przygotowania:

1. Pomidory należy zanurzyć we wrzątku na trzy minuty, a następnie obrać ze skórki. Obieranie ogórków to również ważny krok.
2. Zmiksuj wszystkie warzywa w blenderze na gładką masę.
3. Dopraw mieszankę solą i pieprzem. Umieść w głębokim rondlu na średnim ogniu, doprowadź do wrzenia i dodaj ocet. Gotuj przez 2 minuty.
4. Gotowy produkt przelać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Jak zachować podcinacz gardła na zimę

Produkt ten należy przechowywać zgodnie z pewnymi zasadami. Wszystkie dobroczynne właściwości kolcolistu zanikają dość szybko (w ciągu miesiąca). Jednak jego smak i aromat mogą zachować się przez wiele lat.

1. Sterylizacja słoików gwarantuje długi okres przydatności przekąski.
2. Zaleca się dodanie do słoika środka konserwującego – octu.
3. Jeśli przepis nie przewiduje użycia chrzanu, do każdego słoika, przed zwijaniem warzyw, można dodać jedną łyżkę oleju roślinnego.
4. Otwarty słoik należy przechowywać w lodówce.

Wniosek

Aby uzupełnić zapasy na zimę, możesz przygotować przystawkę w postaci gorloder, która pasuje niemal do każdego dania.

Dzięki prostym przepisom, które znajdziesz powyżej, możesz zaskakiwać swoich gości w święta, a swoją rodzinę każdego dnia tym pysznym przysmakiem.