10 najlepszych przepisów na pieczoną paprykę na zimę

Pieczone papryki to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie, które uwielbia wiele gospodyń domowych. Są zdrowe zarówno świeże, jak i konserwowe, co czyni je doskonałym wyborem, gdy planujesz zimowe zapasy. Przyjrzyjmy się popularnym przepisom na pieczone papryki do zimowego przechowywania i sprawdźmy, co jeszcze będzie potrzebne do ich przygotowania.

Pieczone papryki – porady kulinarne

Proces przygotowawczy nie wymaga żadnych skomplikowanych kroków technicznych. Wystarczy:

• prawidłowo dobierać i przygotowywać warzywa do przetworów;
• Dokładnie wysterylizuj pojemniki.

Wybór i przygotowanie warzyw

Wybierając warzywa do przygotowania, zwróć uwagę na:

• dojrzałość owoców;
• integralność skórki. Nie powinna mieć wgnieceń ani ciemnych plam;
• Łodyga powinna być świeża, bez widocznych oznak więdnięcia.

Przygotowanie polega na dokładnym zalaniu produktu wodą, aby mieć pewność, że nie pozostanie na nim żaden brud ani żadne obce ciała.

Jak sterylizować pojemniki

Wiele gospodyń domowych wie, że jakość przetworów i ich trwałość zależą od prawidłowej sterylizacji pojemników. Do tego celu potrzebne będą:

• wybierz pojemniki o wymaganym rozmiarze;
• opłucz je wodą z sodą;
• sterylizować;
• Zalej wrzątkiem wieczka, których użyjemy do zwijania przetworów.

Pyszne przepisy na pieczoną paprykę

Poniżej znajdziesz najlepsze przepisy na mnóstwo pysznych przetworów na zimę. Znajdziesz wśród nich zarówno klasyczne, jak i egzotyczne warianty, które zachwycą Ciebie i Twoich bliskich wyrazistymi, nietypowymi smakami.

Tradycyjny przepis

Konfiturę tę z pewnością znajdzie się w piwnicy każdej szanującej się gospodyni domowej, a do jej przygotowania potrzebne będą:

• pieczone warzywa;
• sól;
• cukier;
• ocet.

Włóż papryki do słoika, dodaj 2 łyżki octu, cukier i 1 łyżeczkę soli. Zalej słoik wrzątkiem i zamknij pokrywką.

Z pomidorami

To warzywo dobrze komponuje się z pomidorami, które dodają przetworom nowych, wyrazistych smaków. Składniki:

• pomidory obrane;
• sól;
• ocet winny;
• olej roślinny.

Wymieszaj olej roślinny, sól i 10 gramów octu winnego. Wlej niewielką ilość marynaty na dno słoika, a następnie zacznij układać papryki i pomidory warstwami. Każda warstwa otrzyma osobną porcję marynaty. Zamknij wieczko i wysterylizuj.

Konserwowanie kawioru z pieczonej papryki

Do przygotowania formy potrzebne będą:

• marchew;
• pomidory;
• pietruszka;
• cebula;
• olej roślinny;
• ocet.

Obierz pomidory i paprykę, usuń z nich gniazda nasienne i zmiel je w maszynce do mięsa. Cebulę, marchewkę i pietruszkę podsmaż na patelni.

Pieczone warzywa marynowane w occie winnym

Przygotowanie marynaty:

• zawiń połowę główki czosnku w folię i piecz w piekarniku, aż będzie gotowa;
• zmielić przygotowany czosnek na pastę;
• dodać 1 łyżeczkę miodu;
• dodać 1 łyżeczkę soli;
• wymieszaj sześć łyżek octu;
• Na koniec dodaj pięć łyżek oliwy z oliwek.

Dokładnie wymieszaj i przelej marynatę do słoików z przygotowanymi warzywami.

Uwaga! Uważaj na czosnek, żeby go nie przesmażyć. W przeciwnym razie się przypali i potrawa będzie miała gorzki smak.

Papryka faszerowana warzywami

Aby przygotować konserwową paprykę z warzywami, odpowiednie będą następujące składniki:

• kapusta;
• marchew;
• bakłażany;
• cebula.

Możesz dodać je wszystkie razem lub wymieszać, jak chcesz. Każda marynata się nada.

Zawijanie słodkich warzyw w plastry w soczystej marynacie

Do przygotowania marynaty potrzebne będą:

• napełnij patelnię wodą;
• dodać sól, liść laurowy i cukier do smaku;
• postaw na ogień i gdy woda się zagotuje, dodaj odrobinę octu i czosnku;
• gotować przez 10 minut;
• do marynaty dodać pieczone warzywa;
• gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty;
• wlać do słoików i zawinąć.

Z czosnkiem i ziołami "w stylu kaukaskim"

Skład marynaty:

• woda;
• sól;
• cukier;
• liść laurowy.

Gdy marynata się zagotuje, dodaj odrobinę pieprzu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Przełóż ugotowane warzywa do słoików. Dodaj odrobinę octu 9% do marynaty i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Przelej marynatę do słoików i zamknij.

Zwijanie pieczonych papryk

Usuń pestki i piecz w piekarniku, aż warzywa będą gotowe. Przygotuj dowolną marynatę i przelej do słoików. Ten przepis jest bardzo prosty i nie wymaga wysiłku. Najważniejsze, żeby nie przegotować warzyw, bo się przypalą.

Pieczona papryka z sosem pomidorowym

Piecz umyte papryki w piekarniku przez 20-25 minut. Podczas pieczenia papryk podsmaż pozostałe warzywa na dużej patelni. Gdy papryki będą gotowe, ostrożnie je obierz i duś razem z pozostałymi warzywami. Dodaj sól do smaku i przelej do przygotowanych słoików.

Sałatka z pieczonej papryki w słoikach na zimę

Składniki:

• 500 gramów jabłek;
• 1 kilogram pieprzu;
• 500 gramów cebuli;
• 50 miligramów miodu;
• pół łyżki soli;
• ocet – 2 łyżki;
• olej roślinny – 50 mililitrów.

Ostrożnie posiekaj wszystkie składniki i włóż je do rondla. Dodaj miód i sól, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Gdy mieszanina zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Na koniec dodaj ocet, wymieszaj i przelej do słoików.

Warunki przechowywania preparatów zimowych

Należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, którego temperatura nie przekroczy 20°C. ^O. Jeżeli zapewnione są odpowiednie warunki, produkt można przechowywać od 12 miesięcy do 1,5 roku.