TOP 13 przepisów krok po kroku na zimową przekąskę „Język teściowej” z cukinii

Gospodynie domowe wymyśliły wiele dań, które pozwalają cieszyć się smacznym i zdrowym jedzeniem nie tylko latem, ale i zimą. Należą do nich przystawka znana jako „język teściowej”, przyrządzana z domowej cukinii.

Poniżej przedstawiamy przepisy na „język teściowej” oraz składniki potrzebne do jego przygotowania.

Jakich składników będziesz potrzebować?

Do przygotowania tej przystawki w wersji klasycznej oraz wielu innych, bardziej wyrafinowanych przepisów, gospodyni będzie potrzebować:

• cukinia;
• pomidory;
• ostra papryka;
• marchew;
• papryka;
• czosnek;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy.

Produkty te są łatwo dostępne i zawierają wiele witamin, co sprawia, że ​​danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Opcje przygotowania dania na zimę

Oprócz klasycznego przepisu, istnieje wiele jego wariantów, które zawierają specjalny składnik, nadający potrawie pikantny, niepowtarzalny smak. Poniżej znajduje się lista przepisów, które każda gospodyni domowa powinna mieć w swoim arsenale:

• klasyczny przepis;
• specjalna, pikantna przekąska;
• danie z wykorzystaniem koncentratu pomidorowego;
• "Zjednoczenie";
• z dodatkiem pieprzu;
• kawior;
• z czosnkiem;
• kiszona przekąska;
• leczo;
• "Język teściowej" w wolnowarze.

Przyjrzyjmy się bliżej, jak przygotować każdy z nich.

Klasyczny przepis z pomidorami

Do przygotowania tej potrawy potrzebne będą:

• cukinia – 2 kilogramy;
• 1,5 kilograma pomidorów;
• 700 gramów papryki;
• cukier – 100 gramów;
• 2 główki czosnku;
• ostra papryka;
• sól – 1,5 łyżeczki;
• olej słonecznikowy – 150 mililitrów;
• ocet – 120 mililitrów.

Przepis:

• Cukinię myjemy, usuwamy pestki, obieramy ze skórki i kroimy w cienkie paski.
• Pomidory wrzucić do wrzącej wody, zdjąć skórkę i zmiksować.
• Pozostałe składniki posiekaj grubo.
• Wszystkie składniki umieścić w jednym pojemniku, dodając przyprawy zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie.

• Połóż mieszaninę na kuchence i gotuj na średniej mocy, aż do zagotowania.
• Gdy garnek się zagotuje, gotuj przez 4 minuty na wolnym ogniu, a następnie ustaw kuchenkę na minimalną moc.
• Dodaj cukinię i gotuj przez co najmniej 40 minut, nie przykrywając pojemnika pokrywką.
• Otrzymaną potrawę przekładamy do słoików i zawijamy.
• Odwracamy półfabrykaty do góry nogami, owijamy je kocem i pozostawiamy do ostygnięcia na 24 godziny.

Uwaga: Gospodynie domowe, które nie mają w domu blendera, mogą wykorzystać zwykłą maszynkę do mięsa, mieliąc mieszankę kilka razy.

Język teściowej „Zjednoczenie”

Będziesz potrzebować:

• papryka ostra – 1 sztuka;
• cukinia – 1,5 kg;
• cukier granulowany – 175 gramów;
• sól – 110 gramów;
• 50 mililitrów octu 9%;
• koncentrat pomidorowy – 250 miligramów;
• 1 duża główka czosnku;
• 0,5 kg papryki;
• 500 mililitrów wody.

Algorytm gotowania:

1. Pokrój każdą cukinię na plasterki. Młodszych cukinii nie trzeba obierać ze skórki.
2. Papryczki kroi się według uznania. Osoby lubiące pikantne wersje mogą zostawić pestki w ostrych papryczkach. W przypadku papryk słodkich pestki należy usunąć.
3. W misce wymieszaj wodę, koncentrat pomidorowy, sól i cukier granulowany.
4. Ustaw palnik na minimalną moc i gotuj mieszankę, od czasu do czasu mieszając, aż do zagotowania.
5. Przetworzone produkty przełożyć do miski i pozostawić na kuchence na pół godziny.
6. Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj przyprawy i ocet.
7. Rozlewamy potrawę do słoików i odstawiamy do piwnicy.

Pikantna przystawka

Prosty przepis dla rodzin lubiących pikantne jedzenie. Składniki:

• 1 kilogram cukinii;
• koncentrat pomidorowy – pół szklanki;
• olej roślinny – 60 miligramów;
• 1 duża główka czosnku;
• cukier granulowany i sól – po 3 łyżki;
• Ocet 9% – 1 łyżka stołowa;
• papryka ostra i słodka – po 2 sztuki;
• 350 mililitrów wody.

Cukinię kroimy jak zwykle, a następnie przygotowujemy paprykę. Gotową paprykę kroimy w paski o dowolnej grubości. Postaw miskę na kuchence i dodaj makaron, oliwę i wodę.

Gdy tylko woda zacznie wrzeć, dodaj posiekaną paprykę i starty czosnek.

Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, a następnie dodaj cukinię, cukier granulowany i sól. Gotuj przez 20–25 minut, dodając ocet tuż przed wyłączeniem ognia. Gotowe danie przełóż do słoików i przechowuj w wyznaczonym miejscu.

Bez octu

Mieszanina:

• papryka ostra – 1 sztuka;
• czosnek – 1 główka;
• papryka słodka – 2 sztuki;
• 300 miligramów koncentratu pomidorowego;
• olej roślinny – 100 gramów;
• woda – 0,5 litra;
• cukier granulowany i sól – 2 łyżeczki;
• cukinia – minimum 5 sztuk.

Przepis:

1. Cukinię pokroić w cienkie paski.
2. Usuń nasiona z papryki słodkiej i pokrój ją w kostkę.
3. Pokrój ostrą papryczkę w cienkie plasterki, usuwając wszystkie pestki z wnętrza. Dla miłośników pikantnych potraw usunięcie pestek jest opcjonalne.
4. W rondlu rozcieńcz koncentrat pomidorowy z płynem, dodaj cukier, sól, czosnek i ostrą paprykę.
5. Dodać główny produkt do wrzącego płynu.
6. Dodaj przyprawy do potrawy i rozłóż je po słoikach.

Ważne! Nie zapomnij o sterylizacji pojemników, w których przechowujesz gotowe danie. To znacznie wydłuży jego termin przydatności do spożycia.

Z koncentratem pomidorowym

Aby przygotować przepis, przygotuj:

• 0,5 litra wody;
• sól i cukier – po 100 gramów;
• 150 mililitrów oleju roślinnego;
• cukinia – 3 kilogramy;
• pół kilograma słodkiej papryki;
• papryka ostra – 250 gramów;
• 3 duże główki czosnku;
• ocet – 60 mililitrów;
• sok pomidorowy – 800 mililitrów lub koncentrat pomidorowy – 250 mililitrów.

Przygotujmy danie:

1. Cukinię kroimy w plasterki i usuwamy pestki.
2. Napełnij miskę płynem, mieszając go z sokiem pomidorowym lub koncentratem pomidorowym.
3. Dodaj do wody drobno posiekany czosnek.
4. Podczas gdy płyn się gotuje, gospodyni musi przygotować słodką paprykę, miksując produkt.
5. Dodaj puree z papryki do patelni.
6. Dodaj sól, cukier i olej roślinny.
7. Dodaj produkt główny.
8. Pozostaw potrawę na kuchence ustawionej na minimalną moc przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
9. Na koniec dodaj ocet.

Z dodatkiem pieprzu

Do przygotowania dania należy użyć następujących składników:

• sok pomidorowy – półtora litra;
• czosnek – 90 gramów;
• 1,5 łyżki musztardy;
• papryka słodka i ostra – po 2 sztuki;
• cukinia – 2,5 kg;
• sól i cukier granulowany – po 2 łyżki;
• 200 miligramów oleju;
• Ocet 9% – 3 łyżki.

Przygotowanie dania: pokrój umytą i obraną cukinię w plasterki. Umieść składniki, z wyjątkiem papryki, cukinii, octu i czosnku, w przygotowanym naczyniu. Gdy naczynie się zagotuje, dodaj posiekaną paprykę, czosnek i plasterki cukinii. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 45 minut, zmniejszając ogień do minimum. Dodaj trochę octu i rozłóż do słoików.

Kawior z cukinii "język teściowej"

Bierzemy standardowy zestaw składników, które zwykle wykorzystuje się do przygotowania „języka teściowej”.

Proces gotowania jest identyczny jak w wersji klasycznej. Różnica polega na tym, że warzywa są krojone na gładką pastę, którą następnie gotuje się do miękkości. Maszynka do mięsa nie jest idealna do tego przepisu, dlatego najlepiej użyć blendera. Jeśli wszystko zrobisz poprawnie, efekt końcowy będzie pyszny.

Z marchewką

Przygotowanie przetworów jest proste. Potrzebne będą tylko podstawowe składniki i trzy duże marchewki.

Przepis: Cukinię pokroić w małe prostokąty, najpierw ją obierając. Zetrzeć marchewki i podsmażyć, a następnie drobno posiekać pozostałe składniki w blenderze. Zagotować sok pomidorowy w rondlu z solą i cukrem, dodać pozostałe warzywa. Gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Wlać ocet i rozlać do słoików.

Sałatka z cukinii i bakłażana

„Język teściowej” różni się od wielu innych dań tym, że można go przyrządzać na wiele sposobów, z których każdy nadaje sałatce nowy, niepowtarzalny smak. Poniższy przepis na przetwory wymaga dodatku bakłażana. Do przygotowania należy zaopatrzyć się w następujące składniki:

• bakłażan - kilogram;
• cukinia – kilogram;
• kilogram pomidorów;
• papryka – 700 gramów;
• czosnek – 4 ząbki;
• 2 łyżki soli i cukru granulowanego;
• ocet – pół szklanki;
• olej słonecznikowy – 0,5 szklanki;
• 2 strąki ostrej papryki.

Przygotowanie: Pokrój bakłażana w plastry, posyp solą i odstaw na kilka godzin. To usunie nadmiar goryczki. Pokrój bakłażana i paprykę. Podziel duże plastry na 2 równe połówki. Zmiksuj ostrą paprykę, obrane pomidory i czosnek. Przelej powstałą masę do rondla i dodaj cukier i sól.

Dodaj cukinię do wrzącego płynu i gotuj przez 40 minut na małym ogniu, często mieszając. Opłucz bakłażana pod bieżącą wodą i osusz, a następnie smaż na złoty kolor z obu stron. Umieść bakłażany na dnie naczynia i zalej wrzącą mieszanką. Języki cukinii są gotowe do zamknięcia.

Z czosnkiem

Przygotowanie tego przepisu na czosnek niewiele różni się od wersji klasycznej. Możesz wykonać te same kroki, a otrzymasz upragnione danie. Różnice między przepisami polegają na następujących szczegółach:

• Używamy więcej czosnku niż zwykle. W tym przepisie potrzeba co najmniej 3 główek;
• Czosnek miesza się z innymi warzywami, co sprawia, że ​​mieszanka jest bardziej jednolita, a jej smak bardziej intensywny.

W pozostałych przypadkach przepisy są identyczne.

Lecho

Miłośnicy lecho mogą delektować się następującą wersją dania, przygotowaną z następujących składników:

• jedna szklanka oleju słonecznikowego;
• 2 kilogramy pomidorów;
• papryka słodka – 0,5 kg;
• cukinia – 3 kilogramy;
• cebula i marchewka – 500 gramów;
• 100 gramów cukru granulowanego;
• 50 gramów soli;
• jedna szklanka oleju słonecznikowego;
• ocet – 2 łyżki;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie leczo:

1. Główny składnik kroimy w kostkę.
2. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i zmiksować.
3. Pozostałe warzywa pokroić w paski i podsmażyć na patelni.
4. Gdy warzywa będą już złocistobrązowe, dodaj do patelni mieszankę pomidorową i przyprawy.
5. Do wrzącego płynu dodaj czosnek.
6. Po kilku minutach dodaj pozostałe warzywa i gotuj przez pół godziny.
7. Na koniec dolewa się ocet, po czym potrawę przekłada się do słoików i zwija.

Konserwowy

To danie to świetny sposób na uzupełnienie zapasów na zimę. Konfitura jest przygotowywana ze składników podobnych do klasycznego przepisu. Proces przygotowania składa się z następujących kroków:

• cukinię pokroić w plasterki;
• pozostałe składniki, oprócz słodkiej papryki, siekamy i wrzucamy do rondla, gotujemy;
• wymieszać olej słonecznikowy, sól i cukier granulowany;
• gdy mieszanina w rondlu się zagotuje, dodaj pozostałe składniki i gotuj przez 45 minut na małym ogniu;
• Przekładamy potrawę do słoików i odstawiamy do piwnicy w celu przechowywania.

Przepis na gotowanie w multicookerze

Składniki i instrukcje przygotowania można zaczerpnąć z dowolnego przepisu. Ten przepis różni się od pozostałych przedstawionych powyżej tym, że wymaga ustawienia multicookera na żądany tryb konserwowania, co wykonuje się w następujący sposób:

• Aby zagotować płyn po raz pierwszy, należy użyć trybu „Zupa”;
• Po zagotowaniu mieszanki dodajemy resztę warzyw i gotujemy w trybie „Duszenie” przez co najmniej 1,5 godziny.

Zasady przechowywania pustych miejsc

Przechowywanie półfabrykatów odbywa się w następujących warunkach:

• temperatura otoczenia – od 0 do 15 ^O;
• wilgotność powietrza – 80%;
• Pomieszczenie musi być wentylowane, a pojemnik, w którym przechowywany jest produkt, musi być wysterylizowany.

W przeciwnym wypadku, jeśli podczas przygotowywania potrawy zostaną spełnione wszystkie wymagania, zapasy wystarczą na całą zimę i zachowają w pełni swoje dobroczynne właściwości.