3 najlepsze przepisy na pieczoną paprykę w stylu serbskim na zimę

W wielu potrawach na Bałkanach pieczona papryka jest kluczowym składnikiem. Warzywo to wyróżnia się słodkim smakiem i wyrazistym, wyrafinowanym aromatem. Pieczone papryki na zimę W języku serbskim strąki można zamrozić lub marynować w słoikach.

Specyfika gotowania pieczonej papryki po serbsku

Według tradycyjnej serbskiej receptury paprykę marynuje się w aromatycznych przyprawach i oliwie z oliwek. Potrawę tę stosuje się często jako dodatek do dań głównych. Do sałatek można dodawać również marynowane papryki.

Przygotowując paprykę o lekkiej, korzennej bazie, najlepiej wykorzystać ją jako bazę do sałatek, pizzy i innych dań. Dodanie ziół, czosnku i innych składników do potrawy stworzy samodzielną przystawkę.

Wybór i przygotowanie składników

Wybierając paprykę do konserwowania, zwróć uwagę na jej kształt i kolor skórki. Do gotowania najlepiej nadają się duże, intensywnie ubarwione papryki.

Papryka musi być świeża, bez uszkodzeń i pęknięć.

Wybrane warzywa dokładnie myjemy i układamy na serwetkach lub ręcznikach kuchennych do wyschnięcia. Następnie pieczemy je w piekarniku lub na płycie kuchennej. Należy pamiętać, że strąki mogą pękać pod wpływem wysokiej temperatury, powodując odrywanie się kawałków miąższu. Po zakończeniu pieczenia, wyjmij warzywa szczypcami kuchennymi, przełóż je do głębokiego rondla, szczelnie zamknij pokrywkę i odstaw na 10-15 minut.

Pojemniki do sterylizacji

Aby wysterylizować pojemniki, poddaje się je działaniu pary wodnej lub podgrzewa w wysokiej temperaturze. Najprostszym sposobem jest sterylizacja w piekarniku: dokładnie opłucz je i podgrzej w temperaturze 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita), aż krople całkowicie odparują. Słoiki można również wysterylizować w kąpieli wodnej, umieszczając je na kratce nad rondlem. Gotowanie na parze powinno zająć około 15 minut.

Przepis i krok po kroku przygotowanie dania zimowego

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie serbskich warzyw. Istnieje kilka popularnych przepisów, każdy z innymi składnikami i technikami gotowania. Wybierając odpowiedni przepis, weź pod uwagę własne umiejętności kulinarne i preferencje dotyczące produktu końcowego.

Papryka w oleju z czosnkiem

Klasyczny przepis na paprykę w oleju jest łatwy nawet dla początkujących kucharzy.

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:

• duża słodka papryka;
• czosnek;
• oliwa z oliwek;
• świeża bazylia;
• ocet balsamiczny i biały ocet winny;
• przyprawy;
• cukier i sól.

Aby przygotować pyszny dżem i uniknąć typowych błędów, zalecamy postępowanie zgodnie z instrukcją krok po kroku. Procedura wygląda następująco:

1. Warzywa upieczone na blasze do pieczenia obieramy, usuwając łodygi i nasiona. Obieranie należy wykonywać nad oddzielnym naczyniem, aby zachować soki.
2. Paprykę pokroić w podłużne kawałki, czosnek i bazylię posiekać nożem.
3. Przygotuj marynatę, mieszając oliwę z oliwek, sól, cukier, ocet i wybrane przyprawy. Dodaj również soki, które odciekły podczas obierania. Dokładnie wymieszaj składniki, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą.
4. Umieść warzywa w wysterylizowanych słoikach, dodaj ząbki czosnku i zalej marynatą. Aby przechować je na zimę, dodaj do słoika łyżeczkę octu winnego.
5. Słoiki zakręca się pokrywkami i umieszcza w garnku z wodą w celu pasteryzacji. Następnie zamyka się pokrywki, odwraca słoiki do góry dnem i owija kocem.

Przygotowanie bez sterylizacji

Postępując zgodnie z przepisem bez wcześniejszego sterylizowania, należy umieścić pokrojone warzywa w słoikach i zalać gorącą marynatą, przygotowaną w klasyczny sposób.

Aromatyczne marynowane papryki z serbskim nadzieniem

Nadzienie do marynowanych papryk można przygotować z różnych składników. Serbski przepis wymaga następujących:

• pomidory;
• bakłażany;
• kolendra i koperek;
• sól.

Gdy bakłażany będą gotowe, piecze się je w ten sam sposób, co papryki, a następnie umieszcza w osolonej wodzie. Następnie obiera się je ze skórki i odsącza z soków, aby zapobiec gorzknieniu papryk. Papryki faszeruje się posiekanymi pomidorami i bakłażanem.

Warzywa marynuje się w wysterylizowanych pojemnikach, dodając zioła.

Warunki przechowywania

Przechowuj przygotowane warzywa w chłodnym, ciemnym miejscu, chroniąc je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Optymalny poziom wilgotności wynosi 75-90%. Odpowiednie miejsca o sprzyjających warunkach to piwnica, szafka lub lodówka. Okres przydatności do spożycia wynosi 1-2 lata, w zależności od metody przygotowania. Jeśli warzywa są przygotowywane bez wstępnej sterylizacji pojemników, zaleca się ich spożycie przed resztą przygotowanych warzyw.

Zasady serwowania

Podczas serwowania wyjmij przystawkę ze słoika i ułóż ją na talerzu. W zależności od upodobań, możesz dodać do sałatki marynowane papryki, po uprzednim pokrojeniu ich na małe kawałki. Smak marynowanych warzyw sprawia, że ​​świetnie sprawdzą się również jako dodatek do dań głównych.