5 najlepszych przepisów na paprykę w stylu koreańskim na zimę

Papryka jest wykorzystywana do przygotowywania różnorodnych przetworów zimowych. Papryka po koreańsku, konserwowana na zimę, cieszy się szczególną popularnością wśród gospodyń domowych. Zanim jednak przygotujesz tę przekąskę, warto poznać specyfikę jej przygotowania.

Sekrety i subtelności gotowania papryki po koreańsku

Aby prawidłowo przygotować paprykę w stylu koreańskim, należy zapoznać się ze szczegółami jej powstawania:

• Zaleca się używanie dojrzałej papryki, gdyż niedojrzała jest mniej aromatyczna;
• Aby papryka w puszkach była smaczniejsza, dodaje się do niej czosnek;
• Danie należy przechowywać w sterylizowanych pojemnikach, ponieważ zawierają one najmniej drobnoustrojów;
• Konserwowaną paprykę należy przechowywać w piwnicy w temperaturze około 10-15 stopni.

Selekcja i przygotowanie warzyw i pojemników

Aby mieć pewność, że Twoja karma w puszkach będzie aromatyczna i smaczna, musisz wybrać odpowiednie składniki.

Głównym składnikiem tej przystawki jest papryka. Wybierając paprykę, należy dokładnie obejrzeć jej powierzchnię. Powinna być idealnie gładka, bez uszkodzeń mechanicznych i śladów rozkładu. Dlatego jeśli ziarna pieprzu mają ciemne plamy lub przebarwienia, lepiej nie używać ich do tej przetwory warzywnej.

Zaleca się wcześniejsze przygotowanie wybranych papryk do konserwowania. Należy je opłukać w wodzie i w razie potrzeby pokroić.

Najlepsze przepisy na zimę

Oto pięć przepisów na przystawki w stylu koreańskim.

Klasyczne kawałki papryki w stylu koreańskim

To najpopularniejszy przepis na to koreańskie danie. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• cztery kilogramy pieprzu;
• 750 mililitrów oleju;
• trzy kilogramy marchewek;
• 200 gramów soli;
• czosnek i cebula do smaku;
• przyprawa;
• ocet.

Najpierw wszystkie papryki kroi się na równe kawałki i usuwa szypułki. Następnie obrane papryki kroi się wzdłuż na paski. Cebulę podsmaża się na oleju, a następnie miesza z ziarnami pieprzu, przyprawami i solą. Do mieszanki dodaje się ocet i pozostawia do namoczenia na półtorej godziny. Gdy warzywa puszczą sok, przekłada się je do pojemników i szczelnie zamyka.

Mieszane marchewki

Aby wzmocnić układ odpornościowy, niektóre gospodynie domowe przygotowują przekąskę z dodatkiem marchewki.

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• kilogram papryki;
• dziesięć gramów mielonej kolendry;
• dwadzieścia gramów soli;
• główka czosnku;
• pół litra wody;
• sto mililitrów octu;
• cukier granulowany do smaku.

Najpierw wszystkie warzywa myjemy i kroimy. Następnie czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z pieprzem. Składniki zalewamy wodą i olejem i doprowadzamy do wrzenia w rondlu. Następnie dodajemy cukier i sól. Gotujemy wszystko na wolnym ogniu przez pięć minut, po czym przelewamy do szklanego pojemnika.

Przygotowujemy całe słodkie warzywo w stylu koreańskim na zimę.

Czasami ziarna pieprzu konserwuje się w całości, a nie kroi na kawałki. Do przygotowania potrawy potrzebne będą:

• sześć kilogramów pieprzu;
• dwie główki czosnku;
• litr wody;
• pół litra octu;
• 55 gramów przyprawy;
• sól do smaku.

Najpierw siekamy czosnek i mieszamy go z solą i cukrem. Następnie dodajemy przyprawy i pieprz (bez nasion i łodyg). Warzywa pozostawiamy w mieszance na 10-12 godzin, po czym puszczą sok. Całość przelewamy do rondla, doprowadzamy do wrzenia i przekładamy do słoików.

Koreańska sałatka paprykowa

Aby przygotować koreańską sałatkę z pieprzem, będziesz potrzebować:

• 200 gramów marchewki;
• 220 gramów ziaren pieprzu;
• zioła do smaku;
• sól;
• dwie łyżki nasion sezamu.

Marchewkę włożyć do miski i wymieszać z posiekaną papryką. Następnie wymieszać wszystko z solą, ziołami i sezamem. Pozostawić miksturę na pół godziny, a następnie przelać do sterylnego szklanego pojemnika.

Przepis na pikantną marynowaną paprykę

Aby przygotować pyszne marynowane papryki, będziesz potrzebować następujących składników:

• dziesięć papryczek ziela angielskiego;
• liść laurowy;
• 150 mililitrów octu;
• 250 gramów cukru;
• litr wody;
• trzy kilogramy pieprzu.

Najpierw przygotuj marynatę do zamarynowania papryk. W tym celu do rondla wlej wodę, ocet i olej. Następnie dodaj cukier, sól i liście laurowe. Wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Następnie dodaj papryki, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, a następnie przełóż je do słoików.

Czas trwania i warunki przechowywania gotowego produktu

Przygotowane przetwory z papryki należy przechowywać w odpowiednich warunkach, aby zapobiec ich zepsuciu. Do długotrwałego przechowywania zaleca się umieszczenie słoików w ciemnej piwnicy, gdzie panuje optymalna temperatura do kiszenia. W przypadku braku piwnicy, słoiki można przechowywać w lodówce, gdzie zachowają świeżość przez około rok.

Zasady serwowania

Ugotowane koreańskie papryczki można jeść same. Najczęściej jednak podaje się je z daniami mięsnymi lub warzywnymi. Idealnie komponują się również z puree ziemniaczanym lub makaronem.

Wniosek

Nietypową zimową potrawą, którą przygotowują niektóre gospodynie domowe, jest pieprz po koreańsku. Zanim przygotujesz taką przekąskę, musisz zapoznać się ze specyfiką jej przygotowania, a także zrozumieć, jak przechowywać żywność w puszce.