Pyszne przepisy na duszoną cukinię i bakłażana na zimę

Uosobieniem późnego lata i wczesnej jesieni jest duszona cukinia i bakłażan. Danie to ma niezliczone warianty i żaden smakosz nie będzie zawiedziony. Gospodynie domowe uwielbiają tę sałatkę za łatwość podania, a członkowie rodziny cenią sobie jej różnorodność smaków. Tak czy inaczej, danie jest pyszne, pożywne i zdrowe. Oczywiście, sposób przygotowania również wpływa na to, ile składników odżywczych zostanie zachowanych. Tak czy inaczej, warto spróbować.

Do jakich potraw pasuje?

Smażone warzywa to idealny przysmak dla całej rodziny. Kiedy warzyw jest pod dostatkiem, szkoda nie wykorzystać okazji i stworzyć zdrową przekąskę. Można je podawać jako dodatek do dania głównego lub mięsnego, ale same w sobie są równie pyszne.

Kasza gryczana, ryż, makaron i dowolne danie ziemniaczane to popularne dodatki do smażonych ziemniaków. Są równie pyszne z mięsem i rybą. Aby urozmaicić potrawę, przygotuj pikantny sos. Dania nie trzeba podgrzewać; można je podawać na zimno.

Przygotowanie składników

Wybieraj bakłażany bez wgnieceń, defektów, przebarwień ani żółtych plam. Przed gotowaniem dokładnie umyj warzywa, usuń łodygi i skórkę z bakłażanów oraz wydrąż pestki (jeśli są zbyt duże). Kluczem do przygotowania bakłażanów jest usunięcie goryczki. Osiągniesz to za pomocą soli. Umieść pokrojone bakłażany w roztworze soli na godzinę, a następnie opłucz i wyciśnij sok.

Odetnij końce umytej cukinii z obu stron, usuń skórkę i usuń większe pestki.

Przepisy na multicooker

Poniżej znajdziesz szczegółowe informacje na temat przepisów na dania przygotowywane w multicookerze oraz sposobu ich przygotowania.

Z pomidorami

Przygotuj następujące składniki:

1. Bakłażany – 5 sztuk.
2. Marchewki – 2 sztuki.
3. Pomidory – 4 sztuki.
4. Papryka słodka – 2 sztuki.
5. Olej roślinny – 5 łyżek.
6. Pieprz, sól, cukier, przyprawy – do smaku.

Marchewkę drobno posiekaj na ćwiartki, niebieską paprykę w paski, a pomidory w duże kawałki. Wlej olej do wolnowaru i dodaj wszystkie warzywa na raz. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.

Ważne! Jeśli chcesz dodać więcej przypraw, możesz to zrobić po pewnym czasie.

Wybierz program „Duszenie” i gotuj przez 40 minut. Multicookery pozwalają na przygotowanie najzdrowszych potraw, ponieważ zawierają minimalną ilość oleju i tłuszczu.

Duszone warzywa bez pomidorów

Bardzo proste danie, ale nie mniej pyszne. Składniki:

1. Niebieski – 3 sztuki.
2. Cukinia - 3 sztuki.
3. Papryka – 2 sztuki.
4. Cebula – 2 cebule.
5. Sól i przyprawy – do smaku.

Pokrój niebieski kalafior na duże kawałki i dodaj do wolnowaru. Pokrój paprykę w duże paski i dodaj ją do wolnowaru. Dodaj cebulę w półpierścieniach jako trzecią warstwę. Pokrój cukinię w dużą kostkę na ostatnią warstwę. Dodaj sól i przyprawy do smaku oraz odrobinę oleju słonecznikowego. Ustaw wolnowar na tryb „Duszenie” na 50 minut.

Gotowanie smażenia w piekarniku

Dzięki pieczeniu w piekarniku witaminy i składniki odżywcze zawarte w warzywach pozostaną takie same.

Cukinia smażona bez smażenia

Używamy następujących komponentów:

1. Borówki, pomidory i cukinia – 3 sztuki.
2. Olej roślinny – 60 mililitrów.
3. Ser – 60 gramów.
4. Sól do smaku.

Pokrój wszystkie składniki warzywne w równe plastry. Dopraw bakłażany solą. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż składniki w kolumnach, w kolejności jagód, cukinii i pomidorów. Posyp kolumny mieszanką soli i pieprzu oraz skrop odrobiną oleju. Przykryj blachę folią aluminiową przed włożeniem jej do piekarnika.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita) i dodaj warzywa. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Piecz dokładnie przez godzinę, zdejmij folię i piecz przez kolejne 5 minut, aż się zrumieni. Drobno zetrzyj ser na wierzchu i piecz przez kolejne 3 minuty.

Z sokiem pomidorowym

Pomidory sprawią, że danie będzie naprawdę pyszne. Składniki:

1. Bakłażan, cukinia, papryka, cebula – 1 sztuka.
2. Czosnek – 1 ząbek.
3. Sok pomidorowy – 0,5 litra.
4. Ser – 0,1 kilograma.
5. Sól i przyprawy do smaku.

Umyj i posiekaj warzywa. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż. Dodaj paprykę, poczekaj, aż zmięknie, a następnie wlej zalewę. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, a następnie zalej warzywa. Dodaj sól. Napełnij patelnię warzywami, piecz przez pół godziny i posyp serem.

Cechy smażenia na patelni

Nie musisz gotować smażonego mięsa w rondlu ani wolnowarze. Możesz użyć patelni do smażenia lub głębokiej żeliwnej patelni.

Przepis pięciominutowy

Składniki potrzebne do przygotowania prostego i pysznego dania sauté:

1. Bakłażany – 1 sztuka.
2. Cukinia – 1 sztuka.
3. Pietruszka – 1 pęczek.
4. Śmietana – 0,1 litra.
5. Czosnek – 1 ząbek.
6. Sól i pieprz – do smaku.

Umyj i posiekaj wszystkie składniki. Najpierw podsmaż cebulę, aż się zeszkli, a następnie dodaj pozostałe warzywa. Zwiększ ogień i gotuj do miękkości. Po kilku minutach dopraw solą.

Ważne! Pamiętaj, aby stale mieszać warzywa, inaczej się przypalą.

Gotowe danie przełóż na talerz, odczekaj aż całkowicie wystygnie, zalej śmietaną i posyp czosnkiem.

Węgierski przepis na grilla

Grillowanie warzyw pozwala zachować wszystkie ich dobroczynne właściwości, dzięki czemu są tak pożywne. Składniki:

1. Bakłażany – 1 sztuka.
2. Cukinia – 2 sztuki.
3. Zielenina – 1 pęczek.
4. Sól i pieprz – do smaku.
5. Sok z cytryny.
6. Oliwa z oliwek.

Umyj niebieską cukinię i zieleninę i pokrój w plasterki. Połóż na rozgrzanym grillu, aż będą upieczone z obu stron. Przełóż na płaski talerz, posyp solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i oliwą oraz posyp ziołami.

Jak przygotować smażone mięso na zimę. Popularne przepisy

Wino smażone można pić nie tylko latem, ale i zimą. Aby przygotować wino niebieskie, przygotuj dużo butelek; będą potrzebne.

Bez octu

Konserwowanie żywności bez octu straciło na popularności. To przykre, ponieważ jego obecność w potrawach jest szkodliwa dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi, a także dla dzieci. Nawet zdrowym osobom ocet nie przynosi żadnych korzyści.

Do gotowania miej pod ręką:

1. Niebieski – 1 kilogram.
2. Cukinia – 1 kilogram.
3. Pomidory – 500 gramów.
4. Cebula – 0,3 kilograma.
5. Marchewka – 0,4 kilograma.
6. Papryka słodka – 0,5 kg.
7. Olej roślinny – 100 mililitrów.
8. Czosnek – 1 główka.
9. Sól, przyprawy – do smaku.

Umyj, obierz i pokrój bakłażany w kostkę. Pokrój cebulę w półpierścienie i zeszklij na patelni. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę papryki i smaż do miękkości. Następnie dodaj grubo startą marchewkę i bakłażana.

Ważne! Sprawdź, czy warzywa puściły wystarczającą ilość płynu. Jeśli nie, dolej wody w razie potrzeby.

Przykryj i duś. W międzyczasie przygotuj sos. Zmiksuj pomidory, czosnek, sól i przyprawy. Przelej sos do warzyw na 10-15 minut. Jeśli warzywa są gotowe, zdejmij z ognia, wysterylizuj i zamknij.

Bez sterylizacji

Aby zakonserwować warzywa bez sterylizacji, skorzystaj z tego przepisu. Będziesz potrzebować następujących składników:

1. Niebieski – 0,5 kilograma.
2. Cukinia – 0,5 kilograma.
3. Papryka – 1 kilogram.
4. Pomidory i cebula – 0,5 kilograma.
5. Cukier – 40 gramów.
6. Olej słonecznikowy i ocet – 50 mililitrów.

Umyj, obierz i pokrój w kostkę cukinię i kabaczek, a paprykę w plasterki. Pomidory obierz ze skórki i pokrój w ćwiartki, a cebulę w półpierścienie. Umieść składniki w rondlu, dodaj ocet, cukier i sól. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez godzinę. W międzyczasie wysterylizuj słoiki i zakrętki. Gdy sałatka będzie gotowa, przełóż ją do słoików i zamknij.

Z ogórkami

Ogórki dodają potrawie ciekawego smaku i bogactwa smaku. Aby przygotować trzylitrowy słoik sosu, znajdź:

1. Bakłażany – 1,5 kilograma.
2. Sok pomidorowy – 1 litr.
3. Ogórki – 0,7 kilograma.
4. Cukier – 120 gramów.
5. Papryka słodka – 0,7 kg.
6. Cebula – 0,3 kilograma.
7. Sól – 0,5 łyżki stołowej.
8. Olej roślinny – 0,2 litra.
9. Ocet – 70 mililitrów.

Sposób przygotowania: Pokrój bakłażany, paprykę i ogórki w kostkę, a cebulę w półpierścienie. Zagotuj sok, a następnie dodaj cebulę. Po 10 minutach dodaj bakłażany, paprykę i ogórki. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając. Po tym czasie dodaj pozostałe składniki do sosu i doprowadź do wrzenia. W międzyczasie wysterylizuj pojemnik. Gdy sos się zagotuje, przelej go do butelki i zamknij. Odwróć do góry dnem i przykryj kocem na 24 godziny.

Ze śliwkami

Aby przygotować smażone śliwki, przygotuj następujące składniki:

1. Niebieski – 2 sztuki.
2. Papryka słodka – 1 sztuka.
3. Śliwki – 0,2 kilograma.
4. Cebula – 1 główka.
5. Kolendra - pół pęczka.
6. Oliwa z oliwek, sól, pieprz.

Umyj warzywa. Pokrój borowiki w paski i wymieszaj z solą. Pokrój cebulę w półpierścienie i podsmaż krótko, aż się zeszkli. Następnie dodaj borowiki na patelnię. Obierz paprykę i pokrój ją w paski.

Gdy bakłażany zmiękną, dodaj paprykę i dobrze wymieszaj. Drobno pokrój wydrylowane śliwki i dodaj je do warzyw, gdy papryka zmięknie. Gotuj warzywa przez kolejne 5-6 minut na małym ogniu i przełóż do miski. Posyp drobno posiekaną kolendrą.

Szybki przepis

Dość prosty przepis:

1. Bakłażany, papryka, marchew, cebula, cukinia – 1 sztuka.
2. Olej roślinny – 150 mililitrów.
3. Ocet – 2 łyżki.

Pokrój cebulę, paprykę i marchewkę w paski. Rozgrzej olej w rondlu i smaż cebulę przez 12 minut. Następnie dodaj pomidory. Gdy puszczą sok, dodaj pozostałe składniki. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, pod przykryciem i odstaw do ostygnięcia. Gotuj przez kolejne 15 minut, a następnie dopraw solą, przyprawami i octem. Przelej do butelek i zamknij.