15 najlepszych przepisów na cukinię krok po kroku na zimę

Niewiele osób potrafi przetrwać bez przygotowań do zimy. Dotyczy to zwłaszcza sytuacji, gdy udało Ci się zebrać obfite plony na swojej daczy tego lata i nie masz innego wyjścia. Na przykład, możesz przygotować przepisy z cukinii na zimę. Możesz przygotować różnorodne dania z tego warzywa, zapewniając sobie równie urozmaiconą zimową dietę, jak latem.

Cukinia na zimę: właściwości i kulinarne sekrety

Konserwowanie cukinii na zimę niewiele różni się od konserwowania zwykłej dyni. Przechowywanie jest szybkie i łatwe. Główną zaletą tego warzywa jest możliwość wykorzystania go w wielu różnych przepisach. Można marynować pokrojoną cukinię, zrobić z niej sałatkę lub kawior.

Przed przygotowaniem przetworów należy zgromadzić wszystkie niezbędne składniki. W zależności od przepisu, ich ilość może się różnić. Mogą być również potrzebne inne warzywa, przyprawy i zioła.

Wybór i przygotowanie warzyw

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić przed rozpoczęciem wekowania, jest przygotowanie wszystkich niezbędnych składników. Wszystkie warzywa, których możesz potrzebować, dokładnie umyj, aby upewnić się, że na skórce nie ma żadnych zanieczyszczeń. Usuń również wszelkie zgniłe lub spleśniałe fragmenty miąższu. W razie potrzeby usuń pestki. Po przygotowaniu warzyw rozkładamy je na ręczniku, aby woda nieco obeschła.

Jeśli do przygotowania potrawy używamy ziół, należy je dokładnie umyć.

Następnie należy sprawdzić liście. Często można na nich znaleźć gąsienice lub jaja owadów.

Sterylizacja pojemników

Drugim ważnym krokiem jest sterylizacja słoików, w których będą przechowywane przetwory. Istnieje kilka sposobów sterylizacji, ale najprostsze to sterylizacja w gorącej wodzie lub parze.

Połóż ręcznik na dnie garnka. Następnie dodaj wodę. Doprowadź do wrzenia. Ustaw napełnione słoiki tak, aby się nie stykały. Gotuj przez 15 minut.

Drugą metodą jest sterylizacja parowa. Zagotuj wodę w czajniku. Umieść słoik do góry dnem w otworze pokrywki. Sterylizuj przez 15 minut.

Jak przygotować warzywa na zimę: pyszne przepisy i metody

Jak szybko i łatwo przygotować najlepsze przepisy z cukinii na zimę.

Tradycyjny sposób

Czego będziesz potrzebować:

• cukinia;
• liście chrzanu;
• koperek;
• główki czosnku;
• przegotowana, filtrowana woda;
• cukier;
• sól;
• ocet stołowy 9%.

Jak działa konserwowanie?

1. Na dnie słoików ułóż czosnek, suszony lub świeży koperek i liście chrzanu.
2. Pokrój warzywa w duże plastry lub kostkę. Napełnij słoiki po brzegi.
3. Musisz również przygotować marynatę. Zagotuj wodę. Rozpuść w niej cukier i sól. Dla smaku możesz dodać pieprz lub liście laurowe. Na koniec dodaj ocet.
4. Zalej warzywa gorącą zalewą. Zamknij słoiki pokrywkami.

Szybki przepis na pyszności, które można lizać bez sterylizacji

Do tego przepisu potrzebne są te same składniki, co do tradycyjnego przepisu na zimową cukinię.

Jak gotować:

1. Na dno słoika wsyp przyprawy i zioła, a następnie wsyp pokrojone warzywa.
2. Zagotuj wodę.
3. W tym samym czasie w osobnym naczyniu zagotuj marynatę.
4. Zalać preparat czystą, wrzącą wodą.
5. Po 7 minutach odcedź.
6. Ponownie napełnij preparat solanką.
7. Pozostaw warzywa na około 10 minut, po czym możesz zwinąć słoiki.

Przygotujmy najpyszniejszy kawior

Czego będziesz potrzebować:

• cukinia;
• papryka;
• duża cebula (najlepiej czerwona);
• marchew;
• kilka słodkich pomidorów;
• główki czosnku;
• gruba sól;
• cukier;
• olej roślinny;
• czarny pieprz;
• ocet.

Jak konserwować:

1. Obierz warzywa i pokrój.
2. Wrzucić do blendera i posiekać.
3. Następnie przełóż mieszaninę do rondla, dodaj cukier i sól.
4. Gotować przez 10 minut. Następnie dodać olej roślinny i ocet.
5. Gotuj kawior przez kolejne 10 minut.
6. Zdejmij pojemnik z ognia i ponownie zmiksuj mieszaninę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przygotowanie z kapustą

Jakich produktów będziesz potrzebować:

• młoda kapusta;
• cukinia;
• świeży koperek z nasionami;
• główki czosnku;
• czarny pieprz w ziarnach;
• liść laurowy;
• cukier;
• olej roślinny;
• sól;
• ocet stołowy 9%.

Jak przygotować przetwory:

1. Kapustę należy drobno posiekać.
2. Cukinię można pokroić w dużą kostkę lub grube krążki.
3. Zmiażdż czosnek w prasie do czosnku.
4. Na dnie słoików umieść czosnek, liście laurowe i przyprawy, następnie dodaj cukinię, a na koniec warstwę kapusty.
5. Kontynuuj naprzemiennie, aż słoik zostanie wypełniony po brzegi.
6. Doprowadź wodę do wrzenia.
7. Dodaj do mieszanki cukier i sól.
8. Wlej oliwę i ocet, a następnie zalej wszystko wrzątkiem.

Ogórki różne

Wsyp przyprawy na dno słoików. Możesz użyć dowolnych przypraw. Pokrój warzywa w paski i dodaj je do przypraw. Zalej zalewą słoiki. Zwiń je po 10 minutach.

Najdelikatniejsze danie z pomidorami i dynią

Czego potrzebujesz:

• pomidory;
• cukinia;
• czosnek;
• sól;
• cukier;
• ocet;
• olej roślinny.

Jak gotować:

1. Zmiksuj pomidory w blenderze.
2. Cukinię pokroić w drobną kostkę.
3. Posiekaj czosnek.
4. Ugotuj pomidory, aż powstanie gęsty sos pomidorowy. Gdy sos będzie gotowy, dodaj cukinię.
5. Gotować przez 20 minut.
6. Napełnij słoiki, dodaj czosnek.
7. Polej warzywa sosem pomidorowym.
8. Dodaj cukier, sól, ocet i olej roślinny.

Cukinia koreańska

Drobno posiekaj warzywa. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj koreańską przyprawę do marchwi. Dodaj warzywa i dopraw solą. Natychmiast zdejmij z ognia. Dodaj ocet i zmiażdżony czosnek i wymieszaj. Przystawka jest gotowa.

Lekko solone warzywa z czosnkiem

Pokrój warzywa w plasterki. Posiekaj zioła, czosnek i cebulę. Odetnij kilka ćwiartek cytryny i wyciśnij sok. Umieść wszystko w woreczku i posyp solą. Zamknij worek i wstaw do lodówki na 8 godzin.

Szybki przepis na curry

Cukinię pokroić w dużą kostkę. Cebulę posiekać. Doprawić solą, zalać octem i odstawić na noc. Następnie dodać curry, mielony pieprz i cukier. Dolać wodę i ponownie odstawić na noc. Rano odcedzić wodę i ponownie postawić na ogniu. Zalać cukinię gorącą marynatą i wstawić do lodówki na noc. Następnie ponownie postawić na ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Przełożyć mieszankę do słoików.

Pikantna cukinia adżyka

Cukinię, ostrą paprykę i paprykę pokrój w kostkę. Czosnek pozostaw w całości. Umieść wszystkie warzywa w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Przełóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut od momentu zagotowania. W tym czasie dodaj sól, cukier, ocet i olej roślinny. Po upływie czasu gotowania ponownie zmiksuj w blenderze.

Przystawka zimowa z czosnkiem i marchewką

Napełnij słoiki cukinią, startą marchewką i czosnkiem. Zalej wrzątkiem i gotuj przez 10 minut. Następnie napełnij słoiki solanką. Po 14 minutach zamknij wieczka.

Cukinia marynowana w sosie miodowym

Czego potrzebujesz:

• cukinia;
• czosnek;
• świeży koperek;
• olej roślinny;
• mielony czarny pieprz;
• Miód;
• sól;
• ocet jabłkowy.

Jak gotować:

1. Pokrój warzywa w cienkie plasterki.
2. Posiekaj zioła i czosnek.
3. Dodaj miód, ocet i sól.
4. Wymieszać z cukinią.
5. Odstawić na kilka godzin. Następnie rozlać do słoików.

Z papryczką chili, czosnkiem i ziołami

Pokrój warzywa w dowolny sposób. Drobno posiekaj czosnek i zioła. Pokrój papryczkę chili w plasterki. Możesz ją również drobno posiekać, aby uzyskać gładką konsystencję. Umieść wszystkie warzywa w słoikach. Przygotuj marynatę. Gdy jest gorąca, zalej nią przetwory. Odstaw przetwory na 30 minut, a następnie zamknij wieczkami.

Chrupiąca cukinia w puszce

Do tego przepisu potrzebna jest niedojrzała cukinia. Możesz również użyć dowolnych przypraw. Pokrój warzywa. Posiekaj zioła. Posiekaj czosnek. Umieść wszystko w słoikach. Przygotuj marynatę. Osobno zagotuj czystą wodę. Najpierw zalej warzywa wrzątkiem i gotuj przez 25 minut. Następnie zalej je jeszcze gorącą marynatą.

Przygotowujemy danie z wielokolorowych warzyw

Czego będziesz potrzebować:

• cukinia w różnych kolorach;
• papryka;
• główki czosnku;
• pietruszka i koperek;
• liść laurowy;
• sól;
• cukier granulowany;
• olej roślinny;
• ocet stołowy;
• przegotowanej wody.

Jak przygotować przystawkę:

1. Pokrój wszystko w dużą kostkę.
2. Paprykę pokroić w cienkie paski.
3. Zmiażdż czosnek w prasie do czosnku.
4. Świeże zioła posiekaj bardzo drobno.
5. Przygotuj solankę.
6. Osobno zagotuj wodę.
7. Umieść wszystkie warzywa w słoikach.
8. Za pierwszym razem zalej je wrzątkiem i gotuj przez 25 minut.
9. Następnie odcedź wodę, dodaj olej roślinny i zalej potrawę marynatą.
10. Marynata musi być gorąca.

Czas przydatności i warunki przechowywania żywności w puszkach

Przechowywanie cukinii w puszce zaleca się w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego. Temperatura powietrza powinna wynosić od +5 do +7 stopni.

Najlepiej przechowywać słoiki w piwnicy lub schowku, ale lodówka też sprawdzi się znakomicie.

Jeśli przestrzeń w obszarach miejskich jest ograniczona, konserwowaną cukinię można przechowywać na balkonie lub w spiżarni. Sterylizowana cukinia zachowuje świeżość do dwóch lat. Niesterylizowaną cukinię najlepiej spożyć w ciągu roku od przygotowania.