TOP 9 przepisów na przygotowanie porzeczek czerwonych z cukrem na zimę

Na zimę przygotowuje się nie tylko przekąski warzywne, ale także przetwory z jagód. Konfitury porzeczkowe cieszą się popularnością wśród gospodyń domowych. Często konserwują one na zimę czerwone porzeczki, rozgniecione z cukrem, według przepisu.

Specyfika przygotowania porzeczek czerwonych, rozgniecionych z cukrem, na zimę

Zanim zaczniesz gotować, ważne jest, aby zapoznać się ze specyfiką przygotowywania przetworów jagodowych. Oto najważniejsze cechy:

• do wyrobu przetworów wykorzystuje się wyłącznie dojrzałe owoce porzeczki;
• Do potrawy należy dodać cukru, gdyż bez niego będzie ona kwaśna;
• dżem jest rozlewany do wysterylizowanych wcześniej szklanych pojemników;
• Przygotowane porzeczki należy przechowywać w niskich temperaturach.

Dobór i przygotowanie składników i pojemników

Przed rozpoczęciem gotowania należy zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi wyboru i przygotowania składników oraz pojemników.

Aby porzeczki były smaczne i soczyste, wybieraj świeże porzeczki czerwone. Doświadczeni kucharze domowi zalecają używanie owoców zerwanych prosto z krzaka. Są one najpierw myte, aby usunąć nagromadzone zanieczyszczenia. Umyte owoce są następnie suszone i umieszczane w blenderze. Drugim ważnym składnikiem jest cukier granulowany, który przed gotowaniem wsypuje się do osobnego pojemnika.

Po przygotowaniu składników czas na przygotowanie pojemników. Każdy szklany słoik myjemy i sterylizujemy przez 15-20 minut.

Metody przygotowania potrawy

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie tej potrawy, ale najlepiej zapoznać się z nimi wcześniej.

Tradycyjny przepis

Wiele gospodyń domowych decyduje się na przygotowywanie potraw według tradycyjnego przepisu. Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• kilogram jagód;
• 900 gramów cukru.

Proces przygotowania rozpoczyna się od przygotowania jagód, które myje się, suszy i miksuje w blenderze kuchennym. Powstałe puree posypuje się cukrem i pozostawia do namoczenia na trzy godziny. Następnie mieszaninę przelewa się do szklanych pojemników i zamyka pokrywkami.

Do przechowywania w zamrażarce

Niektórzy wolą przechowywać przygotowane danie w zamrażarce, a nie w piwnicy. W takim przypadku proces przygotowania będzie wymagał pewnych przemyśleń.

Najpierw kilogram świeżych jagód myje się w wodzie i rozlewa do plastikowych pojemników. Następnie dodaje się cukier i dokładnie miesza, aby zapewnić jego wchłonięcie. Ilość dodanego cukru pudru zależy od preferencji smakowych gospodyni.

Przepis dla łasuchów

Ci, którzy wolą słodszy dżem, mogą wypróbować ten przepis. Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• 1000 gramów porzeczek;
• dwa kilogramy cukru.

Najpierw wybrane jagody umieszcza się w misce i płucze w wodzie. Następnie suszy się je przez 5-10 minut, a następnie mieli w maszynce do mięsa lub blenderze. Mieszankę posypuje się cukrem pudrem, zachowując odpowiednie proporcje. Następnie pozostawia do namoczenia na 3-5 godzin, a następnie przelewa do pojemników.

Metoda bez gotowania jest prosta i szybka

Ci, którzy chcą zaoszczędzić czas, mogą kandyzować porzeczki bez gotowania. W tym przypadku na kilogram porzeczek używa się około 300-400 gramów cukru pudru. Porzeczki są wstępnie rozdrabniane na gładką masę, posypywane cukrem i pozostawiane do naciągnięcia na kilka godzin. Po stężeniu dżemu natychmiast przekłada się go do sterylnego pojemnika i przechowuje do późniejszego przechowywania.

Zmiel jagody w blenderze

Popularną metodą przecierania porzeczek jest użycie blendera. Starte porzeczki są mielone do uzyskania gęstej konsystencji, którą następnie miesza się z cukrem. Główną zaletą blendera jest łatwość i szybkość przygotowania. Od jednego do dwóch kilogramów porzeczek można przetrzeć w ciągu 3 do 5 minut.

W postaci galaretki

Gospodynie domowe, które chcą uzyskać gęstszą galaretkę, mogą skorzystać z tego przepisu. Aby przygotować własną galaretkę porzeczkową, potrzebne będą następujące składniki:

• 600 gramów owoców;
• 550 gramów cukru.

Umieść wszystkie jagody w misce i namocz je w zimnej wodzie przez pięć minut. Następnie opłucz, osusz i usuń szypułki. Dodaj cukier puder i wymieszaj łyżką. Dociskaj jagody podczas mieszania, aby puściły sok. Gotuj mieszankę przez 5-7 minut na kuchence, a następnie zmiksuj i zamknij w pojemniku.

Dżem porzeczkowy

Do przygotowania tego dżemopodobnego dania potrzebny będzie kilogram cukru i porzeczek. Owoce wybrane do dżemu są najpierw oddzielane od szypułek i sortowane, aby usunąć zepsute. Następnie wszystko płuczemy, umieszczamy w durszlaku i zanurzamy w garnku z wrzącą wodą na 5-10 sekund. Zmiksuj namoczone owoce w blenderze, posyp cukrem i przełóż do pojemnika.

Gotowanie całych jagód w cukrze

Czasami ludzie nie chcą tracić czasu na tarcie czerwonych porzeczek, więc konserwują je w całości. Aby to zrobić, wsyp kilogram jagód do miski, zalej wodą, opłucz, osusz i wymieszaj z 800-900 gramami cukru. Następnie mieszaj porzeczki, aż puszczą sok. Gdy mikstura stanie się bardziej płynna, przelej ją do słoików.

Przepis dla diabetyków

Przepis na ten przysmak dla diabetyków jest praktycznie identyczny z tradycyjnym. Jedyną różnicą jest użycie fruktozy zamiast cukru. Ten składnik nie tylko wzmacnia smak dżemu, ale także wzbogaca go w witaminy.

Fruktozę miesza się z wodą i gotuje przez 10-20 minut. Po rozpuszczeniu, przygotowanym syropem zalewa się posiekane porzeczki. Gotową mieszankę rozlewa się do słoików i przechowuje w lodówce.

Czas trwania i warunki przechowywania

Osoby planujące przechowanie porzeczek na zimę powinny zwrócić uwagę na wymagania dotyczące przechowywania. Aby zapobiec szybkiemu zepsuciu, należy przechowywać je w temperaturze 10-15 stopni Celsjusza. Dżem można również przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

W odpowiednich warunkach naczynie zachowa świeżość przez 3-4 lata. W wyższych temperaturach okres przydatności do spożycia skróci się o połowę.

Wniosek

Plantatorzy porzeczek często robią dżem z cukru. Zanim go przygotujesz, ważne jest, aby poznać podstawowe przepisy, które pomogą Ci stworzyć idealne danie.