10 prostych przepisów na przygotowanie puree z rokitnika z cukrem na zimę

Puree z rokitnika z cukrem na zimę Zawiera dużą ilość witamin, których organizm szczególnie potrzebuje w okresie przeziębień. Ten przysmak można przygotować według różnych przepisów, każdy z innymi składnikami i szczegółami przygotowania.

Szczegóły przygotowania rokitnika z cukrem

Aby mieć pewność, że danie będzie aromatyczne, smaczne i zdrowe, należy pamiętać o kilku kulinarnych trikach. Gotowanie w temperaturze do 85 stopni pozwala na zachowanie składników witaminowych. Jeśli ugotujesz jagody, wszystkie witaminy wyparują.

Dodatek niewielkich ilości innych jagód, miodu, orzechów lub dyni pomaga nadać deserowi jasny, bogaty kolor oraz wyrazisty smak i aromat. Wybierając dodatkowe składniki, należy wziąć pod uwagę własne preferencje smakowe.

Wybór i przygotowanie jagód

Smak tego przysmaku zależy od rodzaju użytych owoców. Dojrzałe, jędrne jagody nadają się na przetwory z całych owoców, natomiast dżem można przygotować z bardziej miękkich owoców, które łatwo rozgnieść na pastę.

Rokitnik zaczyna dojrzewać w środku lata, ale jego słodycz wzrasta wraz z nadejściem pierwszych przymrozków. Optymalny okres zbioru przetworów to koniec września – początek października. Zbierane jagody są wybierane tak, aby były wolne od uszkodzeń i oznak gnicia.

Owoce dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i pozostawiamy do wyschnięcia.

Pyszne przepisy i przygotowanie krok po kroku

Smak i aromat rokitnika sprawiają, że nadaje się on do wielu różnych przepisów. Wybierając odpowiedni przepis, weź pod uwagę swoje umiejętności kulinarne, dostępne składniki i oczekiwany efekt końcowy.

Zaleca się, aby najpierw dokładnie przestudiować przepis i dopiero wtedy przystąpić do gotowania.

Tradycyjny sposób

Klasyczny przepis zawiera tylko jagody i cukier, bez dodatkowych składników. Do przygotowania tego przysmaku potrzebujesz:

• 800 g rokitnika;
• 1 kg cukru.

Umyte i wysuszone owoce włóż do głębokiego rondla lub emaliowanej miski i posyp cukrem. Wymieszaj składniki i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Po kilku godzinach cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się przezroczysta. Gotowy deser przełóż do wyparzonych słoików i przechowuj w lodówce.

Aby zaoszczędzić czas, do przygotowania tradycyjnego przepisu możesz użyć blendera lub miksera. Składniki miesza się osobno w blenderze, a następnie łączy w jednym pojemniku.

Przygotowujemy jagody w ich własnym soku z cukrem

Przygotowanie rokitnika w soku własnym to jeden z najprostszych przepisów. Rozgniecioną mieszankę umieszcza się w wysterylizowanych pojemnikach, tworząc warstwę o grubości 2-3 cm, i posypuje cukrem. Następnie, naprzemiennie układa się jagody i cukier, wypełniając pojemnik po brzegi. Słoik zakręca się i pozostawia w temperaturze pokojowej na 12 godzin. Po tym czasie mieszankę chłodzi się w lodówce.

Podczas przechowywania sok będzie stopniowo uwalniał się, tworząc syrop cukrowy. Po kilku tygodniach przechowywania w pojemniku będzie wystarczająco dużo soku, aby zanurzyć wszystkie owoce.

Przepis nadający się do mrożenia

Mrozoodporność jagód pozwala na ich długotrwałe przechowywanie w zamrażarce. Ta metoda przechowywania jest wygodna i praktyczna. Owoce są najpierw suszone, aby zapobiec ich sklejaniu się i pękaniu pod wpływem zimna i późniejszego rozmrożenia.

Zazwyczaj składniki do mrożenia używa się w równych proporcjach. Umyte i wysuszone jagody układa się na tacy, posypuje cukrem i umieszcza w zamrażarce na kilka godzin. Następnie zbiór przenosi się do szczelnych pojemników i ponownie przechowuje.

Przygotowanie za pomocą maszynki do mięsa

Przyrządzanie tego przysmaku za pomocą maszynki do mięsa pozwala na szybkie przetworzenie dużej ilości mięsa, w wyniku czego powstaje mieszanka o ziarnistej konsystencji.

Aby utworzyć pustą przestrzeń, wykonaj następujące czynności:

1. Zmiel wszystkie jagody i większość cukru w ​​maszynce do mięsa, pozostawiając trochę na koniec gotowania.
2. Pojemnik z rozdrobnioną mieszanką przykrywamy gazą i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.
3. Schłodzoną masę witaminową przelewa się do wysterylizowanych wcześniej szklanych słoików, na wierzch dodaje się resztę cukru i szczelnie zamyka wieczka.

Przepis na przygotowanie smakołyku w blenderze

Za pomocą blendera możesz przygotować energetyzujący sok z rokitnika, który jest bogaty w witaminy. Ten przepis wymaga użycia jagód i cukru w ​​stosunku 2:1.

Przepis jest następujący:

• Umieść jagody w misce blendera i zmiksuj, następnie dodaj cukier i ponownie zmiksuj;
• otrzymaną masę przesącza się przez sito;
• Przysmak rozlewa się do wysterylizowanych pojemników i przechowuje w temperaturze otoczenia nieprzekraczającej 4 stopni.

Danie zimowe z miodem

Słodką wersję tego dania można również przygotować na zimę. W tym celu należy dokładnie umyć rokitnika pod bieżącą wodą i rozłożyć go do wyschnięcia na ściereczce. Następnie zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa. Wymieszać mieszankę jagodową z miodem i odstawić na kilka godzin, a następnie przełożyć do pojemników do przechowywania.

Możesz urozmaicić ten przepis, dodając cytrynę. Umyj cytrynę w gorącej wodzie, pokrój ją w plasterki, usuń pestki, zmiel i dodaj razem z miodem. To nada lekko cierpki smak, który doda potrawie nuty wyrafinowania.

Różne jabłka

Dodanie jabłek jako dodatkowego składnika nie tylko poprawia smak potrawy, ale również pomaga zagęścić mieszankę.

Do wykonania asortymentu potrzebne będą następujące składniki:

• 250 g rokitnika;
• 250 g jabłek;
• 400 g cukru.

Rokitnik myjemy, usuwamy gałązki i liście. Przygotowany owoc umieszczamy w rondlu i posypujemy połową cukru. Po pewnym czasie, gdy zacznie puszczać sok, dolewamy 100-150 ml gorącej wody i rondelek stawiamy na małym ogniu. Gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut, obierając jabłka, usuwając gniazda nasienne, krojąc je na plasterki i posypując cukrem.

Gotowanie kontynuujemy po 3-4 godzinach, gdy jabłka namoczą się w cukrze, a mieszanka jagodowa ostygnie. Rozgnieć jabłka w moździerzu, następnie połącz składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Deser można przelać do wysterylizowanych słoików lub pozostawić do ostygnięcia i zamrozić.

Zbiór rokitnika na zimę bez nasion

Ten bezpestkowy przysmak to dżem przygotowany według prostego przepisu. Oto jak go przygotować:

1. Rokitnik myjemy, usuwamy gałązki i liście, a następnie wrzucamy do durszlaka.
2. Umieść jagody w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Możesz również zetrzeć jagody na tarce.
3. Zmiksowaną mieszankę miesza się z cukrem, miesza i odstawia na 24 godziny. W trakcie moczenia najlepiej zamieszać mieszankę jeszcze kilka razy, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuścił.
4. Przelej miksturę do czystych słoików i szczelnie zamknij. Dżem będzie się moczył przez zimę i z czasem gęstnieje.

Przydatny preparat z głogiem

Aromatyczny głóg pozwala na tworzenie przetworów o niezwykłych walorach smakowych. Przed gotowaniem owoce głogu są sortowane, myte, suszone, a następnie przecierane przez sito. Przygotowane owoce głogu umieszcza się w durszlaku i parzy we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty.

Bez schładzania, zmiel głóg w blenderze lub maszynce do mięsa, wymieszaj z mieszanką jagodową i dodaj cukier. Dokładnie wymieszaj składniki, podgrzej w rondlu do 70°C (158°F) i przelej do wysterylizowanych słoików. Pasteryzuj słoiki w temperaturze 95°C (205°F) przez 20 minut w przypadku słoików o pojemności 0,5 litra i przez 27 minut w przypadku słoików o pojemności 1 litra.

Przepis z borówkami brusznicowymi

Przygotowanie tego deseru z dodatkiem żurawiny zaczyna się od zmiksowania składników. Umyj i osusz jagody, a następnie zmiksuj je w blenderze, zmiel w maszynce do mięsa lub zmiksuj ręcznie. Następnie dodaj cukier do mieszanki jagodowej i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając.

Średni czas gotowania wynosi 20-25 minut. Gdy przysmak osiągnie gęstą konsystencję, można go przelać do wysterylizowanych pojemników.

Warunki przechowywania

Okres przydatności do spożycia preparatów uzależniony jest od wybranej receptury oraz cech preparatu. Okres przydatności do spożycia przysmaków wynosi 1–3 lata. Aby zapobiec zepsuciu deseru jagodowego, przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu o niskiej wilgotności i z dala od bezpośredniego promieniowania UV. Odpowiednie miejsca do przechowywania to szafka, lodówka, piwnica lub garaż.