20 prostych przepisów krok po kroku na dżem porzeczkowy na zimę

Wielu ogrodników uprawia porzeczki czerwone na swoich działkach. Ta jagoda znana jest nie tylko ze swojego smaku, ale także z właściwości zdrowotnych. Zanim przygotujesz cokolwiek z tych owoców, warto zapoznać się z prostym przepisem na dżem z porzeczek czerwonych na zimę.

Szczegóły przygotowania potrawy

Aby prawidłowo przygotować przetwory, należy wcześniej zrozumieć specyfikę ich przetwarzania. Oto kilka zaleceń, z którymi warto się wcześniej zapoznać:

1. Przetwory muszą być przygotowywane z nieuszkodzonych i dobrych owoców.
2. Pojemniki, w których będzie przygotowywany dżem, muszą być czyste i całkowicie suche. Nie zaleca się jednak stosowania aluminiowych misek, ponieważ podczas utleniania uwalniają one niebezpieczne substancje.
3. Przygotowany produkt należy przechowywać w wysterylizowanych szklanych słoikach.

Wybór i przygotowanie składników

Zaleca się, aby składniki do dżemu wybrać z wyprzedzeniem. Wybierając owoce, zwróć uwagę na ich integralność. Nie powinny mieć żadnych śladów uszkodzeń na powierzchni, ponieważ spowoduje to ich szybkie gnicie. Najlepiej wybierać również w pełni dojrzałe owoce, ponieważ są mniej kwaśne. Można użyć również niedojrzałych porzeczek, ale w tym przypadku trzeba będzie dodać sporo cukru.

Przygotowanie pojemnika

Przed tym Jak konserwować porzeczki czerwone, musisz przygotować szklane słoiki, w których będzie on zamknięty. Przygotowanie pojemników odbywa się w trzech etapach:

1. Czyszczenie. Na tym etapie wszystkie pojemniki są dokładnie czyszczone z wszelkich zanieczyszczeń i płukane wodą.
2. Dezynfekcja. Aby usunąć niebezpieczne i niepożądane mikroorganizmy ze słoików, należy je zdezynfekować. W tym celu pojemniki są poddawane działaniu specjalnych środków dezynfekujących.
3. Sterylizacja. Najczęściej pojemniki sterylizuje się przez gotowanie. Polega ono na zagotowaniu wody w rondlu, a następnie wyparowaniu słoików.

Najsmaczniejsze przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Istnieje dwadzieścia popularnych przepisów, dzięki którym można przygotować pyszny dżem porzeczkowy.

Tradycyjny sposób

Najpopularniejszym przepisem na przygotowanie dania jest ten klasyczny. Aby zachować dżem porzeczkowy, potrzebujesz następujących składników:

• kilogram jagód;
• 1-2 kilogramy cukru granulowanego;
• woda.

Najpierw wsyp wszystkie porzeczki do durszlaka i wrzuć je do gorącej wody. Po 5 minutach przełóż je do miski, posyp cukrem i zalej wodą. Gotuj mieszankę przez 15 minut, a następnie zamknij w pojemniku.

Dżem-galaretka „Pięć minut”

Ten przepis na dżem nazywa się „Dżem 5-minutowy”, ponieważ pozwala na szybkie przygotowanie. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 1-2 kilogramy jagód;
• trzy kilogramy cukru;
• woda.

Najpierw z wody i cukru przygotowuje się syrop, do którego wkłada się owoce. Mieszaninę gotuje się, energicznie miesza i przelewa do słoików.

Szybki przepis na przechowywanie w lodówce bez sterylizacji

Czasami gospodynie domowe chcą szybko zrobić dżem, więc korzystają z tego przepisu. Aby przygotować dżem bez sterylizacji, potrzebujesz:

• kilogram jagód;
• półtora kilograma cukru granulowanego;
• 2-3 litry wody.

Umyte jagody należy rozgnieść ręcznie, zalać wodą i posypać cukrem. Następnie całość gotuje się tak samo, jak na dżem.

Gęsty dżem

Niektórzy wolą zrobić gęstszy dżem. Składa się on z następujących składników:

• 800-900 gramów cukru;
• kilogram jagód.

Za pomocą tłuczka do owoców rozgniata się je, aż puszczą sok. Następnie miesza się je z cukrem granulowanym, gotuje i rozlewa do pojemników.

Dżem porzeczkowy z żelatyną

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy lubią zwartą, gęstą galaretkę. Przygotujesz ją z następujących składników:

• szklanka dojrzałych jagód;
• 2-3 szklanki wody;
• 300 gramów cukru;
• 10-15 gramów żelatyny.

Mieszaninę żelatyny wlewa się do wody. Podczas gdy napęcznieje, mieszankę porzeczkową gotuje się. W tym celu jagody miesza się z cukrem, rozgniata i doprowadza do wrzenia. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaje się napęczniałą żelatynę.

Sposób przygotowania w multicookerze

Wolnowar pomoże Ci szybko przygotować ten dżem jagodowy. Ta metoda gotowania wymaga tych samych składników, co tradycyjny przepis.

Obrane i umyte porzeczki miksuje się w blenderze, następnie miesza z cukrem kryształem i gotuje w wolnowarze. Ugotowany dżem przelewa się do słoików i konserwuje.

Przepis z cytryną

Cytryna nada Twojemu dżemowi wyjątkowy smak. Do przygotowania tego dżemu porzeczkowo-cytrynowego potrzebne będą następujące składniki:

• 900 gramów jagód;
• kilogram cukru;
• cytrynowy.

Najpierw zetrzyj skórkę z cytryny, a następnie dodaj ją do garnka wraz z cytryną i cukrem. Mieszaninę wymieszaj, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Beznasienny

Czasami gospodynie domowe wolą zrobić dżem bez pestek. Potrzebne będą następujące składniki:

• 300-400 gramów cukru kryształu;
• pół kilo porzeczek;
• woda.

Aby usunąć pestki, jagody dokładnie gotuje się. Następnie dodaje się cukier, gotuje przez kolejne 15 minut, a następnie zamyka w słoikach.

Z soku porzeczkowego z pektyną

Do przygotowania dżemu według tego przepisu użyj:

• opakowanie pektyny;
• szklanka wody;
• półtora kilograma cukru;
• 700 gramów jagód.

Sok wyciska się z owoców, miesza z cukrem, gotuje, miesza z pektyną, przelewa do pojemnika i pozostawia do zaparzenia.

Dżem porzeczkowy z cukrem żelującym

Aby utworzyć formularz, będziesz potrzebować:

• dwa kilogramy jagód;
• opakowanie cukru żelującego;
• woda.

Owoce gotuje się przez pół godziny, następnie studzi i wyciska sok. Powstały płyn wlewa się do rondla, dodaje cukier i gotuje przez kolejne 10-15 minut.

Z dodatkiem wiśni

Przed gotowaniem przygotuj:

• 300 gramów jagód;
• kilogram wiśni;
• cukier do smaku.

Wiśnie dryluje się i umieszcza w garnku z porzeczkami. Następnie jagody gotuje się i zamyka.

Z bananem

Przy stosowaniu tej metody przygotowania potrzebne będą:

• litr soku porzeczkowego;
• 700-900 gramów cukru kryształu;
• 4-5 dojrzałych bananów.

Najpierw banany obiera się ze skórki, a następnie miksuje w blenderze. Powstały mus bananowy miesza się z sokiem i doprowadza do wrzenia w rondlu. Gotowy dżem zamyka się w słoikach.

Pieczenie w maszynie do pieczenia chleba

Aby przygotować dżem w maszynie do pieczenia chleba, przygotuj następujące składniki:

• pół kilograma cukru;
• 500-600 gramów owoców.

Zmielone w blenderze porzeczki umieszcza się w metalowym wiaderku, miesza z cukrem i umieszcza w maszynie do pieczenia chleba. Proces pieczenia trwa półtorej godziny.

„Bomba jagodowa” w słoikach

Niektórzy próbują przygotować „Bombę jagodową”, którą robi się z następujących składników:

• pięć gramów kwasu cytrynowego;
• kilogram cukru;
• 600 gramów porzeczek i agrestu.

Agrest miesza się z cukrem i doprowadza do wrzenia. Do wrzącej mieszanki dodaje się całe porzeczki. Gotuje się przez piętnaście minut, po czym przelewa do pojemnika.

Z jeżynami

Do przygotowania tego dżemu potrzebne będą:

• 500 gramów jagód;
• pół kilograma cukru.

Jeżyny i porzeczki opłukać, zmiksować i posypać cukrem. Doprowadzić miksturę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 25-35 minut, a następnie przełożyć do słoika.

Z agrestem

Poniższe składniki pomogą Ci przygotować dżem według tego przepisu:

• 2-4 kilogramy porzeczek;
• półtora kilograma agrestu;
• 800-900 gramów cukru granulowanego.

Agrest i porzeczki miksujemy, posypujemy cukrem, parzymy przez 5-10 minut, a następnie doprowadzamy do wrzenia. Po zagotowaniu przelewamy miksturę do pojemnika i szczelnie zamykamy.

Z Zhelfixem

Do przygotowania preparatu potrzebne będą:

• kilogram owoców;
• 700-800 gramów cukru;
• opakowanie leku Zhelfix.

Jagody umieszcza się w garnku z wodą i doprowadza do wrzenia. Następnie przecedza się je przez durszlak, aby usunąć pestki. Pozostały sok miesza się z żelfiksem, doprowadza do wrzenia i przelewa do pojemników.

Z brzoskwiniami

Dżem brzoskwiniowy wytwarza się z następujących produktów:

• 800 gramów wydrylowanych brzoskwiń;
• kilogram porzeczek;
• półtora kilograma cukru.

Owoce przeciera się przez sito, miesza z wodą i doprowadza do wrzenia. Następnie do pojemnika dodaje się pokrojone brzoskwinie. Proces gotowania powinien trwać 20–30 minut.

Przez sokowirówkę

Aby przygotować dżem za pomocą sokowirówki będziesz potrzebować:

• 350-450 gramów jagód;
• 500 gramów cukru granulowanego.

Owoce umieszcza się w sokowirówce, aby uzyskać świeżo wyciśnięty sok. Sok przelewa się do rondla i gotuje na małym ogniu przez 30-40 minut. Następnie dodaje się cukier, gotuje przez kolejne 10 minut i przelewa do pojemników.

Z agarem-agarem

Agar-agar jest często używany do zagęszczania mieszanki. Proces przygotowania obejmuje kilka etapów:

• wycisnąć sok z porzeczek i zrobić z niego syrop;
• dodać do mieszanki agar-agar;
• gotuj mieszaninę przez 5-10 minut;
• Przelej płyn do sterylnych słoików.

Czas przechowywania i zasady dotyczące potraw

Przygotowany przetwór porzeczkowy należy przechowywać w ciemnej i chłodnej piwnicy.

W temperaturze pokojowej tego typu preparaty szybko się psują, dlatego nie zaleca się ich przechowywania w mieszkaniu.

Wniosek

Porzeczka czerwona to popularny owoc, często wykorzystywany do produkcji dżemu. Zanim zaczniesz, ważne jest, aby zrozumieć podstawowe przepisy.