Przepisy na puree morelowe na zimę z cukrem i bez, z dodatkiem jabłek

Powszechnie uważa się, że nie wystarczy wyhodować obfite plony owoców i jagód; trzeba też umieć je przechowywać. Delikatne owoce moreli nie przechowują się dobrze w stanie świeżym.

Aby cieszyć się nimi jak najdłużej, ludzie robią z nich kompoty, dżemy i kandyzowane owoce. W tym artykule znajdziesz proste przepisy na puree morelowe na zimę.

Cechy przygotowania przecieru morelowego

Aby ułatwić sobie przygotowanie puree morelowego na zimę, doświadczone gospodynie domowe polecają:

• masę morelową zmielić po podgrzaniu w niewielkiej ilości wody;
• pracuj tylko z dojrzałymi owocami (możesz używać nawet przejrzałych);
• Aby przygotować produkt dla dzieci, morele należy obrać.

Wybierając przepisy na puree morelowe na zimę, dietetycy zalecają wybór owoców bez dodatku cukru. Morele mają mnóstwo naturalnej słodyczy, która w formie konserwowej jest w pełni zachowana. Naturalne puree jest zdrowsze dla organizmu.

Jak wybierać morele

Jeśli nie masz własnych owoców w ogrodzie, musisz iść do sklepu lub na targ. Puree morelowe na zimę robi się z dojrzałych, słodkich moreli. Twarde, niedojrzałe morele można wykorzystać do kompotu, ale nie nadają się do innych przetworów.

Dojrzała morela ma różowawy odcień i jest miękka w dotyku. Pestka łatwo oddziela się od miąższu.

Owoce przeznaczone do przygotowania nie powinny wykazywać oznak gnicia, być pomarszczone ani zbyt brudne.

Jak zrobić puree morelowe w domu

Istnieje kilka sposobów przetwarzania moreli, wszystkie proste i łatwe do wykonania, nawet dla początkujących. Poniżej znajduje się instrukcja krok po kroku, jak przygotować puree morelowe na zimę.

Prosty przepis na zimę

Najprostszy przepis na puree morelowe na zimę.

1. Na 1 kg dojrzałych, dokładnie umytych owoców należy przygotować 150-200 g cukru (można go zastąpić fruktozą) i 250 ml wody.
2. Wydrążone owoce kroimy na duże kawałki i zalewamy wodą w szerokim, grubościennym pojemniku.
3. Doprowadź mieszankę do wrzenia na małym ogniu. Gotuj owoce nie dłużej niż 10 minut.
4. Gorącą masę owocową przetrzeć przez sito lub rozgnieść tłuczkiem, ewentualnie zmiksować blenderem.
5. Dodaj cukier i podgrzewaj ponownie przez 5–8 minut, ciągle mieszając.
6. Przełożyć do gorących, czystych słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Z jabłkami

Po przygotowaniu puree z jabłek i moreli na zimęWykwalifikowana gospodyni domowa nie tylko poczęstuje swoją rodzinę pysznym daniem, ale także wzbogaci menu o zdrowy, bogaty w witaminy deser.

W ten sposób przygotowuje się puree jabłkowo-morelowe na zimę.

1. Owoce zbiera się w dowolnych proporcjach, zazwyczaj w równych częściach. Jabłka powinny być słodkie i miękkie, w pełni dojrzałe. Owoce obiera się, usuwa pestki i kroi na kawałki.
2. Owoce zalewamy zimną wodą tak, aby ledwo przykrywała mieszankę.
3. Gotuj mieszankę na małym ogniu, aż całkowicie zmięknie. Zazwyczaj zajmuje to około pół godziny. Jeśli kawałki jabłka pozostaną twarde, kontynuuj gotowanie.
4. Jeszcze ciepłe owoce rozdrabniamy na jednolitą masę dowolną metodą, najwygodniejszą dla gospodyni domowej.
5. Cukier lub fruktozę dodaje się w zależności od smaku. W każdym przypadku nie potrzeba więcej niż 200 g cukru na 1 kg owoców.
6. Ponownie zagotuj mieszaninę z cukrem. Po 8 minutach zamknij gotowe puree owocowe w słoikach.

Bez cukru

Puree morelowe bez cukru to naturalny i zdrowy produkt. Jest łatwe w przygotowaniu. Wszystkie kroki są takie same jak w przypadku tradycyjnego puree morelowego, z wyjątkiem dodatku cukru.

Ponieważ cukier jest środkiem konserwującym i zapobiega zepsuciu się produktu, przecier owocowy bez cukru musi być sterylizowany.

Sterylizacja polega na podgrzaniu gotowego produktu, umieszczonego w słoikach, we wrzącej wodzie lub w piecu w temperaturze 90 stopni Celsjusza przez 15 minut. Po podgrzaniu słoiki są zamykane.

Składowanie

Słoiki z masą morelową można przechowywać w lodówce, piwnicy lub zimnej spiżarni.

Słoiki szklane i puszki lub plastikowe pokrywki należy sparzyć wrzątkiem lub upiec w piekarniku.

Wiele gospodyń domowych przygotowuje „surowe puree”, czyli przecieranie świeżych owoców bez gotowania. Produkt ten przelewa się do plastikowych pojemników lub butelek i przechowuje w zamrażarce.

Jak długo można przechowywać?

Cukierki morelowe można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w piwnicy przez około rok. W zamrażarce okres przydatności do spożycia wydłuża się do 2 lat.

Po otwarciu produkt należy przechowywać wyłącznie w lodówce, nie dłużej niż 2 tygodnie.

Jeśli podczas przechowywania pokrywka słoika puchnie, mieszanka ma nieprzyjemny zapach, nietypowy smak lub jest spleśniała, nie należy spożywać produktu!

Podsumowując, morele to zdrowe i niedrogie owoce, idealne do żywienia niemowląt i jako dodatek do potraw dietetycznych. Nawet początkujący może przygotować te słodkie owoce na zimę.