Przepisy na marynowane pomidory w soku jabłkowym na zimę – palce lizać

W regionach, gdzie klimat pozwala na uprawę pomidorów w ogrodzie, ogrodnicy sadzą po kilkaset krzaków pomidorów. Sezon rozpoczyna się już w sierpniu, kiedy wszystkie warzywa trzeba przetworzyć i zakonserwować w słoikach na zimę. Na niewielkiej działce uprawiają drzewa owocowe, cukinię, ogórki i pomidory. Nic dziwnego, że ogrodnicy tak chętnie sięgają po przepisy na pomidory w soku jabłkowym na zimę. Ten przepis jest pyszny, owoce się nie psują, warzywa nie gniją, witaminy są doskonale zachowane, a barszcz jest doskonałym sposobem na przyprawienie go.

Jak przygotować pomidory w soku jabłkowym na zimę

Tradycyjnie pomidory konserwuje się octem lub kwasem cytrynowym. Lekarze odradzają ten sposób konserwowania osobom z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ponieważ może on zaostrzyć objawy.

Sok jabłkowy, wytwarzany z owoców uprawianych w naszym ogrodzie, zawiera wyłącznie naturalne składniki, takie jak fruktoza, sacharoza i witaminy. Pełni również funkcję naturalnego konserwantu.

Owoce marynowane w soku mogą być spożywane przez diabetyków i osoby mające problemy żołądkowe, ponieważ nie dodaje się do nich octu.

Jak wybierać i przygotowywać pomidory i sok jabłkowy do przetworów

Do zimowego przechowania najlepiej nadają się dojrzałe warzywa o jędrnej skórce, bez wgnieceń i pęknięć. Pomidory powinny być czerwone, a nie żółte ani pomarańczowe i mniej więcej tej samej wielkości. Odmiany jesienne najlepiej nadają się do przetworów na zimę. Nie marynuj pomidorów w soku jabłkowym ze sklepu. Zrób własne ze świeżych owoców, najlepiej z własnego ogrodu. Umyj jabłka, pokrój je w plasterki i włóż do sokowirówki. Usuń szypułki z pomidorów i nakłuj skórki.

Metody solenia

Istnieje kilka sposobów na konserwowanie pomidorów na zimę. Można znaleźć przepisy wykorzystujące różnorodne składniki oprócz dojrzałych i zielonych pomidorów oraz soku jabłkowego.

Pomidory są marynowane, konserwowane i solone w celu długotrwałego przechowywania. Te niskokaloryczne produkty są idealne dla osób, które chcą zrzucić kilka kilogramów.

Prosty przepis

Do przygotowania marynaty pomidorowej na zimę potrzebne będą: klucz do łączenia pomidorów, sokowirówka, pokrywki, słoiki, 2 rondle, a także:

• pomidory - 1 kg;
• sok - 0,5l;
• sól - 1 łyżeczka

Najpierw obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na kawałki lub połówki. Z pięciu do sześciu średniej wielkości jabłek uzyskasz 500 ml płynu. Przecedź płyn przez kilka warstw gazy, wlej do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez około trzy minuty. Uważaj, aby nie dopuścić do wrzenia i usuń pianę lub miąższ.

Umyj pomidory, usuń szypułki, włóż je do słoików, zalej sokiem i zamknij pokrywkami. Słoiki o pojemności 0,5 litra sterylizuj przez 10 minut, a następnie odwróć do góry dnem i zawiń, aż ostygną. Tak przygotowane pomidory zachowają świeżość przez rok lub dłużej.

Bez sterylizacji

Aby zachować wyjątkowy smak pomidorów, należy je krócej gotować. Korzystając z tego prostego przepisu, możesz przygotować aromatyczną i zdrową przetwory na zimę. Na 2 kg pomidorów potrzebujesz 1500 g jabłek.

Liście porzeczki i wiśni umieszcza się na dnie słoików. Skórki pomidorów nakłuwa się kilkakrotnie, a owoce układa się na wierzchu liści. Do świeżo wyciśniętego soku dodaje się sól i cukier, a wrzątek wlewa do pojemników z warzywami. Po ostygnięciu sok gotuje się i przekłada do słoików z pomidorami. Przygotowany sok zamyka się wieczkami bez sterylizacji. Niektóre gospodynie domowe kroją jabłka, usuwają pestki i obierają je, a następnie umieszczają na dnie słoika wraz z liśćmi.

Z imbirem

Przyprawy dodają marynowanym pomidorom różnorodności i niepowtarzalnego aromatu. Dodanie zaledwie kilku gramów kłącza imbiru tworzy przepyszną przekąskę, której palce lizać. Do tego przepisu potrzebujesz:

• pomidory - 1 kg;
• jabłka - 2500 g;
• przyprawy.

Pomidory umieszcza się w sokowirówce. Powstały płyn rozcieńcza się wodą w proporcji 1:5 i stawia na kuchence. Dodaje się dwie łyżki cukru, 30 gramów soli i posiekany imbir. Pomidory umieszcza się w słoikach, zalewa wrzącym, przyprawionym sokiem i pasteryzuje w kąpieli wodnej przez 30 minut. Gorące pomidory zawija się w koc lub ręcznik.

Z miodem

Niektóre gospodynie domowe uwielbiają eksperymentować. Konserwując warzywa na zimę, dodają różne składniki, a jeśli efekt jest smaczny i nietypowy, dzielą się swoimi przepisami. Możesz wypróbować jeden z nich i wykorzystać:

• pomidory - 2 kg;
• miód - 100 g;
• woda - litr;
• sok jabłkowy - 0,5l;
• sól - 1/4 szklanki.

Umyj pomidory i włóż je do słoików wraz z kawałkami czerwonej papryki. Gotuj wodę, sok i miód, aby przygotować marynatę przez 7 minut. Zalej pomidory gorącą mieszanką i zamknij wieczka. Aby zapewnić najlepsze przechowywanie, przykryj słoiki kocem na noc.

Po gruzińsku

Pomidory w soku jabłkowym nabiorą ostrzejszego, bardziej pikantnego smaku, jeśli dodasz papryczkę chili podczas marynowania. Pomidory, łącznie z łodygami, zalewamy wrzątkiem i przykrywamy. Podczas moczenia pomidorów, z soku i soli przygotowujemy marynatę. Seler, zmiażdżony czosnek, paprykę i pomidory umieszczamy w słoikach, wyjmujemy z płynu i napełniamy gorącym dressingiem. Następnie słoiki zamykamy, odwracamy do góry dnem i przykrywamy kocem.

Do przygotowania 2 kg gruzińskich pomidorów potrzebne będą:

• sok jabłkowy - 2 l;
• czosnek - 5 lub 6 ząbków;
• papryczka chili - ½ strąka;
• sól - 60 gramów.

Korzeń selera i liście siekamy. Preparat należy przechowywać w piwnicy.

Z czosnkiem

Po spróbowaniu marynowania pomidorów w soku jabłkowym, ogrodnicy całkowicie rezygnują z octu. Prawidłowo marynowany produkt jest jeszcze smaczniejszy, dłużej zachowuje świeżość i aromat. Wiele kobiet konserwuje pomidory na zimę bez przypraw i liści, ale z czosnkiem. Liczbę ząbków dobiera się do smaku.

Na kilogram pomidorów śliwkowych potrzebne będą:

• sok jabłkowy - 0,5l;
• cukier - 2 łyżeczki;
• sól - 60 g.

Umyte warzywa umieszczamy w słoikach wraz z czosnkiem i zalewamy wrzątkiem, który odcedzamy po 15 minutach. Czynność tę powtarzamy dwukrotnie.

Sok gotuje się przez 6-7 minut. Do słoików z pomidorami dodaje się sól i cukier, a następnie napełnia marynatą jabłkową. Po zakręceniu pokrywkami z blachy pomidory zawija się i odstawia na trzy dni. Po tym czasie przenosi się je do piwnicy.

Zielone pomidory w soku jabłkowym

Czasami pogoda może mieć wpływ na dojrzewanie warzyw. Deszcze i chłody wymuszają zbiór niedojrzałych owoców. Zielone pomidory również nadają się do przetworów. W zaledwie godzinę możesz przygotować pyszną zimową przekąskę. Do jej przygotowania potrzebujesz:

1. Pomidory umyj i nakłuj skórkę w kilku miejscach.
2. Wysterylizuj słoiki.
3. Do soku wyciśniętego z jabłek dodaj sól, wlej do rondla i zagotuj.
4. Zioła i czosnek drobno posiekać.
5. Umieść pomidory i pozostałe składniki w słoikach i zalej wrzącą wodą.
6. Gorącą wodę z pojemnika z warzywami należy odcedzić dwukrotnie, pozostawiając w niej zielone owoce na 20–25 minut, po czym napełnić pojemnik sokiem i zwinąć wieczka puszek.

Do przygotowania preparatu potrzebne będą:

• pomidory - 2 kg;
• pieprz w ziarnach - 10 szt.;
• koperek;
• sól - łyżka;
• czosnek - 2 lub 3 ząbki;
• sok jabłkowy - 2 l.

Zielone pomidory konserwowane w ten sposób są równie smaczne, jak dojrzałe. Ta wyjątkowa przekąska dobrze komponuje się zarówno z puree ziemniaczanym, jak i ze smażonymi ziemniakami.

Pomidorki koktajlowe w soku jabłkowym

Miniaturowe warzywa w słoikach prezentują się wyjątkowo. W ubiegłym stuleciu w Izraelu wyhodowano pomidory odporne na upały i suszę, ważące do 25 gramów. Te małe, jaskrawoczerwone owoce szybko zyskały popularność wśród gospodyń domowych w wielu krajach.

Pomidorki koktajlowe marynowane w soku jabłkowym z przyprawami nabierają słodkiej nuty. Aby zamknąć 2 słoiki tego pikantnego i pysznego naparu, będziesz potrzebować:

• pomidory - kilogram;
• czosnek;
• piment;
• liście porzeczki;
• cynamon.

Nakłuj pomidorki koktajlowe wykałaczką, umieść je w słoikach z przyprawą i zalej wrzątkiem przez 15 minut. Następnie odcedź wodę i wlej do słoików z miniaturowymi pomidorkami gorący sok jabłkowy zmieszany z łyżeczką soli morskiej. Zamknij szczelnie pomidorki koktajlowe i przechowuj je w lodówce przez kilka dni, a następnie w piwnicy.

Data ważności przedmiotu obrabianego

Większość warzyw i owoców psuje się podczas obróbki cieplnej; wysokie temperatury niszczą nie tylko mikroorganizmy, ale także witaminy i mikroelementy. Pomidory w puszce zachowują swoje dobroczynne właściwości, a marynata pozostaje klarowna przez długi czas. Pomidory w puszce można przechowywać od roku do dwóch lat.

Jeśli słoik zostanie otwarty w temperaturze pokojowej, w ciągu tygodnia rozwinie się pleśń, przez co przetwory staną się bezużyteczne. Pomidory zachowają świeżość przez 20 dni, jeśli otwarte opakowanie będzie przechowywane w lodówce.

Jak przechowywać

Pomidory solone należy przechowywać w piwnicy lub suterenie, gdzie temperatura powietrza nie przekracza 6%. Jeśli nie jest to możliwe, lepiej je zakonserwować. Po 5 dniach od przygotowania odcedź płyn z pojemnika, opłucz pomidory z przyprawą, przełóż do czystych słoików i zalej wrzącą solanką.

Marynowane i sterylizowane warzywa w soku jabłkowym dobrze przechowują się w mieszkaniu.

Z czym podawać

Pomidory w puszce lub solone są spożywane jako przystawka do dań głównych, dodawane do różnych sałatek oraz wykorzystywane do barszczy i zup. Nawet zimą trudno wyobrazić sobie stół bez pomidorów. Te soczyste owoce wzbogacają smak ryżu i ziemniaków oraz mają niezwykle korzystny wpływ na zdrowie, ponieważ normalizują pracę jelit, wspomagają usuwanie toksyn oraz wzbogacają organizm w witaminy i minerały.