5 najlepszych przepisów na kapustę z aspiryną na zimę

Biała kapusta z aspiryną na zimę to prosty przepis, który wykona nawet początkująca gospodyni domowa. Aspiryna nie tylko długo zachowuje kapustę, ale także dodaje jej niepowtarzalnych nut smakowych. Do wyboru są różne opcje kiszenia: na zimno lub na ciepło, bez octu, z marchewką lub z przyprawami.

Korzyści z przygotowywania kapusty z aspiryną

Aspiryna to kwas acetylosalicylowy, który jest sprzedawany w aptekach. Jest stosowany w tabletkach na bóle głowy, gorączkę i ból. Jednak jej zastosowanie to nie jedyne. Substancja ta jest również wykorzystywana do konserwowania różnych domowych produktów spożywczych, takich jak ogórki i pomidory, kapusta i papryka.

Zapewnia to następujące korzyści:

• Kapusta zachowuje świeżą konsystencję, co oznacza, że ​​jest bardzo chrupiąca, zachowuje swoją elastyczność, itd.
• Przedmiot obrabiany jest dezynfekowany, wszystkie drobnoustroje zostają wyeliminowane.
• Smak warzyw nie ulega zmianie, pozostaje naturalny i organiczny.
• Słoiki z ogórkami na pewno nie spuchną, nawet jeśli podczas sterylizacji pojawią się jakieś niedociągnięcia.
• Według przepisów kapusta będzie gotowa za kilka tygodni.
• Tego typu preparaty można przechowywać nawet kilka lat.
• Dodawanie esencji octu nie jest wcale konieczne.

Jedynym zastrzeżeniem jest to, że nie zaleca się picia zalewy z tego rodzaju kapusty. Faktem jest, że zawiera dużą ilość aspiryny, a takie stężenie nie będzie miało najlepszego wpływu na organizm.

Wybór i przygotowanie składników

Najlepsza jest kapusta późno dojrzewająca, zbierana jesienią. Powinna być bardzo jędrna, nie popękana ani luźna. Można zastosować metodę kiszenia polegającą na umieszczaniu dużych kawałków w słoiku lub wykorzystać całe główki. Należy jednak pamiętać, aby nie kisić kapusty w zbyt małych kawałkach (mniejszych niż pół centymetra). W przeciwnym razie paski stracą swoją przyjemną chrupkość, zmiękną i nie wchłoną smaku.

Najlepsze są słodkie marchewki. Powinny być świeże i intensywnie pomarańczowe. Unikaj bardzo dużych, ponieważ mogą być suche.

Do przygotowania tego dania należy użyć grubej soli kamiennej; do tego celu nie wolno używać soli jodowanej.

Będziesz potrzebować dowolnego rodzaju cukru granulowanego, jeśli chcesz stworzyć pyszne i wyjątkowe danie. Ocet jest również opcjonalny, ale jeśli go używasz, najlepiej zastąpić zwykły ocet domowym octem winnym lub jabłkowym.

Stosuje się następujące przyprawy:

• koperek;
• musztarda;
• koper włoski;
• ożywić;
• piment;
• laur;
• czosnek;
• goździk;
• chrzan;
• kolendra.

Dodatkowo w składzie przetworów mogą znaleźć się żurawiny, buraki, jabłka, śliwki, borówki brusznice, grzyby oraz inne warzywa i owoce jagodowe.

Przetwarzanie puszek

Najlepiej używać słoików o pojemności od dwóch do trzech litrów. Sterylizacja jest niezbędna; można ją przeprowadzić w piekarniku, na dzióbku czajnika lub w kuchence mikrofalowej. Aspiryna zapobiegnie pęcznieniu słoików, nawet jeśli sterylizacja była nieprawidłowa.

Najlepsze i sprawdzone przepisy na zimę

Skorzystaj z jednego z prostych przepisów.

Klasyczny przepis na kiszenie

Będziesz musiał zabrać ze sobą:

• 3 kilogramy kapusty;
• 6 sztuk marchewek;
• 5 litrów wody;
• 6 łyżek soli;
• 2 szklanki cukru;
• 4 łyżki octu spożywczego;
• 4 tabletki aspiryny;
• przyprawy i zioła do smaku.

Kapustę obieramy, usuwamy zewnętrzne liście i kroimy na kawałki. Marchewkę ścieramy na tarce. Wszystko mieszamy ręcznie, aż puści sok. Sposób przygotowania zależy od rodzaju kapusty (zimnej lub gorącej).

Metoda na zimno

Wlej wodę do rondla, dodaj sól i przyprawy, zagotuj i na koniec dodaj ocet. Odstaw na 40 minut. Następnie zalej posiekaną kapustę i przykryj.

Metoda gorąca

Ugotowaną kapustę natychmiast wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez zaledwie 2 minuty. Do każdego słoika wsypujemy 1 tabletkę aspiryny na 1 litr mieszanki. Nakłuwamy dno w kilku miejscach. Zamykamy metalowymi wieczkami.

Gotowanie kapusty bez octu

Musisz wziąć:

• 2 kilogramy kapusty;
• 100 gramów marchewki;
• 60 gramów cukru i soli;
• przyprawy i dodatki do smaku, ale niezbędny jest czarny pieprz i liść laurowy;
• 3 tabletki aspiryny.

Przygotuj warzywa jak zwykle, mieszając, aż puszczą soki. Postaw wysterylizowany, trzylitrowy słoik na czystej powierzchni i wsyp na dno jedną trzecią soli, cukru i wszystkich przypraw. Dodaj połowę mieszanki kapusty i marchewki, a następnie przykryj pozostałą jedną trzecią. Powtórz proces, posypując wierzch pozostałymi przyprawami. Zalej wrzątkiem do wysokości ramion, robiąc dziurki aż do dna. Zamknij słoik metalowymi pokrywkami, odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Fermentujemy warzywa kwasem acetylosalicylowym

Fermentacja odbywa się ze standardowej liczby składników. Cechą szczególną jest to, że fermentuje ona we własnym sosie; nie dodaje się wody. Na kilogram mieszanki potrzebna jest jedna tabletka aspiryny.

Mieszane marchewki

Najlepiej zamykać asortyment w słoikach metodą na gorąco. Ta metoda pozwala dodać nie tylko marchewkę, ale także cebulę, pieczarki i paprykę.

Marynować z dodatkiem przypraw i ziół

Kiszona kapusta jest przygotowywany według następującego algorytmu:

• Pokrój warzywa w plasterki o grubości 1 cm.
• Wymieszaj rękoma, dodając marchewkę.
• Dodaj goździki, pieprz i liść laurowy.
• Pozostawić na 2 dni, wypuszczając powietrze.

Po przygotowaniu należy wysterylizować mieszankę, a następnie zamknąć ją w słoikach.

Jak przechowywać gotowy produkt?

Kapustę przechowuje się w suchym i ciemnym miejscu nawet przez dwa lata. Preparatów aspiryny nie podaje się dzieciom poniżej 12 roku życia.