Jak przygotować marynowaną paprykę w sosie miodowym na zimę: przepisy i wskazówki dotyczące przechowywania

Domowe przetwory nigdy nie wychodzą z mody. Urozmaicają codzienną zimową dietę. Ich główną zaletą jest naturalność. Klasyczne przepisy wymagają kiszenia ogórków i pomidorów. Można również przygotować bardziej wyrafinowane przetwory, takie jak papryka w marynacie miodowej na zimę.

Miód działa jako naturalny środek konserwujący. Nie tylko chroni przygotowany produkt przed rozwojem mikroorganizmów, ale także nadaje mu słodki smak i aromat.

Aby zapewnić pyszne i aromatyczne danie, ważne jest użycie świeżego, naturalnego miodu. Jeśli nie możesz go znaleźć, kandyzowany miód, który łatwo rozpuszcza się w kąpieli wodnej, sprawdzi się doskonale. Co najważniejsze, nie doprowadzaj go do wrzenia, ponieważ straci on swoje dobroczynne właściwości.

Do jakich potraw podawać paprykę w sosie miodowym?

To danie doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Można je podawać z puree ziemniaczanym i dodatkiem. Można je również podawać jako sałatkę z owsianką i sosem. Doskonale komponuje się również z daniami mięsnymi i przystawkami. Można je dodawać do zimowych sałatek, pizzy i wytrawnych ciast. Można je również spożywać jako samodzielną przystawkę.

Papryka w marynacie miodowej na zimę to uniwersalny przepis, który ozdobi nie tylko codzienne stoły, ale i te świąteczne.

Wybór odpowiedniej odmiany papryki

Aby zapewnić soczystość i smak warzyw, ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę. Owoce powinny być dojrzałe, soczyste i mięsiste. Przed gotowaniem należy wyrzucić zwiędłe lub zepsute warzywa. Jeśli chcesz dodać trochę żywych kolorów do swoich zimowych dni, wybierz paprykę w różnych kolorach.

Należy zwrócić uwagę na następujące odmiany:

• Avangard to odmiana dająca obfity plon i duże owoce. Warzywo ma grube ścianki i miąższową konsystencję.
• Adept to odmiana wcześnie dojrzewająca. Wybierając ją, Twoje przetwory z papryki jako pierwsze zagoszczą na Twoich półkach. Owoce w kształcie sześcianu są jaskrawo ubarwione i błyszczące. Ważą do 120 g. Grube ścianki sprawiają, że ta odmiana jest najczęściej wykorzystywana do przetworów.

• Bogdan to również odmiana wczesna. Po posadzeniu daje wczesny plon, a krzewy owocują długo. Grube ścianki pozwalają krzewom idealnie zachować pokrój i są praktycznie bez deformacji. Zebrane owoce mają słoneczny wygląd, ponieważ są zabarwione na żółto.
• Ideal – nazwa mówi sama za siebie. Drobne owoce o wadze do 150 g idealnie nadają się do sałatek, adżyki i przetworów zimowych. To wczesna odmiana. Jej zaletą jest lekko słodki, cukrowy smak.
• Jantar wydaje duże, pomarańczowe owoce. Dojrzewa wcześnie i daje obfite plony. Jest spożywany zarówno na surowo, jak i w postaci przetworzonej.

Pyszne przepisy na zimę

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie papryki. Wybierając metodę, warto wziąć pod uwagę swoje upodobania i preferencje.

Klasyczny przepis na pyszności, które palce lizać

Do przygotowania lecho w marynacie miodowej potrzebne będą następujące produkty:

• produkt główny - 2,5 kg;
• pomidory - 2,5 kg;
• olej słonecznikowy - 150 g;
• cukier - 2 łyżki;
• sól - 1 łyżka;
• miód - 1 l;
• pieprz w ziarnach - 5 szt.;
• ocet - 1 łyżka

Sposób przygotowania:

• Warzywa opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia.
• Obierz pomidory ze skórki. W tym celu natnij skórkę na krzyż u nasady. Zanurz ją na kilka sekund we wrzątku. Po tym zabiegu skórka łatwo i szybko odchodzi.
• Zmiel pomidory za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
• Do mieszanki dodaj masło, sól, cukier i miód.

• Gotować przez 15 minut.
• Usuń łodygi i nasiona z papryk. Pokrój je na odpowiednie kawałki: kwadraty, krążki lub paski.
• Do gotującego się puree dodać pieprz i przyprawy.
• Gotować przez dwadzieścia minut.
• Na koniec dodaj ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Następnie przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików i szczelnie zamknąć.

Marynowane ostre papryczki

Składniki:

• ostra papryka;
• miód - 2 łyżki;
• ocet jabłkowy - 1 łyżka;
• sól – 1 łyżka

Sposób przygotowania:

1. Marynata składa się ze składników, które na pierwszy rzut oka do siebie nie pasują.
2. Napełnij słoik umytymi i wysuszonymi strąkami.
3. Składniki marynaty obliczono na litrowy słoik papryk. Wymieszaj wszystkie składniki i poczekaj, aż sól się rozpuści.
4. Polej warzywa marynatą i przykryj pokrywką nylonową.
5. Preparat należy przechowywać w lodówce.

Marynowany bułgarski

Aby przygotować paprykę słodką w sosie miodowym, potrzebne będą następujące składniki:

• papryka - 1 kg;
• miód - 5 łyżek;
• woda - ½ szklanki;
• ocet - ½ szklanki;
• cukier - 1 łyżka;
• sól - 1 łyżeczka;
• piment.

Sposób przygotowania:

• Dodaj do pojemnika wszystkie składniki przyszłego płynu i doprowadź do wrzenia.
• Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
• Wszystkie składniki marynaty umieścić w głębokim naczyniu i, mieszając, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
• Umyj główne warzywo. Wyrzuć uszkodzone lub zepsute owoce. Usuń szypułki i nasiona.

• Gotuj mieszaninę przez 5 minut, dodaj pieprz, poczekaj aż mieszanina się zagotuje i zmniejsz ogień.
• Smażyć na małym ogniu, aż papryka straci swój naturalny kolor.
• Przygotuj słoiki wcześniej, korzystając z dowolnej, wygodnej metody.
• Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij warzywa i rozłóż je w słoikach, pozostawiając dwa centymetry od góry.
• Rozprowadź marynatę i szczelnie zamknij.
• Wyjąć i przechowywać w piwnicy lub suterenie.

W aromatycznej marynacie z miodem i cynamonem

Wykwintny smak uzyskiwany dzięki mieszaniu smaków i przypraw sprawia, że ​​potrawy z papryką są wykwintne.

Lista składników:

• papryka ostra - 2,5 kg;
• ocet 6% - 0,5 l;
• miód - 1 łyżka;
• olej słonecznikowy - 350 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól - 20 g;
• cynamon i liść laurowy.

Sposób przygotowania:

1. Obrane strąki pokroić na porcje.
2. Wymieszaj pozostałe składniki i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Dodaj główny produkt i gotuj przez 5 minut.
4. Rozłóż do wysterylizowanych pojemników i napełnij marynatą po brzegi.
5. Sterylizować przez 40 minut.
6. Zakręć pokrywki.

W marynacie miodowo-maślanej

Najbardziej popularne są preparaty z dodatkiem oleju roślinnego.

Potrzebne składniki:

• pieprz - 2,5 kg;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka;
• ocet - 1 łyżka;
• miód - 100 g;
• sól - 1 łyżka;
• przyprawy do smaku.

Sposób przygotowania:

• Zdezynfekuj słoiki i pokrywki, stosując ulubioną metodę.
• Do każdego pojemnika włóż kilka ziaren czarnego pieprzu i liść laurowy.
• Umyj, posortuj i usuń nasiona z głównego produktu. Podziel na trzy części i ułóż je w piramidę.
• W misce ze stali nierdzewnej wymieszaj wszystkie pozostałe składniki, aby przygotować marynatę.

• Płyn do zalewania powinien gotować się przez dziesięć minut.
• Napełnij pojemniki pieprzem i zalej wrzącą marynatą.
• Preparat w słoiku należy gotować w wodzie przez piętnaście minut.
• Zamknij szczelnie.
• Przechowywać w chłodnym miejscu.
• Jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki małe pomidorki. Nadadzą one potrawie wyjątkowego smaku i pikantnego posmaku.

Pięć minut

Aby przygotowanie było jasne i kolorowe, główny produkt musi być w różnych kolorach: czerwonym, żółtym, pomarańczowym, zielonym.

Produkty niezbędne:

• pieprz - 1 kg;
• ocet - ½ szklanki;
• woda - 1 l;
• cukier - ½ szklanki;
• olej roślinny - ½ szklanki;
• sól - 1,5 łyżki;
• ulubione przyprawy i zioła.

Sposób przygotowania:

1. Umyj główny produkt. Usuń łodygi i nasiona i pokrój na porcje.
2. Przygotuj marynatę, mieszając powyższe składniki i polewając papryki powstałym płynem.
3. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na małym ogniu.
4. Gotować nie dłużej niż pięć minut. Następnie rozłożyć do przygotowanych pojemników i zamknąć.

Konserwowane papryczki chili bez sterylizacji

Konserwowanie surowych owoców i warzyw wymaga sterylizacji. Ten przepis oszczędza czas i pozwala szybko i bezproblemowo zakonserwować paprykę. Przetwory będą miały również długi termin przydatności do spożycia.

Potrzebne składniki:

• produkt główny;
• woda - 2,5 szklanki;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 3 łyżki;
• ocet - 0,5 szklanki;
• przyprawy do smaku.

Proces marynowania:

1. Umyj warzywa, odetnij suchą część, ale nie dotykaj ogonków.
2. Po przetworzeniu włóż ulubione przyprawy do słoików. Następnie szczelnie ubij strąki.
3. Napełnij pojemniki wrzątkiem i pozostaw do zaparzenia.
4. Następnie odcedź i zagotuj ponownie, dodając cukier i sól.
5. Powtórz proces, dodając ocet po zagotowaniu mieszanki. Napełnij słoik po sam brzeg i zamknij.
6. Pozostawić do powolnego ostygnięcia.

Metody przechowywania żywności w puszkach

Idealna temperatura do konserwowania to 2-5 stopni Celsjusza. Do przechowywania najlepiej nadają się suche, chłodne i ciemne miejsca. Piwnice i piwnice spełniają te parametry.

Jeżeli preparaty zostały przygotowane z zachowaniem wszystkich zasad konserwowania, to można je przechowywać hermetycznie nawet w domu. Ważne jest, aby trzymać je z dala od urządzeń emitujących ciepło. Wszak wysokie temperatury sprzyjają rozwojowi flory patogennej, a przygotowane produkty mogą się zepsuć.

Konserwy pod nylonowymi pokrywkami przechowuje się w lodówce lub piwnicy. Niektóre gospodynie domowe potrafią przechowywać pojemniki na balkonie. Tę metodę można stosować, gdy zimą w pomieszczeniu nie ma mrozu. Niskie temperatury mogą spowodować pęknięcie słoików i zepsucie się konserw. Do przechowywania na balkonie należy zbudować specjalne pojemniki z drewna i pianki. Można je dodatkowo ocieplić folią izolacyjną.

Produkty hermetycznie zamknięte można przechowywać przez 2 lata. Produkty z pokrywką nylonową można przechowywać przez 6-8 miesięcy.