Przepis krok po kroku na przygotowanie klasycznego ratatouille w słoikach na zimę i warunki przechowywania

Ratatouille to danie warzywne, które wymaga przechowywania sałatki w słoikach na zimę. To danie jest pyszne i uniwersalne. Można je podawać jako dodatek lub jako główny składnik na talerzu. Świetnie sprawdzi się również jako nadzienie do kanapek.

Jak przygotować ratatouille na zimę

Danie można pokroić na dwa sposoby: w krążki lub kostki. Najczęściej wybiera się tę drugą metodę, uważaną za klasyczną. Wszystkie składniki należy pokroić w średniej wielkości kostkę. Następnie należy przejść do głównego procesu gotowania.

Niezbędne składniki

Ponieważ ratatouille to danie warzywne, przygotowuje się je wyłącznie z warzyw. Dodatkowe składniki to zioła, przyprawy i zioła. Głównymi składnikami są bakłażan i pomidory. Do dania dodawane są również cebula, czosnek i papryka. Wedle uznania można dodać również cukinię lub kabaczek.

Do warzyw dodaje się liście laurowe, olej (słonecznikowy lub oliwkowy), czarny pieprz i paprykę. Koneserzy preferują tymianek i bazylię do przygotowania ratatouille. Sól dodaje się do smaku. Zamiast mielonego czarnego pieprzu można użyć zmielonego czarnego pieprzu.

Spis

Ponieważ wszystkie składniki należy pokroić w kostkę, używa się noża. Deska do krojenia przyda się do wygodnego krojenia warzyw. Do gotowania użyj głębokiej patelni lub rondla. Do mieszania składników potrzebna będzie łyżka.

Jak zrobić ratatouille w domu krok po kroku

Ten przepis na sałatkę warzywną jest bardzo prosty. Aby danie wyszło udanie, należy przestrzegać wszystkich kroków.

Przygotowywanie warzyw

Dokładnie umyj wszystkie warzywa i osusz je. Obierz cebulę i czosnek. Jeśli chcesz, obierz pomidory. Blanszowanie ułatwi proces. Usuń gniazda nasienne i szypułki z papryk.

Bakłażany i cukinie również pozostawiamy bez łodyg. Skórki nie są usuwane przed pokrojeniem w kostkę. Wszystkie składniki, łącznie z cebulą i czosnkiem, również kroimy w kostkę. Rozmiary mogą się różnić, ale nie ma to kluczowego znaczenia.

Pokrojone warzywa nie są mieszane ze sobą. Każdy składnik umieszczany jest w osobnym pojemniku.

Przygotowanie sosu ratatouille

Sos to sok uwalniany przez warzywa podczas gotowania. Zazwyczaj większość płynu pochodzi z pomidorów. Aby zmaksymalizować soczystość dania, użyj soku pomidorowego zamiast pomidorów. W takim przypadku krojenie pomidorów nie jest konieczne.

Duszenie warzyw

Proces ten dzieli się na kilka etapów:

1. Rozgrzej olej w dużym rondlu i podsmaż cebulę i czosnek.
2. Gdy będą już usmażone, dodaj pokrojoną w kostkę paprykę.
3. Następnie dodaj bakłażany. Mieszankę warzywną wymieszaj i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
4. Zrób to samo z cukinią. Gotuj danie ponownie przez co najmniej 3 minuty.
5. Jeśli warzywa stały się zbyt miękkie, dodaj sok pomidorowy lub pokrojone w kostkę pomidory.
6. Na koniec dodaj przyprawy, czarny pieprz, sól i liść laurowy do pojemnika z warzywami. Dokładnie wymieszaj i przykryj pokrywką. Gotuj mieszankę przez godzinę na małym ogniu.

Kilka minut przed końcem gotowania ratatouille, dodaj bazylię i gałązkę tymianku. Na koniec sprawdź, czy danie jest wystarczająco doprawione solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj dodatkowe przyprawy. Po ugotowaniu zamknij słoiki.

Przygotowanie ratatouille na zimę

Ratatouille zachowa świeżość przez długi czas, jeśli zostanie odpowiednio zawekowane. Przechowywanie potrawy jest proste. Słoiki z warzywami należy umyć i wysterylizować gorącą parą. Nie zdejmując z ognia, kontynuuj gotowanie, jednocześnie napełniając słoiki. Po rozłożeniu ratatouille do słoików, zamknij je kluczem.

Sprawdzamy każdy pojemnik pod kątem szczelności.

Jeśli wieczko jest szczelnie zamknięte, odwróć słoiki do góry dnem i owiń je kocem. Pozostaw ratatouille do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenieś je do piwnicy lub piwnicy. Najlepiej wybrać najchłodniejsze możliwe miejsce.

Jak podawać gotowy produkt

Ratatouille nie bez powodu nazywane jest uniwersalnym daniem. Można je podawać jako sałatkę, jako lekką przystawkę lub jako pełny posiłek. Zwarta konsystencja bakłażanów sprawia, że ​​są sycące. Doskonale komponuje się z ziemniakami, mięsem i rybami.

Ratatouille można podawać na zimno lub na ciepło. W obu przypadkach jest pyszne i niepowtarzalne na swój sposób.

Cechy gotowania w multicookerze

Ratatouille można również przygotować w wolnowarze. Urządzenie posiada specjalny tryb „Duszenia”, który gotuje warzywa do miękkości. Taka obróbka cieplna zapobiega przywieraniu i przypalaniu się mieszanki, ograniczając mieszanie do minimum.

Multicooker umożliwia ustawienie czasu gotowania. Jest to bardzo wygodne dla domowych kucharzy, którzy wykonują wiele czynności jednocześnie. Po zakończeniu gotowania urządzenie powiadomi Cię, że danie jest gotowe do włożenia do słoika. Każdy program multicookera ma swój własny czas, ale możesz go dostosować, ustawiając preferowany czas.

Jak i jak długo przechowywać preparat?

Konserwy zazwyczaj mają długi okres przydatności do spożycia, zwłaszcza jeśli są odpowiednio zamknięte. Chłód jest najważniejszym wymogiem dla miejsca przechowywania. Niezależnie od lokalizacji, czy to piwnica, czy piwnica, pomieszczenie powinno być suche i chłodne. Unikaj przechowywania konserw w pobliżu źródeł ciepła.

Zimowe przetwory najlepiej spożyć w ciągu roku lub dwóch. Istnieją jednak wyjątki. Jeśli pomieszczenie jest wystarczająco chłodne i suche, a słoiki szczelnie zamknięte, warzywa mogą przetrwać dłużej. Będą równie pyszne po otwarciu. Dlatego ratatouille to doskonały pomysł na zimowe przetwory.