Przepisy krok po kroku na kandyzowane owoce w domu z niedojrzałych i dojrzałych jabłek na zimę, z gotowaniem lub bez

Jabłka wykorzystuje się w kuchni: na dżemy, kompoty, przetwory i wiele innych. Można również przygotować jabłka kandyzowane.. Kandyzowane jabłka w syropie to nieodparty przysmak. To danie jest stosowane jako zamiennik słodyczy, takich jak cukierki. Wykorzystywane jest do gotowania (do muffinek, ciast i bułek), do deserów, a także jako dodatek do herbaty.

Ten zdrowy produkt jest bogaty w witaminy, błonnik, pektyny i mikroelementy. Owoce kandyzowane można kupić nie tylko w sklepach, ale także przygotować w domu.

Jak przygotować kandyzowane jabłka na zimę

Aby przygotować deser, który przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym, należy wykonać następujące czynności:

• Zaleca się używanie jabłek domowych, ponieważ mają aromat i doskonały smak;
• do gotowania lepiej jest wybierać owoce o gęstym miąższu, nie soczystym;
• pokroić w cienkie plasterki (w ten sposób lepiej nasiąkną i szybciej wyschną);
• Podczas przygotowywania owoców kandyzowanych wodę w owocach zastępuje się cukrem.

Selekcja i przygotowanie jabłek

Aby przygotować tę potrawę, najpierw należy wybrać i przygotować surowce (w tym przypadku jabłka). Z niedojrzałych jabłek można również przygotować kandyzowane owoce.

Dobór i przygotowanie surowców ma ogromne znaczenie:

• Jabłka z domowej uprawy muszą być sortowane. Zaleca się, aby do gotowania nie używać jabłek zepsutych, uszkodzonych ani obitych;
• dokładnie umyć owoce;
• wysuszyć;
• wydrąż gniazdo nasienne z każdego jabłka i usuń szypułkę;
• Jeśli jabłko jest duże, pokrój je na cienkie plasterki; jeśli jest małe, przekrój je na pół lub po prostu nakłuj w kilku miejscach.

Przepisy na domowe kandyzowane jabłka

Istnieje wiele możliwości przygotowania kandyzowanych owoców na różne sposoby, ponieważ jabłka dobrze komponują się z wieloma składnikami.

Szybki przepis

Aby szybko przygotować kandyzowane jabłka potrzebujesz:

• Obierz i pokrój 1 kilogram jabłek w drobną kostkę;
• syrop należy przygotować wcześniej: skórkę z jabłka wrzucić do 1 litra wrzącej wody i gotować przez 5 minut;
• odcedzić syrop i dodać pokrojone w kostkę jabłka;
• gotować przez kolejne 5 minut;
• zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na 4-5 godzin;
• po upływie wyznaczonego czasu wyjmij kandyzowane owoce z syropu i umieść je w durszlaku, aby odsączyć pozostały płyn;
• Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia;
• kandyzowane kawałki układamy na blasze do pieczenia w 1 warstwie;
• Suszyć w piekarniku przez maksymalnie 1 godzinę w temperaturze 50-55 stopni.

Bez gotowania

Oczywiście, że chcesz przygotować ten przysmak możliwie jak najszybciej i najlepiej bez gotowania.

Jednak tego deseru nie da się zrobić bez gotowania w syropie. Bez gotowania nie będzie to kandyzowany owoc, ale zupełnie inne danie.

W suszarce

Gradacja:

• przygotowanie owoców: dokładnie umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki;
• Przygotuj syrop. Do tego przepisu użyj syropu miodowego: 100-150 mililitrów wody o temperaturze 40 stopni Celsjusza, miód – 300 mililitrów. Dobrze wymieszaj. Odłóż trochę miodu;
• Przygotowane owoce włożyć do dużego rondla i zalać syropem. Dokładnie wymieszać.
• syrop powinien całkowicie pokrywać jabłka;
• Odstaw patelnię w ciepłe miejsce na 12 godzin, aby owoce namoczyły się;
• po upływie czasu zdjąć patelnię, wyjąć owoce i ostrożnie umieścić je w pojemniku suszarki elektrycznej;
• na każdy plasterek nałóż odrobinę pozostałego miodu;
• Ustaw suszarkę elektryczną na 40 stopni. Susz owoce w razie potrzeby, od pół dnia do 16 godzin.
• Gotowy przysmak wymieszaj z cukrem pudrem.

Z rajskich jabłek

Jabłka Ranetki idealnie nadają się do tego dania ze względu na swoją jędrność i niesamowity smak. Jabłka gotuje się w całości.

Gradacja:

• przygotuj 1 kilogram jabłek, najlepiej tej samej wielkości;
• nakłuj każde jabłko wykałaczką lub szpilką w różnych miejscach;
• wrzucić do wrzącej wody;
• blanszować we wrzącej wodzie przez 3 sekundy;
• następnie natychmiast umieścić w zimnej wodzie na 3 sekundy;
• przygotować syrop cukrowy (na szklankę wody o objętości 250 ml należy przyjąć 1-1,2 kg cukru);
• owoce gotować przez 10-12 minut;
• zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na kilka godzin (lub do 24 godzin);
• Następnie dodaj kilka ćwiartek cytryny i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 10–12 minut. Następnie odstaw do ostygnięcia na około 12 godzin.
• Po 12 godzinach ponownie postaw na ogniu. Gotuj do 20 minut. Rajskie jabłka staną się przezroczyste;
• wyrzuć jabłka do durszlaka;
• Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia i ułóż na nim owoce w jednej warstwie;
• Suszyć na powietrzu, na słońcu, przez 3-4 dni.

W piekarniku

Przepis jest taki sam jak opisany powyżej, jednak zamiast bezpośredniego światła słonecznego używamy piekarnika – jabłka należy suszyć przez 20 minut w temperaturze 150 stopni.

Z cynamonem

Cynamon to przyprawa powszechnie stosowana w kuchni. Można z niego również przygotować kandyzowane owoce.

Gradacja:

• etapy przygotowania i gotowania jabłek są takie same jak te opisane w poprzednich przepisach;
• cynamon - 1 łyżeczka wymieszana z 300 g cukru i 1 łyżką kwasu cytrynowego;
• Przed suszeniem posyp owoce otrzymaną mieszanką.

Z wiśniami

Wiśnie nadają niepowtarzalny smak, z nutą goryczki. Wyjmij pestki z niewielkiej ilości owoców i dodaj je do syropu na 2-3 minuty przed końcem gotowania. Dodaj 1 łyżkę syropu klonowego. Pozostałe kroki są takie same, jak opisane powyżej.

W syropie pomarańczowym

Pomarańcza to owoc cytrusowy, który dodaje potrawom orzeźwiającego smaku i aromatu.

Gotowanie w syropie pomarańczowym jest praktycznie takie samo, jak gotowanie w syropie cukrowym. Jedyną różnicą jest użycie soku pomarańczowego zamiast wody. Można dodać niewielką ilość skórki pomarańczowej, aby wzmocnić jej smak.

Jak przechowywać kandyzowane owoce

Aby lepiej zachować ich korzystne właściwości, aromat i smak, należy je prawidłowo przechowywać:

• w szklanym pojemniku, dopuszczalne jest przechowywanie w pojemnikach blaszanych lub plastikowych;
• najlepiej na pergaminie;
• Przechowywać w ciemnym i suchym miejscu.

Oczywiście, proces produkcji kandyzowanych owoców jest bardziej czasochłonny i pracochłonny niż, powiedzmy, dżem. Ale kiedy już przygotujesz ten pyszny przysmak, możesz o nim zapomnieć.

Kandyzowane owoce to pyszny deser, który pozwoli Ci poczuć smak lata podczas długiej i mroźnej zimy.

Smacznego!