Najlepsze przepisy na kiszoną dynię na zimę w domu

Do konserwowania żywności często używa się klasycznych składników, takich jak pomidory, ogórki czy cukinia. Można urozmaicić swoją dietę, przygotowując dynie na zimę. Co zaskakujące, niewiele wiadomo na temat tego melona i metod jego konserwowania. Mimo to wiele odmian dyni można przechowywać nawet do 20 miesięcy bez utraty ich wartości handlowej. Istnieje również wiele nietypowych i pysznych przepisów na konserwowanie tego produktu.

Skład i korzystne właściwości dyni

Dynia to pożywny i pyszny owoc. Ten owoc składa się prawie wyłącznie z miąższu i zawiera wiele cennych minerałów i niezbędnych witamin.

Oprócz kwasu foliowego, dynia zawiera witaminy C, PP, K, A, E i wszystkie witaminy z grupy B. Zawiera również cynk, mangan, jod i żelazo. Włączenie dyni do diety może pomóc w problemach trawiennych i poprawić równowagę płynów. Sok z dyni usuwa nadmiar płynów i zmniejsza obrzęki. Ten niskokaloryczny produkt zawiera również znacznie więcej białka niż jaja kurze i przepiórcze.

Wybieramy najlepszą odmianę i przygotowujemy dynię

W tym przypadku wybór odpowiedniej odmiany jest niezwykle prosty, ponieważ absolutnie wszystkie nadają się do przetworów. Wybór dojrzałej i smacznej dyni to zupełnie inna sprawa.

Przydatne byłoby również poznanie kilku niuansów:

1. Dżemy, marmolady i puree przygotowuje się z letnich odmian dyni. Dynie te powinny mieć delikatny i niezwykle soczysty miąższ. Zawierają dużo cukru, więc przetwory będą pyszne, gładkie i aromatyczne.
2. Do suszenia najlepiej nadają się odmiany hybrydowe o jędrnym, suchym miąższu, praktycznie bez soku. Dynie te świetnie nadają się do kandyzacji.
3. Dynie, podobnie jak odmiany hybrydowe, nadają się również do przetworów na kompoty i dżemy. Zawartość pozostanie nienaruszona i nie rozpadnie się podczas gotowania.

Najważniejszy jest zdrowy, pełnowartościowy produkt bez śladów zepsucia. Tylko takie przygotowanie przyniesie sukces.

Po starannej selekcji owoce muszą zostać odpowiednio przygotowane do przetworów. Najpierw dynię należy umyć, a następnie dokładnie osuszyć. Następnie usuwa się wszystkie nasiona i ich komory. Cienkim nożem usuwa się również skórkę i usuwa wszelkie przebarwienia.

Przepisy na pyszne zimowe potrawy

Zimowe przetwory to doskonała okazja do eksperymentów i tworzenia nietypowych dań. Wybierając złociste dynie, możesz urozmaicić swoją dietę ciekawymi przepisami i nasycić organizm witaminami, tak niezbędnymi zimą. Kluczem jest wiedza o sposobach i tym, co można szybko przygotować.

Konserwowanie produktów z ogrodu, w połączeniu z innymi zdrowymi składnikami, to najlepszy sposób na ich zachowanie. Domowe przetwory mogą posłużyć jako przystawka lub pełnowartościowy dodatek. Przetwory warzywne dobrze komponują się ze zbożami, mięsem i rybami.

Wysuszony

Suszenie tego niezwykle zdrowego melona to najlepszy sposób na zachowanie wszystkich jego wartości odżywczych i cennych właściwości. Przepis na oryginalne chipsy dyniowe zyskuje na popularności. Produkt o jędrnym, niezbyt słodkim miąższu idealnie nadaje się do konserwowania.

Co należy zrobić: pokroić przygotowaną dynię na cienkie plasterki. Następnie zanurzyć plasterki dyni na kilka minut we wrzącej wodzie. Do płynu można dodać sól lub cukier. Ostudzić i osuszyć plasterki. Następnie ułożyć je na blasze do pieczenia, doprawić przyprawami i pozostawić w słonecznym miejscu na zewnątrz. Wcześniej przykryć dynię. Ta potrawa zachowa smak i świeżość przez cały rok.

Podobny sposób można jednak wykonać za pomocą suszarki elektrycznej, jeśli masz ją pod ręką. Najpierw pokrój melona na cienkie plasterki i namocz go w osolonej wodzie. Następnie dokładnie osusz każdy plasterek ręcznikiem. Następnie umieść pokrojone warzywa w suszarce i ustaw tryb suszenia na 60 stopni Celsjusza (140 stopni Fahrenheita). Proces ten zajmie około 6 godzin.

Po upływie tego czasu należy zwiększyć temperaturę urządzenia do 75 stopni i suszyć plasterki dyni przez kolejne 2 godziny.

Suszona dynia

Przygotowanie owoców ogrodowych w ten sposób pozwala uzyskać kawałki przypominające kandyzowane owoce. Ten przysmak idealnie nadaje się na podwieczorek. Warto również zauważyć, że kandyzowane owoce są niskokaloryczne, dzięki czemu idealnie nadają się dla osób na diecie.

Jak zrobić suszoną dynię: wybierz odmianę dyni deserowej i pokrój ją w małe ćwiartki lub kostki. Umieść w pojemniku i zalej słodkim syropem z rafinowanego cukru, wody i kwasu cytrynowego. Susz przez około godzinę w piekarniku nagrzanym do 60 stopni Celsjusza (140 stopni Fahrenheita). Posyp cukrem kryształem. Przechowuj w szklanym pojemniku do sześciu miesięcy. Z tego owocu możesz również zrobić kandyzowaną dynię, używając elektrycznej suszarki do owoców.

Przygotowanie kawioru

Dania z kawiorem z dyni to niezwykle pożywne źródło składników odżywczych. Powstały w ten sposób przysmak jest lekko słodki i bardzo aromatyczny. Smak można wzmocnić, dodając przyprawy, które idealnie komponują się z tym warzywem.

Co należy zabrać:

• 3 kilogramy dyni;
• 2 duże marchewki;
• 500 gramów cebuli;
• pół szklanki oleju;
• szklanka koncentratu pomidorowego;
• 50 mililitrów octu;
• duża łyżka soli.

Jak zrobić kawior z dyni: Ugotuj pokrojoną dynię do miękkości. Pozostałe warzywa podsmaż na patelni na złoty kolor. Następnie zmiksuj ugotowaną dynię i podsmażone warzywa w blenderze (możesz również użyć maszynki do mięsa). Dodaj przyprawy i sos pomidorowy. Gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając drewnianym naczyniem. Dodaj ocet i napełnij wysterylizowane pojemniki.

Klasyczny przepis na kiszenie

Ten owoc praktycznie nie zawiera kwasu. Należy wziąć to pod uwagę i przygotować wcześniej ocet stołowy lub inne naturalne środki konserwujące. Składniki:

• 2 kilogramy gęstego miąższu dyni;
• 5 dużych papryk;
• 1 szklanka cukru rafinowanego;
• 40 gramów soli;
• laur, goździki;
• ząbek czosnku.

Jak marynować: Najpierw przygotuj marynatę: przecedzony płyn wlej do głębokiej miski, dodaj sól, cukier rafinowany i inne przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut. Następnie przygotuj warzywa: obierz je i pokrój. Wrzuć je do wrzącej marynaty i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Po ugotowaniu dodaj ocet i natychmiast napełnij pojemniki. Ten przysmak zachowa świeżość nawet przez rok.

Marynowane z przyprawami bez sterylizacji

Instrukcja szybkiego przygotowania sugeruje samodzielne sterylizowanie słoików. Ta metoda znacznie skraca czas wekowania. Do przetworów można dodać dowolne warzywa i zioła z własnego ogrodu, co tylko wzmocni smak głównego składnika.

Co należy zrobić: Przygotuj marynatę według wybranego przepisu; dodaj przyprawy i sól do przefiltrowanego płynu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Następnie zagotuj wszystkie składniki razem z solanką i natychmiast po zagotowaniu przelej mieszaninę do słoików. Po zakręceniu, odwróć słoiki do góry dnem i przykryj ciepłym kocem. Pozwoli to na pasteryzację produktu. Przechowuj dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Sałatka z papryką i dynią

Ten słodki, a zarazem pikantny przysmak doda nowego wymiaru Twojej codziennej diecie. Często podaje się go jako dodatek do dań mięsnych. Nie zaleca się nadmiernego przyprawiania przetworów, ponieważ może to przytłoczyć naturalny aromat i smak świeżych warzyw.

Składniki sałatki:

• jedna duża dynia;
• 3 duże marchewki;
• 4 cebule;
• 500 gramów pomidorów;
• 100 mililitrów octu;
• pół szklanki cukru rafinowanego;
• 50 gramów soli.

Sposób przygotowania: Smaż marchewkę i cebulę na głębokiej patelni do uzyskania złotego koloru. Następnie przykryj melona i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj dojrzałe pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Następnie dodaj wszystkie wymienione przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.

Przygotowaną sałatkę natychmiast przełożyć do sterylnych pojemników i przechowywać. Aby przedłużyć jej trwałość, zaleca się uprzednią pasteryzację napełnionych pojemników.

Przystawka z bakłażana

Przystawki z bakłażana zawsze wyglądają niezwykle apetycznie, a ich smak przekracza wszelkie oczekiwania. Główny składnik ma słodki, mdły posmak, a bakłażan dodaje pikantnej goryczki.

Co musisz przygotować:

• 2 kilogramy bakłażana;
• 2 kilogramy miąższu dyni;
• 6 dużych pomidorów;
• 8 ząbków czosnku;
• 4 papryki;
• 3 duże łyżki soli;
• pół szklanki octu.

Przygotowanie przetworów: Najpierw przygotuj sos. Zmiksuj pomidory w blenderze i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie przełóż mieszankę do rondla, dodaj cukier rafinowany, olej i sól. Zmniejsz ogień do minimum. W międzyczasie przygotuj główne składniki: paprykę i bakłażana: umyj i pokrój. Dodaj pozostałe warzywa do mieszanki pomidorowej i odstaw na 50 minut. Wlej ocet i podgrzewaj przez kilka minut. Przełóż mieszankę do pojemników.

Dżem cytrynowy dla dzieci

Konserwowanie warzyw ogrodowych z cytrusami to idealny sposób na stworzenie prawdziwie pożywnego produktu. Dzieci pokochają to danie szczególnie. Co więcej, danie to jest pełne witamin, dzięki czemu jest niezwykle korzystne zimą.

Czego potrzebujesz do przepisu:

• jeden duży, złoty owoc;
• 800 gramów cukru rafinowanego;
• jedna cytryna;
• łyżeczka deserowa cynamonu.

Sposób przygotowania: Zdejmij skórkę z cytryny, usuń pestki i pokrój w cienkie plasterki. Przygotuj warzywa w ten sam sposób. Umieść główne składniki w głębokiej misce i posyp odpowiednią ilością cukru rafinowanego. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 godzin, aż składniki puszczą sok. Doprowadź słodką mieszankę do wrzenia przez 5 minut. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 6 godzin, a następnie ponownie gotuj na wolnym ogniu. Po 30 minutach przechowuj mieszankę w słoikach.

Dynia w puszce z pomarańczą

Nietypowe, a zarazem niezwykle ciekawe połączenie składników pozwala stworzyć prawdziwy kulinarny rarytas. Warto dodać różne przyprawy, które tylko wzmocnią aromat i posmak konfitury. Ilość cukru zależy wyłącznie od indywidualnych preferencji. Sposób przygotowania: przygotuj i oczyść główne składniki.

Pokrój cytrusy i melona w równe kostki lub plasterki. Napełnij sterylne pojemniki warstwami, naprzemiennie układając składniki. Posyp każdą warstwę cukrem rafinowanym. Następnie zalej pojemniki wrzątkiem i odczekaj do zakończenia sterylizacji. Następnie zamknij i przechowuj.

Puree z jabłek i dyni

Ta metoda sprawdza się najlepiej w przypadku kwaśnych jabłek. Wszystkie składniki powinny być w równych ilościach. Kwaśny sok jabłkowy działa jak naturalny konserwant. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, można dodać opakowanie pektyny. W razie potrzeby cukier rafinowany można zastąpić fruktozą.

Jak przygotować wyjątkowe puree: obierz główne składniki, usuwając skórkę i pestki. Następnie pokrój wszystkie składniki w kostkę lub małe plasterki. Umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Możesz również użyć maszynki do mięsa, aby przygotować puree w podobny sposób. Dodaj cukier rafinowany do mieszanki i podgrzewaj przez 20 minut. Pamiętaj, aby wymieszać mieszankę drewnianym narzędziem. Przełóż mieszankę do słoika i przechowuj. Można ją przechowywać przez cały rok.

Dynia – „estoński ananas”

Oryginalna i wyjątkowa nazwa tego przepisu kryje w sobie prostą metodę marynowania tego pysznego melona. Rezultatem są pyszne i aromatyczne kostki, zadziwiająco podobne do ananasa z puszki.

Czego potrzebujesz do gotowania:

• 2 duże dynie z miękką zawartością;
• 2 szklanki rafinowanego cukru;
• litr przefiltrowanej wody;
• jedna trzecia szklanki octu;
• 2 duże łyżki soli;
• przyprawy.

Sposób przygotowania: Najpierw przygotuj zalewę konserwującą. W głębokiej misce wymieszaj odpowiednią ilość płynu z cukrem rafinowanym i solą, a następnie zagotuj. Dodaj przygotowane kawałki dyni do zalewy i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Pozostaw w chłodnym miejscu, aby marynata całkowicie wchłonęła soki. Doprowadź kawałki dyni ponownie do wrzenia, a następnie dodaj przyprawy i zioła. Po zagotowaniu wlej odpowiednią ilość octu i dokładnie wymieszaj. Wszystko jest gotowe do przełożenia do sterylnych pojemników.

Po koreańsku

Przygotowanie tego przysmaku nie wymaga wiele czasu ani wysiłku. Przepis jest niezwykle prosty, dzięki czemu gotowanie to czysta przyjemność. Ten przysmak stanie się ulubionym daniem całej rodziny i zachwyci miłośników pikantnych przekąsek.

Wygląda jak koreańska marchewka.

Składniki do przygotowania:

• jeden średni owoc ogrodowy;
• 2 duże łyżki octu stołowego;
• 2 duże łyżki oleju;
• 1 łyżeczka soli deserowej;
• 2 duże łyżki cukru rafinowanego;
• opakowanie gotowego koreańskiego sosu sałatkowego;
• mielona kolendra.

Czego potrzebujesz: Zetrzyj melona na tarce i przełóż go do szklanego pojemnika. Dodaj wszystkie niezbędne przyprawy do startego warzywa. Wlej rafinowany olej i ocet. Dokładnie wymieszaj. Przykryj pojemnik i odstaw na kilka godzin. Napełnij sterylne pojemniki koreańskim melonem i zalej wyciśniętym sokiem. Konfiturę można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale pojemniki należy wcześniej spasteryzować.

Jak zapisać puste miejsca

Sposób i miejsce przechowywania przygotowanej dyni zależą bezpośrednio od metody konserwowania. Marynowaną dynię, konserwowaną bez uprzedniej obróbki cieplnej, należy przechowywać w chłodnym miejscu: piwnicy, lodówce lub piwnicy.

Wysterylizowane pojemniki można przechowywać przez długi czas w temperaturze pokojowej w standardowej szafce kuchennej. Suszoną lub peklowaną żywność należy przechowywać w wentylowanym pomieszczeniu.