TOP 10 przepisów krok po kroku na domowy dżem morelowy na zimę

Domowy dżem znacznie przewyższa jakością i smakiem produkty dostępne w sklepach. Pozwala również na znaczne oszczędności, ponieważ przetwory owocowe dostępne w sklepach są często dość drogie. Warto dokładnie przyjrzeć się procesowi produkcji dżemu morelowego lub przetworów morelowych, ponieważ ten przysmak jest bogaty w składniki odżywcze i niezbędne witaminy.

Ogólne zasady przygotowania

Przygotowanie morelowych przysmaków składa się z kilku odrębnych etapów. Najpierw omówimy podstawową metodę konserwowania moreli na zimę, a następnie skupimy się na przepisach.

Zasada przygotowania jest następująca:

• Owoce należy dokładnie umyć i wysuszyć, aby usunąć wilgoć.
• Należy usunąć wszystkie pestki znajdujące się wewnątrz owoców moreli, nie uszkadzając miąższu.
• Owoce mielimy w maszynce do mięsa lub blenderze, aż powstanie pasta (może stać się płynna).
• Dla smaku dodaj sok pomarańczowy lub cytrynowy (owoce cytrusowe należy najpierw wycisnąć przez sokowirówkę).

• W rondlu wymieszaj przecier morelowy, sok cytrusowy i potrzebną ilość cukru.
• Gotować mieszankę na średnim ogniu przez 40–50 minut, ciągle mieszając i nie przykrywając pokrywką.

W trakcie gotowania mieszanka zamienia się w gęstą masę, którą można dodać do wypieków, zjeść lub zakonserwować i przechowywać do zimy.

Ta kompozycja doskonale nadaje się do wypieków, gdyż nadzienie morelowe uważane jest za jedno z najpopularniejszych ciast cukierniczych.

Przygotowanie głównego składnika

Głównym składnikiem dżemu są morele (w odpowiedniej ilości). Zaleca się przygotowanie dżemu ze świeżych owoców, zarówno z własnej uprawy, jak i kupionych w sezonie. Przyjrzyjmy się krok po kroku przygotowaniu głównego składnika:

• zbiera się lub kupuje potrzebną ilość moreli do produkcji dżemu;
• owoce dokładnie myje się pod czystą wodą, a następnie suszy, aby usunąć wszelką wilgoć;
• Przed gotowaniem należy całkowicie usunąć z owoców wszystkie pestki;
• Następnie zmiażdżone owoce przepuszcza się przez maszynkę do mięsa lub blender, aby uzyskać puree;
• Przygotowujemy potrzebną ilość cukru i owoce pomocnicze (możemy użyć dowolnych, wedle uznania).

Aby zrobić dżem, trzeba pokroić morele, w przeciwnym razie dżem będzie tradycyjny, ale rzadki.

Zaleca się stosowanie letnich odmian moreli, gdyż owoce kupione zimą mogą zawierać składniki złej jakości i nie zawierać soku.

Jak zrobić dżem morelowy w domu

Przepisów na przygotowanie tego przysmaku jest wiele, ale warto przyjrzeć się tym najpopularniejszym:

• prosty przepis na przetwory na zimę;
• gotowanie w multicookerze;
• dżem w piekarniku;
• morele w blenderze;
• dżem przepuścić przez maszynkę do mięsa;

• dżem bursztynowy przezroczysty;
• kompozycja z pomarańczą;
• przysmak z marchewki;
• dżem bez pestek;
• dodawanie czekolady;
• nadzienie do ciasta.

W każdym przypadku przepis obejmuje główne etapy przygotowywania przysmaku.

Ugotowany i zagęszczony dżem można wykorzystać nie tylko do przetworów, ale i do codziennego spożycia, gdyż taki przysmak można przechowywać przez długi czas w dobrych warunkach.

Prosty przepis na zimę

Jeśli chcesz przechować przetwory na nadchodzącą zimę, przelej zagęszczoną mieszankę do słoików i zamknij je metalowymi pokrywkami. Następnie pozostaw słoiki do ostygnięcia do temperatury pokojowej i przenieś je do miejsca przechowywania, w którym panują odpowiednie warunki do przechowywania przetworów.

W multicookerze

Nowoczesne multicookery są wyposażone w programy do przygotowywania dżemu. Wystarczy umieścić garnek ze składnikami w urządzeniu i poczekać, aż dżem się ugotuje. Następnie można go przełożyć do słoika lub wykorzystać jako nadzienie.

W piekarniku

Jeśli chcesz zrobić gęsty dżem, umieść go w piekarniku po upieczeniu, a nie na kuchence. W tym przypadku mieszanka będzie wystawiona na działanie wysokich temperatur (200-230 stopni Celsjusza) przez 40 minut, po czym można ją przełożyć do słoików lub spożyć.

Przez blender

Aby przygotować ten morelowy przysmak, należy zmiksować owoce. Nie zaleca się pozostawiania niepokrojonych kawałków, ponieważ negatywnie wpłynie to na smak. Blender pozwala zmiksować owoce na najmniejsze kawałki, ale w rezultacie powstaje płynna mieszanka, która gęstnieje podczas gotowania.

Przez maszynkę do mięsa

Podobnie jak blender, maszynka do mięsa służy do drobnego siekania owoców. Rozbija grudki i tworzy płynne puree, które następnie można zagotować do gęstej konsystencji. Proces przygotowania przebiega krok po kroku.

Dżem bursztynowy przezroczysty

Przejrzystość mieszanki można uzyskać poprzez dokładne posiekanie moreli, dodanie owoców cytrusowych i odpowiedniej ilości cukru. Po dokładnym posiekaniu, przed wymieszaniem, mieszaninę przecedza się przez sito lub gazę. Następnie gotuje się na wolnym ogniu, aż zgęstnieje i nabierze klarownego bursztynowego odcienia.

Z pomarańczami

Do przygotowania potrzebny będzie rdzeń dojrzałej pomarańczy, odpowiednia ilość moreli i cukru. W przeciwieństwie do cytryny, sok z pomarańczy należy drobno posiekać, a następnie przecedzić przez gazę, aby zapobiec zanieczyszczeniu mieszanki skórką pomarańczową. Tę mieszankę można ugotować w 40 minut na średnim ogniu.

Z marchewką

Używa się obranej marchwi, którą następnie sieka się w maszynce do mięsa lub blenderze. Zasada przygotowania jest podobna do tej z owocami cytrusowymi. Jednak ze względu na różne smaki marchwi, dodaje się więcej cukru (stosowany słodzik różni się w zależności od indywidualnych upodobań).

Beznasienny

Aby uzyskać dżem, należy usunąć wszystkie pestki z owoców. W tym celu owoc przecina się na pół. Następnie ostrożnie usuwa się pestkę, aby nie uszkodzić miąższu. Na tym etapie usuwa się również wszelkie niedoskonałości skórki.

Dżem czekoladowy

Po przygotowaniu, gęstą mieszankę miesza się z gorącą czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej. Następnie miksuje się ją mikserem. Dżem można spożyć lub wykorzystać jako nadzienie do wypieków. Nie zaleca się przechowywania mieszanki na zimę, ponieważ czekolada może stwardnieć w niskich temperaturach.

Jak zrobić dżem morelowy do ciast

Aby użyć puree morelowego jako nadzienia do ciasta, nie trzeba go długo gotować. Tuż przed gotowaniem można przecedzić masę przez gazę. Skrócić czas gotowania do 30-35 minut. Następnie ostudzić masę i użyć jej jako nadzienia do przyszłych ciast.

Jak przechowywać dżem morelowy

Ten przysmak należy przechowywać w chłodnym miejscu, jeśli był wcześniej konserwowany. Piwnice i piwnice są idealne do przechowywania, ponieważ są chłodne, chronione przed światłem naturalnym i mają odpowiednią wilgotność.

Jeśli nie przetworów, dżem można przechowywać w zwykłej lodówce. Z reguły gotowy dżem dobrze znosi zarówno przechowywanie w pomieszczeniach, jak i na zewnątrz, ale może fermentować w temperaturze pokojowej.

Rozpieszczanie siebie i rodziny nie ogranicza się do gotowych smakołyków; istnieje wspaniała okazja, aby stworzyć produkt, który dorówna dżemom komercyjnym. Domowy dżem morelowy jest bogaty w składniki odżywcze i witaminy, które nie ulegają utracie podczas gotowania.