Jak zrobić gęsty dżem brzoskwiniowy na zimę: proste przepisy i przechowywanie

Brzoskwinie często jada się na świeżo przez całe lato, nie zważając na ich niesamowity zimowy przysmak: dżem brzoskwiniowy. Ten letni, słoneczny owoc to rozkosz dla całej rodziny. Ten słodki przysmak doskonale komponuje się z masłem, kanapkami lub jako nadzienie do domowych wypieków. Mało kto może pozostać obojętny na ten bursztynowy, rozpływający się w ustach przysmak.

Szczegóły przygotowania dżemu brzoskwiniowego

Ponieważ brzoskwinie są dość słodkie, do zrobienia dżemu nie potrzeba dużo cukru. Niektóre przepisy wymagają jednak dużej ilości cukru, co przyspiesza jego zagęszczenie. Aby uzyskać słodko-kwaśny smak, brzoskwinie łączy się z innymi składnikami lub świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Dżem o smaku migdałowym można uzyskać, dodając zmielone pestki brzoskwiń. Gotowanie w aluminiowej patelni jest wygodne, ponieważ dżem nie przywiera do dna, ale nie jest to zbyt zdrowe.

Przygotowanie głównego składnika

Główny składnik dżemu należy obrać. Można to łatwo zrobić, zanurzając owoce w gorącej wodzie na kilka minut, a następnie natychmiast je schładzając. Dżem z obranych brzoskwiń ma delikatniejszą i przyjemniejszą konsystencję. Skórki można również usunąć, przecierając owoce przez sito.

Należy wybierać owoce miękkie i soczyste.

Metody robienia dżemu w domu

Istnieje niezliczona ilość przepisów na aromatyczny i zdrowy dżem brzoskwiniowy. Wszystkie jednak łączy jedno: prostota procesu.

Prosty przepis na zimę

Stosując ten klasyczny przepis, z łatwością przygotujesz gęsty i zwarty dżem. Składniki:

• 1,5 kilograma brzoskwiń;
• 700 gramów cukru;
• sok z cytryny.

Sposób przygotowania: Z tego przepisu uzyskasz 1 litr. Przygotuj główny składnik, pokrój na średniej wielkości kawałki i usuń pestkę. Umieść owoce w naczyniu do gotowania i zalej wodą. Gotuj brzoskwinie przez 15 minut po zagotowaniu. Ostudź i przecedź przez drobne sitko. Posyp owoce cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. W międzyczasie wysterylizuj słoiki.

Ten przysmak można przechowywać przez cały rok bez konieczności chłodzenia. Kluczem jest przechowywanie go w sterylnych, czystych pojemnikach. Pokrywki również należy wyparować.

Z jabłkami

Dla uzyskania bardziej wyrafinowanego i harmonijnego smaku polecamy dodatek dojrzałych, lekko kwaskowatych jabłek. Jeśli zrobisz dżem według tego przepisu, zachowa on świeżość przez długi czas. Składniki:

• 1 kilogram brzoskwiń;
• 4 duże jabłka;
• 800 gramów cukru.

Sposób przygotowania: Obierz brzoskwinię, stosując metodę opisaną powyżej. Usuń pestki i pokrój miąższ na średniej wielkości kawałki. Umyj, osusz i wydrąż jabłka. Umieść owoce w rondlu, posyp cukrem i odstaw do zaparzenia, aby puściły sok. Postaw rondel na małym ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Użyj blendera ręcznego lub robota kuchennego, aby zmiksować miąższ. Gotuj ponownie, aż zgęstnieje. Zamknij w sterylnym pojemniku.

Z cytryną

Wyrafinowany smak można uzyskać, przygotowując dżem ze świeżo wyciśniętego soku z cytryny i miąższu. Jeśli wolisz słodszy smak, możesz dodać więcej cukru. Składniki:

• 2 kilogramy brzoskwiń;
• 2 cytryny;
• 1 kilogram cukru.

Sposób przygotowania: Dodaj sok z cytryny do litra wody. Umieść brzoskwinie w rondlu i polej zimną wodą. To znacznie ułatwi obieranie skórek. Zmiksuj miąższ brzoskwini w robocie kuchennym lub blenderze. Dodaj miąższ brzoskwini do rondla wraz z sokiem z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę. Dodaj cukier i gotuj, aż zgęstnieje. Słoik.

W multicookerze

Dzięki wykorzystaniu urządzeń kuchennych proces przygotowywania dżemu jest kilkakrotnie prostszy, a smak pozostaje ten sam. Składniki:

• 1,5 kilograma owoców;
• szklanka wody;
• 800 gramów cukru.

Sposób przygotowania: Przygotuj owoce, drobno posiekaj i przełóż do słoika. Posyp owoce cukrem i dodaj szklankę wody. Gotuj w słoiku na wolnym ogniu przez półtorej godziny, od czasu do czasu mieszając. Przełóż do pojemników.

Z rozmarynem

Przygotowanie dżemu według tego przepisu zajmuje tylko dwie godziny i wymaga użycia minimalnej ilości składników. Składniki:

• 1 kilogram owoców;
• 600 gramów cukru;
• sok z cytryny;
• łyżeczka rozmarynu.

Sposób przygotowania: Przygotuj brzoskwinie, usuń pestki i drobno posiekaj. Posyp cukrem, dodaj sok z cytryny i odstaw do zaparzenia. Przełóż na kuchenkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj łyżeczkę rozmarynu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Przełóż deser do wyparzonych słoików.

Z wanilią

Przyjemny aromat i smak – ten przysmak ma dodatek wanilii.

Składniki:

• 1 kilogram brzoskwiń;
• 500 gramów cukru;
• opakowanie wanilii.

Sposób przygotowania: Przygotuj owoce, obierając je ze skórki. Posyp cukrem i odstaw na chwilę, aby puściły sok. Postaw na kuchence, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Dodaj wanilię i zamknij w wysterylizowanych słoikach.

Dżem z wytłoków brzoskwiniowych

Resztki składników można również wykorzystać do przygotowania słodkiego przysmaku. Składniki:

• ściśnięcie;
• 500 gramów cukru.

Sposób przygotowania: Postaw mieszankę na kuchence, dodaj cukier i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 4 godziny, często mieszając. Przełóż smakołyk do sterylnych pojemników.

Składowanie

Jeśli do dżemu brzoskwiniowego dodano zmiażdżone pestki, migdałowy przysmak należy spożyć w ciągu sześciu miesięcy – po tym czasie stanie się niebezpieczny. Po odpowiednim wysterylizowaniu i zamknięciu dżem można przechowywać w dowolnym miejscu przez kilka miesięcy. W przeciwnym razie należy go przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu dwóch miesięcy.