Proste przepisy na dżem jagodowy w pięć minut, z żelatyną i z mrożonych owoców na zimę

Dżem jagodowy jest pyszny i zdrowy. Można go robić przez cały rok. Latem robi się go ze świeżych owoców, a zimą z mrożonych. Sok z cytryny może ożywić smak, a dżem z żelatyną można wykorzystać jako nadzienie do biszkoptów. Dżem zachowuje witaminy i dobroczynne składniki, dzięki czemu pomaga wzmocnić organizm w chłodne, zimowe dni.

Szczegóły przygotowania dżemu jagodowego

Zasady gotowania:

1. Dżem powstaje wyłącznie z dodatkiem cukru. Jagody można konserwować innymi składnikami: malinami, borówkami, jabłkami, gruszkami, wiśniami i truskawkami.
2. Dla polepszenia smaku dodaje się przyprawy: goździki, wanilinę, cynamon, skórkę cytrynową.
3. Gotuj tylko na małym ogniu. Wszystkie resztki wypłyną na powierzchnię wraz z pianą, więc zbierz ją.
4. Aby uniknąć metalicznego posmaku dżemu, unikaj używania naczyń ze stali nierdzewnej. Najlepiej użyć szerokiej miski. Zapobiegnie to zmięknięciu dolnych warstw owoców pod ciężarem pozostałych.
5. Produkt należy pakować wyłącznie w suche, czyste i wysterylizowane pojemniki. Jeśli do dżemu dostaną się krople wody, z czasem zacznie on fermentować, a na jego powierzchni pojawi się pleśń.
6. Jeśli zachodzi taka potrzeba, cukier można zastąpić cukrem żelującym lub fruktozą.
7. W zależności od przepisu, czas gotowania wynosi zazwyczaj 20 minut. Dłuższe gotowanie niszczy większość witamin.

Jak przygotować jagody

Aby uzyskać idealny dżem, szczególną uwagę zwraca się nie tylko na metodę przygotowania, ale także na stan owoców. Ważne zasady:

• niedojrzałe owoce nie będą w stanie przekazać pełni aromatu i soku dżemowi;
• przejrzałe owoce zamienią się w papkę;
• Najlepiej jest używać okazów miękkich, dojrzałych i pięknych.

Przygotowanie:

1. Jagody myjemy. Aby ich nie uszkodzić, wlewamy wodę do szerokiej miski i wrzucamy jagody. Delikatnie płuczemy. Powtórzymy ten proces trzy razy. Mycie pod bieżącą wodą nie jest zalecane, ponieważ jagody rozpadną się pod wpływem ciśnienia wody.
2. Połóż na ręczniku papierowym i osusz.
3. Najczęściej gotuje się je bez dodatku wody. Owoce są soczyste i puszczają dużo soku podczas gotowania.
4. Owoce zawierają dużo pektyny, dzięki czemu dżem zachowuje intensywny kolor i jest gęsty.

Jeśli nie posortujesz borówek prawidłowo i użyjesz zepsutych owoców, nie tylko stracisz smak dżemu, ale również skrócisz jego termin przydatności do spożycia.

Jak zrobić dżem w domu

Istnieją różne sposoby przygotowania tego przysmaku. Przedstawiamy te, które okazały się najskuteczniejsze.

Prosty przepis na zimę

Składniki:

• borówki - 1 kg;
• woda - 240 ml;
• cukier - 800 g.

Przygotowanie:

1. Przesortuj owoce. Usuń resztki, umyj jagody i osusz.
2. Podgrzej wodę. Dodaj cukier. Zagotuj syrop.
3. Zalej jagody mieszanką i odstaw na 15 minut. Doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 20 minut. Zdejmij pianę podczas gotowania. Zmniejsz ogień do minimum.
4. Zmiksuj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Przelej do przygotowanych pojemników. Zwiń.

Pięć minut

Proponowany sposób przygotowania dania pozwala zachować największą ilość witamin.

Składniki:

• cukier - 1,5 kg;
• borówki - 1,5 kg.

Przygotowanie:

1. Przygotowane jagody ułóż w wysokim pojemniku, posypując warstwy cukrem.
2. Dobrze wstrząśnij. Przykryj i wstaw do lodówki na 13 godzin. W tym czasie wydzieli się wystarczająca ilość soku, a kryształki cukru prawie całkowicie się rozpuszczą.
3. Postawić na małym ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, gotować przez 5 minut.
4. Ubij mieszankę i wlej do przygotowanych słoików. Zwiń.

Z żelatyną

Powstały przysmak jest gęsty i zwarty, przez co idealnie nadaje się jako nadzienie do ciast.

Składniki:

• żelatyna - 25 g instant;
• borówki - 550 g;
• cytryna - 0,5 szt.;
• woda;
• cukier - 850 g.

Przygotowanie:

1. Zalej jagody niewielką ilością wody. Płyn powinien je ledwo przykryć. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
2. Odcedź sok. Będzie Ci potrzebny później. Zmiksuj jagody. Możesz je również przecedzić przez sito.
3. Ostudź sok do 80 stopni Celsjusza i dodaj żelatynę. Odstaw na 5 minut. Odcedź.
4. Posyp mus jagodowy cukrem i gotuj przez 5 minut. Wlej żelatynę.
5. Wyciśnij sok z cytryny i polej nim dżem. Wymieszaj. Przelej do suchych, wysterylizowanych pojemników. Zwiń.

Z mrożonych jagód

Delikatny miąższ jagody zachwyci Cię swoim wyśmienitym smakiem i aromatem. Ten przysmak idealnie nadaje się do dekoracji lodów i deserów.

Składniki:

• borówki - 750 g mrożone;
• żelatyna - 25 g;
• woda;
• cytryna - 4 plasterki;
• cukier - 1050 g.

Przygotowanie:

1. Rozmroź jagody. Aby zapobiec ich rozpłynięciu, odcedź nadmiar płynu.
2. Namocz żelatynę zgodnie z instrukcją producenta. Pozostaw na pół godziny, a następnie rozpuść w kuchence mikrofalowej. Nie gotuj żelatyny, ponieważ utraci ona właściwości żelujące. Aby uniknąć grudek żelatyny w gotowym deserze, przecedź ją przez sito.
3. Przesortuj jagody, opłucz i osusz. Posyp cukrem i odstaw na 5 godzin.
4. Gdy sok się zagotuje, włóż mieszankę do maszynki do mięsa i zmiel. Przelej do rondla i zagotuj.
5. Wlej żelatynę cienkim strumieniem. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Zmniejsz ogień do minimum. Mieszanina będzie gęstnieć.
6. Wlać do pojemników. Zwinąć.

Składowanie

Zaleca się przechowywanie w ciemnym miejscu:

• w piwnicy;
• podziemny.

Przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 7 stopni Celsjusza. Przy prawidłowym przechowywaniu przysmak zachowa swój smak przez rok.

Dżem można zamrozić w pojedynczych pojemnikach zamiast w puszkach. Produkt ten można przechowywać w zamrażarce do 10 miesięcy.