7 prostych przepisów na dżem aroniowy na zimę

Aronia (jagody aronii) dojrzewają wczesną jesienią. Ich owoce są słodkie i kwaśne, ale dość cierpkie. Dlatego robiąc dżem aroniowy, należy dodać dużo cukru, inaczej będzie zbyt kwaśny.

Zawiłości wyrobu dżemu aroniowego

Jeśli zastosujesz się do instrukcji przygotowania, możesz przygotować pyszny dżem z czarnej jarzębiny.

Dlatego w trakcie gotowania należy zwrócić uwagę na następujące szczegóły:

• Owoce jarzębiny powinny być dojrzałe. Dzięki temu dżem będzie miał ciemniejszy, bogatszy smak.
• Ponieważ jagody mają grubą skórkę, zaleca się ich zaparzenie we wrzątku na 10 minut lub blanszowanie. Dzięki temu będą dobrze nasączone syropem cukrowym.
• Cukru granulowanego powinno być 1,5 raza więcej niż owoców jarzębiny.
• Słoiki z dżemem należy sterylizować. Wydłuży to okres przydatności potrawy.
• Jagody jarzębiny można łączyć z innymi owocami – jabłkami, gruszkami, śliwkami. Cytrusy również dodają im przyjemnego smaku.

Jeżeli zastosujesz się do powyższych wskazówek, dżem będzie bardzo smaczny.

Przygotowanie owoców jarzębiny

Aronię należy starannie przesortować, aby usunąć zepsute owoce i liście. Owoce należy dokładnie opłukać, najlepiej pod bieżącą wodą. Owoce mają grubą skórkę, więc nie ulegną uszkodzeniu.

Metody przygotowania dżemu aroniowego

Istnieje wiele przepisów na dżem z jarzębiny. Różnią się one składnikami i pracochłonnością przygotowania.

Prosty przepis

Aby przygotować dżem według tego przepisu, potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg owoców;
• 1,5 kg cukru granulowanego;
• 250 ml wody.

Przesortowane jagody włóż do durszlaka i wrzuć do garnka z wrzącą wodą. Odstaw na 5-10 minut, a następnie wyjmij i odcedź jagody. Zagotuj wodę i dodaj cały cukier w 4 partiach, aby uzyskać gęsty syrop.

Włóż jagody jarzębiny do dżemu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na 3 godziny. Następnie ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Powtórz ten proces 4 razy. Gotowy dżem przełóż do słoików i zamknij pokrywkami.

Z jabłkami

Dżem z jarzębiny i jabłka jest pyszny. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg jarzębiny czarnej;
• 400 g jabłek;
• 1,5 kg cukru;
• 500 ml wody;
• 5 g kwasu cytrynowego.

Aby wzbogacić smak, możesz dodać cynamon, ale nie jest to konieczne.

Przesortuj jagody i włóż je do rondla ze 100 ml wrzącej wody. Zblanszuj przez 5 minut. Następnie przełóż je do durszlaka i odcedź.

Przygotuj płynny syrop cukrowy z 500 ml wody i 500 g cukru kryształu. Dodaj jagody jarzębiny, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, a następnie odstaw na 5-6 godzin.

W międzyczasie obierz jabłka i wydrąż gniazda nasienne. Zalej wodą i gotuj do miękkości. Odcedź i ostudź.

Dodaj pozostały cukier do jarzębiny i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Dodaj jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Na koniec dodaj kwas cytrynowy, doprowadź do wrzenia i przełóż do słoika.

Z pomarańczami

Aby przygotować pyszny dżem pomarańczowy, potrzebujesz:

• 1 kg jarzębiny;
• 500 g pomarańczy;
• jedna duża cytryna;
• 2 kg cukru.

Aby wzbogacić smak, możesz dodać cynamon, miętę, bazylię lub dowolne orzechy.

Najważniejsze jest prawidłowe obliczenie proporcji dodatkowych składników, aby po ich dodaniu czuć było smak jarzębiny.

Dokładnie umyj cytrusy, zalej je wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Następnie pokrój je w plasterki, obierz i usuń pestki. Dodaj jagody jarzębiny i zmiksuj na gładką masę. Dodaj cały cukier i dobrze wymieszaj, aż się całkowicie rozpuści.

Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, aż dżem zgęstnieje. Może to potrwać około 1,5-2 godzin. Następnie przelej do słoików i zamknij. Dżem można również spożywać na świeżo.

Przepis pięciominutowy

Aby przygotować szybki dżem, przesortuj 1 kg owoców jarzębiny i zmiel je za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Dodaj 2 kg cukru kryształu i zagotuj na małym ogniu. Następnie zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Przelej do słoików i zamknij metalowymi wieczkami.

Przygotuj pojemnik do sterylizacji. Umieść w nim słoiki z dżemem i gotuj przez 30 minut. Następnie wyjmij i zamknij.

Funkcje przechowywania

Ten dżem zachowuje świeżość do 2 lat. Dodatek cytryny lub kwasku cytrynowego może wydłużyć jego przydatność do spożycia do 3 lat. Dlatego przygotowując dżem na zimę, nie musisz się martwić o pęknięcie słoików, jeśli zastosujesz się do przepisu.

Najlepiej przechowywać je w piwnicy lub lodówce. Temperatury powyżej 18 stopni Celsjusza (64 stopni Fahrenheita) mogą spowodować zepsucie się smakołyków, a w efekcie eksplozję słoików.

Nie zaleca się przechowywania otwartych pojemników dłużej niż 2 tygodnie. Spożycie dżemu, który zmienił smak, może spowodować zatrucie.