3 najlepsze przepisy na dżem z czarnej porzeczki i agrestu na zimę

Wykwintne arcydzieło zimowych przetworów – dżem z czarnej, czerwonej lub białej porzeczki i agrestu – będzie skarbnicą w każdej spiżarni. Ten aromatyczny przysmak to skarbnica witamin i minerałów, lekarstwo na przeziębienia i zły nastrój. Stanowi wyjątkowe nadzienie do naleśników i ciast, a także idealny deser do herbaty.

Charakterystyka smakowa preparatu

Dżem z czarnej porzeczki i agrestu Ma pikantny, słodko-kwaśny smak. To aromatyczne połączenie idealnie nadaje się do ciast jagodowych z kruchego ciasta. Porzeczki i agrest to popularne dodatki do dżemów i galaretek.

W zależności od upodobań smakowych, proporcje poszczególnych owoców są różne, do smaku dodaje się cukru, a niektórzy smakosze dodają do przysmaku pomarańczę.

Wybór i przygotowanie składników

Aby mieć pewność, że dżem będzie smaczny i będzie nadawał się do długotrwałego przechowywania, należy dobrać odpowiednie składniki i przygotować właściwe pojemniki.

Jagody muszą być świeże, bez resztek i szypułek.

Cukier można zastąpić fruktozą w zależności od upodobań smakowych.

Sterylizacja słoików

Przed konserwowaniem dżemu na zimę, szklane pojemniki są sterylizowane. Popularną metodą jest sterylizacja słoików w kąpieli wodnej, a także gotowanie na parze pokrywek.

Ważne! Gorący dżem należy wlewać tylko do ciepłych, podgrzanych słoików, w przeciwnym razie pojemniki mogą pęknąć.

Przyrządzamy pyszny dżem agrestowo-porzeczkowy na zimę.

Istnieje niezliczona ilość sposobów na przygotowanie pysznego dżemu porzeczkowo-agrestowego na zimę. Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety i tajniki. Przyjrzyjmy się klasycznym i oryginalnym przepisom na wytrawne dżemy.

Przepis z czarną porzeczką

Aby przygotować w domu 1 litr aromatycznego przysmaku z czarnej porzeczki i agrestu, potrzebne będą:

• Agrest - 250 gramów.
• Czarna porzeczka - 250 gramów.
• Cukier biały - 350 gramów.

W zależności od soczystości owoców i pożądanej konsystencji, może być potrzebna niewielka ilość wody. Obrane i posortowane agresty przełóż do przygotowanego pojemnika i postaw na kuchence na małym ogniu. Gdy owoce puszczą sok, dodaj umyte porzeczki. Ciągle mieszaj mieszankę jagodową. Po około 10 minutach gotowania dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

W międzyczasie przygotuj i wysterylizuj słoiki. Dżem gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie, gdy jest jeszcze gorący, przelej go do szklanych słoików i zamknij wieczkami. Nie ma potrzeby stosowania kwasu cytrynowego jako konserwantu ani dodawania go do mieszanki.

Z czerwoną porzeczką

Przygotowywać dżem z agrestu i czerwonej porzeczki To trudniejsze niż z czarną porzeczką. Porzeczki trzeba przygotować, usuwając kwiaty i szypułki. Obrane owoce myje się i przeciera przez sito. Miąższ i pestki usuwa się.

Dodaj cukier do powstałego soku i dokładnie mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Umieść na kuchence. Powtórz tę samą procedurę z agrestem. Wlej powstały sok i miąższ do naczynia z wrzącym sokiem porzeczkowym. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 20 minut.

Porzeczki białe różne rodzaje

Dżem z białej porzeczki i agrestu można łatwo zrobić w domu. Usuń szypułki i kwiatostany z owoców, umieść równe ilości każdego z nich w pojemniku, zasyp cukrem i wstaw do lodówki na noc.

Rano mieszanka jagodowa puści sok, a cukier całkowicie się rozpuści. Postaw miksturę na kuchence, stale mieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Ostudź dżem i powtórz pięciominutowy proces gotowania na wolnym ogniu kilka razy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Dżem zwija się w wysterylizowane słoiki, zamykając je blaszanymi pokrywkami.

Sekrety i niuanse gotowania

Sekrety wyrobu dżemu od doświadczonych szefów kuchni:

• Aby zachować jak najwięcej witamin, stosuje się pięciominutową metodę gotowania.
• Aby uzyskać konsystencję gęstego syropu, gotowanie przeprowadza się w kilku etapach.
• Aby zapobiec przywieraniu jagód do dna garnka, dodaj 20 mililitrów wody.
• Smak dżemu można urozmaicić poprzez użycie wydrylowanych wiśni.

Dżem można również zwinąć i zakręcić zakrętką. W takim przypadku przysmak należy przechowywać w lodówce.

Okres przydatności do spożycia i okres przydatności do spożycia żywności w puszkach

Przygotowany dżem, zamknięty w sterylizowanych słoikach, zachowuje swój smak i walory deserowe przez wiele lat, jeśli jest odpowiednio przechowywany. Optymalna temperatura to +18°C. C, miejsce przechowywania - piwnica, spiżarnia lub ciemne pomieszczenie.

Pięciominutowe przepisy przechowuje się w lodówce pod zakręcanymi pokrywkami na dolnej półce. Im wyższa zawartość cukru, tym dłuższy okres przydatności do spożycia gotowego deseru.