Prosty przepis na dżem marchewkowy na zimę

Marchewki są wykorzystywane w kuchni jako składnik różnorodnych potraw lub jako samodzielna przekąska. Jednak nie każdy myśli o wykorzystaniu tego warzywa w deserach czy robieniu świeżego dżemu marchewkowego. To arcydzieło docenili nawet uznani smakosze, a jego przygotowanie nie jest trudne.

Subtelności przygotowania dżemu marchewkowego

Jak każde zadanie, przygotowanie dżemu marchewkowego ma swoje subtelności. Aby zachować piękny, intensywny kolor marchewki, należy zeskrobać skórkę ostrym nożem. Powstaje cienka warstwa. Następnie marchewki należy umieścić w czystym, suchym pojemniku i przykryć wilgotną ściereczką.

Aby zachować witaminy podczas gotowania, marchewki wrzuca się do wrzącej wody i gotuje pod przykryciem. Garnek, w którym gotujemy marchewki, powinien być wypełniony niemal po brzegi.

Przygotowanie głównego składnika

Aby przygotować ten niezwykły dżem marchewkowy, wybierz słodkie odmiany tego warzywa korzeniowego. Warzywa powinny być soczyste, bez żyłek i twardych rdzeni oraz o jednolitej konsystencji. To właśnie rdzeń nadaje im niepożądaną goryczkę.

Czyszczenie wstępne marchewki zbierane są w dniu zbioruJednocześnie usuń wszelkie zielone lub uszkodzone fragmenty. Przygotowane warzywa myjemy i szybko wyjmujemy z wody, aby wyschły. W przeciwnym razie część witaminy C ulegnie utracie.

Prosty przepis na dżem marchewkowy na zimę

Smakosze zawsze uwzględniają zdrowy i pyszny dżem marchewkowy w swoich zimowych przygotowaniach. Ten prosty przepis wymaga:

• marchewki i cukier granulowany w stosunku 1:1 (w tym przypadku należy wziąć po 1 kg każdego);
• 300 ml czystej wody;
• kwas cytrynowy - do smaku;
• wanilina - do smaku.

Technologia gotowania

Dokładnie umyj marchewki, ostrożnie obierz, pokrój w małe, cienkie plasterki i włóż do garnka z wrzącą wodą. Gotuj do miękkości, następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia.

Aby przygotować słodki syrop, rozpuść cukier granulowany w wodzie i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut od momentu zagotowania. Zalej syropem marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw dżem na 7 godzin pod przykryciem. Po upływie tego czasu ponownie zagotuj, dodaj 200 gramów cukru granulowanego i gotuj na wolnym ogniu, aż dżem marchewkowy zgęstnieje i stanie się klarowny.

Tuż przed końcem gotowania dodaj kwasek cytrynowy. Gdy potrawa ostygnie, dodaj wanilię i dokładnie wymieszaj.

Dżem marchewkowy z jabłkiem

Aby przygotować ten pyszny przysmak, będziesz potrzebować następujących składników:

• dojrzałe jabłka - 3 części;
• soczyste słodkie marchewki - 2 części;
• cukier - 3 części;
• cytryna - 1 część.

Technologia gotowania

Dokładnie umyj jabłka, pokrój je na małe ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Marchewkę zetrzyj na grubej tarce i dodaj do jabłek. Dodaj cukier kryształ i odstaw na około godzinę. Umyj cytrynę i pokrój ją w drobną kostkę, pozostawiając skórkę, a następnie dodaj do jabłek i marchewki. Doprowadź do wrzenia na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Gotowy dżem marchewkowy przełóż do przygotowanych słoików i zamknij.

Dżem marchewkowy z przyprawami i pomarańczami

Dodatek cytrusów do dżemu marchewkowego sprawi, że deser będzie zdrowszy i znacznie poprawi jego smak. Potrzebne będą następujące składniki:

• marchew słodka dojrzała - 1 kg;
• średni pomarańczowy - 4 szt.;
• cukier granulowany - 1 kg;
• świeżo zmielony imbir - 2 łyżki;
• cynamon, kardamon i inne przyprawy - opcjonalnie.

Technologia gotowania

Dokładnie umyj marchewki, obierz je i gotuj przez 10 minut w dużej ilości wody. Następnie dodaj cukier granulowany i ponownie zagotuj. Zblanszuj pomarańcze we wrzącej wodzie, zetrzyj skórkę, pokrój na małe kawałki i dodaj do przygotowanego syropu. Wlej sok pomarańczowy i dodaj imbir (oraz dowolne inne przyprawy). Gotuj na małym ogniu przez około godzinę.

W tym czasie dżem marchewkowy powinien stać się przezroczysty, po czym należy go przelać do sterylnego pojemnika i zwinąć.

Dżem z marchwi i nagietka

W sezonie przeziębień możesz wzmocnić swoją odporność, przygotowując przekąskę z marchewki i nagietka. Cudowne właściwości nagietka znane są od dawna i dodają one wyjątkowego charakteru klasycznemu dżemowi marchewkowemu. Potrzebne będą następujące składniki:

• marchew słodka - 1 kg;
• kwiatostany nagietka - 12 szt.;
• cukier granulowany - 1 kg;
• czysta woda – 0,5 litra;
• cytryny średnie - 2 szt.

Technologia gotowania

Umyj, obierz i pokrój marchewki w słupki lub cienkie plasterki. Wrzuć je do wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Umyj cytryny, pokrój je na małe kawałki, wymieszaj z kwiatami nagietka i włóż do osobnego garnka z wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 7 minut. Następnie dodaj cukier i ugotowaną marchewkę. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przelej gotowy dżem marchewkowy do przygotowanego pojemnika i zamknij.

Dżem z marchwi i geranium

Dżem przygotowany według tego przepisu ma wyjątkowy smak. Potrzebne będą następujące składniki:

• marchew młoda odmian słodkich - 850 g;
• pelargonia (liście) - 5 szt.;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 0,5 litra;
• kwas winowy - 10 ml.

Technologia gotowania

Umyj marchewki, obierz je ze skórki, zetrzyj na tarce i włóż do rondla. Gotuj przez 10 minut cztery razy, odstawiając do ostygnięcia przed każdym użyciem. W osobnym rondlu zagotuj wodę z cukrem i gotuj na wolnym ogniu, aż syrop zgęstnieje. Następnie dodaj ugotowane marchewki i liście geranium do powstałego syropu. Gotuj wszystkie składniki, aż syrop stanie się klarowny. Na koniec wlej kwas winowy, dokładnie wymieszaj, przelej do przygotowanego pojemnika i zamknij.

Przepis na dżem marchewkowy z cytryną i pomarańczą

Aby przygotować bogaty w witaminy i pyszny przysmak z marchewki, będziesz potrzebować następujących składników:

• marchew słodka dojrzała - 1 kg;
• średnia cytryna - 1 szt.;
• duża pomarańcza - 1 szt.;
• cukier granulowany - 1,3 kg;
• przyprawy - do smaku.

Technologia gotowania

Umyj marchewki, obierz je i pokrój na małe kawałki. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Obierz pomarańczę, pokrój ją na małe kawałki, wyciśnij sok i wymieszaj z sokiem z cytryny. Z powstałej mieszanki soków i cukru przygotuj syrop. Wymieszaj marchewki ze skórką z cytryny i posiekaną skórką pomarańczową, a następnie polej je przygotowanym wcześniej syropem. Wszystko dokładnie wymieszaj, postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Przełóż gotowy produkt do słoików i zamknij.