Najlepsze przepisy na powidła śliwkowe z orzechami włoskimi na zimę w domu, przechowywanie

Czasami pojawiają się nietypowe przepisy na konserwowanie żywności, łączące pozornie niepasujące do siebie składniki, które szybko zyskują popularność wśród domowych kucharzy, lubiących eksperymentować w kuchni. Powidła śliwkowe, tak znane i lubiane, niezmiennie zachwycają z orzechami włoskimi. Ten deser, idealny na „zimową” herbatę, zachwyca nie tylko smakiem, ale także bogactwem witamin i składników odżywczych.

Subtelności robienia powideł śliwkowych z orzechami

Aby osiągnąć ten wykwintny smak, nie musisz być mistrzem kuchni. Wystarczy przygotować składniki z wyprzedzeniem i dokładnie przestrzegać proporcji.

Przygotowanie tego niezwykłego dżemu wymaga kilku szczególnych umiejętności, ale najważniejsza jest selekcja składników.

A zacznijmy od śliwek:

1. Zaleca się wybór twardych odmian – te wcześnie dojrzewające, podobnie jak te zbyt miękkie, szybko się rozgotują, a w efekcie powstanie pasta zamiast dżemu. To samo stanie się z przejrzałymi odmianami.
2. Dżem będzie o wiele piękniejszy z ciemnych odmian śliwek, takich jak Renclode, węgierka czy Wołoszka.
3. Pestki powinny dać się łatwo usunąć z owoców. Jest to ważne, jeśli przepis wymaga ich usunięcia.

A teraz o orzechach. Orzechy włoskie to nie wszystko. Możesz użyć również migdałów, orzechów laskowych, a nawet wielu innych orzechów. Nie zepsujesz smaku.

Cynamon często dodaje się, aby nadać dżemowi niepowtarzalny smak. Ale to zależy od wyobraźni kucharza. Ostatecznie to kwestia gustu.

Przygotowanie śliwek i orzechów

Najpierw należy przygotować owoce i orzechy, a dopiero potem można ugotować dżem.

Śliwki są sortowane, każda myta osobno, a kolejne kroki zależą od przepisu:

• usuń pestkę bez krojenia owocu;
• Podziel połówki tak, aby najpierw usunąć pestki, a następnie pokroić miąższ w kostkę. To ostatnie zależy jednak od decyzji kucharza.

Obierz orzechy, przejrzyj je przez pestki i usuń zepsute części. A teraz mała sztuczka: namocz je we wrzątku na około 10 minut. Jeśli planujesz faszerować śliwki, posiekaj orzechy drobno.Kolejny sekret: nie używaj blendera, bo otrzymasz papkę.

Jak zrobić dżem śliwkowo-orzechowy

Proponowany przez nas przepis jest prosty. Zachęcamy do eksperymentowania i dodawania dodatkowych składników. Cynamon często dodaje się do prawie gotowego napoju, a lepiej użyć lasek cynamonu niż cynamonu w proszku (który nie zawsze jest najwyższej jakości).

Wymagany:

1. Śliwka – 2 kilogramy.
2. Cukier – 1,5 kilograma.
3. Orzechy włoskie – 400 gramów.
4. Cynamon – 1-2 laski (można użyć proszku).
5. Woda – 1 szklanka.

Do gotowania lepiej wybierać naczynia o grubych ściankach – rondel lub patelnię z wysokimi brzegami.

Proces gotowania:

1. Do wydrylowanych śliwek, podzielonych na połówki, dodać tuż przed gotowaniem na patelni wysuszone orzechy, cukier i wodę, a następnie zalać wodą.
2. Gotować w średniej temperaturze.
3. Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum. Przez pozostałe 20 minut okresowo usuwaj pianę. Śliwki w gotowym dżemie będą miękkie.

Wyjmij laski cynamonu i przełóż smakołyk do wysterylizowanych słoików, a następnie zamknij. Zazwyczaj odwraca się je do góry dnem, zawija i pozostawia do ostygnięcia. Nie jest to jednak konieczne. Najważniejsze to nie przechowywać ich w zimnym miejscu, dopóki nie ostygną.

Czasami dżem przygotowuje się inaczej:

1. Po ugotowaniu śliwek dodaje się do nich cukier i gotuje dżem przez kolejne 40 minut.
2. Do wrzącej mieszanki dodaj orzechy, nie osuszając ich i gotuj przez 15 minut.

Dżem należy stale mieszać, aby się nie przypalił.

Jak przechowywać dżem

Do przechowywania dżemu śliwkowego, podobnie jak innych przetworów na zimę, można wykorzystać lodówkę, piwnicę lub inne miejsce. Przetwory wymagają chłodnych i ciemnych warunków.

Najlepiej używać mniejszych pojemników. Szklane słoiki, o pojemności od 200 miligramów do 1 litra, często idealnie spełniają tę funkcję. Niektórzy używają plastikowych pokrywek do krótkotrwałego przechowywania, ale częściej są one szczelnie zamknięte.

Ten przepis na dżem śliwkowy z orzechami włoskimi jest naprawdę wyjątkowy. Jego luksusowego smaku nie sposób w pełni oddać. To bardziej deser niż dżem. Jest niesamowicie pyszny, z nutą pikantnego smaku. Jego słodko-kwaśny, orzeźwiający smak z nutą goryczki zaspokoi nawet najbardziej wybredne podniebienia. A jeśli podasz dżem w miseczkach z bitą śmietaną, Twoi goście będą zachwyceni – wieść o jego kuszącej gospodyni szybko się rozniesie.

Powidła śliwkowe z orzechami to absolutny must-have. Jeśli zastosujesz się do tych wszystkich wskazówek, Twoja rodzina wkrótce będzie mogła delektować się tym pysznym przysmakiem.