6 najlepszych przepisów na dżem malinowy bez pestek na zimę

Dżem malinowy, bez pestek, cieszy się szczególną popularnością wśród gospodyń domowych. Ten słodki przysmak jest stosowany zimą jako lekarstwo na przeziębienia i gorączkę. Wystarczy wycisnąć jagody i wymieszać je z cukrem, aby uzyskać płynny syrop. Galaretowatą konsystencję można uzyskać na dwa sposoby: stosując substancje żelujące lub gotując przez długi czas. Żelatyna, pektyna, żelatyna i agar-agar mogą pomóc zagęścić syrop.

Dżem malinowy bez pestek: sekrety i wskazówki

Dżem malinowy Wykonany z jagód i cukru kryształu. Składniki te są pobierane w równych proporcjach. Najpierw wyciska się sok z jagód. Można to zrobić na dwa sposoby. Najpierw świeże jagody są blendowane, a następnie przesypywane na sito i rozgniatane. Następnie maliny są posypywane cukrem, pozostawiane do puszczenia soku, a następnie gotowane przez 5-7 minut, przesypywane na drobne sito i przecierane przez sito o drobnych oczkach. Pestki powinny pozostać w sitku.

Otrzymany słodki syrop malinowy gotuje się, aż zgęstnieje. Proces ten trwa 30–60 minut. Można również przygotować dżem w zaledwie 5–10 minut. W tym przypadku konieczne będzie jednak zagęszczenie mieszanki substancją żelującą: pektyną, agarem, żelatyną lub żelatyną. Każda z tych substancji jest dodawana do gotowego dżemu pod sam koniec gotowania.

Żelatynę rozpuszczamy najpierw w zimnej wodzie, agar-agar w gorącej, a pektynę mieszamy z łyżeczką cukru granulowanego. Po dodaniu środka żelującego dżem gotujemy przez kolejne 3 minuty.

Przygotowanie jagód i niezbędnych składników

Przed przygotowaniem dżemu należy przesortować jagody, odrzucić zgniłe lub robaczywe, i umyć. Następnie zmiksować je w blenderze lub ugotować na wolnym ogniu z cukrem. Mieszankę jagodową należy przesiać przez drobne sito, aby pozbyć się pestek.

Przetwarzanie kontenerów

Domowy dżem zazwyczaj zamyka się w szklanych słoikach o pojemności 0,5 lub 1 litra. Słoiki najpierw przeciera się sodą oczyszczoną, płucze wrzątkiem, a następnie sterylizuje parą przez 5 minut.

Słoiki zamyka się prostymi metalowymi lub zakręcanymi nakrętkami. Dokładnie myje się je i płucze wrzątkiem.

Przepisy i krok po kroku przygotowanie zimowego przysmaku

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie dżemu malinowego bez pestek na zimę. Ten przysmak przygotowuje się w dużym emaliowanym garnku. Gorący dżem przelewa się do słoików i natychmiast zamyka wieczkami.

Klasyczny przepis na maliny

Składniki:

• 1 kg malin;
• 1 kg cukru.

Jak gotować:

• zasypać jagody cukrem kryształem i pozwolić im puścić sok;
• po 1-2 godzinach garnek z mieszanką jagodową należy postawić na kuchence;
• po zagotowaniu gotować przez 5 minut;
• wycisnąć miąższ na sito i rozetrzeć;
• Ponownie postaw patelnię na kuchence i gotuj przez 30–60 minut (aby kropla nie rozprzestrzeniła się).

Preparat bez cukru

Mieszanina:

• 1 l soku malinowego;
• 20 g pektyny (żelatyna, agar-agar).

Jak gotować:

• wycisnąć sok;
• podpalić;
• doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut;
• dodać środek żelujący i gotować ponownie przez 3 minuty.

Przepis na multicooker

Składniki:

• 1 kg malin;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 18 g środka żelującego.

Jak gotować:

• Wsyp jagody i cukier do miski multicookera;
• ustawić tryb „Duszenie” na 30 minut;
• ugotowaną masę przecedzić na sito i rozetrzeć;
• Wlej syrop do multicookera, dodaj substancję żelującą i gotuj przez kolejne 3 minuty.

Z dodatkiem cytryny

Mieszanina:

• 1 kg malin;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 1 cytryna;
• 18 g żelatyny lub pektyny.

Jak gotować:

• Maliny zmiksuj w blenderze i przetrzyj przez sito;
• dodać cukier granulowany, postawić na kuchence, od zagotowania gotować syrop przez 5 minut;
• dodać plasterki cytryny i środek żelujący;
• Ponownie doprowadź syrop do wrzenia i gotuj przez 3 minuty.

Przygotowujemy dżem bezpestkowy w sosie własnym

Składniki:

• 1 kg malin;
• 1 kg cukru;
• 18 g agar-agaru, pektyny lub żelfiksu.

Dżem malinowy

Mieszanina:

• 905 g malin;
• 905 g cukru granulowanego;
• 20 g środka żelującego.

Jak gotować:

• zmielić jagody w blenderze;
• przetrzeć mieszankę przez drobne sito;
• dodać cukier i zapalić;
• gotować 5 minut po zagotowaniu;
• dodać środek żelujący;
• Gotować przez kolejne 3 minuty.

Dalsze przechowywanie produktu

Dżem najlepiej przechowywać w chłodnej spiżarni lub piwnicy. Temperatura w pomieszczeniu, w którym przechowywane są słoiki, nie powinna spadać poniżej 0 stopni Celsjusza ani przekraczać 15 stopni Celsjusza.

Dżem malinowy zaleca się spożyć w ciągu 1 roku od przygotowania.